Jautienos inkstų sudėtis ir receptai

Daugelis žmonių nori gaminti tuos patiekalus, kuriems nereikia specialaus ingredientų paruošimo ir ilgo laiko. Tačiau yra ir naudingų skanių receptų, kuriuos verta padirbėti, norint pavaišinti šeimą skania ir originalia vakariene ar pietumis. Pavyzdžiui, ne visi žino, kaip gerai virti jautienos inkstus. Tačiau jų sudėtis yra naudinga kūnui, o žinant jautienos inkstų kepimo receptus, galite pamaloninti savo šeimą ir svečius sveiku patiekalu.

Jautienos inkstai priskiriami subproduktų kategorijai. Jei jie švieži, tinkamai laikomi ir kruopščiai paruošti pardavimui, jų paviršius atrodo lygus ir blizgus, turi vienodą rusvai rausvą spalvą.

Inkstų sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų, kurie yra naudingi normaliai organizmo veiklai. Tarp jų yra B, A, C, PP, K, E grupių vitaminai, be to, geležis, kalcis, kalis, aminorūgštys, jodas, fosforas.

Juose labai mažai riebalų (apie tris procentus) ir dar mažiau angliavandenių (apie du procentus), bet apie penkiolika procentų baltymų. Tuo pačiu metu produkto energinė vertė yra tik 85 kalorijos šimtui gramų.

Būtent dėl ​​didelio vitaminų kiekio ir mažo kaloringumo jautienos inkstai naudingi ir sveikam žmogui, ir kaip dietinis patiekalas tiems, kuriems reikia specialios dietos. Pavyzdžiui, jautienos inkstai savo sudėtimi yra labai panašūs į kepenis, tačiau tuo pat metu jie turi mažesnį kalorijų kiekį. Ir šis veiksnys yra svarbus daugeliui.

Geležies buvimas padės susidoroti su anemija, o didelis seleno kiekis turės teigiamą poveikį skydliaukės veiklai. Be to, medžiaga puikiai susidoroja su toksinų pašalinimu iš organizmo. Tinkamai išvirti inkstai gali pagerinti virškinamojo trakto veiklą. Produkte esančios aminorūgštys teigiamai veikia nervų sistemą.

Produkto nauda sveikam žmogui akivaizdi, o kalbant apie žalą, bet kokios lėtinės ligos reikalauja kruopštesnio požiūrio į mitybą, o kai kuriais atvejais jautienos inkstus gali tekti išbraukti iš meniu.

Daugelis namų šeimininkių nėra linkusios ruošti šio patiekalo dėl to, kad inkstai turi specifinį kvapą. Tačiau jo atsikratyti nebus sunku, jei žinosite, kaip tinkamai paruošti gaminį virimo, kepimo ar troškinimo procesui.

Jautienos inkstus galite valandą mirkyti paprastame vandenyje, jei nėra kitų priemonių. Jei kvapas neišnyko, galima išvirti inkstus ir nupilti vandenį.

Jautienos inkstus namuose galima virti įvairiais būdais, yra nemažai variantų ir įdomių receptų.

Galite greitai virti keptus inkstus su svogūnais. Jie atrodo labai apetitiškai ir puikiai papildys vakarienę ar pietus, o laikui bėgant tai labai trumpa. Norėdami tai padaryti, jautienos inkstus reikia gerai nuplauti, supjaustyti mažais plokščiais gabalėliais, įdėti į keptuvę, iš anksto įpilti augalinio aliejaus. Jei subproduktai yra užšaldyti, juos reikia iš anksto atšildyti, kad jie būtų kepti, o ne virti. Inkstų gabaliukai apkepami iš abiejų pusių, dedamas smulkiai pjaustytas svogūnas, pakepinamas iki auksinės rudos spalvos.

