Kaip iš granatų išgauti sėklas?

Granatai pirkėjui prieinami ištisus metus. Toks sultingas produktas į mūsų šalis atvežamas iš įvairių pasaulio kampelių. Gana sunku tiksliai nustatyti, iš kur jie kilę, nes šiuo metu granatai auga tiek subtropinėse, tiek atogrąžų zonose. Tačiau, nepaisant gausos ir naudos, žmonės neskuba pirkti šio vaisiaus, nes jį sunku išvalyti. Nors tai padaryti labai paprasta, nėra net vieno būdo jį išvalyti.

Norint suprasti, kaip teisingai ir greitai supjaustyti granatą, verta suprasti neįprastą jo struktūrą. Vaisiai yra padalinti į dvi dalis. Kiekviena dalis yra padalinta į dar kelis skyrius, būtent juose yra sultingi grūdai. Grūdų skaičius viename granate gali būti iki tūkstančių gabalėlių. Vidutinis vaisius turi apie penkis šimtus grūdų. Gera jų apsauga yra venos ir šonkauliai, kurie apsaugo nuo smūgių ir sukrėtimo. Kol vaisiai nepjaustomi, jo viduje esantys grūdai išlieka nepažeisti bet kokiomis sąlygomis.

Priklausomai nuo grūdų rūšies, jie būna tamsiai raudoni, geltoni ir net balti. Granatų sėklos labai kramtomos. Daugeliui žmonių nepatinka jų buvimas. Nors yra veislių, kurių kaulai smulkūs ir labai minkšti, kramtant jų beveik nesimato. Paprastai sėklos yra karčios, o granatų sėklos yra sultingos ir saldžios. Vienuose vaisiuose rūgštaus skonio yra daugiau, kituose mažiau. Viskas priklauso nuo veislės ir brandos.

Granatai atvežami iš Uzbekistano, Afganistano, Izraelio, Turkijos, Graikijos, Italijos, Portugalijos, taip pat iš Prancūzijos.Ir Rusijoje yra tokių regionų, kuriuose auginami granatų medžiai - Azovo jūroje, Kryme ir pietiniuose Krasnodaro teritorijos regionuose. Maskvos regione ir vidurinės juostos srityse sodininkai bando pritaikyti šalčiui atsparesnes šios kultūros veisles. Kad pirkiniu nenusiviltumėte, turite mokėti pasirinkti granatą. Specialistai rekomenduoja gerai apžiūrėti žievelę – ji turi būti ryškiai raudona ir visada sausa. Nereikėtų pirkti gaminio, kuris pasirodo labai tamsus, su rudomis ir plikomis dėmėmis. Žievelė turi būti tanki, tarsi prigludę grūdeliai.

Jei vaisiai bus pernokę arba dar nesubrendę, juos bus sunkiau išvalyti, o skonis nebus labai sultingas. Renkantis granatą, taip pat reikia atkreipti dėmesį į dantytą „karūną“ - tai yra gėlės pagrindas, dėl kurio vaisius vadinamas karališkuoju vaisiumi. Jis turi būti ryškios spalvos, sausas ir visiškai atidarytas. Jei granato galiukas turi žalsvą atspalvį, vadinasi, šis vaisius yra neprinokęs. Svoris taip pat padės nustatyti granatų sultingumą – kuo sunkesnis vaisius, tuo jis bus skanesnis. Jei granatas nėra kietas, tai rodo, kad jis yra užšalęs arba jau sugedęs. Prinokęs vaisius, bakstelėjus, skleidžia skambėjimą, neprinokęs - kurčias.

Granatų sultys pašalina radionuklidus, gelbsti organizmą nuo radiacijos. Lentelėje parodytas vitaminų kiekis.

Be daugybės vitaminų, granatuose taip pat yra mineralų.

Tačiau nepamirškite, kad granatų vaisių sultys gali padidinti skrandžio rūgštingumą. Vaisius draudžiama vartoti paūmėjus virškinamojo trakto ligoms. Granatai naudojami ne tik maistui, bet ir gana sėkmingai naudojami medicinoje bei kosmetologijoje. Daugeliui žmonių patinka granatų skonis, tačiau ne visi išdrįs juos nulupti. Ne visi žino, kaip tai padaryti teisingai. Sultys gali nudažyti ne tik rankas, bet ir drabužius. Be to, dėmes labai sunku nuplauti.

Specialus pjovimo įrankis granatui pjaustyti dar nebuvo išrastas. Patogiausias šiuo klausimu yra peilis. Pagrindinė taisyklė valant vaisius – nereikia jų iki galo nupjauti.

