Meitake (grybų avinas)

Prieš mus yra neįtikėtinai įdomus grybas, turintis unikalių gydomųjų savybių. Apskritai grybus labiausiai vertiname už jų skonio savybes, galimybę juos panaudoti gaminant maistą. Be to, iš dalies gerbiame gydomąsias savybes. Tačiau yra ir kitų rūšių grybų, kurių pagrindinė vertė yra būtent gebėjimas padėti žmogui, pagerinti jo sveikatą, susidoroti su daugybe problemų. Maitake (Grifola frondoza – garbanotas grifonas) yra kaip tik toks grybas.

Be „meitake“, jis dar vadinamas „šokančiu grybu“ arba „avino grybu“. Tai milžiniškas augalas, kurio pagrindo skersmuo gali siekti 50 centimetrų. Kai kurios atskiros kekės sveria 4 kilogramus. Lauke augančios meitas skinamos nuo rugsėjo pradžios iki spalio pabaigos. Jis turi sodrų skonį ir malonų aromatą.

Grybas gana originalios formos, netgi galima sakyti garbanotas. Auga didelėmis kolonijomis.

Tai retas grybas, pasižymintis neįtikėtinomis gydomosiomis savybėmis. Būtent dėl ​​jų meitakė yra taip labai vertinama. Tačiau dėl tos pačios priežasties jo augimo vietos visada buvo kruopščiai paslėptos.

Labiausiai paplitęs Japonijoje, Kinijoje ir Tibete. Būtent čia prieš daugelį amžių pirmą kartą buvo atrastos gydomosios meitas savybės. Tačiau šiuolaikinis mokslas pradėjo tyrinėti tik maždaug prieš 30 metų.Gaila, nes grybelio savybės dar nėra išsamiai ištirtos, tačiau jis slepia didžiulį potencialą gydant labai rimtas ligas.

Grybas Rusijoje neauga. Nors kai kurie sodininkai neseniai bandė pradėti auginti šį augalą.

Jei priešais turite džiovintų grybų, sudėkite juos į sandarų indą. Pageidautina plastiko arba stiklo. Padėkite vėsioje vietoje, kur temperatūra neviršys 15 laipsnių. Įsitikinkite, kad šalia nėra šilumos šaltinių ar per didelės drėgmės.

Meitake yra įtraukta į legendinių grybų, naudojamų kinų liaudies medicinoje, sąrašą.

• Jo istorija siekia daugelį šimtmečių. Tiesą sakant, žinios apie jį yra tokios pat senos, kaip ir legendos apie drakonus ir eliksyrus, suteikiančius amžiną jaunystę.
• Nepaisant ilgos istorijos, šiuolaikinė farmakologija tik neseniai jį ištyrė ir, remdamasi moksliniais duomenimis ir grybelio sudėties analize, atrado jo gydomąsias savybes.
• Šis grybas daugiausia auga labai nepasiekiamose vietose, miškų gilumoje.
• Grybas tarsi sąmoningai renkasi tamsią, šiltą vietą po vaismedžių šaknimis.
• Dažniausiai meitas galima rasti po medžiais, tokiais kaip persikai, abrikosai, vyšnios ar slyvos, nors kartais ji auga ir po ąžuolu. Daugelis mano, kad būtent kūrimo vietos pasirinkimas formuoja tokį malonų skonį ir išskirtinį meitas aromatą, kurį galima palyginti su brangiais kvepalais.
• Ieškoti šio grybo visada sunku, nes jo kamufliažiniai sugebėjimai yra puikūs.Jis susilieja su nukritusių lapų spalva ir iš išorės atrodo kaip įprastos medžių kamienams ir šaknims būdingos išaugos. Dėl to grybautojai tiesiog dažnai praeina pro meitas.

Kaip paaiškėjo tiriant grybą, jis turi patrauklią maistinę vertę.

100 gramų šio produkto sudaro:

Grybuose taip pat yra 0,53 g pelenų ir 90,37 g vandens.

Be to, meitakei būdinga tam tikra cheminė sudėtis, kuri išskiria ją iš daugelio kitų grybų. Iš pagrindinių elementų galima išskirti šiuos dalykus:

• Baltymai;
• narvas;
• Angliavandeniai;
• Vitaminai PP, B9 ir D;
• B grupės vitaminai (B1, B2, B3)
• polisacharidai;
• Amino rūgštys;
• Zn, Se, P, Na, Mg, Ca, K.

