Žirniai: maistinė vertė, nauda ir žala, receptai

Žirniai laikomi vienu seniausių kultūrinių augalų žemėje. Jis pasirodė ant kilmingų žmonių ir paprastų piliečių stalų kelis tūkstantmečius prieš Kristų. Ir šiandien šis naudingas produktas išlieka labai populiarus įvairių pasaulio tautų virtuvėse. Jį vertina ir Olivier salotų mėgėjai, ir sveikos gyvensenos šalininkai. Iš tiesų, nepaisant pakankamo kalorijų kiekio, žirniai laikomi dietiniu ir labai vertingu produktu dėl vitaminų ir mikroelementų gausos, įtrauktų į jo sudėtį.

Daugelis tradiciškai žaliuosius žirnelius laiko vienu iš pagrindinių Naujųjų metų salotų ingredientų. Tačiau labai mažai žmonių žino apie visas jo naudingas savybes ir beveik stebuklingą poveikį žmogaus organizmui. Švieži žirniai yra labai sveikas maistas. Ir po terminio apdorojimo jis gali visiškai pakeisti bet kurį atskirą patiekalą (pavyzdžiui, kaip garnyrą).

Šis vienmetis žalias augalas yra labai nepretenzingas, todėl daugelį šimtų metų jis aprūpino žmones maistu net ir sunkiausiais laikais. Skirtingais laikotarpiais jį valgydavo ir turtingi didikai, ir paprasti žmonės.

Produktas tinka ir vasaros karštyje, kai nesinori valgyti karštų garnyrų su mėsa, bet organizmą reikia pamaitinti ilgai virškinamais elementais.

Žalios formos 100 gramų žirnių maistinė vertė yra 72 kilokalorijos. Baltymų vaisiuose yra 5 gramai, riebalų – 0,18 gramo, angliavandenių – 13,4 gramo.

Pagrindinės naudingos medžiagos žirnių sudėtyje yra vitaminai A, B, C, H, K. Cheminiai elementai, sudarantys jo sudėtį, yra geležis, fosforas, magnis, kalcis. Produkte taip pat yra vertingų augalinių baltymų, maistinių skaidulų, krakmolo, augalinio cukraus ir riebalų.

Jauni žirniai skirstomi į dvi pagrindines rūšis: grūdinius (gliaudytus) ir ankštis (šparagus). Pirmajame valgomi tik nesubrendę grūdai, o kieta sumedėjusi odelė išmetama. Antrasis valgomas tiesiogiai su ankštimis, nes jos yra gana saldžios ir švelnios, be stambių skaidulų arba be jų. Daug jų yra ankštinių augalų veislė, naudojama rytų šalyse ir Azijoje. Toks produktas ten yra visiškai nepriklausomas patiekalas.

Svarbu pasirinkti tinkamą ankščių veislę maistui. Dėžutės turėtų būti subtilaus žalio atspalvio, o patys grūdeliai viduje smulkūs, tik atsirandantys. Sulaužyta ankštis turi traškėti ir trūkinėti. Jei taip neatsitiks, tada daržovė jau pernokusi ir galima valgyti tik pačias sėklas.

Tokių žirnių laikymo ypatumas yra būtinybė greitai užšaldyti iš karto po derliaus nuėmimo. Ši daržovė labai gležna: žirniuose ir ankštyse esantis cukrus, kurio įvairovė tokia gausi, nuplėšus šaką iškart virsta krakmolu. Todėl, norint išsaugoti produkto skonį ir sultingumą, jį reikia nuskinti mažomis porcijomis ir nedelsiant užšaldyti.

Šimte gramų džiovintų žirnių yra 300 kilokalorijų, BJU – 22/2,1/53,8 gramų.

Be to, džiovintuose žirniuose yra vitamino A, pantoteno rūgšties, teanino, vitamino C, fosforo, geležies, kalcio ir daugybės kitų būtinų vitaminų ir mineralų. Dažniausiai naudojamas sriuboms ir karštiems garnyrams.

