Kaip greitai nulupti granatą?
Granatai Rytuose ne be reikalo vadinami „vaisių karaliumi“. Ryški ir sodri granatų spalva atrodo iškilmingai ir kilniai, o saldžiarūgštis poskonis džiugina. Tačiau daugelis žmonių atsisako vartoti šį vaisių, nes nežino, kaip jį nulupti nepažeidžiant grūdų ir nesukeliant purslų.
Ypatumai
Ne visi žino, kad granatas yra uoga. Sultingi ir saldūs šio vaisiaus grūdeliai slepiasi po žievele, kurią nulupti nėra taip paprasta. Suterštos rankos, veidas, drabužiai, o gal ir aplinka, taškančios sultys, sutrinti vaisiai ir apetitą žadinantys gabalėliai – daugeliu atvejų granato valymas ir pjaustymas atrodo būtent taip. Visa tai yra dėl to, kad granatas turi ploną žievelę ir subtilų grūdų lukštą, kuris, sprogdamas, išpurškia sultis.
Tačiau jei žinote, kaip tinkamai išvalyti šį vaisių, galite tai padaryti greitai, laikydami švarias rankas ir galų gale gausite patrauklų patiekalą. Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, pirmiausia turėtumėte nuplauti granatą. Būtinai naudokite šiltą, net kiek karštą (kaip ištveria rankos) vandenį. Kaip ir dauguma vaisių ir uogų, gabenant granatas pasidengia vašku. Šaltas vanduo jo tiesiog nenuplaus, todėl danga pirmiausia nukris ant rankų, o po to ant valgomosios granato dalies.
Nuplovus vaisius, juos reikia nušluostyti rankšluosčiu – peilis nuslys ant šlapios žievelės, o tai gali susižaloti. Nuvalykite vaisius lengvais plovimo judesiais, naudodami didelę jėgą, rizikuojate sutraiškyti grūdus.
Visi metodai yra pagrįsti uogų atskyrimu nuo plėvelės, o tai įmanoma tik naudojant vaisius, subrendusius ant šakos. Nesubrendusio granato atveju joks metodas negarantuoja, kad vaisius greitai ir neaptaškys. Šiuo atžvilgiu, einant apsipirkti, būtų naudinga pasistudijuoti uogų sunokimo kriterijus.
Įrankiai
Yra keletas granatų valymo būdų, tačiau dauguma jų apima šių manipuliacijų atlikimą peiliu. Taigi, pirmiausia turėtumėte paruošti aštrų peilį. Jis turėtų būti mažas - su juo patogiau dirbti.
Taip pat reikės lentos arba didelės plokščios lėkštės, ant kurios galėsite nupjauti vaisių ar nupjauti jo kotelį. Granatų sultys, kaip žinote, turi ryškų atspalvį ir yra labai patvarios. Šiuo atžvilgiu granatų pjaustymui geriau atsisakyti medinių lentų, nes jas nebus lengva išvalyti.
Jei ketinama gauti grūdus be žievelės, paprastai naudojamas paprastas šaukštas arba virtuvinis plaktukas. Šie prietaisai nugalėjo vaisius. Taip pat turėtumėte pasirinkti gilią lėkštę (mažą puodą, samtį) vaisiams valyti. Kuo giliau, tuo geriau. Idealiu atveju granatas turėtų visiškai tilpti į šį indą.
Norėdami apsaugoti drabužius, geriau naudoti prijuostę, o prireikus nulupkite daug vaisių - mūvėkite gumines pirštines. Dėl didelio vitamino C kiekio jame granatų sultys, patekusios ant odos, gali pradėti ją spausti, sukeldamos dirginimą. Be to, ilgai kontaktuojant su sultimis, rankų oda pagelsta.
Kai kurie metodai apima vandens ir kiaurasamčio naudojimą.
Būdai
Švariai ir tvarkingai galite nuvalyti granatą vadinamuoju sausu būdu. Pirmiausia reikia nuplauti uogą, tada reikia 2-3 cm atsitraukti nuo stiebo ir padaryti pjūvį.Svarbu visiškai perpjauti žievelę, bet nepažeisti grūdų. Jei viskas bus padaryta teisingai, tada nupjauta dalis bus lengvai pašalinta iš vaisiaus kaip keptuvės dangtis.