Kinijos gydytojai (vadinkime juos taip) apie naudingąsias šio grybo savybes sužinojo prieš daugelį šimtmečių. Kažkodėl šiuolaikinė medicina ilgą laiką ignoravo daugybę meitas istorijų ir gydymo galimybių ir ėmėsi tyrimo tik prieš kelis dešimtmečius. Kas žino, jei tai būtų nutikę anksčiau, dabar grybą būtų galima ištirti kur kas išsamiau ir atrasti jame naujų savybių.

Kalbant apie jau žinomas naudingas funkcijas, jos yra tokios:

• Grybelis atsparus virusams, bakterijoms, žalingai veikia hepatito C ir B virusus;
• Malšina uždegimus, navikus;
• Gerina imunitetą;
• Padeda moterims menopauzės metu;
• Normalizuoja nervų sistemos veiklą;
• Pagerina nuotaiką;
• Apsaugo nuo piktybinio naviko degeneracijos;
• Suskaido riebalus;
• Sumažina spaudimą;
• Padeda sergant diabetu;
• Kova su piktybiniais ir gerybiniais navikais;
• Kartu naudojant meitas ir dabartinius vėžio gydymo būdus gaunamas efektyvus rezultatas (įrodytas ekspertų);
• Atkuria kepenis;
• Veikia kaip SARS, gripo, raupų ir kitų virusinių ligų profilaktika;
• Leidžia susidoroti su tuberkulioze;
• Pašalinkite lėtinį nuovargį;
• Padeda stiprinti kaulus, todėl naudinga vyresnio amžiaus žmonėms;
• Efektyviai mažina svorį.

Visai nebūtina eiti į miškus ieškant meitas. Tyrimų dėka dabar jo galima įsigyti vaistinėje. Meitake parduodamas miltelių arba kapsulių pavidalu.

Taigi šis grybelis nedaro jokios žalos. Yra tik tam tikros kontraindikacijos:

• Jis negali būti naudojamas esant individualiai netolerancijai, o tai yra gana natūralu;
• Taip pat nevartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu;
• Vaikams iki 12 metų grybauti patartina nesiūlyti.

Meitake aromate gausu grybų, nors jaučiamas tam tikras duonos kvapas. Kai kuriais atvejais pastebimi saldūs motyvai. Būtent iš jų Amerikoje gaminami arbatos maišeliai, į arbatžoles dedant grybų miltelių.

Maitake kepimo galimybių yra daugiau nei pakankamai. Nepaisant to, kad jis visų pirma vertinamas dėl savo skonio, vis tiek niekas netrukdo iš jo gaminti skanių patiekalų. Štai patys ryškiausi.

• Jie kepami su krevetėmis, dedama migdolų, prieskonių, sūrio. Neįtikėtinai skanu ir sveika.
• Taip pat galite paruošti tonizuojančius gėrimus. Norėdami tai padaryti, paimkite džiovintus grybus ir tinkamai juos supjaustykite.
• Daugelis iš meitas gamina padažus, sultinius, daržovių sriubas.Juos galima dėti kaip koldūnų ar virtinių įdarą.
• Jie puikiai tinka salotoms, gėrimams pagardinti.
• Grybai gali tarnauti kaip savarankiškas patiekalas arba atlikti garnyro vaidmenį, kurį rekomenduojama patiekti su keksais, keptomis ar troškintomis bulvėmis.
• Japonijoje meitake yra pagrindinis tradicinės miso sriubos receptas. Tai užtruks tik 20 minučių. Tik nepamirškite, kad grybą reikia dėti pačioje sriubos virimo pabaigoje, tai leis meitai neužvirti. Grybas virti ant vidutinės ugnies užtruks 5–8 minutes.
• Jei ruošiate džiovintus grybus salotoms ar pagrindiniam patiekalui, darykite tai ant silpnos ugnies. Be to, po virimo vandens geriau neišpilti. Faktas yra tas, kad sultinys pasirodo labai sotus ir skanus, todėl puikiai tinka sriubai, padažui ar kitiems patiekalams gaminti.
• Korėjoje įprasta maitake kepti ir garinti. Nerekomenduojama kepti ilgiau nei 20 minučių.

O dabar mes jums pasakysime, kaip virti vieną skaniausių ir sveikiausių picų. Skanu, nes čia naudojami puikūs ingredientai, o sveika, nes vienas iš pagrindinių ingredientų yra meitkės grybas.

Ingridientai:

• Picos tešla (galite pasigaminti patys arba nusipirkti paruoštą pagrindą);
• 450 gramų meitas;
• 250 gramų fontina sūrio (galima pakeisti suluguni);
• 30 gramų Gorgonzola sūrio;
• 3 valg alyvuogių aliejus;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 nedidelis svogūnas arba askaloninis česnakas;
• Prieskoniai pagal skonį.

