Jautienos riebalai: savybės, sudėtis ir taikymas

Jautienos taukai yra labiausiai paplitęs riebalų rūgščių produktas, naudojamas gaminant maistą. Aukštos kokybės, vertingas produktas gaunamas iš šviežios mėsos skerdenų, kurios nebuvo ilgai užšaldytos, riebalinio audinio. Be to, išlydyto komponento gydomosios savybės buvo naudingos medicinos ir kosmetologijos srityse.

Jautienos riebalai yra kaloringi – tai būdinga visiems augalinės ir gyvūninės kilmės riebalams. 100 gramų maistinė vertė yra 900 kcal. Didžioji dalis, be abejo, yra riebalai – jų yra apie 99,6 g.. Baltymų ir angliavandenių masė lygi nuliui. Be to, kompozicijoje yra vandens - apie 0,3 g.

Todėl energijos santykis (BJU) procentais yra 0:153:0.

Charakteristikos pagal GOST:

• spalva 15-20 laipsnių temperatūroje - šviesiai arba ryškiai geltona, kartais leidžiama žalsva;
• kvapas, skonis - be pašalinių "myliųjų" / keptų;
• konsistencija - tanki / kieta;
• drėgmės masės dalis - 0,20%;
• rūgšties skaičius - 1,1 mg.

Nepaisant didelio riebalų kiekio, produkto sudėtyje yra vitaminų, mineralų, amino rūgščių ir kitų elementų, reikalingų žmogaus sveikatai palaikyti.

Cheminė sudėtis:

• vanduo;
• pelenai;
• retinolis;
• vitaminas A;
• kalio;
• chloras;
• fosforo;
• beta karotinas;
• natrio;
• varis;
• vitaminas E;
• mangano;
• Omega 3;
• Omega 6

Ypatingą vietą gautame jautienos gaminyje užima rūgštys, įskaitant sočiąsias, nesočiąsias, mononesočiąsias, polinesočiąsias. Ypač naudingi yra:

• linolo rūgšties;
• linoleno;
• oleino;
• mirozolio rūgšties;
• arachidono;
• laurikas.

Beje, „Extra“ veislė yra vertingiausia sudėtimi. Jis praeina aukšto laipsnio gryninimo ir patiria žemą lydymosi temperatūrą (apie 32 laipsnius). Jo konsistencija gana šviesi, spalva šviesiai balta. Kalbant apie kitas veisles – aukščiausios, pirmosios, antrosios – jos turi pašalinių kvapų ir skonio; spalva - gelsva arba žalsva. Tokios savybės atsiranda dėl lydymosi proceso aukštoje temperatūroje.

Dėl didelio fizinę žmogaus savijautą palaikančių maistinių medžiagų kiekio jautienos riebalai vis dar naudojami ne tik virtuvėje, bet ir namų medicinoje.

Produkto sudėtyje esančios rūgštys vaidina svarbų vaidmenį organizme. Be jų neįmanoma normaliai funkcionuoti gyvybiškai svarbių organų. Riebalai turi ypatingą poveikį medžiagų apykaitai ir virškinimui.

Naudingos savybės:

• medžiagų apykaitos normalizavimas;
• gerina odos būklę, pašalina sausumą, lupimąsi, nuobodu;
• plaukų folikulų stimuliavimas, suaktyvinamas naujų garbanų augimas;
• imuniteto stiprinimas;
• stiprinti apsaugą nuo peršalimo, virusinių, infekcinių ligų;
• palengvina maistinių medžiagų, ypač kalcio, fosforo, pasisavinimą;
• antinksčių hormonų sintezės normalizavimas;
• oda yra mažiau jautri dermatologinių ligų vystymuisi;
• „blogojo“ cholesterolio kiekis kraujyje mažėja;
• padidina tulžies rūgščių produktyvumą;
• padeda susidoroti su depresija, dirglumu;
• stimuliuoja smegenis, taip stiprindama atmintį, dėmesį, regėjimą.

Norint gauti naudos iš riebalų turinčio produkto, tai bus įmanoma tik laikantis leistinos dozės. Kaip paaiškėjo, jis yra gana kaloringas, per dieną leidžiama suvartoti porciją, kuri apskaičiuojama taip: 1 gramas riebalų vienam kilogramui žmogaus svorio. Esant per dideliam kūno svoriui, dozė sumažinama iki 0,8 g.

Nepaisant naudos, ekspertai nustatė momentus, kai gyvuliniai riebalai gali pakenkti žmogaus organizmui:

• per didelis vartojimas sukelia nutukimą, o tai neigiamai paveiks visų organų darbą;
• dėl didelio terminio apdorojimo produktas bus labai pavojingas žmonių sveikatai;
• gydytojai teigia, kad ištirpę riebalai kenkia antsvoriui;
• nerekomenduojama esant šiems negalavimams – aterosklerozei, silpnoms kepenims, tulžies pūslės, inkstų problemoms; tai taip pat apima pacientus, sergančius gastritu, opalige, padidėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu;
• suvartojus per daug ghi komponento, cholesterolis žymiai padidės, o tai prisidės prie virškinimo trakto, širdies ir kraujagyslių problemų;
• žema jautienos kokybė atsispindi riebalų būsenoje, o tai savo ruožtu gali apnuodyti organizmą antibiotikais, hormoniniais vaistais, naudojamais pramoniniame perdirbime.

