Jautienos kepenėlių kepimo lėtoje viryklėje receptai

Yra žinoma, kad jautienos kepenys yra dietinis produktas, kuriame gausu mikroelementų ir vitaminų. Jis naudojamas užkandžiams, blynams, troškiniams gaminti. Bet koks jautienos kepenėlių receptas apima pirmiausia plėvelės pašalinimą, subproduktus kruopščiai nuplaunant po tekančiu vandeniu. Žinodami, kaip tinkamai virti kepenėles, galite nustebinti save skaniais ir sveikais antraisiais patiekalais lėtoje viryklėje namuose.

Dauguma žmonių nemėgsta jautienos kepenų, nes jos, kaip ir bet kurios kitos, turi ypatingą skonį ir aromatą. Iš tikrųjų tai gera alternatyva keptai vištienai, nes joje daug baltymų, tačiau joje yra ir kitų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas B12. 100 gramų porcijoje yra tik 3,6 gramo riebalų. Tai vienas galingiausių vitamino A ir B grupės maisto šaltinių, taip pat jame yra mineralų, įskaitant fosforą, varį ir seleną.

Faktas yra tas, kad vitaminas A kaupiasi jūsų kepenyse ir gali sukelti rimtų sveikatos problemų. Jo perteklius sukelia tokius simptomus kaip galvos svaigimas, pykinimas, galvos skausmas, kepenų pažeidimas. Didelis geležies kiekis taip pat gali būti toksiškas, sukelti pykinimą, vėmimą ir viduriavimą.Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas renkantis subproduktus, kurie turi būti atšaldyti, geriausia ne užšaldyti. Šviežios kepenėlės turi malonų blizgesį, neturi apnašų ir nepakinta pigmentacija. Jei jis tampa nuobodu, vadinasi, jis stovėjo ant prekystalio gana ilgą laiką, todėl jį reikia išmesti.

Lėtoji viryklė ateina į pagalbą, kai žmogus yra per daug užsiėmęs, kad praleistų laiką ruošdamas maistą. Tokioje įrangoje maistas yra skanus ir maistingas. Galima nustatyti atidėtą paleidimą, kad lėta viryklė paruoštų vakarienę iškart atvykusi. Virėjas privalo pasirinkti tinkamus subproduktus, kad jie būtų švieži. Prieš pradedant virimo procesą, kepenų gabalėlius geriau apkepti, kad jie būtų švelnesni ir sultingesni, ir tai galima padaryti tame pačiame inde įrangos viduje. Į indą įpilkite kelis šaukštus aliejaus ir palaukite, kol jis įkais. Galite patikrinti, nuleisdami vandens, arba galite tiesiog atidžiai pažvelgti į gerai įkaitintą aliejų, atrodo, kad jis mirga.

Jei tikrai norite gauti minkštas ir sultingas kepenėles, mirkykite jas piene keletą valandų. Verta pasakyti, kad išankstinis skrudinimas leidžia pašalinti nemalonų kartumą, o jei šiuo metu įdėsite šiek tiek česnako, šiam produktui būdingas kvapas taps ne toks išraiškingas. Kepenys sūdomos ne iš karto, tik baigiantis virti, ir viskas dėl to, kad neišduoda ir taip nedidelio kiekio sulčių. Pabaigoje jie taip pat pipiruoja, jei norite, kad prieskonių aromatas išliktų. Kepenys netrunka pasiruošti, nes Jo kepimo laikas yra tik trys minutės. Dėl šios priežasties, jei jis virtas su daržovėmis, jas reikia iš anksto kepti.

Kepenėles galite skaniai apkepti karštame aliejuje su morkomis ir svogūnais, kurie suteiks gaminiui pikantišką skonį ir pridės sultingumo. Tokį paprastą patiekalą lėtoje viryklėje paruošti nesunku, o šeimininkė nereikalauja papildomų pastangų ir laiko. Subproduktus turėsite iš anksto pamirkyti piene, kad jie būtų minkšti ir labai minkšti. Receptui reikės tokių ingredientų kaip:

• kepenys - 600 gramų;
• grietinė - 3 šaukštai;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnako skiltelė - 3 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• druska, žolelės.

Kepenys supjaustomos smulkiais kubeliais, svogūnas – pusžiedžiais, morkos ir česnakai sutarkuojami. Sumaišykite grietinę su druska ir kapotomis žolelėmis. Sudėkite produktus į dubenį, supilkite grietinės mišinį, įdėkite į lėtą viryklę penkioms minutėms.

Grietinėje troškintos kepenys laikomos maistingu ir sveiku patiekalu. Jis yra švelnaus skonio ir mažai kaloringas. Grietinės padažas patiekalui suteikia šventinio skonio. Kepenėles galite patiekti prie stalo atskirai arba derinti su daržovėmis. Jei pageidaujama, receptas papildomas paprika, kalendra ir muskato riešutu. Virimui jums reikės šių ingredientų:

• kepenys - 0,5 kg;
• grietinė - 200 gramų;
• prieskoniai;
• svogūnas - 2 vnt.;
• druskos.

