Žirniai: nauda ir žala, naudojimo galimybės

Žirniai yra ankštiniai augalai. Jį lengva auginti, jis turi gerą derlių ir paprastai jį lengva virti. Dėl turtingos cheminės sudėties kultūra yra gana paklausi kulinarijoje, tradicinėje medicinoje ir kosmetologijoje. Tačiau prieš priimant gydomąsias produkto savybes, būtina ištirti jo savybes ir kontraindikacijas naudoti.

Šiuolaikinės kultūros protėvis – laukinis žirnis, augantis europinės Eurazijos teritorijos pievose. Pirmoji šalis, kurioje jis buvo pradėtas auginti, buvo Senovės Indija. Vienmetį augalą šios šalies gyventojai pamėgo dėl savo nepretenzingumo. Iki šiol jis auginamas ne tik Antarktidoje.

Žirniai skiriasi vaisiaus forma ir pasižymi tuo, kad visame augalo paviršiuje yra vaško danga, kuri tarnauja kaip apsauga. Jis gali turėti skirtingus žalios spalvos atspalvius (nuo gelsvos iki ryškiai žalios). Jis išsiskiria takumu, savaiminiu rūšiavimu, taip pat poringumu. Tuo pačiu metu būtent atvirumas leidžia augalui įsitvirtinti skirtingomis sąlygomis. Tačiau žemas jo lygis yra ankstyvo grūdų gedimo priežastis.

Šiandien geriausios žirnių veislės, kurių grūdų galima nusipirkti parduotuvėse, yra šios:

• saldus;
• smegenų;
• gliaudyti.

Pirmasis tipas visiems žinomas kaip „cukrus“. Ši veislė tinka salotoms, būtent ji konservuojama skardinėse ar stikliniuose indeliuose. Iš jo kruopos negaminamos dėl mažo drėgnumo. Kitaip tariant, jei iš žirnių būtų pagamintos kruopos, jos per greitai sugestų. Žirnio smegenų variantas taip pavadintas, nes turi būdingų vagų, panašių į žmogaus smegenis.

Jis skirtas virti ir konservuoti, turi puikų skonį. Tačiau jis negali visiškai suminkštėti į tešlą. Lupimo tipas yra populiarus tarp sodininkų. Dėl savo universalumo tai labiau paplitusi sodinimo ir auginimo medžiaga. Iš jo galima ne tik virti bulvių košę, bet ir sumalti į miltus. Pilno grūdo žirniai yra geri, nes tinka konservuoti namuose ir ilgalaikiam saugojimui.

Pats ankštinis augalas priklauso šalčiui atsparių kategorijai, nes gali atlaikyti nedidelį ir trumpą minusinės temperatūros kritimą. Ši savybė leidžia auginti žirnius skirtinguose mūsų šalies klimato regionuose, įskaitant ne tik dekoratyvinių, bet ir maistinių veislių augalus. Tuo pačiu metu derliaus nuėmimas vartojimui gali turėti skirtingą brandos laipsnį. Tai priklauso nuo veislės.

Pavyzdžiui, kai kuriais atvejais svarbus ankšties formos sultingumas (naudojant šviežius žirnius žalius). Virimui kultūra nuimama tada, kai žirniai jau yra gana kieti. Vartojimui naudojami ne tik patys žirniai, bet ir žirnių miltai. Jei reikia, galite tai padaryti patys namuose.

Kultūrai būdingas didelis baltymų ir angliavandenių kiekis.Dėl šios priežasties jį galima palyginti su triušienos ar liesos jautienos nugarinės energine verte. Tuo pačiu žirnius lengviau laikyti ir jiems nereikia šaldiklio. Jis patenkina žmogaus poreikius augaliniais baltymais, vitaminais, angliavandeniais, mikro ir makroelementais.