Konservuotuose žirniuose gali būti skirtingas kalorijų skaičius, priklausomai nuo to, kiek cukraus ir druskos gamintojas įdėjo į marinatą. Paprastai kalorijų kiekis svyruoja nuo 70 iki 85 kilokalorijų 100 gramų. Baltymai – 3,8 gramo, riebalai – 0,15 gramo, angliavandeniai – apie 10-12 gramų.

Konservuotos daržovės yra vienos iš labiausiai prieinamų ir universaliausių maisto gaminimo būdų. Jis naudojamas kaip daugelio salotų ingredientas, yra sriubų pagrindas ir naudojamas kaip garnyras. Žirnius galima naudoti ir kaip įdarą kepiniams. Vandenį iš po konservuotų daržovių galima gerti arba įpilti į pirmąjį patiekalą verdant kopūstų sriubą ar barščius. Tai suteiks patiekalų skoniui ypatingą atspalvį.

Daržovė jau seniai žinoma dėl savo daugybės naudos sveikatai. Jis naudojamas daugelio ligų gydymui ir profilaktikai - nuo avitaminozės iki tuberkuliozės. Liaudies receptuose žirniai dažnai naudojami kaip gydomųjų preparatų sudedamoji dalis.Mūsų protėviai jau seniai pastebėjo šios paprastos daržovės, kurios cheminė sudėtis yra labai sudėtinga, naudojimo universalumą.

Pagrindinė naudingoji produkto savybė yra tai, kad jo sudėtyje yra daug naudingų, greitai virškinamų augalinių baltymų. Tai reiškia, kad produktas tinka vegetarams, veganams ir visiems, kurie rūpestingai rūpinasi savo sveikata ir figūra.

Tiems, kurie jau serga šia liga, ant stalo visada turėtų būti žalia daržovė. Tai sumažina astmos priepuolių komplikacijų riziką.

Šviežių žirnių valgymas bus naudingas vaikams ir nėščioms moterims. Jo sudėtyje esantis B grupės vitaminų gausa padės sukurti tinkamą medžiagų apykaitą organizme. Ne mažiau naudinga ši medžiaga veikia žmogaus nervų sistemos veiklą.

Žirniai labai naudingi vaikams, nes juose yra daug vitamino C, F, seleno, vario ir cinko, taip pat pakankamas jodo kiekis vaikų mitybai. Šios medžiagos yra būtinos vaikui visapusiško augimo ir vystymosi procese. Žirnius kaip papildomą maistą galite pradėti duoti nuo 8 mėnesių. Ir iki pusantrų metų galite saugiai pripratinti vaiką prie periodinio daržovių atsiradimo dietoje.

Gydytojai ir mitybos specialistai rekomenduoja vartoti ankštinius augalus sergant širdies ydomis. Žirnių buvimas kasdieniame racione turi gerą poveikį širdies raumens būklei. Aritmijos pasireiškimas sumažėja arba visai išnyksta.

Mokslas įrodė, kad žirniai turi galingų antibakterinių savybių. Dėl šios priežasties jis rekomenduojamas žmonėms, sergantiems tuberkulioze. Produktas veiksmingai naikina patogenus pacientų organizme.

Šviežių daržovių naudojimas prisideda prie svorio mažėjimo. Mitybos specialistai rekomenduoja jį kaip vieną pagrindinių produktų kovojant su nutukimu. Taip atsitinka todėl, kad, nepaisant gana didelio kalorijų kiekio, žirniai susideda iš didelio kiekio gerai virškinamų baltymų.

Žirniai taip pat vartojami sergant Urogenitalinės sistemos ligomis. Neseniai gydytojai nustatė, kad jis turi veiksmingą gydomąjį poveikį vyrų prostatai. Žirniai bus naudingi ir sveikiems žmonėms, norintiems ilgą laiką išlaikyti gerą potenciją. Nuo seniausių laikų buvo žinoma, kad reguliarus žirnių patiekalų vartojimas turi teigiamą poveikį libido didinimui.

