Konservuotų žaliųjų žirnelių nauda ir žala

Tie, kurie įpratę atkreipti dėmesį į sveiką mitybą, tikriausiai žino, kad visiškai nekenksmingų produktų nebūna – net ir valgant ekologišką maistą galima pakenkti tam tikromis ligomis sergantiems žmonėms, o piktnaudžiaujus produktas bus žalingas bet kam. Tarp šių ingredientų yra žali žirneliai – populiarus įvairių salotų ir kitų lengvų patiekalų ingredientas, taip mėgstamas moterų. Kad mityba būtų tikrai sveika, turite atidžiai suprasti, kokį vaidmenį joje atlieka šis populiarus konservavimas.

Skirtingai nuo terminio apdorojimo, konservuoti žalieji žirneliai turi turtingą cheminę sudėtį, dėl kurios jų naudojimas teigiamai veikia organizmą. Svarstant įvairių mikroelementų kiekį konservuotų maisto produktų sudėtyje, reikia atsižvelgti į tai, kad visi šie komponentai nurodytu kiekiu yra tiksliai sausoje masėje, o jų gali būti ir skystyje, tačiau daug mažesniu kiekiu. Be to, joks GOST negarantuoja absoliutaus žaliavų ir paruošimo būdų tapatumo, todėl kiekvienoje žirnių skardinėje visų aprašytų medžiagų procentas gali būti individualus, net jei gamintojas yra tas pats.

Kaip bebūtų keista, pagrindinis produkto ingredientas yra cukrus - jo kiekis yra 5-8% visos masės. Tris pagrindinius komponentus papildo krakmolas, kurio produkte yra tik šiek tiek mažiau nei cukrus, ir azoto junginiai, kuriuose yra maždaug 3-5 proc. Priešingai nei augalinės kilmės, žirniuose yra palyginti mažai skaidulų – dažniausiai ne daugiau kaip 2%.

Ypač daug natrio ir kalio.

Pirmasis rodiklis, į kurį atkreipia dėmesį pradedantieji sveikos mitybos šalininkai, yra energinė vertė. Internete galite rasti skirtingą kalorijų skaičių 100 gramų produkto – nuo ​​55 iki 73 kcal, o tai lemia būtent veislių ir gaminimo būdų skirtumai. Tuo pačiu metu tokius konservus vargu ar galima pavadinti kaloringu produktu, todėl šis ingredientas galėtų puikiai papildyti savo figūrą stebinčio žmogaus mitybą.

Labai svarbus yra BJU rodiklis, nurodantis baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį 100 gramų. Kaip ir daugelyje kitų augalinių maisto produktų, čia pirmauja angliavandeniai, kurių yra apie 10-11 gramų, baltymai jau daug mažesni - 3 gramų lygiu, tačiau riebalų praktiškai nėra - jų kiekis paprastai neviršija pusės gramo. .Esant santykinai mažai maistinių skaidulų, likusią svorio dalį sudaro vanduo, kurio produkte yra ne mažiau kaip 80%. Tokia kompozicija neleidžia konservuotų žaliųjų žirnelių laikyti idealiu užkandžiu prieš treniruotę, be to, mažai tikėtina, kad tai priaugs svorio.

Glikemijos indeksas yra dar vienas rodiklis, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį. Jis matuoja, kaip greitai maistas suyra virškinimo sistemoje – kitaip tariant, kiek laiko jis jaučiasi sotus be papildomų kalorijų.

Diabetikai taip pat turėtų būti atsargūs su žirniais – jie dažniausiai galimi ir netgi būtini, nes padeda sureguliuoti gliukozės kiekį kraujyje, tačiau dėl galimo cukraus kiekio pirmiausia verta pasitarti su gydytoju.

Kaip ir kiti maisto produktai, žalieji žirneliai gali būti naudingi organizmui ne tik kaip sotumo ir suvartojamų kalorijų pavidalu, bet ir kaip ingredientas, kuriame gausu vitaminų ir mikroelementų. Jūs turite žinoti jo naudingas savybes bent jau tam, kad įtrauktumėte žirnius į savo racioną, jei jis neturėjo laiko ten patekti anksčiau.

