Mėlynės: nauda, ​​uogų rinkimas ir naudojimas

Kiekvienas bent kartą gyvenime yra girdėjęs, kad yra uogos, vadinamos mėlynėmis. Tačiau dauguma apie tai nieko nežino, nėra ragavę ir neįsivaizduoja, kaip tai atrodo ir kur rinkti. Pabandykime išsiaiškinti, kokia tai uoga, kokių naudingų savybių turi, kur auga, kaip galima vartoti ir kur pritaikyti.

Mėlynės yra žemai augantis laukinis krūmas, fotofiliškas ir atsparus šalčiui. Augalas dygsta labai lėtai, krūmo amžius gali siekti 100 metų, bet vaisius pradeda duoti po 10-15 metų. Žydi gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje, bet uogos sunoksta iki rugpjūčio. Mėlynių vaisiai turi ploną, švelnų mėlynos spalvos apvalkalą, padengtą melsva danga. Netiksliai nuskynus, uogos gali būti pažeistos. Uogų minkštimas yra švelnios tekstūros ir saldaus skonio.

Labai dažnai šalia šilauogių krūmo galima rasti ir kompanioninių augalų: šilauogių ir bruknių.

Šilauogių aprašymas bus neišsamus, nepaminėjus būdingos buveinės – tundros, miško-tundros, alpių, kalnų miškų zonos Šiaurės pusrutulyje.

Mėlynėse yra daug naudingų komponentų, Dėl šios priežasties ši uoga turi daug gydomųjų savybių:

• didelis vitamino C kiekis didina susilpnėjusį imunitetą, mažina uždegimą organizme, naikina patogeninius mikroorganizmus ir bakterijas;
• vitaminai A ir E suteikia uogoms antioksidacinį poveikį, kuris padeda pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas;
• B grupės vitaminai didina organizmo imunitetą, gerina medžiagų apykaitos procesus;
• pektinas skatina pavojingų radioaktyvių elementų pašalinimą iš organizmo;
• uogų cheminė sudėtis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, gerina kraujotaką, virškinimo sistemą, didina sekrecijos veiklą, skydliaukės veiklą, atkuria hormonų pusiausvyrą;
• dėl mineralinės sudėties (magnis, geležis, natris, kalcis, fosforas, kalis, sidabras) atkuriami visi medžiagų apykaitos procesai ir organizmas praturtinamas mikroelementais, kurių neatsiranda su kasdieniu maistu;
• organinės rūgštys suteikia uogoms antiseptinį ir antibakterinį poveikį.

Laukinėje gamtoje mėlynės auga Šiaurės pusrutulyje, gamtoje – toli nuo didžiųjų miestų. Paprastai, Pagrindinė mėlynių paplitimo sritis žemėlapyje yra ten, kur dauguma žmonių tik svajoja apsilankyti – nepaliestoje gamtoje, būtent:

1. Rusijoje daugiausia auga Sibiro, tundros, Tolimųjų Rytų miškuose, Uralo kalnų ir pelkių viršutinėje juostoje, Novosibirsko platybėse, taip pat Leningrado, Archangelsko ir Vologdos srityse;
2. Šiaurės Amerikoje mėlynių krūmas auga platybėse nuo Aliaskos iki Kalifornijos;
3. be žemyninės Eurazijos dalies, šilauogės auginamos Japonijos ir Britų salose, Islandijoje, Pirėnų pusiasalyje ir net Šiaurės Afrikoje.

Būtent šiauriniuose regionuose buvo sudarytos optimalios sąlygos natūraliam mėlynių auginimui:

• vidutinio ar šalto klimato;
• drėgnos vietos;
• pelkėtas dirvožemis, kuriame yra daug spygliuočių humuso.

Prisiminkite keletą mėlynių sodinimo ir priežiūros ypatybių.

• Jei miške iškasate krūmą ir pasodinate jį savo sodyboje, vargu ar jis išliks - miškinės mėlynės po persodinimo įsišaknija labai prastai. Jai labai svarbu išsaugoti natūralias klimato sąlygas.
• Sodo sąlygoms geriausia įsigyti auginamų šilauogių veislių, pritaikytų dirbtinai sukurtoms sąlygoms.
• Apsvarstykite mėlynių suderinamumą su kitais augalais.
• Laistyti krūmą galima silpnu acto tirpalu, nes mėlynės mėgsta rūgščias dirvas.
• Geriau krūmą sodinti pavasarį arba rudenį, į iš anksto paruoštą dirvą.
• Mėlynės mėgsta orią dirvą, todėl neturėtumėte jos suspausti.
• Žemę reikia reguliariai drėkinti.

Mėlynės naudojamos šiose srityse: farmacijoje, medicinoje, kosmetologijoje, kulinarijoje.