Yra nuomonė, kad ankštinių šeimos daržovės negalima vartoti, jei yra virškinimo trakto problemų. Tačiau keli švieži žirniai, priešingai, padės susidoroti su rėmens priepuoliu.

Dėl savo antiseptinių ir hemostatinių savybių kultūra labai gerai veikia negilių žaizdų, nudegimų ir hematomų gydymui. Ruošiant tirpalą, skirtą tepti ant pažeisto paviršiaus, naudojami gerai supjaustyti žirniai, sumaišyti su kiaušinio baltymu.

Džiovinti žirniai gali sumažinti kraujospūdį ir turėti silpną diuretikų poveikį. Jo gebėjimas sumažinti blogojo cholesterolio kiekį padeda išvengti aterosklerozės. Vitaminas A kartu su beta karotinu palaikys silpnaregių sveikatą.

Sudėtyje yra daug žirnių ir piridoksino. Ši medžiaga bus naudinga kenčiantiems nuo įvairių rūšių mėšlungio ar dermatito (nepriklausomai nuo jų kilmės pobūdžio).

Visa grupė mikroelementų, esančių žalioje daržovėje, iš karto padės išsaugoti jaunystę ir plaukų bei nagų tvirtumą, pagerinti odos būklę. Odos ir plaukų grožiui ir spindesiui žirnių nauda yra tiesiog didžiulė.

Daržovėse esanti nikotino rūgštis veikia kenksmingų medžiagų, įskaitant cholesterolį, kiekį kraujyje.

Didelis augalinių skaidulų kiekis žirniuose, nuolat vartojant saikingai, padeda išvalyti toksinų organizmą.

Žalieji žirneliai jau seniai liaudies medicinoje naudojami kaip puiki priemonė nuo odos ligų bei širdies ir kraujagyslių problemų. Dėl didelės maistinės vertės ir didelio nekenksmingo augalinio cukraus kiekio žirniai sugeba gerai prisotinti organizmą net žiemą, kai mityba ir taip stinga naudingų šviežių vitaminų. Tai taip pat naudinga tiems, kurie laikosi įrašo.

Konservuotuose žaliuosiuose žirniuose yra inozitolio. Ši reta medžiaga gali padėti kepenims apsivalyti nuo riebalų sankaupų pertekliaus.Produktas taip pat gerai veikia kraujo kokybę, padidina jame hemoglobino kiekį ir mažina blogojo cholesterolio kiekį.

Stimuliuoja šią daržovę ir tinkamą imuninės sistemos funkcionavimą. Jį sudarančios medžiagos gali padėti tiems, kurie jaučia lėtinį nuovargį ir apatiją.

Saikingai naudojant, daržovė negali pakenkti žmogaus organizmui. Labai retais atvejais žirniai yra alergiški. Per didelis vartojimas gali išprovokuoti sunkumą pilve ir padidėjusį dujų susidarymą žmonėms, turintiems problemų su virškinimo traktu.

Su amžiumi jis linkęs kauptis raumenyse, sąnariuose ir sausgyslėse. Esant mažam fiziniam aktyvumui, šios nuosėdos gali sukelti skausmą ir sukelti sąnarių ligų vystymąsi.

Dietiniais tikslais negalima rekomenduoti naudoti konservuotų daržovių. Produkte yra druskos ir cukraus, jis pats savaime yra gana kaloringas. Tačiau nedidelis kiekis žirnių, kaip visaverčio garnyro pakaitalas, gali greitai prisotinti kūną nepakenkiant figūrai.