Įdomus niuansas yra tai, kad kultūros energetinė vertė skiriasi priklausomai nuo jos rūšies. Jį organizmas lengvai pasisavina ir jame yra unikalus amino rūgščių kompleksas. Dėl triptofano, lizino ir metionino baltymų procentas žirniuose viršija įvairių daržovių pasėlius. Be veislės, kalorijų kiekis priklauso nuo produkto laikymo ir pirminio perdirbimo ypatybių.

Maistinių skaidulų jame yra apie 10 proc. Be to, jame yra vitamino A (retinolio), kuris prisideda prie pagreitinto kūno audinių regeneracijos. Kiti komponentai – provitaminas A, askorbo rūgštis ir vitaminai B. Baltymų, riebalų ir angliavandenių koncentracija skiriasi, tuo tarpu riebalų dažniausiai neviršija dviejų procentų, baltymai ir angliavandeniai skiriasi priklausomai nuo pačios daržovės veislės ir jos rūšies.

Vandens procentas gali svyruoti nuo 10 iki 14, priklausomai nuo produkto laikymo sąlygų. Kalbant apie kalorijų kiekį, verta paminėti, kad jis skiriasi net ir skirtingais būdais virti žirnių produktai. Tai aiškiau pateikta lentelėje, kurioje galite atkreipti dėmesį ne tik į kilokalorijų 100 gramų rodiklį. Duomenys leidžia pastebėti baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekio sudėties skirtumą.

Duomenys apie skirtingų rūšių žirnių energetinę vertę ir paruošimo būdus

Vidutiniškai daugiau kilokalorijų gaunama iš šviežių, sausų ir susmulkintų ankštinių augalų. Mažesnė energetinė vertė pastebima kultūroje, kurios vaisiai ką tik pradėjo nokti. Dar šiek tiek kilokalorijų konservuotoje daržovėje. Kultūros maistinės vertės padidėjimas paaiškinamas saldžių medžiagų susidarymo ir kaupimosi procesu. Be žirnių įvairovės, kalorijų kiekis priklauso ir nuo virto patiekalo tankio.

Žirnių cheminę sudėtį sudaro daugybė naudingų komponentų, įskaitant retus mineralus. Jame yra tiamino, kuris yra būtinas energijos apykaitai, taip pat aminorūgščių ir plastinių struktūrų susidarymo stimuliavimui. Jis taip pat reikalingas šakotosios grandinės aminorūgščių metabolizmui. Be to, žirniuose yra vitaminų A ir PP, beta karotino, riboflavino ir cholino.

Paskutinis komponentas yra būtinas kepenų sintezei ir fosfolipidų metabolizmui. Žirnių cheminė sudėtis apima kitus B grupės vitaminus (pavyzdžiui, pantoteno rūgštį, piridoksiną, folatus, alfa-tokoferolį), biotiną ir niaciną.Tarp kitų kultūroje esančių komponentų yra kalio, dėl kurio reguliuojamas vandens-lipidų ir rūgščių-šarmų balansas. Kiti žirniuose randami makroelementai:

• kalcio;
• silicio;
• magnio;
• natrio;
• siera;
• fosforo;
• chloro.

Dėl fosforo, kuris yra žirnių cheminės sudėties dalis, normalizuojasi organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyra. Jis taip pat reikalingas kauliniam audiniui. Be makroelementų, žirniuose yra 18 skirtingų mikroelementų. Iš jų didžiausią įtaką kultūros savybėms turi aliuminis, boras, vanadis, kobaltas, varis, molibdenas, nikelis, alavas, selenas.

Titanas, chromas ir cirkonis vaidina svarbų vaidmenį savybėse. Žirniuose mažai jodo, geležies ir mangano. Aliuminis teigiamai veikia odos būklę. Šis mikroelementas būtinas kaulinio audinio struktūrai. Kalbant apie mitybą 100 gramų kultūros, verta paminėti, kad didžioji jo dalis yra krakmolas ir dekstrinai (daugiau nei 44%). Tuo pačiu metu fruktozės koncentracija paprastai neviršija 1,3 g, maltozės - 0,72 g, o sacharozės - ne daugiau kaip 0,8 g.

Žirnių cheminė sudėtis kinta jiems nokstant.

