Garuose virtos jautienos gaminimo lėtoje viryklėje paslaptys

Kaip žinote, jautiena turi ypatingą tankumą, todėl ne visi ją mėgsta, tačiau iš tikrųjų yra daugybė paprastų receptų, kaip ją skaniai ir švelniai iškepti. Pagrindinis pradedančiojo virėjo padėjėjas bus lėta viryklė, kurios dėka mėsa pasiekia reikiamą struktūrą.

Yra keletas pagrindinių taisyklių, kaip tinkamai garinti jautieną. Jei renkatės mėsą, tai tik dietinę, tai yra nugarinę ar inksto kraštelį. Reikalas tas, kad būtent šioje karvės skerdenos dalyje yra mažiausiai riebalų, tačiau yra naudingų skaidulų. Esant aukštai temperatūrai, mėsa tampa skani ir minkšta.

Prieš pradėdami virti gaminį, jį reikia gerai numušti specialiu plaktuku. Tai vienintelis būdas sutrumpinti kepimo laiką ir tuo pačiu pasiekti minkštimo minkštumą. Kalbant apie prieskonius, negalima imti nė vieno, ne visi jie tinka jautienai, o kai kurie netgi gali sugadinti jos skonį. Geriausia turėti po ranka:

• kalendra;
• garstyčios;
• ciberžolė;
• Juodasis pipiras;
• paprika

Tačiau jei jautiena ruošiama kaip dietos dalis, verta kuo mažiau vartoti druskos ir prieskonių, nes jie žadina apetitą. Galite ramiai suvalgyti daug daugiau, nei tikėjotės iš pat pradžių. Svečius pamaloninsite gardžiu patiekalu, jei likus kelioms valandoms iki mėsos gaminimo jį pamarinuosite. Yra daug variantų, iš ko gaminamas marinatas.Citrinų arba kivių sultys laikomos universaliausiomis, nes jos aktyviau veikia skaidulas, be to, pabrėžia jautienos aromatą ir skonį.

Marinatui galite naudoti grynas citrinos sultis su prieskoniais arba į jas galite įberti šaukštą garstyčių. Acto geriau nenaudoti, nes jis suteikia mėsai būdingo rūgštumo.

Mėsos privalumas – prie jos tinka beveik bet koks garnyras. Pats paprasčiausias variantas – išvirti bulves, paskaninti jas sviestu ir suberti smulkintus krapus. Vaikams labiau tinka bulvių košė, ji geriau virškinama, kramtant reikia mažiau pastangų. Galite išvirti makaronus ar spagečius, gaminti su sviestu arba užpilti grietinės ir česnako padažu. Prie makaronų tinka grietinėlė ir citrinos žievelė, tačiau tada garnyras įgis ypatingo skonio, kuris patinka ne visiems.

Kalbant apie javus, yra didelis pasirinkimas. Galite išvirti grikius ir į juos supilti tarkuotą virtą kiaušinį su pakepintais svogūnais ir morkomis. Tokiu būdu javai yra kvapnesni. Ryžiai puikiai dera su jautiena, gali būti arba be nieko, arba pagardinti tomis pačiomis keptomis daržovėmis.

Jautienos kepimo lėtoje viryklėje receptų yra daug, šeimininkei tereikia pasirinkti. Vienas iš paprastesnių, bet labai skanių variantų teks įsigyti salierų. Svogūną ir salierą pakepinkite 1 valg. l. alyvuogių aliejaus ant silpnos ugnies, kol jie pradės minkštėti. Vidutiniškai procesas trunka 5 minutes.Suberkite tarkuotas morkas, lauro lapą ir čiobrelius, pakepinkite 2 minutes, išmaišykite. Su trintuvu galite visa tai paversti tyrele, bet pirmiausia išimkite lavrushką.

Jautieną pakepinkite keptuvėje, kol ji gerai apskrus, tada paskleiskite ant folijos, supilkite daržovių mišinį. Druska ir pipirai pagal skonį, nustatykite garų režimą.

Apibendrinant, galite pridėti šviežių žolelių, tik jums reikia tai padaryti pasibaigus mėsos kepimo režimui. Tai daroma taip, kad žolelės suteiktų patiekalui visą savo skonį. Su šviežiomis žolelėmis jautiena turi pastovėti dešimt minučių.

Mėsą galite gaminti skirtingai, bet naudodami tą pačią lėtą viryklę. Norėdami paruošti šį patiekalą, turėsite paimti keletą pomidorų, mėsos, grietinės, sūrio ir česnako. Jums reikės folijos ritinėlio, kurį reikia perpjauti taip, kad jautienos gabaliukai būtų visiškai suvynioti. Mėsa supjaustoma gabalėliais, pomidorai supjaustomi žiedais, o sūris sutriname ant trintuvės, geriausia ant stambios. Ant mėsos uždėkite pomidorą ir apibarstykite sūriu, uždenkite folija.

Virimo metu daržovė duos sulčių, tačiau jei to nepakanka, mėsą galite šiek tiek patepti majonezu. Visi ryšuliai dedami į lėtą viryklę, į indą garinimui. Jei vienoje eilėje nėra pakankamai vietos, jie dedami vienas ant kito. Į puodelį įpilkite vandens ir įjunkite „Garų“ režimą. Virimo laikas keturiasdešimt penkios minutės.

Būna, kad jie nemėgsta ištisų mėsos gabalų, tačiau mėsos kukulius gerai valgo ir suaugusieji, ir vaikai. Garų kotletai, ypač iš maltos jautienos, yra labai naudingi ir priklauso dietinei mitybai. Aštrus skonis nepaliks svečių abejingų. Kotletams paruošti reikės šviežios maltos mėsos, nugarinę galite paimti ir pasigaminti patys, jei turite mėsmalę.

Be to, po ranka turėtų būti svogūnas, vienas kiaušinis, pora skiltelių česnako, prieskonių. Jei malta mėsa ruošiama atskirai, dėl jos sultingumo svogūną verta permesti per mėsmalę, jei jis paruoštas, tada susukti atskirai ir įberti kartu su pipirais ir druska. Ten taip pat siunčiamas smulkiai supjaustytas česnakas, įdedamas kiaušinis ir šiek tiek grietinės.

Šiek tiek sudrėkinus rankas vandenyje, formuojami kotletai ir išdėliojami ant specialiai tam skirtų grotelių multivarke. Apatinis dubuo pripildytas vandens, nustatytas tas pats režimas, kaip ir ankstesniame recepte. Virimo laikas 35 min. Daugelį gali suklaidinti šiek tiek blyški spalva, tačiau reikia atsiminti, kad šis patiekalas yra labai sveikas ir nekaloringas.

Žiūrėkite žemiau pateiktą garuose virtos jautienos receptą.