Arbatos grybas

Kombucha auginama namuose, kad būtų gaivus, skanus gėrimas, turintis ir gydomųjų savybių. Šis grybelio tipas yra mielių grybų (daugiausia Torula genties) ir acto rūgšties bakterijų simbiozės rezultatas. Mokslinis šio grybelio pavadinimas yra Medusomyces Gisevi (medusomycete).

Išvaizda šis grybas labai panašus į medūzą. Iš viršaus grybo paviršius yra lygus ir blizgus, o apatinė dalis neatrodo labai patraukli ir vaizduojama augimo zona, iš kurios tęsiasi daugybė siūlų.

Manoma, kad kombuchos gimtinė yra Tibetas. Ten jis buvo naudojamas jau III amžiuje prieš Kristų. Senovės kinams šio grybo antpilas buvo eliksyras, suteikęs ilgaamžiškumą ir jaunystę. Kiek vėliau kombucha pradėjo augti Korėjoje, Japonijoje ir kitose šalyse. Į Rusijos teritoriją jis buvo atvežtas XIX amžiaus pabaigoje. XX amžiaus 80–90-aisiais šis grybas sulaukė didžiausio paplitimo ir populiarumo mūsų šalyje. Retas kuris tuo metu jo neaugino namuose. Palaipsniui susidomėjimas kombucha mažėjo, o tai palengvino ir tikrovės neatitinkantis gandas apie kancerogeninį šio grybelio poveikį.

• Normalus kombucha vystymasis vyksta nuo +22 iki +25 laipsnių temperatūroje.
• Kombucha gerai vystosi 10% sacharozės tirpale, kurį sudaro vidutinio stiprumo arbatos lapai.
• Grybeliui reikia deguonies antplūdžio.
• Gydomųjų savybių įgyja grybas, kurio storis siekia 1-7 centimetrus.
• Kombucha bus naudinga bet kuriame amžiuje, tačiau mažiems vaikams negalima duoti arbatos giros dėl kofeino ir alkoholio.

100 g Kombucha gėrimo yra:

Stiklainio turinį grybas naudoja visą savo gyvenimą. Mielių grybai apdoroja cukrų, susidarant anglies dioksidui ir etilo alkoholiui, kurį acto rūgšties bakterijos paverčia acto rūgštimi. Šio apdorojimo rezultatas yra malonaus skonio skystis, kurio sudėtyje yra:

• organinės rūgštys
• anglies dvideginis,
• cukraus,
• fermentai,
• katechinai,
• amino rūgštys,
• kofeinas,
• alkoholis,
• mineralai,
• polisacharidai;
• antibiotikų medūzos;
• vitaminai (PP, C, B grupė).

Kombucha naudingumą suteikia daugybė medžiagų, reikalingų žmogaus gyvenimui.

Saldžiarūgštis gaivus gėrimas, pagamintas iš kombucha, turi savybę:

• Padidinti apetitą;
• gesinti;
• Normalizuoti rūgštingumą ir padidinti skrandžio sulčių gamybą;
• Pagerinti medžiagų apykaitą;
• Dezinfekuoti;
• Pagerinti kraujotaką;
• turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį;
• Pagyvinti;
• Padidinti efektyvumą;
• Gerinti virškinimą;
• Padidinti imunitetą;
• Atkurti žarnyno mikroflorą;
• Išvalyti inkstus ir kepenis;
• Stimuliuoti kasos funkcijas;
• Nusiramink;
• Turi bendrą stiprinamąjį poveikį;
• Pašalinti cholesterolį iš organizmo;
• Atsispirti tuberkuliozės bacilai;
• Ištirpinti inkstų ir tulžies pūslės akmenis, taip pat juos pašalinti;
• Sumažinti uždegimą;
• Pagerinti regėjimą ir klausą;
• išvalyti kraują;
• Skatinti širdies darbą;
• Atsikratykite pagirių.

Be to, šis antpilas yra paklausus kosmetologijoje. Jis naudojamas spuoguotai odai prižiūrėti. Vandeniu praskiestą antpilą galima išskalauti plaukais.

Daugiau apie naudingas kombucha savybes galite sužinoti iš šio vaizdo įrašo.

Kombucha infuzijos negalima vartoti šiais atvejais:

• Gastritas su dideliu rūgštingumu;
• pepsinė opa (paūmėjimas);
• Diabetas;
• hipotenzija;
• Podagra;
• Nėštumas (galimos alerginės reakcijos);
• Ūminė inkstų liga;
• Žindymas (jei motina ir kūdikis reaguoja į kombucha);
• grybelinės ligos;
• Individuali netolerancija.

Taip pat nerekomenduojama vaikams iki 3 metų amžiaus.