Maisto gaminimas:

• Įjunkite orkaitę, įkaitinkite iki maždaug 220 laipsnių. Jei tešla tiršta, prieš tai šiek tiek pakepinkite, jei plona, ​​tai nebūtina;
• Tinkamai įkaitinkite keptuvę, susmulkinkite česnaką, susmulkinkite askaloninius česnakus (arba svogūnus), greitai pakepinkite juos tiesiogine prasme 30 sekundžių. Česnakai ir svogūnai neturėtų degti;
• Dabar ten sudėkite susmulkintą meitas, kepkite ant stiprios ugnies, kol išgaruos didžioji dalis grybų skysčio. Tai užtruks apie 3–5 minutes. Jei norite, šiame etape galite įpilti 50 ml sauso vyno;
• Kepkite grybus, kol vynas išgaruos. Maitake turi būti rudos arba tamsiai pilkos spalvos. Išjunkite keptuvę.
• Paimkite tešlą. Jei kepėte anksčiau, leiskite atvėsti. Po to tešlą aptepkite gorgonzolos sūriu;
• Toliau seka keptos meitas sluoksnis su daržovėmis, fontina (arba suluguni) sūriu. Stenkitės tolygiai paskleisti sūrį;
• Įdėkite picą į orkaitę ir kepkite, kol iškeps. Sūris turi įgyti rausvą spalvą.
• Jį galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą arba naudoti kaip užkandį. Geriausia patiekti šiltą, ne karštą. Puikiai dera su kokybiškais raudonaisiais vynais.

Naudingų savybių tyrimo dėka jau pavyko išsiaiškinti, koks šis grybas yra naudingas medicinos požiūriu.

Todėl dabar mes pasidalinsime su jumis keliais receptais ir būdais, kaip naudoti meitas, skirtas rimtų ligų gydymui, profilaktikai ir gydymui.

Su jo pagalba jie susidoroja su nutukimu, plačiu ligų, apie kurias kalbėjome, sąrašu. Be to, tinktūra skatina imuniteto padidėjimą, padeda kovoti su navikais.

Maisto gaminimas. Paimkite 3 šaukštus. džiovintų grybų, susmulkinkite ir užpilkite degtine. Buteliuką sandariai uždarykite, palikite 14 dienų, padėkite į tamsią ir vėsią vietą. Nereikia įsitempti. Gerti kartu su susidariusiomis nuosėdomis.

Priėmimas. Priemonę reikia vartoti 2-3 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį. Priklausomai nuo ligos sunkumo, viena porcija yra 1-3 šaukšteliai. Kursas - 90-120 dienų.

Vynas, paruoštas pridedant meitas, taip pat padės susidoroti su nutukimu, padidins imunitetą, išgydys kitokio pobūdžio navikus.

Maisto gaminimas. Jums reikės 3 valg. džiovintų grybų, kuriuos reikia susmulkinti. Mišinį užpilkite aukštos kokybės Cahors vynu, sandariai uždarykite indą ir palikite 14 dienų tamsioje ir vėsioje vietoje. Neįtempk.

Priėmimas. Vynas imamas pagal analogiją su tinktūra. Tos pačios porcijos, tos pačios sąlygos. Kursas taip pat trunka nuo 90 iki 120 dienų.

Su jo pagalba žmogus gali veiksmingai susidoroti su tokiomis problemomis kaip nutukimas. Priemonė gali suskaidyti riebalus. Taip pat rekomenduojama derinti su kitais liaudies ir medicininiais preparatais, skirtais kovoti su vėžiniais navikais.

Maisto gaminimas. Jums reikia 3 valg. sausos meitas, kuri susmulkinama ir užpilama 500 ml alyvuogių arba sėmenų aliejaus. Uždarykite talpyklą, reikalaukite 14 dienų, padėkite į vėsią ir tamsią vietą. Nepertempkite aliejaus, reikia gerti su nuosėdomis.

Priėmimas. Aliejus, priklausomai nuo ligos pobūdžio, naudojamas 1,2 arba 3 šaukšteliai. tris kartus per dieną maždaug pusvalandį prieš valgį. Kursas trunka 90 dienų. Tada daroma privaloma 10 dienų pertrauka, po kurios kursą galima pakartoti.

Tiesą sakant, jis tinka kovai su visomis ligomis, apie kurias šiandien kalbėjome. Tokių miltelių pravartu turėti namuose, profilaktikai dėti į indus arba tiesiog naudoti atskiestą vandenyje.