Yra keletas būdų, kaip pašalinti grūdus ir išlaisvinti vaisius nuo žievelės, kuriuos verta apsvarstyti išsamiau.

Pradėkime nuo to valymo būdo, kuris ne tik paprastas, bet ir leidžia gražiai patiekti granatą prie stalo. Pradedantiesiems, kurie bijo susitepti drabužius ir rankas, turėtų dėvėti prijuostę ir pirštines, nes per šį vaisių pjaustymo procesą sulčių pakaks. Tuos lašus, kurie gali aptaškyti ant sienelių, pakanka nuvalyti drėgna šluoste, kol viskas išdžius. Taip pat pravers pjaustymo lenta ir mažas aštrus peilis. Jūs turite dirbti atsargiai.Dėl suapvalintos granatos formos ji gali išslysti iš rankų, o dėl nepatogių judesių gali atsirasti įpjovimų. Kad vaisius būtų patogu laikyti ir jis nejudėtų, ant paviršiaus, kuriame planuojate pjaustyti granatą, reikia pakloti servetėlę.

Šis sėklų išgavimo iš granatų metodas apima šiuos veiksmus:

• turėtumėte paimti granatą ir nupjauti viršutinę dalį, kurioje yra gėlė, o ne tą pusę, kur vaisius buvo pritvirtintas prie medžio, bet atvirkščiai.
• kontekste gerai įsižiūrėjus matosi baltos pertvaros, skiriančios vaisius nuo viršūnės iki stiebo; reikia iškirpti išilgai šių išilginių griovelių;
• aštriu peiliu atsargiai, neliesdami grūdų, reikia padaryti apie penkis ar septynis pjūvius;
• verta nupjauti, kad po žievelės atsirastų balta dalis;
• tada granato vaisius reikia rankomis atidaryti į kelias dalis kaip gėlę.

Šį metodą gali naudoti tie, kurie nemėgsta blaškytis su prijuostėmis ir pirštinėmis. Tačiau granatų sėklas bus lengviau išgauti tokiu būdu. Tuo pačiu metu virtuvė ir drabužiai bus visiškai švarūs. Tokiu atveju reikia paruošti peilį ir gilius indus, pusiau užpildytus vandeniu. Talpykla turi būti tokio dydžio, kad vaisiai ten pilnai tilptų, ir liktų laisvos vietos, kad ant darbinio paviršiaus neaptaškytų vanduo. Vaisius reikia iš anksto nuplauti ir labai gerai išdžiovinti servetėle, kad būtų patogu laikyti. Granatų nepjaustykite gabalėliais, nes visos pažeistų sėklų sultys nuspalvins vandenį, todėl bus sunku pamatyti pilnus grūdus.

Šis metodas susideda iš šių žingsnių:

• pirmiausia turite nupjauti granato viršūnę taip pat, kaip ir pirmuoju būdu;
• turėtumėte nubrėžti peilį išilgai tų linijų, kuriose yra baltų pertvarų išilginės linijos;
• be to, visas vaisius su įpjovomis, nedalydamas jo į dalis, turi būti visiškai panardintas į vandenį;
• įdėkite į dubenį nupjautąja puse žemyn, švelniai pasukite žievelę į išorę; nuo žievelės atsilaisvinę grūdeliai dėl sunkių kaulų nusės ant indų dugno, o žievelė su džemperiais, būdama lengvesnė, išplauks į paviršių;
• neištraukdami granato iš vandens, rankomis turėtumėte atskirti viduje likusius grūdus;
• po to, kai nuo paviršiaus pašalinama visa žievelė ir plėvelės, vandenį reikia atsargiai išpilti, kad nenukristų grūdeliai, arba visą turinį suversti į sietelį, arba naudoti kiaurasamtį.

Norint paruošti granatų sultis ar kompotą, grūdai taip pat turėtų būti išvalyti nuo žievelės ir nereikalingo minkštimo, nes jie suteikia kartaus skonio. Kai kuriems žmonėms tokių gėrimų kartumas yra kategoriškai nepriimtinas. Visą krūvą rafinuotų grūdų galima gauti ir kitu būdu. Čia, be dubens ir peilio, pravers ir šaukštas. Patogu bus naudoti medinį šaukštą, bet jei jo nėra, tiks ir įprasti stalo įrankiai.

Valymo procesas yra toks:

• vėl reikia atidaryti granatą, nuimant nuo vaisiaus viršaus nupjautą „dangtelį“;
• šį kartą reikėtų kuo nors apsaugoti darbinį paviršių ir drabužius, nes sultys gali šiek tiek taškytis;
• į vieną ranką reikia paimti granatą, į kitą – šaukštą.Padėję vaisius virš dubens, nuleiskite jį kuo žemiau. Ir galite pradėti bakstelėti žievelę šaukštu.