Farmacijoje vaistams gaminti naudojamos mėlynių sudedamųjų dalių savybės. Medicinoje mėlynės turi platų pritaikymo spektrą - jos rekomenduojamos daugeliui negalavimų:

• kasa - pankreatitas, cukrinis diabetas;
• širdies ir kraujagyslių sistema - aterosklerozė, hipertenzija;
• sąnariai - artritas;
• virškinimo traktas - gastritas, kolitas, vidurių užkietėjimas, cholecistitas;
• šlapimo sistema - nefritas, cistitas;
• nervų sistema - Alzheimerio liga, neurozė, depresija;
• vėžio profilaktikai.

Kosmetologijoje mėlynės yra labai populiari priemonė nuo senėjimo ir odos uždegimų. Iš uogų ruošiamos senėjimą stabdančios veido kaukės, tonizuojantys losjonai, maitinamieji kremai.

Gaminant šios mažos mėlynos uogos yra ne tik įvairių patiekalų puošmena, bet ir subtilus desertas. Mėlynės taip pat dedamos į patiekalą dažymui, nes jų sultys suteikia purpurinį atspalvį. Vaisiai laikomi įvairiai: šaldyti, konservuoti, mirkyti, cukruoti.

Deja, kiekvienas produktas turi savo kontraindikacijas, o mėlynių kai kuriais atvejais taip pat negalima valgyti.

• Alerginė reakcija. Žmonių, netoleruojančių mėlynių komponentų, procentas yra labai mažas, tačiau į tai reikia atsižvelgti.
• Pernelyg vartojant uogas, organizme kaupiasi antioksidantai, kurie dideliais kiekiais turi neigiamą poveikį. Per didelis organizmo prisotinimas mėlynių komponentais gali sukelti apsinuodijimą.
• Sergant tokiomis ligomis kaip tromboflebitas ar trombozė, uogomis piktnaudžiauti nereikėtų, nes jos didina kraujo krešėjimą.
• Santykinės kontraindikacijos yra nėštumas ir žindymo laikotarpis. Dozuojant mėlynės nepakenks mamai ir kūdikiui, o tik praturtins abu organizmus naudingomis medžiagomis. Tačiau per daug naudojant gali susidaryti priešinga situacija, kuri pakenks abiem.

Reikės 1 stiklinės šviežių arba šaldytų uogų, kurias reikia užpilti 2 stiklinėmis vandens ir palikti ant silpnos ugnies, kol užvirs. Po to gėrimą reikia nuimti nuo viryklės ir leisti jam užvirti. Nuovirą galima vartoti sergant lėtiniu vidurių užkietėjimu, hipertenzija, pankreatitu ir nutukimu. Dozavimas - 4 valg. l. 3-4 kartus per dieną.

Dėl skonio galima įdėti medaus ar cukraus, o sergant cukriniu diabetu vietoj uogų naudojami bruknių lapai, verdami tokiu pačiu principu ir tomis pačiomis proporcijomis.

Norėdami paruošti užpilą, pusę puodelio mėlynių sutrinkite iki tyrės. Tada tyrę užpilkite verdančiu vandeniu ir indą atidėkite 1 valandai, kad gėrimas prisitrauktų ir atvėstų. Šis receptas gali būti naudojamas sergant kraujo, kepenų, širdies ligomis. Gėrimą reikia gerti per dieną, praėjus pusvalandžiui po valgio.

Skiedinyje reikia sutrinti 1 kg uogų, tada įberti 4 stiklines cukraus. Tada reikia pašildyti mišinį, kad granuliuotas cukrus ištirptų, tačiau jo negalima užvirti. Tokios būklės masę reikia supilti į sterilizuotus stiklainius ir susukti, naudojant sumažėjusį imunitetą, parazitų ir kitų ligų profilaktikai. Šis receptas naudojamas profilaktikos tikslais, 1 arb. 4 kartus per dieną, galima dėti į šiltą arbatą.

Kad uogos ilgai išsilaikytų namuose, geriausia mėlynes džiovinti. Norėdami tai padaryti, padėkite vaisius ant kepimo skardos ir džiovinkite orkaitėje 5–6 valandas iki 60 laipsnių temperatūroje.Džiovintos uogos gali būti naudojamos tiek gydymo, tiek profilaktikos tikslais, taip pat pagal kulinarinius receptus.

Šiam skanėstui reikia 300 g mėlynių, 140 g cukraus ir 30 g želatinos. Sumaišykite visus ingredientus, kad susidarytų srutos, į kurią reikia įpilti 1 litrą vandens. Mišinį užvirinkite, kad ištirptų cukrus ir želatina. Supilkite į formeles ir palikite šaldytuve 40 minučių, po to želė yra paruošta naudoti.

Pagrindinis ingredientas – šviežios uogos, kurias reikia sumalti. Šia mase 15 minučių tepama ant veido, o po to nuplaunama. Galima įdėti ir riebios grietinės – taip kaukė taps maistingesnė.

Norėdami sužinoti, kaip rinkti ir laikyti uogas, taip pat kokią naudą duoda mėlynės, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.