Produktas bus tinkamas vartoti tik tada, kai ištirps vidiniai riebalai. Pasigaminti namuose labai paprasta – tereikia vadovautis mūsų rekomendacijomis.

• Riebalus supjaustykite mažais gabalėliais.
• Atskirkite plėveles, kremzles, mėsos venas.
• Tolesniems veiksmams jums reikės keptuvės, žąsies ar katilo. Dedame ant vidutinės ugnies, ten suberiame susmulkintus gabalėlius. Viso proceso metu būtinai maišykite.
• Riebalų gabaliukai virto spirgučiais – išjunkite viryklę.
• Iš karšto indo geriau traukti kiaurasamčiu.
• Gautą masę perkoškite per sietelį/marlę.
• Grynus riebalus supilkite į stiklinius indelius.
• Siųsti į saugyklą šaldytuve tik atvėsus.

Jautienos riebalai yra dažnai naudojamas įvairių patiekalų komponentas, kurį pirmiausia reikia ištirpinti. Ekspertai pataria virtuvėje naudoti išskirtinai „Extra“ veisles, aukščiausios arba pirmosios – jų maistingos, sveikos savybės yra daug aukštesnės nei kitų.

Be to, šiandien gamintojas pateikia tokį vaizdą kaip neapdorotą. Tai pusgaminis, gaunamas iš jautienos riebalų. Žalias pateikiamas keliomis veislėmis:

• poodinis;
• dėklas;
• interjeras;
• žarnyno;
• sandarinimo dėžė;
• mezenterinis.

Taikoma šiais atvejais:

• virimas su giliais riebalais;
• gesinimas;
• mėsos, daržovių ingredientų kepimas;
• virtos grūdų košės padažas.

Jautienos riebalai yra maitinamųjų, stangrinamųjų kaukių ir tepalų dalis, kurie turi gydomąjį, drėkinamąjį poveikį. Priemonė iš Extra veislės laikoma ypač veiksminga. Be to, paprasta naudoti, neturi pašalinių kvapų, nešvarumų, nesukelia alerginių reakcijų ant veido.

Receptas:

• 50 gramų susmulkintų petražolių užplikykite 200 ml vandens, virimo laikas - 15 minučių;
• gautą sultinį perkošti;
• tada įpilkite riebalų, gerai išmaišydami masę;
• kai tik tepalas tampa vienalytis, priemonę galima naudoti pagal paskirtį.

Receptas:

• paruoškite tokį nuovirą: krapų sėklos + ąžuolo žievė + liepų žiedai (šaukštas kiekvieno ingrediento) + 200 ml vandens, virkite apie 20 minučių;
• į filtruotą kompoziciją pridedama riebalų bazė ir viskas gerai išmaišoma;
• atvėsus, kosmetika paruošta naudojimui.

Receptas:

• kopūstų lapus sumalkite mėsmale arba blenderiu;
• į gatavą masę įpilkite riebalų - turėtumėte gauti kreminės konsistencijos;
• tokią kaukę rekomenduojama tepti ant nuvalyto veido;
• ekspozicijos laikas - 10 minučių;
• procedūros pabaigoje nuplaukite šiltu vandeniu.

Gydomiesiems preparatams tinka bet kokios veislės jautienos riebalai. Naminiai tepalai puikiai gydo žaizdas, pjūvius, gydo nudegimus ir netgi daro mažiau pastebimus pooperacinius siūlus.

Veiksmingo gydomojo tepalo receptas.

• Pirmiausia atskirai pakaitiname dviejų rūšių riebalus: kiaulienos vidų (500 g), jautienos (600 g).
• Po filtravimo abu produktus sumaišome nerūdijančio plieno keptuvėje.
• Supjaustome 3 jonažolių kekes, atskirdami žiedus nuo stiebų.
• Susmulkintą augalą supilkite į paruoštą riebalų mišinį. Atminkite, kad riebalai turėtų padengti pridėtas gėles / stiebus maždaug coliu.
• Uždarome dangtį. Po to keptuvę troškiname vandens vonelėje apie pusvalandį.
• Apvyniokite rankšluosčiu / antklode, padėkite į šiltą patalpą 3 valandoms.
• Šiuo metu mes ruošiame mumiyo - ištirpinkite 2 g medžiagos šv. šaukštas šilto skysčio.
• Kad riebalai ištirptų, užpiltą produktą reikia šiek tiek pašildyti.
• Tada filtruokite riebalų pagrindą per marlę / sietą, sudėkite į stiklinį indą.
• Čia pridedame ištirpintą mumiyo.
• Medinio tėtis pagalba viską gerai išmaišykite, griežtai judėdami pagal laikrodžio rodyklę, kol pagrindas sukietės.
• Paruoštą gydomąjį tepalą galima ilgai laikyti šaltoje vietoje.

Jautienos riebalai yra būtinų mikroelementų ir rūgščių, palaikančių gyvybiškai svarbių žmogaus organų veiklą, sandėlis. Jo riebalų rūgščių sudėtis per trumpą laiką gali sustiprinti plaukus, nagus, pagerinti odos būklę, pagreitinti jos gijimą. Dėl šios priežasties šis produktas yra labai paklausus medicinoje ir kosmetologijoje.

Žiūrėkite žemiau, kaip tinkamai ištirpinti riebalus.