Jautienos guliašo receptai

Daugelis namų šeimininkių mėgsta virti guliašą sau ir savo šeimoms. Šiuo metu galite rasti daug įdomių šio patiekalo gaminimo su jautiena receptų. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kaip tinkamai jį virti namuose.

Jautienos guliaše yra 148 kcal 100 gramų produkto. Ši kalorijų vertė yra palyginti maža.

Prieš pradėdami gaminti, turėtumėte teisingai pasirinkti visus patiekalo ingredientus ir juos paruošti. Taigi, daugelis patyrusių šeimininkių jautienos guliašui rekomenduoja rinktis liesą mėsą, o geriau iš karto filė ar nugarinę. Juk šios dalys laikomos švelniausiomis. Po terminio apdorojimo jie tampa dar švelnesni.

Pasirinkus tinkamą mėsą, ją reikia paruošti. Jautiena turi būti supjaustyta dideliais gabalėliais. Bet tuo pačiu metu jie turėtų pasirodyti ploni. Gautą ingredientą rekomenduojama iš anksto nuplauti švariu filtruotu vandeniu.

Jei norite, kad jautienos guliašas būtų kuo minkštesnis ir švelnesnis, tuomet turėtumėte laikytis tam tikrų šio patiekalo ruošimo taisyklių. Taigi, pirmiausia reikėtų kepti jautienos griežinėlius keptuvėje kartu su daržovėmis.

Palaukite, kol mėsos gabaliukai pasidengs šviesia plutele. Po to į keptuvę įpilkite švaraus filtruoto vandens (1-1,5 stiklinės), visi mėsos gabaliukai turi būti po verdančiu vandeniu. Tada verta kuo mažiau ugnį kaitinti ant viryklės ir troškinti visus ingredientus šioje formoje, kol visiškai iškeps.

Taip pat daugelis namų šeimininkių pataria mirkyti mėsą skystyje. Tuo pačiu metu į jį reikia įpilti nedidelį kiekį rūgšties. Juk silpnas rūgšties tirpalas gali suteikti kone bet kokio minkštumo mėsai. Norėdami tai padaryti, paprastai paimkite vieną litrą gryno vandens ir išspauskite pusės šviežios citrinos sultis.

Šiandien yra daugybė receptų, kaip namuose žingsnis po žingsnio virti skanų jautienos guliašą. Pirmiausia mėsą reikia supjaustyti dideliais arba vidutinio dydžio gabalėliais.

Po to reikia paimti gilią keptuvę ir į ją įpilti augalinio aliejaus. Palaukite, kol indai gerai įkais. Tada ten galite įdėti jautienos gabalėlių.

Kepimo metu keptuvėje susidarys didelis kiekis putų, todėl rekomenduojama atsargiai mažomis porcijomis nusausinti skystį iš indų arba tiesiog pašalinti putas šaukštu. Be to, gaminimo metu verta įpilti šiek tiek daugiau augalinio aliejaus.

Tuo pačiu metu reikia paimti morkas, svogūnus. Jie visiškai nulupami ir supjaustomi mažais kubeliais. Paruoštos daržovės supilamos į keptuvę su jautiena.

Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi, o keptuvė uždengiama dangčiu. Šioje formoje patiekalas paliekamas 10-15 minučių. Per tą laiką susmulkintos daržovės turi išleisti sultis.

Po to į guliašą galima dėti įvairių prieskonių pagal skonį. Tada į keptuvę pilamas kietas verdantis vanduo (250 mililitrų). Karštas vanduo turi padengti visus ingredientus.

Patiekalas visiškai užvirinamas. Po to ugnis ant viryklės turėtų būti sumažinta iki minimumo. Guliašas paliekamas dar valandai. Per tą laiką mėsa turi tapti minkšta ir minkšta.

Norėdami tai patikrinti, turite paimti vieną iš mėsos gabalėlių, šiek tiek jį supjaustyti ir paragauti. Jei jautiena vis dar kieta, toliau troškinkite guliašą puode dar 30-40 minučių ir vėl ragaukite.

Tuo pačiu metu verta paruošti visus padažo gaminimo ingredientus. Norėdami jį paruošti, į atskirą indą turite sudėti pomidorų pastą (du šaukštus), grietinę (trys šaukštai) ir krakmolą (du šaukštus).

Visi šie produktai užpilami vandeniu (250 mililitrų) ir kruopščiai sumaišomi šaukštu. Įsitikinkite, kad susidariusioje masėje nėra didelių krešulių.

