Troškintos jautienos kalorijų kiekis ir jos naudojimas dietinėje mityboje
Šiuolaikiniame pasaulyje jautiena yra pati populiariausia valgoma mėsos rūšis. Jis turi malonų skonį ir subtilų aromatą. Jautienoje praktiškai nėra organizmui kenksmingų angliavandenių, yra tik riebalai ir baltymai. Taip pat mėsoje yra vitaminų, mikro ir makro elementų, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą.
Jautienos ypatybės
Kiekviena jautienos skerdena turi skirtingą riebalų kiekį, taigi ir kalorijų kiekį. Kuo mėsa riebesnė, tuo joje daugiau kalorijų. Iš to išplaukia, kad laikantis dietos patartina rinktis mažiau riebius gabaliukus, kuriuose kalorijų skaičius ir maistinė vertė bus mažesni. Kaloringa liesa jautiena - 160 kcal 100 gramų.
Jautiena yra pirmos, antros ir aukščiausios rūšies. Būtent aukščiausioje klasėje kalorijų kiekis bus mažiausias. Verta paminėti, kad virtos jautienos kalorijų kiekis bus šiek tiek didesnis nei žalios, tačiau kuo ilgiau mėsą kepsite, tuo ji minkštesnė, bet ir mažiau kaloringa.
Jautienos troškinys, kurio kalorijų kiekis didesnis nei 250 kcal, rekomenduojamas žmonėms, kurie augina raumenų masę.
Kaip išsirinkti?
Natūralu, kad mėsą geriau vartoti šviežią, o ne šaldytą. Pirma, tokios mėsos iš anksto atitirpinti nereikia, antra, šviežia mėsa yra geresnio skonio. Šviežia ir nesugadinta mėsa turi būti tik raudonos spalvos ir jokiu būdu neturi turėti rudų ar žalių atspalvių.
Jei ant gabalo yra riebalų, jis turi būti šviesiai baltas. Sultingiausi ir skaniausi patiekalai gaminami iš marmurinės jautienos.
Svarbiausia, kad iš mėsos nesklinda nemalonus kvapas. Jeigu galima įsigyti tik šaldytą produktą, tuomet reikia atkreipti dėmesį į pakuotę, jos vientisumą ir galiojimo laiką.
Kaip gaminti?
Virimo srityje troškinta jautiena užima lyderio poziciją. Jautienos troškinio receptų yra begalė. Jis ruošiamas ir savo sultyse, ir pridedant prieskonių, aliejaus, daržovių. Išskirtinio dėmesio nusipelno ir jautienos troškinys – tiek parduotuvėje, tiek naminis. Tokio produkto energinė vertė – 212 kcal. Jis taip pat išlaiko visus vitaminus ir mineralus. Šį troškinį lengva paruošti ir gerai išsilaiko.
Apsvarstykite jautienos troškinio gaminimo ypatybes. Siūlome ne tik skanios, bet ir sveikos mėsos receptą. Pradėkime nuo jautienos gabalo. Parsinešę mėsą namo, būtinai nuplaukite tekančiu vandeniu, supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite jį nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Po to viską užpilkite vandeniu ir virkite apie dvi valandas ant silpnos ugnies. Tada pasūdykite, suberkite lauro lapą, kvapiuosius pipirus ir troškinkite dar 30 minučių.
Į išplautus ir sterilizuotus pusės litro stiklainius sudėkite troškinį, užpilkite sultiniu ir padėkite sterilizuoti 20 minučių. Tada susukame. Kūdikių ir dietiniam maistui renkamės mažiau riebius gabalėlius, dedame mažiau druskos, ribojame prieskonius. Lygiai taip pat verdame troškinį savo sultyse, nepridedant aliejaus.
Jautienos troškinio ir papildomų ingredientų pasirinkimas gali būti didžiulis. Kepame su daržovėmis, grybais, džiovintomis slyvomis.Kiekviena šeimininkė, atsivertusi kulinarijos knygą, išsirinks patiekalą pagal savo skonį arba papildys ką nors naujo.
Kaip virti jautienos troškinį, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.