Senovės romėnai žirnius laikė vargšų maistu. Priešingai, viduramžių Prancūzijoje daržovė buvo elito maistas ir netgi patiekiama ant karaliaus šventinio stalo.Dabar žirniai dėl savo naudingų savybių ir plataus paplitimo užkariavo meilę visame pasaulyje. Jis naudojamas žalias ir kaip pirmojo, antrojo karštųjų patiekalų dalis, ruošiant įvairias salotas ir pyragus. Konservuotas produktas yra ne mažiau populiarus, ypač Rusijoje.

Parduotuvių lentynose galite rasti daugybę konservuotų žaliųjų žirnelių skardinių. Bet jei derlius jus džiugino, ritinį galite pasigaminti patys pagal paprastą receptą.

Žirnius pirmiausia reikia išvalyti nuo ankščių ir nuplauti šaltu vandeniu. Porcijai jums reikės maždaug trijų litrų tūrio žirnių. Derliui nuimti tinka trijų litrų stiklainiai arba 5-6 0,5 litro tūrio stiklainiai. Indai turi būti gerai nuvalyti soda ir sterilizuoti.

Žirnius verdame puode apie 20-25 minutes. Jei produktas yra pernokęs ir tapo atšiaurus, galite virti 10 minučių ilgiau. Tada nupilame vandenį ir išdėliojame žirnelius į stiklainius.

Ruošiame marinatą, kuriam reikės vieno litro vandens, vieno šaukšto druskos ir cukraus, trijų arbatinių šaukštelių 9% stalo acto. Litre karšto vandens gerai išmaišykite druską ir cukrų, užvirinkite. Gautu tirpalu pripildykite stiklainius iki kraštų. Prieš uždarydami į kiekvieną litro stiklainį įpilkite po arbatinį šaukštelį acto (pusės litro stiklainio - atitinkamai po pusę šaukšto). Sandariai užsukame dangtelį, apverčiame stiklainius aukštyn kojomis, gerai užsukame, kad būtų šilta. Kai konservai atvės, galite juos padėti saugojimui.

Žirnių tyrė – paprastas ir sveikas patiekalas, kuris pradžiugins visą šeimą, o paruošimas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį.Tyrė bus puikus garnyras prie mėsos ar žuvies.

Norėdami paruošti patiekalą 3-4 žmonėms, jums reikės:

1. 500-600 gramų žirnių (šviežių arba šaldytų);
2. vidutinio dydžio svogūno galvutė;
3. 2-3 česnako skiltelės;
4. 2 šaukštai grietinėlės 25% riebumo;
5. 2 šaukštų sviesto (galima naudoti ir augalinį aliejų);
6. druskos pagal skonį.

Svogūnus reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais, kepti ant silpnos ugnies gilioje keptuvėje, kol pasirodys auksinis atspalvis. Į keptuvę suberkite žirnelius, druską ir pipirus (jei reikia), gerai išmaišykite. Žirnius ir svogūnus troškinkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių nuolat maišydami. Tada supilkite grietinėlę ir toliau maišykite, neužvirinkite. Išjunkite ugnį ir į masę suberkite sutarkuotą arba smulkiai pjaustytą česnaką. Tada, norėdami gauti vienalytę tirštą tyrę, naudokite maišytuvą. Jei patiekalo tekstūra šiek tiek sausa, maišymo metu galite įpilti daugiau pašildytos grietinėlės.

Gavėnios sriuba yra dietinis pirmojo patiekalo pasirinkimas. Tai galės įvertinti sveikos mitybos šalininkai, taip pat besilaikantys dietos ar pasninkaujantys.

Pirmajame dietiniame patiekale yra tik 63 kilokalorijos 100 gramų gatavo patiekalo. Jame taip pat gausu augalinių baltymų, puikiai pasotina ir duos didelės naudos skrandžiui.