Siekiant užtikrinti, kad kombucha būtų saugus vartoti, ją ruošiant reikia laikytis higienos ir naudoti gėlą vandenį. Grybelio antpilo vartoti negalima, jei jis nebuvo nusausintas ilgiau nei dvi savaites. Be to, antpilo neturėtų gerti važiuojantys vairuotojai, nes jame yra alkoholio, nors ir nedideliais kiekiais.

Infuzija bus paruošta maždaug per 7 dienas. Jis filtruojamas ir laikomas šaldytuve.

Po savaitės laikymo šaltyje naudingosios gėrimo savybės pasireikš maksimaliai.

Jūs netgi galite išpilti gėrimą nenuėmę marlės, bet tuo pačiu periodiškai ją pakeisti.

• Iš grybų užpilo galite paruošti kokteilius, gėrimą sumaišydami su citrinos ir morkų sultimis, taip pat su medumi.
• Infuziją galima padaryti okroshka komponentu.
• Kombucha acto galima dėti į padažus, salotas, žuvies marinatą.

Gėrimui paruošti reikia į 3 litrų indelį pripilti perkoštos ir atšaldytos ne itin stiprios arbatos (galima naudoti kavą), kurioje ištirpinama 200 gramų cukraus (galima naudoti medų). Kombucha dedama į šį skystį, po to stiklainis uždengiamas marle.

Indą su grybais reikia pastatyti šviesioje ir šiltoje vietoje, kuri nepatenka tiesioginių saulės spindulių. Arbatai ar kavai ruošti geriau tinka minkštas vanduo.

Cukrus turi būti ištirpintas arbatoje iš anksto, kad nepažeistumėte grybo. Prieš derinant arbatą su grybais, arbatos lapelius reikia atvėsinti.

Acto galima gauti iš kombuchos užpilo, jei grybas paliekamas maistiniame skystyje 3-4 mėnesius. Dėl acto rūgšties fermentacijos gaunamas natūralus actas, kurio savybės gerokai pranašesnės už dirbtinai paruoštus pramoninius actus.

Pavyzdžiui, išskalavę plaukus tirpalu po plovimo, galite sustiprinti plaukus, padaryti juos šilkinius ir blizgančius, paskatinti plaukų augimą, taip pat pašalinti pleiskanas.

Kombucha infuzijos vartojimo indikacijos yra šios:

• Peršalimas, tonzilitas, gripas, kokliušas;
• Stomatitas;
• Furunkuliozė, nušalimas, nudegimai;
• Nemiga, galvos skausmai, jėgų praradimas, VSD;
• Rėmuo, gastritas, kolitas, dizenterija, enteritas, difterija;
• Tulžies pūslės ligos, šlapimo pūslės ir inkstų patologija;
• Nervų sistemos sutrikimai;
• Aterosklerozė;
• Hemorojus;
• poliartritas;
• Plaučių tuberkuliozė;
• Ilgalaikis antibiotikų vartojimas.

Antpilą rekomenduojama gerti atskirai nuo valgio – geriausia tris valandas po valgio arba valandą prieš valgį.Jis skiedžiamas virintu vandeniu santykiu 1:1 ir geriamas du ar tris kartus per dieną stiklinei gėrimo. Ant tuščio skrandžio išgertas antpilas padės paruošti virškinamąjį traktą darbui, o 1/2 puodelio gėrimo naktį pagerins skrandžio būklę ir nuteiks miegui.

Sergant faringitu, stomatitu, tonzilitu ir panašiomis ligomis, burną reikia skalauti antpilu, produktą skiedžiant vandeniu santykiu 1:2. Esant ginekologinėms problemoms, skalavimas atliekamas infuzija, hemorojus - mikroklizais, o sergant odos ligomis - losjonais ir. kompresai.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą apie kombucha iš programos „Gyvenk sveikai!“, kuriame sužinosite daug naudingos informacijos apie šio grybo gėrimą.

Yra atitinkamos Kombucha gėrimo vartojimo rekomendacijos:

• Teigiama, kad dėl didesnio antioksidantų kiekio žaliosios arbatos gėrimo nauda yra daug didesnė nei juodosios arbatos užpilo.
• Medaus, o ne cukraus įtraukimas į gėrimą papildys užpilą naudingais mineralais ir padidins tonizuojantį poveikį.
• Paruošti užpilą ant kombucha galima ne tik ruošiant arbatą. Užpilo pagrindas gali būti vaistažolių mišiniai, pavyzdžiui, dilgėlių, braškių ir gervuogių lapų, liepų žiedų, gysločio ir beržo lapų mišinys. Norėdami gauti litrą arbatos, užvirinkite nuo vieno iki trijų arbatinių šaukštelių susmulkintų šių žolelių.
• Labai skanu, jei užpilui verdate erškėtuoges. Vaisius išgarinę, po valandos nukoškite skystį ir sumaišykite su grybais.
• Nevartokite alaus žolelių, kuriose yra daug eterinio aliejaus (ramunėlių, šalavijų ir kai kurių kitų).
• Kombucha antpilas ant immortelle (žiedų, lapų ir stiebų) padarys gėrimą naudingesnį.