Pavyzdžiui, jei nesergate cukriniu diabetu arba jis pasireiškia ne pačia baisiausia forma, tada valgyti žirnius ne tik galima, bet ir būtina.Faktas yra tas, kad šio produkto sudėtis prisideda prie greitesnio gliukozės skilimo, todėl žymiai sumažėja šios medžiagos perdozavimo rizika kraujyje.

Kaip profilaktika šis ingredientas taip pat naudingas apsisaugant nuo daugelio širdies ir kraujagyslių ligų. Žaliųjų žirnelių naudojimas padeda sumažinti spaudimą, todėl toks produktas bus labai naudingas hipertenzija sergantiems pacientams. Be to, toks konservavimas padeda sumažinti padidėjusį cholesterolio kiekį, taip žymiai sumažinant kraujo krešulių su visomis įmanomomis pasekmėmis riziką. Dėl to cholesterolio kiekio mažinimas figūrai yra naudingas, o tai negali vertinti harmonijos siekiančios moterys.

Konservuoti žirneliai yra šlapimą varantis maistas, todėl rekomenduojama jį reguliariai vartoti siekiant išvengti šlapimo pūslės akmenligės ir įvairių kepenų negalavimų. Čia svarbu suprasti, kad teigiamas poveikis šlapimo pūslės akmenligės atveju galimas tik tuo atveju, jei diagnozė vis dar yra maloni pacientui, nes nustačius tokią ligą, bet kokie diuretikai turi būti visiškai pašalinti iš paciento dietos.

Konservuotų žaliųjų žirnelių privalumas yra tas, kad jie praktiškai nedirgina skrandžio sienelių. Dėl šios priežasties jį gali saugiai vartoti net tie, kurie kenčia nuo šiuolaikinių valgytojų rykštės – gastrito ar skrandžio opų. Antsvorio turintys žmonės gali ir iškvėpti: kadangi šis produktas nėra vienas palankiausių svorio augimui, jį vartoti dažniausiai nedraudžiama, o atvirkščiai – dažnai rekomenduojama pagreitinti cholesterolio pertekliaus šalinimą.

Konservuotų žirnelių, kaip ir daugelio kitų ankštinių augalų, išskirtinis bruožas – didelis seleno kiekis. Šio mikroelemento poveikio žmogaus organizmui tyrimai dar atliekami, tačiau jau dabar specialistai teigia, kad ši medžiaga padeda iš organizmo pašalinti pavojingus komponentus – radioaktyvius ir sunkiuosius metalus, taip pat kancerogenus. Kadangi vėžys yra tikra šiuolaikinės žmonijos problema, o radiologinė situacija mūsų šalyje toli gražu nėra ideali, seleno turinčių produktų buvimas kasdieniame racione teigiamai paveiks sveikatą.

Konservuoti žirniai laikomi labai naudingais vyresnio amžiaus žmonėms. Didelis įvairių mikroelementų kiekis ir turtingas vitaminų kompleksas padeda sulėtinti senėjimą – tai pastebima net sumažinus raukšlių ir žilų plaukų skaičių. Toks produktas padeda greitai atkurti pažeistus kūno audinius, ypač palankiai veikia kaulus ir sąnarius. Ženklus pastarųjų sustiprinimas lemia tai, kad gerokai sumažėja traumų rizika, nuo kurios nusilpęs senyvo žmogaus organizmas atsigautų dvigubai daugiau.

Kaip ir bet kuris kitas, net pats naudingiausias ingredientas, žalieji žirneliai gali būti žalingi, jei nemokėsite juos teisingai naudoti.Deja, yra tam tikrų požymių, draudžiančių naudoti šį labai vertingą maisto produktą. Tačiau ir be jų, suvalgius žirnių, galimos įvairios neigiamos pasekmės, pavyzdžiui, pilvo pūtimas, būdingas kitoms ankštinėms daržovėms, jei žmogus per daug pamėgo produktą ar turi jo individualų netoleravimą. Taip pat žirniai gali sukelti pastebimą sunkumą skrandyje ir dažnai išprovokuoti vidurių pūtimą – visos šios pasekmės kyla dėl didelio azoto junginių kiekio produkte.

Taip pat yra nemažai ligų, kuriomis žalieji žirneliai yra kontraindikuotini. Apie tai, kodėl šio produkto diuretinis poveikis yra žalingas sergant urolitiaze, mes jau aprašėme aukščiau, panašūs procesai galimi ir su šlapimo rūgšties diateze. Gydytojai dažniausiai taip pat pataria neįtraukti žirnių iš raciono, jei diagnozuojamas tromboflebitas, podagra ar kolitas.