Maisto gaminimas. Meitukę nuplaukite, išdžiovinkite ir nusiųskite į kavos malūnėlį, kad ji virstų milteliais.1/2 gramo miltelių supilkite į puodelius virinto vandens. Reikia reikalauti apie 8 valandas.

Priėmimas. Gerkite mišinį per dieną po 3 dozes. Milteliai vartojami 20 minučių prieš valgį. Būtinai suplakite, kad nuosėdos pakiltų ir galėtumėte gerti. Gydymo kursas trunka mažiausiai 90 dienų. Jei liga rimta, kursas pratęsiamas ir, tiesą sakant, neribojamas.

Sukurtas maitake grybų ekstraktas yra vienas iš svarbių žingsnių siekiant ištirti tikrąjį šio augalo potencialą. Jis didžiulis, o specialistai pripažįsta, kad iki šiol nepavyko iki galo išgauti visos naudos iš meitas.

Grybas jau spėjo parodyti savo gerąją pusę kaip vėžio gydymo ir profilaktikos priemonė. Tačiau gydytojai įsitikinę, kad tai nėra riba.

Meitake ekstraktas turi šias gydomąsias savybes:

• Jis aktyvina mūsų organizmo imunines funkcijas, kurios yra atsakingos už kovą su vėžiu. Dėl to ląstelės sunaikinamos, naviko vystymasis slopinamas.
• Gerina medžiagų apykaitą, šalina antsvorį, blokuoja riebalų kaupimąsi.
• Normalizuoja moterų menopauzės apraiškas.
• Tai padeda sumažinti arba visiškai panaikinti nemalonius pojūčius, būdingus priešmenstruaciniam sindromui.
• Pašalina blogąjį cholesterolį.
• Mažina kraujospūdį, padeda sergantiems hipertenzija.
• Suaktyvina imuninės sistemos darbą, skirtą kovojant su virusinėmis ligomis.
• Blokuoja cirozę, regeneruoja kepenų ląsteles.

Meitake ekstraktas gali būti naudojamas nuo šių ligų:

• Esant aukštam kraujospūdžiui. Priemonė valo kraujagysles, šalina cholesterolį, normalizuoja širdies darbą;
• Su endokrininės sistemos problemomis;
• Su diabetu. Remiantis tyrimais, kurie buvo atlikti dar 1994 m., Maitake grybų valgymas gali pagerinti insulino ir gliukozės metabolizmą;
• Su virusinio ir toksinio pobūdžio kepenų pažeidimu;
• Su grybelinėmis infekcijomis;
• Sergant ūminėmis virusinėmis ligomis ir infekcijomis;
• Su nutukimo problema. Maitake, beje, yra įtraukta į daugybę veiksmingų programų, skirtų svorio metimui.

Tiesą sakant, naudingąsias šio ekstrakto savybes galima išvardyti labai labai ilgai. Tačiau svarbiausia yra tai, kad toks vaistas jau egzistuoja šiandien. Su jo pagalba galite išspręsti daugybę problemų, susijusių su mūsų sveikata.

Šio grybo naudojimo pradžios istorija siekia maždaug IV ar V mūsų eros amžių.

Pirmą kartą jis buvo pradėtas naudoti Japonijoje ir Kinijoje, atradus gydomąsias grybelio savybes. Visų pirma, vietiniai gydytojai ir gydytojai išrašė meitas tiems, kurie turėjo problemų su imunitetu.

Laukinėje gamtoje Japonijos miškuose galima aptikti meitas, o Kinijoje – rečiau.

Remiantis protėvių legendomis, meitakė ne veltui gavo kitą pavadinimą „šokantis grybas“. Taip yra dėl to, kad anksčiau jį rinkdamas grybautojas turėdavo atlikti ritualinį šokį. Buvo tikima, kad to nepadarius išnyks visos rasto grybo gydomosios savybės.

Tačiau kiti šaltiniai mano, kad pavadinimas „šokantis grybas“ atsirado feodalizmo laikais. Tada vargšai retkarčiais miškuose rasdavo šį grybą, dėl kurio pradėdavo šokti iš džiaugsmo.Nenuostabu, nes sidabro žmogus gavo tiek, kiek sveria rastas grybas.

Japonijoje grybas vadinamas kitaip – ​​geiša. Nepriminsime, kas yra geišos, tačiau atkreipiame dėmesį, kad grybas tokį pavadinimą gavo dėl to, kad su jo pagalba moterys visada išliko lieknos ir gražios.

Remiantis naujausiais grybelio tyrimais, jis gali sunaikinti ŽIV virusą. Tai moksliškai įrodyta, todėl dabar kuriami tinkami vaistai. Kas žino, gal dukrelės dėka mums pavyks įveikti šią ligą.