Kokie ten žali vaisiai?

Žali vaisiai yra ne mažiau sveiki ir skanūs nei ryškiaspalviai vaisiai. Dauguma jų auga kitose šalyse. Deja, apie pietų egzotiškus vaisius žinome mažai. Trumpa pažintis su kai kuriais iš jų praplės akiratį, ko pasekoje, išvykdami atostogauti į svečias šalis, žinosite, kokių vaisių skanėstų būtinai paragauti, o kurio skanėsto ragavimo geriau susilaikyti.

„Vaisių karalius“ – taip šį neįprastą vaisių vadino Tailando gyventojai.

Auga Tailande, Filipinuose, Malaizijoje, Vietname. Turi įspūdingą dydį. Jo svoris gali siekti daugiau nei 5 kg. Jis yra didžiulio ežio formos.

Stora, tanki žievelė su aštriais, kietais spygliukais slepia puikų švelnų minkštimą, turintį dievišką skonį ir, deja, šlykštų kvapą. Iš duriano kilęs gintaras tuo pačiu primena česnako, svogūnų, terpentino, neplauto kūno ir nešvarių kojinių mišinį.

Duriano minkštimas turi būti klampus. Elastinis paviršius rodo, kad vaisius pasenęs, kurį naudojant bus daug stipresnis kvapas. Norint pasirinkti prinokusį durianą, vaisius reikia gerai suplakti. Jei viduje išgirsite sėklų trankymą, dygliuotas skanėstas yra paruoštas valgyti. Prinokusio vaisiaus žievelė dažnai sutrūkinėja, atidengdama turinį.

Jūs negalite valgyti durian viešose vietose.Atplėštus vaisius griežtai draudžiama įsinešti į transportą, įstaigas ir viešbučius. Vaisiais galėsite mėgautis specialiose vietose, kur jie parduodami. Jei per 10 minučių suvalgysite ką tik atidarytą durianą, turėsite galimybę neužuosti garsaus kvapo ir neapnuodyti aplinkinių atmosferos.

Durianas vartojamas tiek šviežias, tiek šaldytas, keptas, virtas. Naudoti padažams, desertams, saldumynams ruošti, vaisiui, kuris nebeturi būdingo kvapo. Tai galimybė pažinti duriano skonį tiems, kurie nedrįso išbandyti tikro vaisiaus.

Vaisiai turi šias teigiamas savybes:

• gausu aminorūgščių, antioksidantų, riboflavinų;
• yra vitaminų C, E, B;
• yra geležies, jodo, vario, mangano;
• neturi cholesterolio;
• laikomas galingu afrodiziaku;
• malšina migrenos skausmą, gerina virškinimą, pasižymi baktericidinėmis savybėmis;
• padeda pagerinti nuotaiką ir išbristi iš depresijos;
• indolas ir organinė siera – specifinio kvapo šaltiniai – būtini norint palaikyti tinkamą skydliaukės hormonų lygį ir apsaugoti organizmą nuo senėjimo.

Nepageidautina gerti durianą su alkoholiu. Pasekmės: viduriavimas ir žarnyno diegliai.

Didžiausias vaisius pasaulyje, augantis ant medžio. Jo svoris siekia iki 40 kg, ilgis – apie 1 metrą.

Auga Tailande, Kambodžoje, Šri Lankoje. Mažiausi vaisiai sveria apie 1 kg. Jis padengtas stora oda su gumbais, primenančiais spyglius ar spyglius. Jauni vaisiai žali, subrendę įgauna šiek tiek geltoną atspalvį.

Norint pasiekti skanų pluoštinį minkštimą, kurio skonis vienu metu primena melioną, bananą ir prinokusią kriaušę, reikia pašalinti šiurkščią žievelę, kuri skleidžia puvinio kvapą.Daugelis nesiryžta išbandyti vaisių. Kas išdrįso, gali pasilepinti sultingu minkštimu.

Vaisiaus skaidulinėje struktūroje yra daug krakmolo, todėl jis šiek tiek panašus į duoną. Iš čia ir atsirado antrasis vaisiaus pavadinimas – „duonos vaisius“.

Vaisius jie renkasi kaip arbūzus: bakstelėjus prinokęs jackfruitas skleidžia nuobodu gilų garsą. Pernokę vaisiai tampa žalsvai rudi ir skleidžia stiprų nemalonų kvapą – jų geriau neimti.

Prieš pradėdami dirbti su žievele, turite apsaugoti rankas: sutepkite jas augaliniu aliejumi arba mūvėkite pirštines. Lipnus lateksas, kurį išskiria vaisius, gerai nenusiplauna nuo odos.

Vaisiai perpjaunami išilgai, pašalinamas kotelis. Apversdami kiekvieną pusę iš vidaus, galite gauti skanų minkštimą.

Vaisiai valgomi žali arba šaldyti. Vietiniai kepa, kepa aliejuje, deda į desertus.

Šis vaisius taip pat neturi teigiamo poveikio žmogaus organizmui:

• yra magnio, mangano, kalio, geležies, folio rūgšties;
• daug vitaminų C, A, B;
• gausu fitonutrientų, padedančių organizmui kovoti su vėžiu;
• puiki priemonė vidurių užkietėjimo prevencijai ir žarnyno judrumo gerinimui;
• teigiamai veikia regėjimą;
• mažina kraujospūdį;
• pašalina toksinus.

Nerekomenduojama vartoti durianą žmonėms, sergantiems bronchine astma ir alergijomis, nėščioms moterims. Jis taip pat draudžiamas hipertenzija sergantiems pacientams, nes padidina kraujospūdį.