Naudingos žirnių savybės tam tikru mastu priklauso nuo jų veislės. Nuomonė, kad visa tai vienodai naudinga ar žalinga, yra klaidinga. Visuotinai pripažįstama, kad naudingiausias augalas yra šviežia kultūra ankštyse. Konservuotus žirnius galima vadinti mažiau naudingais. Nereikėtų tikėtis jo naudos, nes, be skonio, tokie žirniai nesugeba daugiau.

Dėl seleno, kurio yra šviežiuose žirniuose, jis turi antioksidacinį poveikį, kuriuo siekiama atkurti apsaugines žmogaus organizmo funkcijas. Tai aktualu papildant jo energijos sąnaudas, skatina nuodingų medžiagų šalinimą ir yra antikancerogeninio poveikio priemonė. Piridoksinas, kurio yra žirniuose, puikiai susidoroja su aminorūgščių skilimu, kurių trūkumas yra susijęs su traukulių atsiradimu ir vystymusi. Žirnių naudojimas leidžia papildyti reikiamą baltymų koncentraciją, taip pat atsikratyti sunkiųjų medžiagų.

Reguliarus žirnių vartojimas padeda kompensuoti vitaminų ir mineralų trūkumą. Produktas geras, nes yra vėžio prevencijos priemonė. Jo naudojimas leidžia blokuoti kraujo patekimą į vėžines ląsteles, o tai neleidžia joms augti. Be to, ši savybė žymiai sumažina navikų atsiradimo riziką.

Žirniai naudingi ir virškinimo organų veiklai, prisotina odos ląsteles maistinėmis medžiagomis, naikina žarnyne esančius parazitus. Kitos naudingos savybės – žirnių gebėjimas skaidyti riebalinius sluoksnius, stabdyti širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi, sumažinti galvos skausmų stiprumą, taip pat lėtina organizmo senėjimą. Kultūra turi teigiamą poveikį endokrininės sistemos darbui, nes ji yra naudinga skydliaukei. Be to, neįmanoma nepastebėti jo naudos regėjimui: žirnių valgymas naudingas akims, mažina jų nuovargį, yra kataraktos profilaktika ir priemonė jos simptomams šalinti.

Šis augalas tikrai naudingas žmogaus organizmui.Tačiau tai nereiškia, kad tai vaistas nuo visų ligų. Tiesą sakant, jo naudojimas turi tam tikras kryptis. Būtina atsižvelgti į tai, kad žalio produkto nurijimas gali sutrikdyti virškinimo sistemą, todėl netinka kiekvienam žmogui. Gydant konkrečią ligą ar patologiją būtina atskirti paprasto produkto naudojimą nuo vaisto.

Niekas nesiginčys su tuo, kad žirniai yra puikus vidurius laisvinantis vaistas, puikiai valontis žarnyną ir gerinantis medžiagų apykaitą. Jo naudojimas leidžia atsikratyti kirminų ir yra jų prevencijos priemonė. Jis mažina cholesterolio kiekį, todėl yra gana paklausus tarp pirkėjų. Reguliarus žirnių vartojimas maiste padeda sulėtinti piktybinių navikų vystymąsi. Be to, tai laikoma veiksminga priemone, kurią galima naudoti:

• diabetikams;
• žmonės, kenčiantys nuo viršutinių kvėpavimo organų ligų (įskaitant astmą);
• su dermatitu;
• odos ligoms, įskaitant tymus ir egzemą, gydyti;
• tiems, kurie kenčia nuo kepenų veiklos sutrikimų;
• su tuberkulioze;
• stiprinti kraujagyslių sieneles;
• su rėmuo, prostatitu ir ateroskleroze.

Tai puiki profilaktika, kurios dėka pagerėja tulžies nutekėjimas. Tai naudinga hipertenzija sergantiems pacientams ir yra širdies priepuolio prevencija, leidžia išlaikyti raumenų tonusą.