Kepenų gabaliukai nuplaunami, supjaustomi juostelėmis. Gerai įkaitintoje keptuvėje apkepami svogūnų žiedai, įberiama druskos, prieskonių ir išdėliojamos kepenėlės. Kepkite dar 10 minučių. Tada supilkite grietinę ir troškinkite po dangčiu pusvalandį.

Kepenų troškinys yra vienas geriausių maistingiausių patiekalų, kokį tik galite įsivaizduoti. Švelnūs ir sultingi subproduktų gabalėliai su bulvėmis sodriame rudame padaže visada džiugins svečius ir namiškius. Maisto ruošimui verta naudoti tik kokybiškus prieskonius ir šviežias daržoves, tada jis pasirodys neįtikėtinai skanus.

Maisto gaminimui kulinarijos specialistas turės įsigyti tokių ingredientų kaip:

• miltai;
• druskos ir juodųjų pipirų;
• sultinio, pageidautina mėsos, bet galite jį pakeisti daržovėmis, jei nenorite padidinti patiekalo kalorijų kiekio;
• 1/3 puodelio augalinio aliejaus;
• 4 puodeliai susmulkinto svogūno;
• 1 šaukšto sojų padažo;
• 1 šaukšto pomidorų pastos;
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta;
• 2 lauro lapeliai;
• 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių;
• bulvės, nuluptos ir supjaustytos;
• 3 vidutinės morkos, nuluptos ir perpjautos įstrižai
• 1 pakelio šaldytų žirnelių;
• 2 šaukštai smulkiai pjaustytų šviežių petražolių lapų (nebūtina)

Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir pipirus, suberkite kepenėles ir gerai apvoliokite. Jie įkaitina aliejų keptuvėje ir greitai, 30 sekundžių, kepenėlių gabalėlius apkepa iš visų pusių, kad ten užsidarytų visos sultys, o kartu pašalintų kartumą. Subproduktai išdėliojami multivarke esančioje talpykloje. Svogūnai kepami keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, supilamas sultinys, sojos padažas, pomidorų pasta, česnakai, lauro lapai ir čiobreliai.

Visa tai supilama į kepenis, uždarykite multicooker dangtį ir padėkite ant žemos temperatūros. Troškinkite trisdešimt minučių, sudėkite bulves ir morkas, vėl uždarykite dangtį ir virkite, kol daržovės suminkštės, vidutiniškai dar 30 minučių. Suberkite žirnelius ir virkite dar 2 minutes.Prieš patiekiant išimamas lauro lapas ir patiekiamas su šviežiomis kapotomis petražolėmis.

Skaniai troškintas minkštas jautienos kepenėles galite pasigaminti namuose lėtoje viryklėje ir patiekti su grikiais, ryžiais ir net makaronais. Šis dietinis patiekalas, jei pageidaujama, lengvai virsta suflė, jei jį visiškai paruošus, gerai suplakite su sviestu ir kitais ingredientais trintuvu. Norėdami paruošti šį receptą, šeimininkė turės po ranka:

• kepenys;
• 1 svogūnas;
• 4 morkos;
• 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
• 2 šaukštai miltų;
• jautienos sultinys;
• 1 lazdelės šoninės;
• 4 bulvių;
• druska, rozmarinas.

Iš anksto pakepinkite šoninę, kol suminkštės, atidėkite į šalį. Galima naudoti tuos pačius riebalus arba nusausinti ir užpilti aliejumi, pakepinti svogūną. Kepenėles supjaustykite juostelėmis, miltus sumaišykite su pipirais ir druska ir mišinyje gerai apvoliokite subproduktus. Kai svogūnas įgauna auksinį atspalvį, jis pašalinamas į šoną, o kepenėlės greitai apkepamos iš abiejų pusių aukštoje temperatūroje. Morkos nulupamos ir supjaustomos, pakepinamos ir išdėliojamos su svogūnais, o tada visa tai išdėliojame ant kepenų griežinėlių.

Į multikookerio indą įpilkite rozmarino, sultinio. Virkite, kol morkos suminkštės. Kiekvieną porciją apibarstykite lėkšte sutrupinta šonine. Tą patį galite padaryti, bet tik su grybais.

Labai skanūs subproduktai išvirti garuose. Tam multikookerio konstrukcijoje yra numatytas specialus skyrius. Į jį telpa grikiai arba ryžiai, bulvės ir daržovės, įjungiamas kepimo garuose režimas. Kepenėles galite dėti kartu su daržovėmis ir patiekti su kietųjų kviečių makaronais. Toks patiekalas turi minimalų kalorijų kiekį, tačiau tuo pat metu jis greitai prisotina ir ilgam pašalina alkio jausmą.

Norėdami sužinoti, kaip greitai ir skaniai virti jautienos kepenėles lėtoje viryklėje, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.