Jautienos inkstai naudojami ruošiant ne tik antruosius, bet ir pirmuosius patiekalus. Galite virti, pavyzdžiui, raugintų agurkų sriubą su raugintais agurkais. Parengiamasis etapas užima daug laiko: valandą inkstus reikia užpilti šaltu vandeniu, tada vandenį užvirti ir vėl nusausinti. Ir tik po to, įlanką su gėlu vandeniu, virkite valandą. Kol gaminys kepa, paruoškite kitus ingredientus.

Morkas, svogūnus, petražoles ir salierus reikia smulkiai supjaustyti, pakepinti keptuvėje, suberti kubeliais pjaustytus raugintus agurkus, troškinti penkiolika minučių. Į sultinį sudėkite daržoves, suberkite bulves ir dribsnius. Vieni mieliau marinuojasi su miežiais, kiti – su ryžiais, treti deda manų kruopų. Tai skonio reikalas.

Inkstai skanūs – jautiena ar veršiena, jei jie virti grietinėje. Žingsnis po žingsnio atrodo taip. Inkstai supjaustomi griežinėliais, apkepami keptuvėje. Atskirame inde pakepinkite svogūnus, česnakus, suberkite pipirus, petražoles. Tada paskleiskite inkstus, užpilkite visa tai grietine ir troškinkite dešimt minučių. Prieš patiekiant, troškinti inkstai apibarstomi žolelėmis.Tą patį patiekalą galima gaminti ir majoneze, juo pakeičiant grietinę.

Norint paruošti originalias ir sočias salotas, jums reikės subproduktų, burokėlių, svogūnų, žaliųjų žirnelių, prieskonių ir majonezo. Inkstus reikia išvirti, išmirkius, tada supjaustyti smulkiais gabalėliais. Burokėlius sutriname ant rupios trintuvės, svogūnus pakepiname iki auksinės rudos spalvos. Tada visi ingredientai sumaišomi, dedami žalieji žirneliai, druska, pipirai, visa tai sumaišoma ir papildoma majonezu.

Subproduktus galite virti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, nustatykite režimą „Kepimas“. Į dubenį supilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus, išdėliokite inkstus, supjaustykite gabalėliais, virkite dvidešimt minučių. Tuo tarpu pomidorai supjaustomi žiedais, kaip ir svogūnai. Sudėkite juos į pagrindinį komponentą, troškinkite dar dešimt minučių, suberkite prieskonius ir žoleles. Puikus guliašas paruoštas. Garnyru jam gali būti virtos bulvės, ryžiai ar bet kokios daržovės.

Subproduktai puikiai dera su pupelėmis. Norėdami tai padaryti, inkstus reikia mirkyti, pupeles taip pat reikia iš anksto mirkyti. Inkstai ir pupelės užpilamos vandeniu ir verdamos, kol suminkštės, periodiškai paragaujant patiekalą. Dedama druska, pipirai, bazilikas, petražolės, mėtos, svogūnai perkepti su pomidorais ir siunčiami ten. Pabaigoje reikia įdėti porą šaukštų grietinės arba majonezo. Skanus, sotus ir sveikas patiekalas paruoštas.

Kad patiekalas iš šio produkto būtų skanus ir pradžiugintų visą šeimą, turite laikytis kelių paprastų nurodymų.

1. Visų pirma, inkstams negalima leisti perkepti, kitaip jie taps guminiai. Jei inkstai gerai išmirkę, užtenka juos tiesiog apkepti iš abiejų pusių, o tai užtruks ne ilgiau kaip dvidešimt minučių.
2. Inkstai mirkomi vėsiame vandenyje, verdančiame vandenyje, acte, citrinų rūgštyje. Bet geriausia tai daryti šiltame piene.Taigi nemalonus kvapas išnyks, o šalutiniai produktai pasirodys minkšti.
3. Inkstai dažnai kepami, troškinami ar verdami. Gaminant po visų mirkymo procedūrų, juos reikia virti bent valandą.
4. Renkantis produktą reikia atkreipti dėmesį į tai, kad jis būtų šviežias. Tai nesunku pastebėti: ant inkstų neturi būti dėmių, turi būti vienodos rusvai rausvos spalvos.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie jautienos inkstus, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.