Norėdami paruošti keturias patiekalo porcijas, jums reikės:

1. 550 gramų žaliųjų žirnelių (galite paimti konservuotus);
2. trys vidutinio dydžio bulvės:
3. viena maža morka;
4. didelis svogūnas;
5. 2-3 lauro lapai;
6. žolelių, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, pamerkite į verdantį vandenį.Smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas ir pakepinkite ant silpnos ugnies, įpylę pusę šaukšto bet kokio augalinio aliejaus. Kai daržovės taps minkštos, supilkite jas į vandenį prie bulvių. Kepkite iki pusės iškepimo apie pusvalandį. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, lauro lapą, žirnelius nuleidžiame į daržovių sultinį, įberiame druskos ir kitų prieskonių pagal skonį. Į gatavą patiekalą dedama smulkiai pjaustytų šviežių žolelių.

„Prekybininko“ salotos su vištiena yra skanios ir sočios, puikiai papuoš šventinį stalą, o darbo dienomis net gali tapti visaverte maistinga pietų ar vakarienės alternatyva.

4 standartinėms salotų porcijoms paruošti užtruksite apie valandą.

Ingredientai patiekalui:

1. pusės vištienos krūtinėlės (virtos arba rūkytos);
2. viena skardinė žaliųjų žirnelių (apie 200 gramų, galite imti šviežius arba konservuotus);
3. viena maža morka;
4. vienas didelis svogūnas;
5. du ar trys šaukštai majonezo;
6. šaukštelis druskos;
7. šaukštelis cukraus;
8. vienas šaukštas acto;
9. šaukštas augalinio aliejaus;
10. lapinės salotos papuošimui.

Atšildykite žalią vištienos krūtinėlę, virkite pasūdytame vandenyje 20-30 minučių. Iškepusią mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Kad sutaupytumėte laiko ir įgautumėte aštresnį skonį, galite paimti paruoštą rūkytą krūtinėlės filė, prieš tai nuvalę nuo odos.

Mano svogūnai, morkos ir žievelės. Svogūną supjaustome plonais pusžiedžiais ir palaikome marinate iš pusės stiklinės vandens, šaukštelio cukraus ir šaukšto acto pusvalandį. Tuo tarpu morkas sutriname ant smulkintuvo, kad paruoštume korėjietiškas morkas.Lengvai pakepinkite saulėgrąžų aliejuje.

Iš sūrymo išimame žirnelius, iš marinato – svogūną.

Sumaišome visus patiekalo ingredientus: vištieną, morkas, svogūnus, žirnelius. Pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite majonezu, gerai išmaišykite. Padėkite gatavą patiekalą ant lėkštės ant salotų lapų.

Ankšties veislę labai gerai naudoti ruošiant karštus patiekalus, nes po apdorojimo ji tampa saldesnė ir subtilesnio skonio. Tai jau seniai pastebėta Indijoje, Kinijoje ir daugelyje kitų Azijos šalių, kur žirniai įtraukti į daugelio nacionalinių patiekalų receptą. Taigi Čekijoje ir Anglijoje žalieji žirneliai dedami į troškintuvo ar pyrago įdarą. Indijoje jis valgomas šiek tiek troškintas ant ugnies su sviesto ir mėtų užpilu kaip atskiras patiekalas. Sėkmingas produkto naudojimas ruošiant putėsius, padažus, aspicą. Jis taip pat tinka kaip priedas prie omleto, makaronų ar daržovių troškinio ingredientų.

Verdančius žirnius reikia maždaug minutę nuleisti į verdantį vandenį. Žirniai bus paruošti, kai suminkštės, tačiau sulaužę ankštys turi išlikti traškios. Išvirusią daržovę vanduo nupilamas, ankštys nuplaunamos šaltu vandeniu. Kepant garuose, kepimo laikas užtruks dvigubai ilgiau.