Jis teigiamai veikia žmogaus darbingumą, todėl naudingas tiems, kurių darbas susijęs su sunkiu fiziniu darbu.Be to, kad tai puiki priemonė lieknėjimui, žirniai gali pailginti odos jaunatviškumą. Tie, kurie jį valgo, nuolat pastebi, kad pagerėjo nagų plokštelių būklė, taip pat garbanos. Be toksinų pašalinimo, jis padeda pašalinti iš organizmo druskas ir skysčių perteklių. Tai ypač pasakytina apie normalią inkstų veiklą.

Žirnių įtraukimas į dietą teigiamai veikia širdies raumens veiklą. Jis veiksmingas sergant vitiligo (kūno liga, susijusi su imuninės sistemos ir nervų sistemos sutrikimu). Be to, žirniai laikomi puikia veiksminga priemone numesti svorio. Žaliosiose ankštyse gausu kalcio ir geležies, ankščių produktas taip pat naudingas organizmui.

Įdomus niuansas yra tai, kad žirnių nauda neapsiriboja tik vidiniu naudojimu. Tiek grūdai, tiek miltai gali būti naudojami išoriškai (pavyzdžiui, medicinos ar kosmetikos reikmėms). Tokios priemonės, kaip taisyklė, puikiai išgydo net pūlingas žaizdas. Jie taip pat yra veiksmingi erškėtuogėms, jei naudojami probleminėse kūno vietose.

Alergija žirniams yra reta, tačiau per didelis jo vartojimas gali neigiamai paveikti inkstus. Naudingumas moterims išreiškiamas hemoglobino kiekio kraujyje papildymu ir padidėjimu, o tai svarbu menstruacijų metu. Kalbant apie vyrus, galima pastebėti, kad žirnių naudojimas prisideda prie raumenų masės pritraukimo. Ją valgo tie, kuriems reikia atsigauti po ilgų treniruočių. Be to, žirniai yra veiksminga šlapimo sistemos ligų profilaktika. Vaikams iš pradžių galima duoti mažais kiekiais ir virti.

Nepaisant daugybės žirnių naudos sveikatai, yra situacijų, kai jų naudojimas turi būti apribotas arba visiškai pašalintas, nes tai gali pakenkti organizmui. Pavyzdžiui, visiškai neįmanoma jo vartoti esant padidėjusiam kraujo krešėjimui ar tromboflebitui, taip pat cholecistitui. Būtina atsižvelgti į tai, kad apribojimai gali būti ir išskirtiniai, ir sąlyginiai. Kalbant apie pirmuosius atvejus, verta paminėti, kad žirniai, nesvarbu, ar jie yra švieži (žaliaviniai), jauni žirniai ankštyse arba virti, daiginti ar džiovinti, yra draudžiami sergant tam tikromis žmogaus organizmo ligomis.

Pavyzdžiui, jo negalima valgyti sergant žarnyno atonija, taip pat sergant virškinamojo trakto ligomis, sumažėjusia peristaltika. Grūdų pavidalu jis gali paveikti skrandžio ir žarnyno gleivinę. Žirniai turi savybę padidinti dujų gamybą, o tai dažniausiai sukelia pilvo pūtimą. Šis reiškinys paaiškinamas tuo, kad sudėtyje yra šiurkščių pluoštų, taip pat sacharidų.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad grūdai padidina šlapimo rūgšties koncentraciją, kurią lemia purinai. Dėl šios priežasties reikia apriboti arba visiškai pašalinti žirnius iš dietos (tai gali neigiamai paveikti sausgysles ir sąnarius). Nepriimtina valgyti žirnius sergant podagra ir nefritu, nes inkstai negali savarankiškai susidoroti su uratais, atsirandančiais grūdų asimiliacijos metu. Be to, žirnių neturėtų valgyti ir tie, kurių tam tikrų organų aprūpinimas krauju nepakankamas.Tokiu atveju organizmas visas savo jėgas nukreips į virškinimą, todėl bus sutrikdyta kitų organizmo sistemų kraujotaka.