Padažas palaipsniui pilamas į indą su guliašu. Visi šie ingredientai sūdomi pagal skonį ir kruopščiai sumaišomi. Guliašas verdamas dar 15 minučių ant silpnos ugnies.

Šiuo metu yra paprastas žingsnis po žingsnio dietinio jautienos guliašo receptas. Norėdami paruošti patiekalą, pirmiausia turite supjaustyti mėsą dideliais, bet plonais gabalėliais.

Po to svogūną reikia išvalyti, supjaustyti mažais griežinėliais. Be to, reikia paimti morką, nulupti ir sutarkuoti stambia tarka. Tuo pat metu paruoškite gilų puodą.

Į jį supilkite augalinį aliejų (30 gramų). Vėliau į jį išdėliojami susmulkinti svogūnai ir jautiena. Ten ingredientai turėtų būti šiek tiek kepti.

Tada į keptuvę įpilama dar šiek tiek augalinio aliejaus ir vandens (0,5 litro). Kai kurios šeimininkės taip pat pataria į patiekalą dėti lauro lapų, kad būtų skonio. Šioje formoje guliašas troškinamas 30 minučių.

Į keptuvę įpilama tarkuotų morkų ir vandens (dar 0,5 l). Produktai troškinami dar 30-40 minučių ant silpnos ugnies. Pabaigoje pagal skonį reikia įberti druskos, pipirų ir patiekti patiekalą prie stalo kartu su kapotomis žolelėmis.

Yra ir kitų įdomių jautienos guliašo receptų:

• jautienos guliašas su marinuotais agurkais ir obuoliais;
• jautienos guliašas su džiovintomis slyvomis;
• jautienos guliašas su pomidorais;
• jautienos guliašas su grietine;
• jautienos guliašas su daržovėmis orkaitėje.

Norint virti tokį guliašą, riebalus reikia pakaitinti puode storu dugnu. Po to į jį dedama iš anksto supjaustyta jautienos mėsa. Į patiekalų turinį taip pat dedama miltų (1 valgomasis šaukštas 500 gramų mėsos), maltų pipirų ir druskos.

Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos ir laisvai uždengiamos dangčiu. Patiekalas troškinamas 15 minučių. Praėjus šiam laikui, į indus pilamas verdantis vanduo, kad mėsos gabaliukai visiškai pasidengtų vandeniu.Viskas troškinama dar 15 minučių.

Tuo pačiu metu reikia paimti obuolius (tris gabalus). Jie yra visiškai nulupti ir iš sėklų ir supjaustyti mažais kubeliais. Gauti gabaliukai lengvai apkepami įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.

Atskirai pakepinkite svogūną. Padarykite tai keptuvėje pomidorų pastoje. Po to į indą su mėsa išdėliojami kepti obuolių griežinėliai, svogūnai ir smulkiai supjaustyti marinuoti agurkai. Patiekalas ruošiamas iki galo ir patiekiamas prie stalo.

Pirmiausia slyvas reikia mirkyti šiltame vandenyje apie 5 ar 10 minučių. Tuo pačiu metu turėtumėte paimti gabalėlį jautienos, gerai nuplauti ir visiškai išdžiovinti.

Jautiena supjaustoma mažais plonais gabalėliais. Tada paimkite svogūnus. Jis išvalomas ir supjaustomas žiedais arba pusžiedžiais. Įkaitinkite keptuvę, išteptą augaliniu aliejumi.

Įdėkite svogūną ir pakepinkite, kol pasirodys šviesi plutelė. Nepamirškite nuolat maišyti ingrediento. Į patiekalus dedami jautienos gabaliukai ir vėl viskas gerai išmaišoma.

Sudedamosios dalys kepamos keptuvėje 30 minučių. Per tą laiką mėsa turėtų pasiekti pusiau paruoštą būseną. Pabaigoje į produktus dedama slyvų. Į produktus įpilama šiek tiek daugiau vandens.

Viskas kartu troškinama dar 10 minučių. Be to, ugnis turi būti nedidelė. Guliašu indus būtinai uždenkite dangteliu. Daugelis šeimininkių pataria pabaigoje į patiekalą įdėti lauro lapų, pipirų ar gvazdikėlių.

Jautiena gerai nuplaunama po švaraus vandens srove ir supjaustoma plonais gabalėliais. Mėsa siunčiama į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Tuo pačiu metu nepamirškite nuolat maišyti.