Auginamas Vietname, Tunise, Kinijoje, Tailande. Vaisiai šviesiai žalios spalvos, pailgos arba apvalios formos, mažo dydžio: nuo 5 iki 15 cm.Apytikslis svoris apie 80–100 gr.Liečiant vaisius gana minkštas.Plona žievelė padengta smulkiomis raukšlėmis.

Populiarios gvajavos veislės yra „braškė“ ir „citrina“. Viduje minkštimas gali būti sodrios aviečių, raudonos, citrininės ir baltos spalvos. Jis turi stiprų aromatą, kuris gali užgožti kitus kvapus. Viduje yra daug mažų kaulų, kurie yra valgomi ir sveiki. Pagal skonį prinokę vaisiai primena avietes su ananasais ar braškėmis. Neprinokę vaisiai yra rūgštaus skonio.

Prinokę vaisiai pagelsta, pernokę tampa per minkšti ir pasidengia smulkiomis rudomis dėmėmis.

Jie valgo gvajavą kartu su sėklomis ir žievelėmis, kaip mums pažįstami obuoliai ir kriaušės. Patogumui vaisiai supjaustomi griežinėliais.

Valgykite žalią, dėkite į salotas, uogienes, uogienes, želė, ledus, jogurtus. Minkštimas džiovinamas ir naudojamas sūriui gaminti. Jie naudojami kaip mėsos patiekalų pagardai: marinuojami ir dedami į padažus.

Šio vaisiaus nauda yra tokia:

• vitamino C kiekis gvajavoje lenkia net apelsinus;
• gausu B, A, E grupių vitaminų;
• magnio, mangano, kalcio, kalio, fosforo sandėlis;
• mažina aterosklerozės riziką, gerina virškinimą, stiprina širdies raumenį ir imunitetą;
• plačiai naudojamas medicininėje kosmetikoje;
• nekaloringi vaisiai – tinka dietai.

Gvajava turi ir trūkumų, ir kontraindikacijų:

• persivalgymas sukelia virškinimo sutrikimus arba žarnyno dieglius;
• nepageidaujamas vartojimas su alergija maistui;
• draudžiama žmonėms, sergantiems urolitiaze.

Daugiau apie tai, kas yra gvajava, sužinosite šiame vaizdo įraše.

Susitikime Tailande, Brazilijoje, Izraelyje, Indijoje. Iš išorės vaisius primena briaunuotą fizalis, tik šiek tiek didesnis. Vaisiaus dydis siekia 15 cm.Vaisiai pailgi, padengti kietais šonkauliais, suteikiantys karambolai gražią penkiakampę žvaigždę pjūvyje.

Dėl karambolos skonio ginčytis sunku. Vieniems jis primena slyvas ir agrastus, o kiti lygina su obuolių, apelsinų, vynuogių ir net agurkų skoniu. Veislės rūgštokos ir rūgščiai saldžios. Vaisiai traškūs, sultingi ir visiškai valgomi.

Ieškokite vaisiaus su rudomis juostelėmis ant šonkaulių – tada žinosite, koks yra prinokusios karambolos vaisių skonis.

Vaisiai gerai nuplaunami, nupjaunamos tamsios juostelės ant šonkaulių ir valgomi žali. Naudojamas vaisių gabalėliams, salotoms, desertams. Galite rasti marinuotų ir sūdytų karambolų.

Tai naudinga žmogui, nes:

• sudėtyje yra B grupės vitaminų;
• daug geležies, magnio, fosforo, kalio;
• turi daug šiurkščių pluoštų;
• mažo kaloringumo ir hipoalerginiai vaisiai;
• gerina imunitetą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Vaisiai nevalgomi paūmėjus inkstų ir virškinimo trakto ligoms:

• gastritas, gastroduodenitas;
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa;
• lėtinis pielonefritas.

Kreminis obuolys arba Annona dygliuotasis yra paplitęs Vietname, Tailande, Filipinuose ir Indijoje. Vaisiai gana dideli: nuo 1 iki 10 kg. Iš išorės vaisius atrodo kaip didžiulis pailgas arklio kaštonas.

Išorėje kreminio obuolio paviršius padengtas tankiais minkštais spygliais.Vaisiaus viduje yra sniego baltumo pluoštinis minkštimas, primenantis skanaus kremo arba subtilaus jogurto skonį ir kvapą, tačiau turintis šiek tiek rūgštaus skonio.

Valgykite tik prinokusius vaisius. Liečiant jie švelnūs, saulėje įgauna šiek tiek rausvą ar rudą atspalvį. Nevalgomi neprinokę sodriai žali kietos grietinėlės obuoliai.

Žali vaisiai nuplaunami, supjaustomi gabalėliais, o minkštimas valgomas šaukštu. Subtilus kreminis minkštimas naudojamas kaip pyragų ir visų rūšių desertų įdaras.

Tarp naudingų savybių yra:

• B grupės vitaminų šaltinis;
• yra vitaminų A, C;
• daug geležies, vario, mangano, nikotino rūgšties, karotino, baltymų;
• yra sutraukiančių medžiagų ir taninų, reikalingų ūmioms žarnyno infekcijoms ir apsinuodijimams gydyti;
• padeda nuo danties skausmo;
• veiksminga priemonė reumatoidinio artrito paūmėjimui palengvinti.

Per didelis vaisių valgymas gali sukelti žarnyno dieglius. Nėščios ir žindančios moterys turėtų susilaikyti nuo valgymo.

Žalieji vaisiai – tai vertingų mikroelementų, vitaminų lobynas ir nuostabi galimybė patirti naujus skonio pojūčius.