Ką galima virti iš maltos jautienos?

Malta jautiena gali būti pagrindinis visų rūšių patiekalų gaminimo ingredientas. Iš jo greitai ir skaniai paruošite pietus ar vakarienę, kuri tiks ir vaikams, ir suaugusiems. Idėjos ir originalūs receptai laukia jūsų specialioje medžiagoje.

Prieš pradėdami gaminti tą ar kitą patiekalą, turėtumėte paruošti pagrindinius ingredientus. Mūsų atveju tai malta jautiena. Jei pageidaujate, galite pasigaminti namuose patys arba nusipirkti jau paruoštą. Kaip išsirinkti tinkamos kokybės gatavą maltą mėsą, mes pasakysime dabar.

Pirmas dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra gaminio spalva. Natūrali jautienos malta turi raudoną atspalvį ir šiek tiek blizgantį paviršių. Tuo atveju, jei maltos mėsos paviršius jau yra nuobodu ir nuobodu, geriausia tokio pirkimo atsisakyti.

Jei pasirinksite gatavą maltą mėsą pakuotėje, turite atkreipti dėmesį į informaciją, kuri turi būti nurodyta. Pradedantiesiems tai yra produktų kategorija: aukštos kokybės malta mėsa yra pažymėta „A“, kuri rodo, kad prieš jus yra aukščiausios kokybės mėsa. Kitos kategorijos reiškia, kad grynos ir kokybiškos mėsos procentas tokiame faršuje yra mažesnis nei 50-60%. Taip pat turėtumėte atsižvelgti į pagaminimo laiką ir prekių pakavimo datą.

Kokybiško mėsos gaminio konsistencija turi būti vienoda. Maltoje mėsoje gali atsirasti baltų dėmių – tai riebalai. Jei intarpai yra minkšti, tada į maltą mėsą tikrai buvo dedama aukštos kokybės riebalų. Jei jie kieti, greičiausiai tai yra šlifuotos sausgyslės. Jūs neturėtumėte vartoti tokio produkto, nes tai neigiamai paveiks gatavo patiekalo skonį ir kokybę.

Aukštos kokybės maltos mėsos gaminys neturi turėti pašalinių kvapų. Jei faršas kvepia prieskoniais, greičiausiai jis buvo sugedęs, o po to „reanimuotas“. Jei įsigijote šaldytą produktą ir po atšildymo iš maltos mėsos išsiskiria drumstos sultys, tai rodo prastą mėsos gaminio kokybę. Iš aukštos kokybės maltos mėsos turi susidaryti išskirtinai skaidrios sultys.

Jei norite būti tikri, kad turite kokybišką faršą, geriau pasigaminkite jį patys namuose. Puikų produktą galima gauti iš bet kurios jautienos dalies, tačiau dažniausiai jis ruošiamas iš mentės, nugarinės ar kryžkaulio. Kartais galite gaminti maltą jautieną, pridedant kiaulienos, ėrienos ar paukštienos.

Galite gaminti įvairius patiekalus iš šviežios arba šaldytos maltos jautienos. Pavyzdžiui, būtų puiki idėja gaminti kotletus su padažu ar virti sriubą, taip pat galite kepti minkštus troškinius ir net pyragus. Malta jautiena yra puikus ingredientas pietums ar vakarienei. Gaminti su juo greita, paprasta ir, svarbiausia, skanu.

Dietinių patiekalų gaminimas vakarienei yra puikus sprendimas visai šeimai. Kad patiekalai būtų kuo lengvesni ir paprastesni, reikėtų gaminti tik iš jautienos, nepridedant kiaulienos faršo. Pavyzdžiui, antram galite pasigaminti kopūstų suktinukus.

Virimui jums reikės:

• penki šimtai gramų maltos mėsos;
• du vidutinio dydžio svogūnai;
• šimtas gramų ryžių;
• kopūsto galva.

Kopūsto galvą reikia nuplikyti verdančiu vandeniu ir atsargiai padalinti į lapus, iš karto išpjaunant kietąją dalį. Po to visus lapus porą minučių pavirkite pasūdytame vandenyje. Ryžiai beveik išvirti. Į maltą mėsą suberkite virtus ryžius, dėkite prieskonių pagal skonį. Svogūnėliai turi būti smulkiai supjaustyti ir pridėti prie visos masės. Paruoštą faršą gerai išmaišykite, nedidelį kiekį įdaro užtepkite ant paruoštų kopūstų lapų ir susukite.

Paruoštus kopūstų suktinukus galima virti dvigubame katile arba lėtoje viryklėje porai. Tada patiekalas tikrai bus dietinis. O galima užpilti neriebia grietinėle ir kepti orkaitėje.

Patiems mažiausiems šeimos nariams galite naudoti gryną maltą jautieną arba kiaulieną ir jautieną.

Kotletų sriuba puikiai tinka vaikams. Tokį patiekalą lengva paruošti ir jis gali tapti visaverčiu pietumis ar vakariene.

Ingridientai:

• du šimtai gramų mėsos gaminio;
• penkiasdešimt gramų grikių;
• viena morka;
• vienas svogūnas;
• viena didelė bulvė.