Daržoves galite perpilti į keptuvę, įpylę augalinio aliejaus. Geriausia tai daryti ant vidutinės ugnies, nuolat maišant dvi ar tris minutes. Tuo pačiu metu, kaip ir kepimo procese, ankštys turi šiek tiek suminkštėti, bet nevirsti minkštais pluoštais, o pertraukoje išlikti įtrūkimai.Apskritai, tinkamai laikantis gaminimo technologijos, žirniai ankštyse dedami į daugumą karštųjų patiekalų likus dviem minutėms iki jų paruošimo.

Menkės filė su daržovėmis yra lengvai paruošiamas išskirtinio skonio patiekalas, kurį sugebės pagaminti net kulinariniais įgūdžiais neišsiskiriantys. Gaminti užtrunka mažiau nei valandą. Žuvies ir daržovių derinys yra puikus vitaminų ir mineralų kompleksas kūno grožiui ir sveikatai.

Norėdami paruošti dvi porcijas, jums reikės:

1. 250-300 gramų menkės filė;
2. vienos saldžiosios paprikos (geriausia raudonos);
3. keliolika žaliųjų žirnelių;
4. 80 gramų žaliųjų grūdų žirnelių;
5. kelių salotų lapų;
6. 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
7. citrinos griežinėlis;
8. druskos, maltų juodųjų pipirų ir raudonėlio pagal skonį.

Bulgariškus pipirus nuplauname, sutepame alyvuogių aliejumi, druska, pipirais. Tada suvyniokite į foliją kepimui ir pašaukite į orkaitę 30-40 minučių. Paprikos verdamos 180-200 laipsnių temperatūroje. Gatavus pipirus išimame iš orkaitės, išimame kotelį su sėklomis ir gerai sutriname blenderiu. Gavau padažą patiekalui.

Nuo žaliųjų žirnelių nuplėšiame kietus žiedynų likučius ir porai minučių dedame į verdantį vandenį. Tada nupilkite vandenį, o ankštis nuplaukite šaltu vandeniu, kad daržovė liktų traški. Žaliuosius grūdinius žirnelius užpilkite verdančiu vandeniu, o po to per kiaurasamtį nuplaukite šaltu vandeniu. Giliame salotų dubenyje sumaišykite abiejų rūšių žirnius. Įpilkite stambiai pjaustytų salotų lapų, alyvuogių aliejaus ir kelis lašus citrinos sulčių. Gautą salotų paruošimą pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį.

Menkės filė apkepkite iš abiejų pusių keptuvėje be dangčio nedideliame kiekyje alyvuogių ar bet kokio rafinuoto augalinio aliejaus. Tai užtruks 7-10 minučių.Pabaigoje gražiai išdėliokite lėkštėse žuvies ir daržovių mišinį, papuoškite raudonėlio lapeliais (galite pakeisti mėtomis).

Renkantis žirnius, reikėtų vadovautis ne tik gamintojo prekės ženklo kaina ir reklama, bet ir daugybe kitų savybių. Tai apima tokius pagrindinius pasirinkimo parametrus kaip produkto išvaizda stiklinėje taroje, talpyklos sauga, gamybos laikas ir tinkamumo laikas, konservų gamyba pagal specifikacijas arba griežtai laikantis GOST.

Žirnių skonį ir kokybę daugiausia lemia jų įvairovė. Konservavimui naudojami du pagrindiniai jo tipai: smegenys ir glotnieji žirniai. Jie skiriasi dydžiu, forma ir spalva. Smegenų žirniai yra vidutinio dydžio ir šiek tiek pailgi. Jo saldaus skonio tinka naudoti tyrėms arba kaip garnyro ingredientą.

Konservuoti žirniai gaminami geležiniuose arba stikliniuose indeliuose. Pageidautina jį įsigyti stiklinėje taroje, nes tai leis maksimaliai padidinti gaminio kokybę. Gerame stiklainyje nebus drumstų nuosėdų ar ankščių gabalėlių. Žirniai dažniausiai skinami kalibruoti, maždaug tokio paties dydžio, žalios spalvos nuo šviesių iki pelkėtų atspalvių (priklausomai nuo veislės) be geltonumo. Sūrymas banke pagal GOST gali būti ne didesnis kaip 25 proc.