Palaukite, kol induose pradės atsirasti jautienos sultys. Į keptuvę įpilkite iš anksto supjaustytų svogūnų, po to ugnis ant viryklės sumažinama iki mažos, o indas uždengiamas dangčiu.

Tuo pačiu metu reikia paimti pomidorus. Jie yra visiškai nulupti, tačiau tai nėra būtina, nes būtent pomidorų odoje yra didžiulis kiekis žmogaus organizmui naudingų medžiagų.

Daržovės smulkiai supjaustomos ir dedamos į patiekalus su mėsa. Keptuvė uždengta dangčiu. Nepamirškite, kad guliašą reikia nuolat maišyti, o jei reikia, reikia įpilti skysčio, jei neužtenka sulčių, kurios išsiskirtų iš pomidorų.

Patiekalas paliekamas keptuvėje ant silpnos ugnies apie 40 minučių. Praėjus šiam laikui, jautiena turi būti minkšta. Į gatavą patiekalą pagal pageidavimą dedami juodieji pipirai, druska ir įvairūs prieskoniai. Pabaigoje visa tai sumaišoma ir patiekiama prie stalo.

Pirmiausia reikia paimti svogūnus, nulupti juos ir supjaustyti žiedais arba pusžiedžiais. Tada gautus gabalėlius išdėliokite ant įkaitintos keptuvės su alyvuogių aliejumi. Ant viršaus išdėliojamos susmulkintos česnako galvutės.

Tada reikia paimti jautienos filė ir supjaustyti plonomis juostelėmis. Gauti gabaliukai taip pat kepami keptuvėje su augaliniu aliejumi. Ant mėsos turi susidaryti šviesiai auksinė plutelė.

Jautiena išdėliojama ant keptų produktų. Tuo pačiu metu reikia paimti morkas, nulupti ir sutarkuoti stambia tarka. Gauta masė atsargiai dedama ant mėsos. Dėl skonio ir aromato į patiekalą galite dėti įvairių prieskonių.

Jei reikia, į keptuvę įpilkite reikiamą kiekį verdančio vandens.Visa tai visiškai užvirinama, tada uždengiama dangčiu, sumažinama ugnis ir paliekamas maistas troškintis 50 minučių, kol jautiena bus paruošta.

Būtinai paragaukite guliašo. Jei mėsa minkšta, tuomet į patiekalą jau galima įpilti grietinės (keturi šaukštai 350 gramų mėsos). Visi kartu produktai kruopščiai sumaišomi vienas su kitu. Jie paliekami troškintis dar kelias minutes.

Vėliau į guliašą dedamos susmulkintos česnako galvelės ir paprikos. Leidžiama dėti aitriųjų paprikų, bet tai jau virėjo skonis. Ugnis išjungiama ir gatavam patiekalui leidžiama užvirti apie dešimt minučių.

Jautienos nugarinė supjaustoma plonais griežinėliais. Paimkite atskirą švarų dubenį ir supilkite į jį balzamiko actą, sojų padažą ir aliejų.

Į dubenį sudėkite jautienos skilteles ir susmulkintas česnako galvutes. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi. Įsitikinkite, kad mėsa yra visiškai padengta marinatu.

Patiekalai kartu su marinatu ir jautiena lengvai uždengiami dangteliu arba stora servetėle ir paliekami tokioje formoje dvi valandas. Tuo pačiu metu reikia paimti morkas, nulupti ir supjaustyti mažais apskritimais.

Dar reikia paruošti svogūnus ir paprikas. Jie supjaustomi žiedais arba pusžiedžiais. Gauti daržovių gabaliukai išdėliojami ant įkaitintos keptuvės, suteptos alyvuogių aliejumi.

Kepkite maistą, kol jie suminkštės. Nepamirškite jų pasūdyti ir pabarstyti pipirais. Po to svogūnai ir paprikos perkeliami į kepimo indą.

Dabar metas kepti mėsą keptuvėje, kurioje kepė daržovės. Paruošta jautiena taip pat perkeliama į kepimo indą. Visi ingredientai yra pagardinti juodaisiais maltais pipirais.

Įkaitinkite orkaitę bent iki 180 laipsnių.Ten perkelkite formą su guliašu. Patiekalas turi būti kepamas 10-15 minučių.

Tada indai su guliašu išimami iš orkaitės ir uždengiami folija. Taigi viskas paliekama 15 minučių. Tik po to galite pagardinti mėsą kapotomis žolelėmis ir patiekti.

Norėdami sužinoti bendruosius guliašo gaminimo principus, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.