Lengvesnis būdas atskirti kotelį – tiesiog nupjauti viršūnę. Tokiu atveju gali būti pažeisti keli viršutiniai grūdeliai, tačiau tai nėra kritiška. Geriau šias manipuliacijas atlikti ant didelės plokščios plokštės, stiklo ar plastiko lentos. Mediniai paviršiai greitai sugers raudonų granatų sultis, juos nuvalyti nebus lengva.
Nuėmę „dangtelį“ – stiebą, pamatysite, kad granatų eilės viena nuo kitos atskirtos šviesiomis gyslomis. Išilgai šių venų linijų reikia nupjauti žievelę, kad susidarytų griežinėliai. Šiuo atveju gabalai neturėtų siekti granato dugno maždaug 3–4 cm.
Dabar belieka tik „supilti“ grūdus nuo žievelės į dubenį. Tam reikės gilaus dubens ir šaukšto. Vaisius reikia apversti aukštyn kojomis ir švelniai šaukštu trinktelėti į žievelę. Dėl to grūdai atsiskirs nuo membranų ir pateks į plokštelę. Oda liks tuščia.
Taip pat yra „šlapias“ valymo būdas, taip pavadintas dėl to, kad procesas atliekamas po vandeniu. Pirmiausia vaisius reikėtų paruošti taip pat, kaip ir pirmuoju atveju – nuplaukite, nupjaukite ir nuimkite viršūnėlę kotelio srityje.
Kitas žingsnis – panardinkite granatą pjaustyta puse žemyn į gilų dubenį, pripildytą švaraus vandens. Dabar po vandeniu jį reikia išardyti į griežinėlius, nuplėšti žievelę. Ji, būdama lengva, kaip ir membrana, pradės plaukti aukštyn. Kol dotacijos grūdai skęsta. Baigus procesą, belieka pašalinti žievelę ir membraną, nuplauti grūdus, išmesti juos į kiaurasamtį.
Granatą reikia nuleisti į vėsų vandenį.Galite palikti skystyje 5-10 minučių ir tik tada pradėti valyti. Manoma, kad po to grūdus bus lengviau atskirti.
Šis metodas, skirtingai nei sausas, granatų sėkloms labiau „traumuoja“ – rizika jas sugadinti vis tiek išlieka. Tačiau jei taip nutiks, purslų pasekmių net nepastebėsite.
Išradingi granatų žinovai sugalvojo įdomų valymo būdą, kuris neleis grūdams sugadinti, o jūs nuo sulčių visame kambaryje. Norėdami tai padaryti, paruoškite granatą aukščiau nurodytu būdu – nuplaukite, nupjaukite viršų. Po to išilgai baltų membranų padarykite nedidelius vertikalius pjūvius.
Dabar ant stalo reikia padėti gilią lėkštę, ant jos – koldūną. Paruoštas vaisius dedamas ant gauto „agregato“, uždaromas tinkama silikonine forma. Dabar reikia šaukštu arba mėsos plaktuku trankyti į formą, ko pasekoje visi grūdeliai be plėvelės (ji nepraeis pro koldūno skylutes) atsidurs lėkštėje.
Jei po ranka neturite tinkamo dydžio silikoninio indo, galite apsieiti ir be jo. Tiesa, tokiu atveju dar išlieka grėsmė grūdus „atšokti“ į stalo paviršių. Tačiau jei padarysite tašką, pavyzdžiui, dusliais smūgiais, tai neįvyks.
Kitas būdas lengvai nulupti vaisius neaptaškant – nupjauti vaisiaus viršūnę tolygiai iki pirmųjų grūdų eilių. Granato apačioje darykite tą patį, nepažeisdami grūdų. Dabar reikia vertikaliai nupjauti žievelę išilgai membranos.
Nereikia smeigti peilio giliai, tiesiog nupjaukite žievelę (tuo metu vaisius turėtumėte laikyti virš gilaus dubens, nes grūdai pila) ir išskleiskite.
Rezultatas yra 2 granato pusės, sujungtos žievele.Belieka šaukštu ar plaktuku bakstelėti į žievelę, vaisiaus grūdelius laikant žemyn. Norėdami apsisaugoti nuo purslų, tai galite padaryti įdėję dubenį į kriauklę ir įjungę vandenį.
Jei norite patiekti granatą prie stalo, šių būdų negalima pavadinti optimaliais – grūdų išvaizda nepasižymi rafinuotumu. Šiuo atveju granatą galite supjaustyti griežinėliais, išlaikydami odelę, bet neprarasdami sulčių. Šis gyvenimo įsilaužimas leis jums tai padaryti.