Nepaisant to, kad gydytojai nerekomenduoja valgyti žirnių nėščiosioms, kartais moterys mano, kad tai puikiai tinka nuo vidurių užkietėjimo, nepakenkiant motinos ir vaisiaus sveikatai. Tiesą sakant, šios kultūros naudojimas nėščiai moteriai padeda padidinti gimdos tonusą. O tai savo ruožtu padidina persileidimo riziką. Todėl neturėtumėte vartoti šio produkto, ypač besilaukiančioms mamoms, kurių nėštumas yra komplikuotas.

Taip pat nerekomenduojama augalo vaisių valgyti maitinančioms motinoms. Žirniai ne tik gali sukelti pilvo pūtimą motinai, bet ir prisidės prie motinos pieno kokybės pasikeitimo. Todėl kultūra, be alerginės reakcijos, gali sukelti pilvo dieglius. Be to, tai pakeis pieno sudėtį.

Reikia pažymėti, kad žirniai gali pakenkti pagyvenusių žmonių sveikatai. Taip yra dėl tokių ligų kaip artrozė, osteochondrozė, taip pat sumažėjęs žarnyno tonusas. Žirniuose esantys purinai gali neigiamai paveikti sąnarių būklę. O dėl šiurkščių skaidulų virškinimo procesą gali lydėti skausmingi pojūčiai.

Dėl plačios cheminės sudėties žirniai naudojami įvairiose srityse. Tuo pačiu metu galima naudoti ir visą, ir susmulkintą produktą ir net daigus.

Nepaisant to, kad virimo metu žirniai praranda savo energetinę vertę, jie išsaugo naudingąsias savybes. Tuo pačiu jį galima praturtinti įvairiais skoniais, kurie padidins kalorijų skaičių. Šis faktas svarbus ne tik tiems, kurie stebi savo svorį, jis aktualus ir tiems, kurie nori atsikratyti papildomų kilogramų.Šiandien kulinarijoje naudojamas ne tik džiovintas produktas, bet ir žalias bei ankštinis augalas.

Šiuo atveju žirniai gali būti sveiki, susmulkinti arba susmulkinti į miltus. Jis yra virtas, konservuotas ir šaldytas, todėl kiekvienas pirkėjas gali įsigyti jam labiausiai patinkančių ankštinių augalų rūšį. Iš žirnių gaminamos košės, sriubos, salotos. Tai nacionalinių patiekalų (pavyzdžiui, humuso, dogų) sudedamoji dalis.

Visas jo paruošimas turi keletą savybių, pavyzdžiui:

• prieš verdant mirkoma 5-7 valandas;
• druskos termiškai apdorojant rekomenduojama pačioje virimo pabaigoje (druska neleidžia užvirti);
• prieš gaminant, jį reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, kad sumažėtų dujų susidarymas;
• žirnius reikia virti ant silpnos ugnies (tai maksimaliai padidins jo naudingas savybes).

Šis produktas yra puikus pagrindas bet kokiai sriubai: daržovių, mėsos, grybų, žuvies ir liesos. Tuo pačiu metu sriubą galite virti ne tik iš sausų žirnelių - priklausomai nuo recepto, galite naudoti šviežius žaliuosius žirnelius ir net šaldytą variantą. Be bulvių, morkų, svogūnų ir kartais pomidorų, recepte gali būti įvairių prieskonių ir žolelių, kurių dažniausiai dedama į trintas sriubas.

Iš sausų žirnių verdamos košės. Tokie patiekalai ypač skanūs su įvairiais užpilais ir kepsniais. Kalbant apie salotas, reikia pasakyti, kad joms gaminti retai naudojami džiovinti žirniai: šiuo atveju dažnai naudojami švieži, konservuoti ar atšildyti žirniai. Į salotas dedant žirnių patiekalai tampa ne tik skanūs, bet ir sveiki bei maistingi.