Reikėtų pažymėti, kad dėl visų žirnių konservavimo senėjimą stabdančių savybių jo naudojimas yra nepageidautinas žmonėms, gyvenantiems sėdimą gyvenimo būdą dėl to paties diuretinio poveikio. Be to, pacientams, neseniai patyrusiems širdies smūgį ar insultą, paprastai patariama laikinai nutraukti tokio ingrediento vartojimą.

Žirniai, kaip ir daugelis kitų produktų, turi būti vartojami teisingai. Pavyzdžiui, jis gali būti valgomas kaip atskiras priedas, o ne sudėtinių salotų dalis – toks priedas puikiai tinka pagrindiniam patiekalui, jei jame nėra kietų baltymų.Įdomu tai, kad konservuoti žalieji žirneliai yra populiarus salotų ingredientas, tačiau mitybos specialistai paprastai rekomenduoja šio produkto turinčias salotas valgyti atskirai nuo kitų patiekalų kaip savarankišką ir visavertį užkandį.

Nepaisant to, kad konservavimo proceso metu žalieji žirneliai gali būti termiškai apdorojami, nerekomenduojama jų naudoti kaip patiekalų, kurie gaminimo metu patiria didelį karštį, dalį. Gautas kulinarinis malonumas nekels jokio pavojaus, tačiau nebegausite naudos, kurią galėtų duoti žalias ingredientas.

Tiems, kurie laikosi dietos ir jau džiaugėsi galimybe nekenksmingai papildyti organizmo kalorijų atsargas žirniais, reikėtų paaiškinti, kad šiuo produktu nereikėtų piktnaudžiauti dėl padidėjusio virškinimo sudėtingumo ir dėl. pastebimas diuretikas, o esant dideliam dujų susidarymui ir susijusiam šalutiniam poveikiui.

Jei šios normos nesilaikoma, apčiuopiamo diskomforto pilvo srityje tikimybė stebinti neturėtų.

Konservuoti žalieji žirneliai yra tarp tų produktų, kurie leidžiami, o kartais net rekomenduojami sergant 2 tipo cukriniu diabetu.Tuo pačiu metu tokiose konservuotose daržovėse gali būti daug cukraus, todėl net ir esant santykinai žemam glikemijos indeksui, šis produktas gali būti pavojingas diabetikams, jei viršijama leistina dozė. Sergant cukriniu diabetu, visus maisto produktus reikia vartoti tik gavus gydytojo leidimą, ir nors žirnius tikrai bus leidžiama, reikėtų išsiaiškinti, kokiais kiekiais.

Pankreatitas dažniausiai nenurodytas tarp ligų, kurios yra aiški žaliųjų žirnelių vartojimo kontraindikacija, tačiau daugeliu atvejų ekspertai rekomenduoja pašalinti tokį produktą iš dietos dėl panašios ligos. Jo esmė jau slypi sumažėjusioje virškinimo fermentų gamyboje, o aptariamas konservavimas yra vienas iš tų, kuriuos sunku virškinti. Tačiau viskas priklauso nuo ligos nepaisymo laipsnio, o jei ūminėje formoje žirniai beveik visiškai draudžiami, tada diagnozuojant stabilią remisiją, leidžiama atsargiai įtraukti produktą į dietą. Dažniausiai žalios spalvos konservavimas yra nedidelis priedas prie įvairių daržovių tyrių, taip pat gali būti sriubos ingredientas. Galimos tokio rizikingo žingsnio pasekmės yra žarnyno diegliai, stiprus viduriavimas ir vidurių pūtimas, tačiau jei tokių apraiškų vis tiek nepastebima, eksperimentą galima tęsti. Kartu neatmetama rizika, kad, nesant išorinių komplikacijų, reguliariai vartojant konservuotus žaliuosius žirnelius, gali išsivystyti reaktyvus kasos uždegimas, kuris patiria nuolatinį padidėjusį krūvį. Žodžiu, tokiu atveju pacientas turės rinktis tarp skanaus ir sveiko, ir nors balansas yra, jo kraštas labai plonas.

