Kiek ir kaip virti veršienos liežuvį?
Veršienos liežuvis yra universalus ir kokybiškas produktas. Jo pagrindu galite gaminti daugybę skanių ir maistingų patiekalų. Sumanios šeimininkės iš tokio produkto gamina karštus patiekalus, salotas ir daugybę kitų užkandžių.
Tačiau ne visi įsivaizduoja, kiek iš tikrųjų reikia laiko veršienos liežuviui virti, kad jis taptų minkštesnis ir švelnesnis. Tiesą sakant, liežuvio virimo receptas yra toks paprastas, kad net pradedantysis virėjas gali lengvai jį įvaldyti.
Kaip išsirinkti tinkamą produktą?
Prieš gamindami virtą liežuvį, turite jį nusipirkti parduotuvėje arba turguje. Šiame produkte yra mažai riebalų, o masėje yra apie 600 gramų. Kalbą rinktis reikia labai atsargiai, būtinai atkreipkite dėmesį į tai, kad:
- produktas turėjo kietą apvalkalą ir subtilią tekstūrą viduje;
- jame neturėtų būti įpjovimų ir įtrūkimų;
- neatrodo sudužęs ir susitraukęs.
Perkant pusgaminį reikėtų patikrinti, ar ant jo nėra ledo plutos ar seno atšildymo pėdsakų.
Atminkite, kad tokios mėsos šviežumas bendrame šaldytuvo skyriuje +4 laipsnių temperatūroje išsaugomas ne ilgiau kaip keturias dienas, o liežuvio tinkamumo laikas šaldiklyje negali viršyti aštuonių mėnesių.
Virto liežuvio nauda organizmui
Tinkamai iškeptas liežuvis – sveikas delikatesas. Reguliarus jo naudojimas prisideda prie:
- smegenų veiklos gerinimas;
- gera kraujotaka ir visos kraujotakos sistemos darbas;
- hemoglobino kiekio padidėjimas ir daug daugiau.
Gydytojai rekomenduoja paįvairinti mitybą sergantiesiems nervų sistemos sutrikimais ir odos ligomis. Be to, šio produkto naudojimas padeda organizme sintezuoti hormonus ir aminorūgštis. Be to, mitybos specialistai veršienos liežuvį pripažįsta kaip lengvai virškinamą delikateso produktą, kurio naudojimas normalizuoja cukraus kiekį organizme, taip pat puikiai skatina insulino gamybą. Vartotojai, įtraukę jį į savo kasdienį racioną, jaučiasi gerai ir mažiau kenčia nuo peršalimo ligų.
Virimo receptas
Prieš pradėdami gaminti tokį patiekalą, jis turi būti kruopščiai paruoštas. Norėdami tai padaryti, produktas turi būti ilgą laiką mirkomas lengvai pasūdytame vandenyje. Patyrę virėjai pataria palikti jį šiame tirpale per naktį.
Virimas užtruks ilgiau, tačiau taip apdorotas liežuvis bus minkštesnis ir skanesnis. Tada jį reikia išimti iš vandens puodo ir nuvalyti virtuviniu grandikliu.
Paruoštas produktas turi būti dedamas į kitą dubenį, užpilamas vandeniu ir uždedamas ant ugnies.
Užvirus skystį nuimkite ant jo paviršiaus susidariusias putas ir pagal poreikį įpilkite vandens. Norint, kad patiekalas būtų rafinuotesnis ir pikantiškesnis, gaminant galima pridėti šių ingredientų:
- saliero šaknis;
- smulkios nuluptos morkos;
- viso svogūno;
- juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.
Tokiu atveju būtina užtikrinti, kad produktas keptuvėje nuolat būtų po vandeniu. Patiekalo gaminimo laikas priklauso nuo jo dydžio ir svorio. Kuo daugiau sveria pats produktas, tuo ilgesnis bus gaminimo procesas.
Paprastai tai yra nuo 1 iki 2 valandų. Patikrinti patiekalo paruošimą galite aštriu virtuviniu pagaliuku. Puikiai paruošto patiekalo viduje bus švelni tekstūra.
Kaip virti gaminį greitpuodyje?
Norint teisingai iškepti liežuvį greitpuodyje, patartina naudoti kokybišką modernią įrangą. Tai labai palengvins jūsų užduotį. Iš anksto paruoštas produktas turi būti dedamas į greitpuodį ir visiškai užpildytas lengvai pasūdytu vandeniu. Prietaiso skydelyje turite nustatyti gaminimo režimą ir nustatyti laikmatį 15-20 minučių.
Kai liežuvis visiškai paruoštas, šeimininkė gali tik atidaryti dangtį ir pašalinti ant paviršiaus susidariusias putas. Tada jau paruoštus prieskonius ir daržoves galite dėti į patį greitpuodį. Uždarykite dangtį ir įjunkite „gesinimo“ režimą. Pasibaigus laikui, išimkite gatavą gaminį ir nuimkite nuo jo plėvelę.
Laikas, kurio reikia veršienos liežuviui virti greitpuodyje, priklauso nuo to, kaip kruopščiai jį apdirbote. Paprastai tai trunka apie 45 minutes, priklausomai nuo gaminio dydžio. Tačiau tinkamai paruoštas mėsos gaminys iškeps daug greičiau nei parduotuvėje pirktas pusgaminis.
Iškepusį liežuvį patartina apvynioti maistine folija ir dviem dienoms padėti į šaldytuvą.
Kaip patiekti patiekalą prie stalo?
Veršienos liežuvis – skanus gurmaniškas gaminys, galintis iš kasdienių pietų ar vakarienės paversti tikra švente. Šiuolaikinė kulinarija žino daugybę jo pagrindu pagamintų receptų. Populiariausias ir įperkamiausias veršienos liežuvio patiekimo būdas – šaltibarščiai, plonais griežinėliais su šviežiomis arba troškintomis daržovėmis.
Tačiau šį produktą virėjai naudoja ir sudėtingiausiems gurmaniškiems patiekalams ruošti.Tai apima: įvairius užkandžius, salotas, aspicą ir pan. Veršienos liežuvis dažniausiai puošiamas didelėmis bulvėmis, pupelėmis ar makaronais. Norėdami pagardinti patiekalą, galite patiekti su naminiu grietinės padažu.
Kaip teisingai virti jautienos liežuvį, žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.