Patiekalams, į kuriuos dedama virtų žirnių, jie išvirę atšaldomi.Kai kurie kulinarijos specialistai iš žirnių ruošia dešrą, želė, duoną, makaronus, konditerijos gaminius, pyragų įdarus ir net blynus. Kiti iš jo mieliau gamina žirnių sūrį, taip pat pastas su įvairiais priedais, po virimo perleisdamos per mėsmalę. Gurmanai kai kurias kultūras gamina su džiovintais abrikosais ir cukrumi. Kiti receptai reikalauja rūkytos krūtinėlės, virtų ryžių.

Pupelių kultūra naudojama kaip priemonė. Pavyzdžiui, teisingas jo naudojimas leidžia atsikratyti tokių kūno problemų kaip maži akmenys ir smėlis inkstuose, taip pat šlapimo pūslės. Tam naudokite nuovirą, paruoštą iš susmulkintų stiebų, lapų, žiedynų ir ankštarų. Naudojant kursą, jis leidžia ne tik pašalinti toksinus, bet ir normalizuoti šlapimo pūslės bei inkstų funkcijas.

Žirniai naudojami medicininiais tikslais ir skausmui malšinti esant danties skausmui. Tokiu atveju pasigaminkite ankštinių augalų antpilo. Žirnių miltai taip pat naudojami kaip priemonė nuo rėmens. Kartais tuo pačiu tikslu jie suvalgo keletą šviežių žirnių ar sausų grūdų, pastaruosius pamirkę vandenyje.

Žirnių miltai naudojami galvos skausmui malšinti ir diabetui malšinti. Šiuo tikslu jis geriamas prieš valgį po pusę arbatinio šaukštelio. Kai edema naudojama kaip diuretikas, kultūros ūgliai nuimami žydėjimo laikotarpiu. Kartu su grūdais iš jų ruošiamas nuoviras, kuris vartojamas kurso metu.

Liaudies medicinoje žirniai naudojami ir kaip priemonė kovojant su furunkulomis, taip pat su egzema. Tam naudokite smulkintus žirnelius (miltus) ir kiaušinio baltymą. Komponentai sumaišomi ir tepami ant pažeistų kūno vietų. Dažnai šiems tikslams naudojamas ir daigintas kultūros tipas.Tokiu atveju, kaip taisyklė, prieš naudojimą daigai blanširuojami, o tai pagerina jo įsisavinimą.

Grūdus daiginkite patys namuose. Norėdami tai padaryti, naudokite įprastą plokštelę ir marlę. Žirniai kruopščiai nuplauti, sudėti į lėkštę, uždengti marle ir sudrėkinti švariu vandeniu. Po to plokštelė dedama į tamsią vietą.

Kalbant apie žirnių naudojimą kosmetikos tikslais, viskas priklauso nuo problemos tipo. Pavyzdžiui, be grūdų, tam gali būti naudojamas ir jų ekstraktas. Dažnai namuose moterys naudoja žirnių miltus, kad pagerintų odos būklę. Tokių priemonių pagalba galite suvienodinti veido atspalvį, atsikratyti su amžiumi susijusios pigmentacijos, išvalyti odą ir padaryti ją lygesnę, pašalindami vytimo požymius.

Kaukių veidui, kaklui receptai gali būti įvairūs, taip pat naudojamos pupelės. Jie tinka sausai ir normaliai odai, o įmaišius į kiaušinio baltymo sudėtį, tinka ir linkusiems riebėti tipams. Iš žirnių ar žirnių miltų galite pasigaminti košės, kurios pagerins plaukų būklę.

Kosmetiniais tikslais naudojami virti, švieži ir šaldyti žirniai.

Remiantis turimomis apžvalgomis, žirniai yra svorio metimo dietos pagrindas tiems, kurie nesėkmingai bandė sulieknėti kitais būdais. Dėl savo sudėties cheminių komponentų jis pagreitina medžiagų apykaitą, numalšina alkio jausmą ir išvalo iš organizmo nereikalingus toksinus. Kartu su atitinkamais fiziniais pratimais leidžia ne tik sumažinti svorį, bet ir stangrinti kūną, atleidžiant jį nuo suglebimo. Tačiau tai visiškai nereiškia, kad pagrindinis krūvis turėtų būti užkrautas patiems žirniams.