Šį metodą dažnai naudoja pardavėjai turguose. Tai apsaugo jūsų rankas nuo nešvarumų. Taip, ir grūdai išliks švaresni, jei nebus tinkamai laikomasi sanitarinių standartų. Jei dirbate namuose ir nebijai dar kartą prarasti sultis, galite pagreitinti procesą padalydami granatą į dvi dalis. Tik reikia pjauti ne išilgai, o skersai, vaisiaus centre. Taip pat reikėtų pusę supjaustyto granato apversti į dubenį ir patapšnoti šaukštu.

Norėdami išvalyti sultingą vaisių, turite atlikti šį metodą tokia tvarka:

• ant odos peiliu reikia padaryti tris pjūvius išilgai viso vaisiaus perimetro; pirmiausia reikia pjaustyti centre, tarsi padalijus vaisius į dvi lygias dalis, o kitus du padarykite virš pirmojo pjūvio ir žemiau, neliesdami grūdų minkštimo, jie turi likti nepažeisti;
• toliau reikia nuimti žievelę iš viršaus ir apačios, rekomenduojama šiek tiek pakelti pirštu išilgai nupjauto krašto ir patraukti į viršų, galima pabandyti pasukti įvairiomis kryptimis; jei viskas padaryta teisingai, tada jie turėtų būti lengvai atskirti, o grūdai išliks toje pačioje vietoje;
• reikia dar vieną žievelės pjūvį išilgai balto griovelio vertikaliai peiliu padaryti;
• po to padalykite granatą į dvi dalis išilgai pirmojo centrinio pjūvio;
• kiekviena dalis turi būti išdėstyta juostele, nuplėšiant toje vietoje, kur buvo padarytas vertikaliai pjūvis.

Yra dar vienas nestandartinis būdas, kuris, ko gero, kažkam atrodys gana neįprastas.Galbūt toks granatų valymo būdas namuose patiks ir šeimininkėms. Kiekvienoje modernioje virtuvėje yra silikoninis kepimo indas, kuris šiuo atveju praverčia. Taip pat reikia paruošti formą koldūnams gaminti, plaktuką ir gilų dubenį. Būtina žingsnis po žingsnio atlikti šiuos veiksmus:

• ant dubens reikia uždėti formą koldūnams gaminti, o dubuo turi būti tokios formos ir dydžio, kad forma ant jos patogiai tilptų kaip dangtis;
• vaisiai, anksčiau padalinti į du pusrutulius, turi būti dedami ant formos nupjauta puse žemyn;
• po to granatą reikia uždengti silikonine kepimo inde ir pradėti bakstelėti; stipriai nemuškite, nes galite sugadinti medžiagą, geriau naudoti medinį plaktuką.

Šis metodas, nepaisant to, kad iš pirmo žvilgsnio atrodo keistas, yra labai praktiškas. Silikonas tvirtai laikysis savo vietoje, neleisdamas granatų sultims taškytis į visas puses. Ir grūdai, atsilaisvinę nuo žievelės, pateks į dubenį. Galų gale belieka išskalauti visus virtuvės reikmenis ir padėti juos į savo vietas. Tai visi būdai, kaip iš granatų išgauti grūdus. Perskaitę tokią pamoką su visais pavyzdžiais, kiekvienas gali lengvai susidoroti su šia užduotimi. Žinoma, galite eksperimentuoti ir nustatyti, kuris metodas yra tinkamesnis.

Neskubėkite išmesti granato žievelės, nes joje yra daug taninų (apie 30%). Dėl šios priežasties žievelė naudojama žarnyno sutrikimams gydyti. Nuoviras naudojamas sergant dizenterija ir viduriavimu, dezinfekuoja žaizdas, taip pat rekomenduojama atsikratyti parazitų organizme. Nuovirui reikia naudoti dažytą dalį. Laisvos mėsos ir baltų pertvarų nereikia.

Nuluptas žievelės dalis reikia nuplauti ir gerai išdžiovinti. Laikyti uždarytame stikliniame inde, apsaugotame nuo drėgmės ir užteršimo. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad granato lukštas nėra nekenksmingas. Jame yra alkaloidų (iki 5%) – tai toksiški organiniai junginiai, todėl būtinai turėtumėte laikytis šio vaisto ruošimo taisyklių ir žinoti tikslią dozę. Būtų naudinga pasitarti su gydytoju.

Kaip išvalyti granatą, galite pamatyti kitame vaizdo įraše.