Taigi, granatą taip pat būtina nuplauti ir peiliu nupjauti šerdį kotelio srityje. Dėl to vaisiaus centre atsiras nedidelė skylutė. Iš jo reikia padaryti vertikalius 1,5-2 cm ilgio pjūvius.
Kitas žingsnis – paimkite uogą abiem rankomis, įkiškite nykštį į išpjautą skylę centre ir supjaustykite vaisius griežinėliais. Kaip jie paprastai daro su apelsinu.
Nereikia stengtis visiškai padalinti vaisių į gabalus, svarbu tik sulaužyti, paliekant sujungtą apačioje. Rezultatas – originali granatų „gėlė“, kuria galima papuošti vaisių lėkštę.
Pastaruoju metu vis populiarėja valgomos puokštės, tarp jų ir vaisių puokštės. Jie gali tapti originalia dovana ar serviravimo elementu. Juos pagaminti nesunku – reikėtų apsirūpinti mediniais iešmeliais, tinkamo dydžio ir spalvos šviežiais vaisiais, dekoru. Tokios kompozicijos centre bus visiškai nuluptas, bet ne griežinėliais suskaidytas granatas. Tai atrodys kaip ryškus rutulys, iš vieno žvilgsnio, kad seilėtekis.
Nuvalyti granatą vaisių puokštei nėra sunku, svarbiausia neskubėti, nedaryti staigių judesių. Vaisius reikia nuplauti ir nupjauti vaisiaus viršūnę neliečiant grūdelių. Dabar turėtumėte patraukti vieną iš žievelės galų žemyn, kad pasiektumėte baltą vaisiaus dalį.Patogumui galite padaryti nedidelius vertikalius pjūvius, kuriuos galite traukti. Tokiu būdu žievelę reikia nuimti labai lėtai ir atsargiai per visą „rutulio“ paviršių, nuimant ir plėvelę. Beje, granato negalima nulupti iki galo, o žievelę palikti apatinėje dalyje arba pradedant nuo vaisiaus vidurio. Geriau nupjaukite arba nupjaukite gražiomis bangelėmis.
Kai kurios puokštės meistrės mano, kad kitoks granatų valymo būdas yra paprastesnis. Norėdami tai padaryti, nuplautus vaisius reikia padėti ant stalo, o jo viršutinėje dalyje padaryti kryžiaus formos pjūvį. Turėtumėte gauti 4 „žiedlapius“, dabar kiekvieną iš jų reikia traukti atskirai, atidengdami grūdus. Pilnai nuimti žievelės nebūtina, jei ją paliksite sujungtą apačioje ir gražiai sutvarkysite aplink grūdelių „kamuoliuką“, gausite vaisišką gėlę.
Nusprendus granatą palikti puokštėje su žievele, užtenka nupjauti kotelį, atsargiai nulupti viršutinę dalį, kad be žievelės liktų 3-4 grūdelių eilės. Šioje dalyje taip pat reikia nuimti membraną, šiek tiek atstumiant vaisius. Dėl to gausite išskirtinę pusiau prapūstą „gėlę“ - iš grubios žievelės atsiras subtilus rubino grūdelių „vainikas“.
Šis būdas labiau tinka didelėms puokštėms – toms, kurių vaisių negalima valgyti vienu metu. Žievelėse, net ir nukirpus „dangtelį“, granatas šaldytuve gali būti laikomas iki 3 dienų. Vaisių puokštėms rekomenduojama rinktis smulkius granatus – juos lengviau nuvalyti, o kompozicijoje atrodo ekologiškiau.
Jei reikia išvalyti džiovintą granatą, tada po plovimo jis tiesiog supjaustomas į 4 skilteles. Džiovintuose vaisiuose sulčių yra mažiau, bet vis tiek geriau apsisaugoti nuo purslų ir supjaustyti į gilią lėkštę ar keptuvę.
Po to griežinėlį su grūdeliais reikia apversti žemyn ir šaukštu aktyviai bakstelėti į nugarinę pusę. Grūdai tokioje uogoje greitai nukrenta. Skoniu jie gal ir nusileidžia prinokusio vaisiaus grūdeliams, bet puikiai tinka, pavyzdžiui, salotoms ir desertams papuošti.
Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip greitai išvalyti granatą, nesutepdami ir nepažeisdami grūdų, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.