Negalite jo valgyti be saiko ir tikėtis, kad be fizinės veiklos jis pats atliks visą darbą. Reikia stengtis, nes tinginystė ir besaikis valgymas gali pakenkti organizmui. Neaktyvumas gali sukelti lėtinį vidurių užkietėjimą, net jei žmogus valgo žirnius.

Žirniai pasižymi subalansuota sudėtimi, juos gerai toleruoja organizmas ir tuo pačiu yra prieinami kiekvienam klientui. Norint išsirinkti tam tinkamiausią prekę, verta ją atidžiau apžiūrėti parduotuvėje, atkreipiant dėmesį ne tik į spalvą, bet ir į dydį. Paprastai geriausiomis skonio savybėmis pasižymi smulkūs grūdeliai, kurių matmenys neviršija 4 mm. Viskas, kas daugiau nei tai, yra susiję su pašarinių augalų veislėmis ir neturi didelio skonio.

Gero produkto spalva gali būti gelsva arba žalia. Šiuo atveju grūdai neturėtų turėti dėmių. Be to, atidžiau ištyrus pakuotę, viduje neturi matytis nuolaužų ar smulkių susmulkintų dalelių. Kokybiška prekė neturi tokių priedų, taip pat akivaizdžių pačios pakuotės pažeidimų.

Judant virškinamuoju traktu, nepoliruoti grūdai yra nepageidaujami, nes jie gali sužaloti gleivinę, o tai nepriimtina, jei žmogus serga erozija ar opine liga. Nepaisant to, kad žirniai yra augimo stimuliatorius ir gerai palaiko raumenų tonusą, vaikams jį reikia duoti atsargiai. Tai nėra kasdien valgomas produktas.

Remiantis kai kuriomis apžvalgomis, žirnių valgymas padeda nuo pagirių. Jis gali sumažinti kūno nuovargį, taip pat normalizuoti miegą.Kai kurios nuomonės rodo, kad žirniai yra veiksmingi nuo tymų ir astmos, jei jie vartojami reguliariai. Reikia virti, kol visiškai išvirs. Paprastai tai gali trukti nuo 40 minučių iki valandos ar daugiau. Laiko skirtumas priklauso nuo žirnių rūšies.

Sandėliavimo talpykla gali būti stiklinė arba plastikinė. Svarbu, kad jį būtų galima sandariai uždaryti dangteliu. Prieš įdėdami į jį patį gaminį, turite įsitikinti, kad jis yra sausas. Kad išvengtumėte drėgmės, ant paruošto indo dugno galite pakloti nedidelį maišelį valgomosios druskos.

Kalbant apie žalius šviežius grūdus, verta manyti, kad transportavimo sąlygomis jie gali būti laikomi ne ilgiau kaip dvi dienas. Tuo pačiu metu svarbu stebėti temperatūros režimą. Kai tik produktas pristatomas į vietą, jis turi būti užšaldytas. Šviežius grūdus rekomenduojama suvartoti nedelsiant.

Jei verdant vanduo išverda greičiau nei verdami žirniai, į indą reikia įpilti ne šalto, o verdančio vandens. Taip išsaugosite produkto skonį. Jei planuojate virti bulvių košę, tai turite padaryti iš karto po to, kai išvirsite žirnelius. Priešingu atveju nepavyks išvengti gumulėlių, o į košę panaši masė nebus vienalytė.

Žirnių miltai gali pagerinti bet kokių kepinių naudingąsias savybes. Jis taip pat gali būti naudojamas vietoj nesmulkintų grūdų sriubose, troškiniuose, pudinguose ir dribsniuose. Jo naudojimas pašalins masės nevienalytiškumą ir palengvins gaminimo procesą.Nesunku jį pagaminti iš pačių grūdų, jei namuose yra įprasta kavamalė.

Norėdami sužinoti, kokius žaliuosius žirnelius pasirinkti, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.