Keptos jautienos kepenėlės su svogūnais: kalorijos ir virimo receptai

Jautienos kepenys turi ypatingą maistinę vertę žmogaus organizmui, todėl mitybos specialistai rekomenduoja jas įtraukti į sportininkų ir pagyvenusių žmonių racioną. Tinkamai paruošus šį patiekalą su džiaugsmu mėgaus net vaikas. Šeimininkė turi tik išsamiai išnagrinėti galimybes, kaip subproduktus padaryti skanius ir sveikus.

Jautienos kepenyse nėra daug kalorijų, todėl jos dažnai vartojamos dietoje. Greitai suteikia sotumo jausmą: gali būti užkandis alkiui numalšinti darbe ar atliekant svarbią kasdienę veiklą.

Kepenyse yra 5,26 g riebalų 100 g produkto, taip pat yra 29,08 g baltymų. Šis produktas turi žemą glikemijos indeksą, kuris leidžia palaikyti normalų cukraus kiekį, todėl kepenys turėtų būti įtrauktos į diabetikų dietą.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad jautienos kepenyse yra omega-6 ir omega-3. Tai reiškia, kad reikiamas maistines medžiagas organizmas visiškai pasisavins.

Karštoje keptuvėje jautienos subproduktai paruošiami per septynias minutes, tačiau juos reikės apdoroti iš kiekvienos pusės. Jis laiku užgesinamas tokiam pat kiekiui, jei indas su produktu yra ant vidutinės ugnies.

Jei kepenys bus termiškai apdorojamos ilgesnį laiką, subproduktai taps kieti.Paprasčiau tariant, ilgas kepimas tik kenkia patiekalui. Pasirengimas tikrinamas labai paprastai: tiesiog šakute ar peiliu pradurkite kepenis. Jei kraujo nėra, bet atsirado malonus šiam subproduktui būdingas aromatas, laikas jį nukelti nuo ugnies.

Skaniai iškeptos kepenėlės su svogūnais gali būti gera stalo puošmena. Jis gaminamas grietinėlėje, piene, su majonezu, patiekalas kepamas gabaliukais miltuose – variantų yra nemažai.

Ant viryklės ir keptuvės galite virti klasikinę jautienos kepenų versiją su svogūnais. Kad jis būtų minkštas, nereikėtų ilgai kepti, todėl geriau subproduktus supjaustyti mažais gabalėliais. Kepimas trunka ne ilgiau kaip penkias minutes – to pakanka, kad svogūnas įgautų malonų auksinį atspalvį, o kepenėlės gerai apkeptų.

Keptuvę patartina gerai padegti, o svogūną ir kepenėles paskleisti jau karštame aliejuje. Būtina nuolat maišyti patiekalą, o pabaigoje galima įdėti smulkintų žalumynų, prieskonių.

Kepenys su morkomis ir svogūnais gaunamos greitai ir skanios. Žingsnis po žingsnio procesas yra labai paprastas:

1. Paruoškite kepenis. Norėdami tai padaryti, jis nuplaunamas po tekančiu vandeniu ir supjaustomas mažais gabalėliais.
2. Nuplaukite morkas ir svogūnus.
3. Morkas sutriname ant rupios trintuvės, svogūną smulkiai supjaustome.
4. Įkaitinkite keptuvę, galite naudoti ir katilą. Pirmiausia paskleiskite morkas, pakepinkite dvi minutes. Tada sudėkite svogūną ir iškart kepenėles.
5. Po penkių minučių patiekalą galima nukelti nuo viryklės ir patiekti ant stalo.

Kai kurios namų šeimininkės mėgsta virti kepenėles su svogūnais ir padažu, nes jos puikiai dera su bet kokiu garnyru.Norėdami gauti skanų patiekalą, pirmiausia turite pakepinti tarkuotas morkas ir svogūnus, tada į juos įdėti kepenų gabalėlius. Šiuo atveju kepimo laikas sutrumpinamas iki vienos minutės, nes padažas vis tiek iškeps. Jei subproduktai bus per daug eksponuojami, jie taps kieti ir beskoniai.

Padažui šiltame vandenyje praskieskite kelis šaukštus miltų ir supilkite mišinį į keptuvę. Mišinys turi būti troškintas 30 sekundžių, tada reikia įpilti vandens, druskos ir pipirų. Po to dvi minutes uždenkite dangčiu, o kai tik padažas sutirštės, ugnį reikia išjungti.

Vienas iš paprasčiausių būdų gaminti kepenėles su svogūnais yra naudoti lėtą viryklę. Pirmiausia į jį reikia įdėti daržovių ir nustatyti kepimo režimą. Po to turėtumėte įdėti anksčiau paruoštas kepenėles, uždaryti dangtį ir troškinti penkias minutes. Įrenginyje galite virti ne tik keptus subproduktus, bet ir su padažu. Norėdami tai padaryti, įpilkite miltų su praskiestu vandeniu.

Kepenys gali būti vartojamos troškintos ir keptos. Puikus paštetas gaunamas, jei mišinį su morkomis ir svogūnais perpilame per trintuvą ar mėsmalę. Jei norite, galite naudoti džiūvėsėlius, pavyzdžiui, išplaktus kiaušinius ar džiūvėsėlius.

Kepenėles prieš gamindami galite pamarinuoti česnako, citrinos sulčių ir prieskonių mišinyje. Jis įgis nuostabų aromatą ir džiugins ypatingu skoniu. Galite jį išmušti ir apvolioti miltuose, kad gaminys būtų švelnesnis.

Daugiau apie tai, kaip virti keptas kepenėles su svogūnais, sužinosite šiame vaizdo įraše.