Rekomenduojame smulkiai supjaustyti svogūną ir įdėti į maltą mėsą. Užvirinkite pusantro litro pasūdyto vandens, suberkite javus ir kubeliais supjaustytas bulves. Paruošiame iki pusės. Faršą gerai išplakame, kol pasidaro lipni. Toliau formuojame mažus kotletus ir išsiunčiame į sultinį. Tada suberkite tarkuotas morkas ir virkite, kol suminkštės. Jei pageidaujate, pabaigoje galite įdėti šiek tiek žalumos. Šią sriubą reikėtų patiekti su grietine, dėl kreminio skonio vaikams šis patiekalas tikrai patiks.

Kiekvienas, kuris laikosi tinkamos mitybos, gali pasilepinti mėsos kukuliais.

Patiekalui paruošti reikės:

• svaro šviežios mėsos gaminio;
• dvi vidutinės lemputės;
• nuo trijų iki keturių skiltelių česnako;
• vienas kiaušinis;
• šimtas penkiasdešimt mililitrų pieno arba vandens.

Česnaką ir svogūną reikia labai smulkiai supjaustyti ir suberti į faršą. Toliau įmušame kiaušinį ir išminkome masę iki vientisos masės. Nepamirškite pridėti prieskonių pagal skonį. Suformuojame bet kokio dydžio kotletus ir dedame į gilią kepimo formą. Kotletus sandariai paskirstome vienas prie kito, užpilame pienu arba išvalytu vandeniu, keturiasdešimčiai minučių nusiunčiame į įkaitintą orkaitę. Gatavą patiekalą galima patiekti su šviežių daržovių salotomis. Kotletai yra labai sultingi ir rausvi. Tuo pačiu metu augalinis aliejus, duona ir džiūvėsėliai visiškai nenaudojami, kaip ruošiant tradicinius kotletus.

Taip pat iš tokio pat kiekio ingredientų galima suformuoti nedidelius mėsos kukulius – kotletus. Geriau juos kepti ant folijos, taip jie pasirodys labai neįprasto skonio.

Žiūrėkite žemiau pateiktą vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti kotletus.

Norėdami greitai paruošti sočius pietus, naudokite šį receptą. Imame tris šimtus gramų faršo, vieną didelį svogūną ir prieskonius pagal skonį. Pirmiausia labai smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo. Tada sudėkite maltą mėsą, prieskonius ir kepkite keptuvėje, kol iškeps. Paruošus mėsos pagrindą galima sumaišyti su virtais spagečiais ir vakarienė paruošta. O jei kepant faršą įbersite šiek tiek naminės pomidorų pastos, gausite puikų padažą, kuris tiks ne tik prie spagečių, bet ir prie bulvių košės.

Įprasčiausias patiekalas gali tapti šventiniu, jei į jį pridėsite keletą specialių ingredientų. Pavyzdžiui, šventiniam stalui galite virti mėsos kukulius.

Tam jums reikės:

• svaro šviežios maltos mėsos (galite rinktis jautieną arba mišrią);
• šimtas gramų parmezano sūrio;
• du šimtai mililitrų naminio pomidorų padažo;
• pusantros stiklinės švaraus vandens;
• du kiaušiniai;
• svogūnas;
• dvi ar trys skiltelės česnako;
• šiek tiek baziliko ir kitų prieskonių pagal skonį.

Viskas paruošta labai paprastai. Pirmiausia smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje. Kai tik svogūnų gabalėliai taps skaidrūs, įpilkite vandens, pomidorų sulčių, prieskonių ir žolelių. Kai mišinys užvirs, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite ant silpnos ugnies. Šiuo metu galite pradėti virti kotletus. Maltą mėsą sumušame į patogų ir gilų dubenį, suberiame sūrį, kiaušinius ir smulkia tarka sutarkuotus prieskonius. Kruopščiai išmaišykite ir iš gautos masės suformuokite nedidelius rutuliukus. Sudedame kotletus į padažą ir troškiname valandą. Galite patiekti su bet kokiu garnyru.

Turime dar keletą naudingų patarimų, kurie pravers visiems, kurie kuris mėgsta gaminti įvairius maltos jautienos patiekalus.

1. Jei maltą mėsą gaminate patys kotletams ar kotletams, tada mėsą reikia perbraukti per smulkiausią mėsmalės tinklelį.
2. Kad įdaras būtų skanus, jį reikia slinkti du ar tris kartus. Paskutinį kartą visus prieskonius reikėtų dėti iš karto.
3. Jei planuojate į faršą dėti duonos, pamerkite ją į paprastą vandenį. Jei tai daroma piene, tada kotletai nebus sultingi.
4. Kad kotletai, kotletai ar malta mėsa troškinimui būtų sočiųjų, į juos reikėtų įpilti porą šaukštų naminio majonezo ar grietinės.
5. Kad kotletai būtų orūs, įpilkite atskirai išplaktų baltymų.
6. Renkantis gatavą mėsos gaminį, pirmenybę teikite atšaldytai maltai mėsai, o ne šaldytai.
7. Maltą jautieną galima maišyti su vištiena arba malta kalakutiena. Paukštienos faršas turėtų būti vartojamas trisdešimt - keturiasdešimt procentų, tada patiekalas bus skanus.
8. Šaldiklyje negalima laikyti maltos mėsos, sumaišytos su prieskoniais ar daržovėmis.