Perkant taip pat svarbu atidžiai perskaityti konservų sudėtį etiketėje. Geriausia, jei gaminyje yra tik vanduo, cukrus ir druska. Tai įmanoma naudojant konservavimą namuose. Gaminami fabrike labiausiai pravers žirniai, kuriuose yra kuo mažiau konservantų ir maisto priedų. Konservų gamyboje geri gamintojai naudoja jauną šviežią daržovę.

Pageidautina, kad tai būtų vasaros mėnesiai, optimaliai birželio ir liepos mėnesiai. Tokio indo su konservuotu maistu viduje suvyniojami jauni saldieji žirniai. Tuo atveju, jei konservai buvo gaminami rudenį ar žiemą, tada didelė tikimybė, kad juose buvo ruošiami sausi garinti žirniai. Tokio produkto skonio savybės smarkiai skirsis nuo aukštos kokybės konservuotų maisto produktų. Vertingos naudingos savybės didžiąja dalimi taip pat bus prarastos dėl pakartotinio žirnių apdorojimo.

Geriausias pasirinkimas būtų stiklainiai, pažymėti GOST. Toks konservavimas atliekamas pagal daugelį metų patikrintas technologijas, paremtas geriausiais receptais. Jei ant indo parašyta TU, tai konservai buvo ruošiami pagal technines sąlygas, kurias kiekvienas konkretus augalas išsiugdo sau. Tokio produkto kokybė gali būti šiek tiek prastesnė.

Indelyje esantį sūrymą taip pat galima valgyti, tačiau mažai žmonių tai žino. Tai labai naudinga ir gali būti priedas ruošiant pirmuosius patiekalus.Taip pat galite gerti tiesiai iš skardinės. Toks gėrimas leis lengviau pajudėti rytą po šventinės vaišės su alkoholiu. Pirkimo ir kokybės ekspertai pastebi, kad nedidelis dugne likusių nuosėdų kiekis visai nėra kritinis. Tai rodo ne žemą produkto kokybę, o didelį krakmolo kiekį žirniuose.

Dabar vartotojai turi galimybę rinktis pirmos, aukščiausios ar papildomos rūšies žirnius. Natūralu, kad kainų skirtumas bus pastebimas. Kategorijos pirmiausia skiriasi galutinėmis skonio savybėmis. Organoleptinė sudėtis ar naudingųjų medžiagų procentas daržovėje nepriklauso nuo žirnių dydžio ar spalvos.

Džiovintus žirnius geriausia laikyti lininiame maišelyje tamsioje, sausoje vietoje. Galite palikti jį net šaldytuve: taip gaminio nepažeis vabzdžiai.

Auginti šviežius jaunus žirnius jūsų vietovėje nėra sunku. Jei tai neįmanoma, parduotuvėse plačiai pristatomos dešimtys marinuotų ar šaldytų daržovių rūšių.

Naudingas žirnių savybes, atsižvelgiant į jų poveikį žmogaus organizmui, sunku pervertinti.

Šis pažįstamas produktas padeda mums išlaikyti jaunystę ir bendrą kūno sveikatą. Tuo pačiu metu saldi daržovė praktiškai neturi kenksmingų savybių ir kontraindikacijų vartoti.

Išmintingi protėviai jau seniai pastebėjo daržovių universalumą gydant įvairias ligas ir naudojo ją kaip pagrindinį ingredientą arba vieną iš tirpalų, tepalų ir mikstūrų komponentų.

Kokia forma jį naudoti – šviežią ar perdirbtą, tai kiekvieno asmeninio skonio reikalas. Svarbu laikytis auksinės matavimo taisyklės, tada naudingas produktas suteiks tik malonumą.

Norėdami sužinoti, kaip tinkamai konservuoti žaliuosius žirnelius, žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.