Žalieji žirneliai yra tarp produktų, kurie rekomenduojami visiems, norintiems sulieknėti. Prie naudingų šio produkto savybių priskiriamas jo gebėjimas išvalyti organizmą nuo toksinų ir toksinų, dėl to normalizuojasi medžiagų apykaita ir išnyksta prielaidos riebalų kaupimuisi.

Papildoma premija taip pat yra cukraus kiekio kraujyje normalizavimas, dėl kurio sumažėja ir cholesterolio kiekis.

Žinoma, siekiant maksimalios naudos, konservuotus žaliuosius žirnelius reikėtų vartoti kartu su maistu, kuris neatsvers jo naudos. Dėl šios priežasties produktas arba visiškai pakeičia salotas kaip priedą prie garnyro, arba yra įtrauktas į sudėtingesnius patiekalus, kuriuose pagrindiniai ingredientai yra kiti augaliniai produktai. Populiariausi patiekalai su žirneliais – salotos ir sriubos, kaip paprastesnį ir neįprastesnį užkandį galima išsivirti ir omletą su žirneliais ar net daržovių troškinį.

Nėščioms ir žindančioms moterims labai svarbu žinoti, ar tas ar kitas ingredientas yra kenksmingas jų vaikui, o joms reikia didžiulio maistinių medžiagų kiekio. Žalieji žirneliai moterims, užimančioms įdomią padėtį, ne tik nėra kontraindikuotini, bet ir rekomenduojami - naudingi jo komponentai šiuo laikotarpiu bus naudingi.

Baltymų žirniuose nėra tiek daug, tačiau iš šio produkto juos žmogaus organizmas pasisavina labai gerai, o juk baltymai yra gyvybiškai svarbūs kuriant visavertį naują organizmą.

Labai svarbu, kad konservuotuose žaliuosiuose žirniuose yra folio rūgšties, kurią ekspertai pripažįsta kaip kritinę normaliai nėštumo eigai. Daugelis patologijų, įskaitant persileidimą, placentos atsiskyrimą ar priešlaikinį gimdymą, atsiranda būtent dėl ​​šio komponento trūkumo būsimos motinos kūne. Net ir suaugusiam žmogui ši rūgštis labai reikalinga – esant jos trūkumui, pavyzdžiui, gerokai padidėja anemijos rizika. Tačiau šios medžiagos perteklius taip pat nieko gero neduos, todėl prieš pradėdami valgyti konservus turėtumėte dar kartą pasikonsultuoti su specialistais.

Vitaminai, esantys gaminyje vaikui, taip pat yra labai naudingi. Vitaminas C yra universali medžiaga, kurios kiekvienam reikia dideliais kiekiais, nes jis padeda kovoti su bet kokių ligų sukėlėjais. Vitaminas K vaidina didžiulį vaidmenį formuojantis tvirtiems kaulams, o iš tikrųjų tik šiuo laikotarpiu formuojasi vaiko skeletas, todėl didelis šios medžiagos kiekis sumažina vaiko traumų tikimybę ateityje.

Reikia pastebėti, kad žalieji žirneliai dažnai provokuoja pilvo pūtimą, kuris nėštumo metu taip pat yra labai nemalonus reiškinys. To išvengti galima tik vienu būdu – griežtai laikytis gydytojų rekomendacijų dėl suvartojamo produkto kiekio.

Tačiau žindymo procese žirniai paprastai nerekomenduojami.Net ir kaip motinos pieno dalis, šis produktas gali sukelti alerginę reakciją vaikui, todėl maitinančiai mamai pirmuosius šešis mėnesius šio produkto vartoti negalima, o vėliau į racioną galima įtraukti tik porą šaukštų per dieną. , atidžiai stebėkite kūdikio reakciją.

Vaikui konservuoti žalieji žirneliai naudingi taip pat kaip ir suaugusiems, bet be to, prisideda prie greitesnio organizmo augimo, o paaugliams padeda sumažinti nemalonių su amžiumi susijusių ypatybių, t. staigūs nuotaikų svyravimai (minėtas raminamasis poveikis) ir spuogai ant odos (dėl organizmo valymo nuo toksinų).

Tuo pačiu vaikui verta rinktis minkštus ir sultingus žirnelius su dideliu baltymų kiekiu.

Kaip naudoti konservuotus žirnelius laikantis dietos, žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.