Gėrimas taip pat naudojamas kaip vaistas nuo tam tikrų ligų:

• Nuskausminamajam, antimikrobiniam, prieštraukuliniam ir priešvėžiniam poveikiui užpilas ruošiamas pridedant ugniažolės (4 valgomieji šaukštai augalo 2 litrams vandens).
• Norint gauti vaistą, kuris padeda nuo tulžies akmenligės, kombucha derinama su cikorijos užpilu. Tokią gydomąją priemonę galite naudoti tiek viduje, tiek kaip losjonus ar vonias.
• Siekiant sustiprinti priešuždegiminį, karščiavimą mažinantį, choleretinį ir diuretikų poveikį, kombucha turėtų būti auginama ant pievinių rugiagėlių antpilo.
• Kepenims gydyti labai efektyvus yra kombucha antpilas ant sausų krienų lapų.
• Hipertenzijai gydyti kombuchą rekomenduojama užpilti šilkmedžio lapų arba uogienės žolės tirpalu.
• Moteriškoms ligoms atsikratyti naudojami bijūnai (žiedai, lapai ir šaknys), geltonieji saldieji dobilai, Ivano arbatos melisa ir raudonėliai.
• Gydant inkstų ligas, veiksmingas grybo antpilas, kuriam ruošti naudota medetka, erškėtuogės, džiovinti avižų stiebai, gysločio sėklos ir lapai, juodojo šeivamedžio žiedai.

Jei grybelis gali būti naudojamas, tada diabetu sergančiam pacientui ypač svarbi jo savybė bus medžiagų apykaitos normalizavimas.

Per dieną išgerkite stiklinę grybų antpilo (padalinkite į kelias porcijas), kad sutelktumėte vidines organizmo jėgas ir palaipsniui mažėtų gliukozės kiekis kraujyje. Grybų antpilą praskieskite žolelių arbata arba mineraliniu vandeniu. Cukriniu diabetu sergančiam arbatos girą reikia paruošti su mažiau cukraus – pakanka 70-80 gr. už 2 l.

Kombucha vartojimas skatina svorio mažėjimą, nes sustiprina kitų priemonių, pirmiausia tinkamos mitybos, poveikį. Norint numesti svorio, grybų antpilo rekomenduojama išgerti po 6 stiklines kasdien, išgeriant po stiklinę valandą prieš valgį ir po valgio (po 2 val.) tris mėnesius. Norėdami sustiprinti efektą, ruošiant užpilą galite naudoti liekninančią arbatą arba žolelių arbatą. Gėrimas padės numesti svorio dėl tonizuojančio poveikio ir medžiagų apykaitos procesų normalizavimo.

• Dėl įaugusių kojų nagų naudokite Kombucha kompresą. Grybą nukoškite ir viena jo dalimi apvyniokite pirštą su įaugusiu nagu, uždenkite maistine plėvele, o ant viršaus užsimaukite dvi kojines - įprastą ir vilnonę. Visiškai suminkštinti ir pašalinti nagą pakanka trijų procedūrų.
• Norėdami pagreitinti plaukų augimą, sustiprinti juos ir padaryti juos storesnius, įtrinkite kombucha antpilu į galvos odą, ją masažuodami.
• Išskalavę plaukus arbatos gira po plaukų plovimo suteiksite plaukams žvilgesio, švelnumo ir sodrios spalvos.
• Netgi norint sustiprinti plaukus, kombuchos gėrimą galima gerti, geriant jį su maistu.
• Norėdami atsikratyti pleiskanų po plovimo šampūnu, naudodami marlę, suvilgykite odą ir plaukų šaknis grybelio antpilu, o po 30 minučių vėl išplaukite plaukus.
• Plaukų kaukę galite pasidaryti stiklinėje grybų užpilo įmaišę šaukštą medaus. Pašildytas mišinys tepamas ant drėgnų plaukų, o po 20 minučių išskalaujamas ramunėlių žiedų antpilu.
• Spuogus patariama gydyti losjonais iš kombucha antpilo.
• Norėdami pagaminti kaukę nagams ir rankų odai, lygiomis dalimis sumaišykite alyvuogių aliejų ir grybų antpilą.
• Sausai veido odai paruoškite kaukę, kurios komponentai bus šiltos arbatos gira (4 šaukštai), kviečių sėlenos (3 šaukštai).šaukštai) ir medus (3 arbatiniai šaukšteliai).
• Jei sumaišysite 1–1 grybų antpilą su mineraliniu negazuotu vandeniu, gausite toniką veidui. Nuvalykite odą du kartus per dieną po plovimo.
• Kombucha gėrimą galite naudoti kaip natūralų dezodorantą, antpilu įtrindami tas vietas, kurios prakaituoja labiausiai.

