Jautienos gaminimo patarimai pakelia rankovę

Mėsa yra vienas pagrindinių beveik kiekvieno žmogaus mitybos komponentų, išskyrus vegetarus. Šiame produkte gausu daug naudingų komponentų, reikalingų žmogaus organizmui.

Viena populiariausių mėsos rūšių mūsų šalies platybėse yra jautiena – iš jos galima gaminti daugybę pirmųjų ir antrųjų patiekalų. Taigi, skanus ir paprastas jautienos kepimo būdas – jos skrudinimas rankovėje.

Tikrai daugelis iš mūsų yra matę šį paprastą kulinarinį prietaisą parduotuvių lentynose. Tačiau ne visi žino, kas tai yra ir kaip jį teisingai naudoti.

Kepimo rankovės šerdyje yra speciali plėvelė, sandari iš abiejų pusių. Tokios plėvelės ilgis gali svyruoti nuo vieno iki kelių metrų. O taip pat komplekte yra specialios polietileno juostelės rišimui.

Dažniausiai mėsa, paukštiena, žuvis ar daržovės kepamos naudojant kepimo rankovę. Taip paruoštas patiekalas išlaiko daugybę naudingų į jį įtrauktų produktų savybių, o skoniu primena kepto ir garinto kryžminimą.

Jautienos kepimui skrudinimo rankovėje pagal klasikinį receptą jums reikės šių ingredientų:

• jautienos nugarinė - 1 kilogramas (jei pageidaujama, galima naudoti ir kitas mėsos dalis);
• augalinis aliejus - 4 šaukštai;
• svogūnai - 1 didelė galva;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Pirmas žingsnis yra atlikti visus parengiamuosius procesus. Pavyzdžiui, mėsą, jei ji buvo užšaldyta, reikia atšildyti. Jei naudojate šviežią nugarinę, tereikia ją nuplauti. Be to, reikia paruošti svogūną: nulupti, nuplauti ir supjaustyti pusžiedžiais.

Įdėkite svogūną į gilų dubenį, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Į tą patį dubenį sudėkite jautieną. Jautieną galima kepti visą. Manoma, kad naudojant šį metodą jis pasirodo sultingesnis. Galite supjaustyti bent 1 centimetro storio griežinėliais.

Gautą mėsos mišinį su daržovėmis sumaišykite rankomis ir palikite kelioms minutėms, kad mėsa spėtų prisigerti prieskonių. Šiuo metu turite įjungti orkaitę, kad ji spėtų sušilti.

Kai mėsa užpilama, visą dubenėlio turinį siunčiame į rankovę, nupjauname norimo ilgio plėvelę ir pritvirtiname galus specialiomis juostelėmis.

Patiekalą kepame 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje 45-60 min. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės modelio. Praėjus nurodytam laikui, patiekalas yra paruoštas ir gali būti patiekiamas prie stalo.

Jei jums nepatinka klasikinis jautienos kepimo rankovėje receptas, savo nuožiūra į mėsos marinatą galite pridėti papildomų ingredientų (tradiciniame aukščiau aprašytame recepte tai buvo svogūnai, druska ir pipirai).

Kad jautiena būtų minkštesnė, ją galima marinuoti grietinėje arba majoneze, pridedant sausų žolelių (petražolių, krapų, svogūnų ir česnakų). O jei esate Azijos virtuvės gerbėjas, tuomet mėsą kurį laiką galite palaikyti sojos padaže.

Taip pat neapsiribokite vien druska ir pipirais kaip prieskoniais. Be jų, į mėsos marinatą galite dėti ciberžolės, kmynų, baziliko, ziros, muskato riešuto ir kitų prieskonių pagal savo skonį.

Kepimo rankovėje virta jautiena gali būti patiekiama su bet kokiu garnyru. Taigi, labiausiai paplitęs variantas patiekti su bulvėmis. Vietoj to galite naudoti bet kokius kitus daržovių garnyrus. Pavyzdžiui, kepkite cukinijas, baklažanus ir pomidorus rankovėje kartu su jautiena. Be to, mėsa puikiai tiks su makaronais, ryžiais ar dribsniais (grikiais, kviečiais ir kt.).

Iš prigimties jautiena yra galvijų mėsa. Jo sudėtyje yra daug baltymų, riebalų, vitaminų ir mikroelementų.

Taigi mitybos specialistai jautienos sudėtyje išskiria tokius komponentus kaip: B grupės vitaminai, taip pat vitaminas K, selenas, cinkas, fosforas, kalcis, natris, geležis ir kiti elementai. Dėl šios sudėties jautiena gali dalyvauti gydant įvairias sąnarių ligas, taip pat naudinga vyrų sveikatai.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kaip iškepti skanią ir sultingą jautieną rankovėje.