Kombucha yra paklausi veterinarijoje. Šio grybo antpilas padeda sustiprinti gyvūnų imunitetą, taip pat žiemą praturtina jų mitybą mineralinėmis medžiagomis. Taip pat padeda išvalyti galvijų skrandį. Arbatos gira taip pat galite gydyti žaizdas, sužalojimus ir gyvūnų odos nudegimus. Gėrimas naminiams paukščiams (viščiukams) praskiestoje formoje nuo 1 iki 1 sumažina jų mirtingumą.

Norėdami užsiauginti grybą namuose, galite pasiimti iš draugų arba nusipirkti internetinėje parduotuvėje. Grybų pavadinimas siejamas su jo gamybos būdu, nes jam auginti naudojama arbata. Tačiau šį grybą galima auginti ir ant kavos. Tik svarbu, kad antpilas būtų pasaldintas. Stiklainis, kuriame yra grybas, uždengiamas marle. Arbatai reikia naudoti virintą vandenį, nes jame nėra tirpių kalcio druskų, dėl kurių gėrime gali atsirasti nuosėdų (sąveikaujant su gliukono rūgštimi antpile).

Laikui bėgant, antpile grybelis auga ir ant paviršiaus susidaro želatininis permatomas sluoksnis, kuris atsiskiria.

Pirmosiomis dienomis šis grybas gulės dugne, tačiau dėl anglies dvideginio išsiskyrimo greitai išdygs. Būtent dėl ​​šių dujų gėrimas iš kombuchos pasidaro gazuotas.Vertingosios organinės rūgštys antpile pradeda formuotis 4-5 dienas. Jei gautas antpilas per rūgštus ir peršti liežuvį, greičiausiai buvo praleista ilgiau. Taip dažnai nutinka žiemą, kai antpilo vartojama mažiau.

Grybelis reikalauja tam tikros priežiūros:

• Svarbu reguliariai (kas savaitę) plauti kombucha šiltu, švariu vandeniu. Nuplautas grybas dedamas į šviežią arbatos lapelį su cukrumi.
• Žiemą gatavą gėrimą reikia nupilti kas 6 dienas, vasarą – kas 2–4 dienas.
• Jei reikia, grybas padalinamas.
• Nelaikykite grybo tiesioginiuose saulės spinduliuose ar vėsioje vietoje.
• Atsargiai atlikite visas manipuliacijas su grybeliu, kad išvengtumėte pradūrimų, įpjovimų ir kitų pažeidimų.
• Kombucha gali susirgti ligomis, tokiu atveju užpilo gerti neįmanoma.
• Jei grybas padengtas rudomis dėmėmis, tai rodo, kad ant jo nukrito neištirpęs cukrus ar arbatos lapai. Pažeista vieta turi būti atskirta ir pašalinta.
• Jei grybą auginate žemesnėje nei +18 laipsnių temperatūroje arba statote stiklainį saulėje, tirpale gali atsirasti melsvadumblių. Tokie dumbliai gali kauptis ant sienelių arba plūduriuoti antpile, suteikdami skysčiui drumstą išvaizdą. Nuplaukite grybą ir pakeiskite arbatos lapelius, tada ištaisykite nepalankias sąlygas.
• Nepamirškite indo su grybu uždaryti marle (ypač vasarą), kad vaisinės muselės nepatektų į stiklainį.

Ant jaunų grybų gali atsirasti pelėsis, tuomet geriausia išeitis – grybą pakeisti, tačiau jei pelėsio procesas dar tik prasidėjo, grybą galima nuplauti po čiaupu ir nuplauti virintu actu. Tada grybas dedamas į sterilizuotą stiklainį su šviežiu maistinių medžiagų tirpalu.

Norėdami rūpintis kombucha, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Kombucha dažniausiai laikoma stikliniame inde, kuris nėra hermetiškai uždarytas. Nerekomenduojama šio grybo laikyti metaliniuose ar plastikiniuose induose. Stiklainio grybo į šaldytuvą dėti nereikia, nes taip sustabdoma jo gyvybinė veikla.

Taip dažnai nutinka su jaunais grybais ir pirmas patarimas – palaukti. Jei praėjo kelios dienos, o grybas liko apačioje, sumažinkite arbatos lapelių kiekį. Nesvarbu, jei arbatos tirpalo indelyje yra labai mažai. Po kelių papildymų grybo stiprumas padidės ir jis plauks daugiau skysčio.

Japonijos geišos dažnai naudodavo kombučą, kad išliktų lieknos ir pašalintų karpas bei rudas dėmes ant odos.

Indonezijoje apsinuodijimui naudojamas grybo antpilas.