Moreliai

Moreliai – tai porėto kūno grybai, priklausantys Morelų šeimai. Jie įtraukti į sąlyginai valgomų grybų sąrašą, nes po ilgo terminio apdorojimo jie gali būti naudojami kaip maistas.

Grybų kepurėlės yra kiaušinio formos ir apvalios, geltonai rudos spalvos. Jie skiriasi ląsteline struktūra, auga iš apačios į koją ir viduje yra tuščiaviduriai.

Morelio kojos yra cilindrinės, šiek tiek besiplečiančios žemyn. Jų spalva yra nuo baltos iki geltonai rudos. Grybų minkštimas baltas, gana trapus, grybo aromato ir malonaus skonio. Moreliai viduje tuščiaviduriai.

Yra tokių morkų rūšių:

Jis taip pat vadinamas tikru ir valgomu. Tokie grybai turi sferinę skrybėlę iki 8 cm skersmens, rudos spalvos su didelėmis ląstelėmis. Jie pradeda derėti gegužės mėnesį, duoda vaisių iki birželio vidurio. Tokių morengų yra pakraščiuose, pievelėse su žole, spygliuočių miškuose, proskynoje, po krūmais, lapuočių miškuose ir parkuose.

Tokie morengai turi siauras kūgines iki 10 cm aukščio kepures, dengtas vertikaliomis klostėmis, kurios yra ant aukštų kojų (aukštis nuo 5 iki 15 cm). Jie auga nuo balandžio iki birželio miškuose, laukymėse ir miško pakraščiuose, soduose, daržuose.

Kiti jo pavadinimai yra cap ir morel cap. Šio tipo morengų ypatybė yra varpelio formos kūgio formos kepuraitė su negiliomis raukšlėmis.Retai jų galima rasti prie beržo, drebulės ar gluosnio.

Moreliai yra plačiai paplitusi grybų rūšis Rusijoje. Jų galima rasti visur mišriuose ir lapuočių miškuose. Grybai atsiranda pakraščiuose, proskynose, samanotuose grioviuose. Moreliai taip pat aptinkami soduose ir parkuose. Gaisrų vietoje jų auga daug. Pietiniuose šalies rajonuose šie grybai auga daržuose ir pievelėse.

Morkus pradedama rinkti kovo mėnesį, nes jie pasirodo iškart nutirpus sniegui. Pirmieji morengai kiek vandeningi, todėl kolekcija dažniau nukreipiama į gegužinius morengus, kurie tampa stipresni ir kvapnesni. Dažnai šie grybai auga grupėmis. Eina jų ieškoti laukymėse, daubose, pakraščiuose, proskynose, vietose, kur kilo miškų gaisrai.

Skirtumai tarp šių dviejų grybų yra šie:

• Kojos ilgis. Moreluose kojos pailgos (ilgis praktiškai atitinka kepures), o linijose – sutrumpintos.
• Vidinė struktūra. Morelis viduje tuščiaviduris, o linijose yra vingiuota minkštimas.
• Skrybėlės išvaizda. Linijomis jie yra beformesni ir panašūs į smegenis, o morenguose – į bičių korius.

• Morelis reiškia ankstyvo pavasario grybus.
• Morkų minkštimo aromatas labai malonus, kaip ir grybo skonis.

100 g morengų yra:

Šviežiuose morenguose yra:

• Azotinės medžiagos (3%);
• Cukrus (1%);
• polisacharidai;
• aromatinės medžiagos;
• Vitaminai C, B2, PP, B1.

Morkų savybės yra šios:

• Akių raumenų stiprinimas.
• Lęšio drumstumo prevencija.
• Regėjimo aštrumo pagerėjimas.
• Padidinti apetitą ir pagerinti virškinimą.
• Limfos ir kraujo valymas.
• Tonizuojantis poveikis.

Daugiau apie morkų naudingas savybes ir kontraindikacijas galite sužinoti iš šios vaizdo programos „Apie svarbiausią dalyką“, taip pat gauti maistingos sriubos su šiais grybais receptą.

Moreliai nevalgomi žali, nes juose yra nuodingų medžiagų, kurias galima neutralizuoti ilgai džiovinus arba pakartotinai verdant. Morkų pavojus susijęs ir su tuo, kad jie labai panašūs į kitus sveikatai nesaugius grybus – linijas.

Gydymas morengais draudžiamas šiais atvejais:

• nėštumas;
• Vaikų amžius (iki 12 metų);
• Sunkios širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
• žindymas;
• Individuali netolerancija.

Šviežios morkų sultys:

• Gydo kataraktą ir glaukomą;
• Padeda sergant epilepsija;
• Apsaugo nuo lęšiuko drumstumo senatvėje ir senatvinės toliaregystės;
• Stiprina akių raumenis.

• Šios rūšies grybus leidžiama valgyti tik termiškai apdorojus (užvirus, po to nupilus vandenį) arba išdžiovinus.
• Džiovintus morengus galima valgyti praėjus trims mėnesiams po jų džiovinimo.
• Morelis mūsų šalyje priskiriamas 3 kategorijos grybams.
• Morkus naudokite virtus, troškintus ir keptus.
• Moreliai dedami į padažus ir priedus.
• Šie grybai nėra sūdyti ir marinuoti.
• Iš džiovintų morengų gaminami milteliai, kuriais galima patiekalams suteikti grybų skonio.

Šie grybai iš anksto verdami 15 minučių, po to vanduo nupilamas ir grybai apdorojami norimu būdu.Prieš verdant šie grybai kruopščiai nuvalomi ir 1 valandai pamirkomi vandenyje. Išvirti morengus nuplaunami tekančiu vandeniu.

Švieži nulupti morengai verdami 15 minučių, nuplaunami po šaltu vandeniu ir supjaustomi griežinėliais. Grybus pasūdę, pabarstę pipirais ir apšlakstę citrinos sultimis, jie siunčiami į keptuvę su aliejumi, uždengiami dangčiu ir kepami 20 minučių.

Iš anksto nulupti, išvirti ir kepti morengai suvyniojami į blynus. Blyneliai su grybais kepami iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

• Alkoholio tinktūra ant morengų turi analgetinį poveikį.
• Ši tinktūra skirta sąnarių ir nugaros ligoms išoriniam naudojimui.
• Taip pat alkoholio tinktūra ant šių grybų veiksminga sergant kraujo ligomis (gali išvalyti kraują).
• Tarp farmacinių preparatų (parduodama kapsulėse) pateikiamas morengų ekstraktas.
• Norint gydyti įvairias ligas ir atkurti regėjimą, morengus rekomenduojama reguliariai valgyti ilgą laiką – mažiausiai šešis mėnesius.

Moreliai tokiai tinktūrai turi būti išdžiovinti ir sumalti. Susmulkintų grybų paimama 2,5 šaukšto, užpilama degtine (500 ml) ir užkimšta. Infuzuojamas produktas turi būti šaldytuve 14 dienų. Tinktūra skirta tik išoriniam naudojimui. Prieš naudojimą pertempti nebūtina. Dažniausiai ši tinktūra gydoma nugara ir sąnariais kelis kartus per dieną, kol skausmas išnyks. Tinktūra išteptos vietos suvyniojamos į vilnonį audinį.

Morelius galima auginti sode ar miške keliais būdais. Vokiškai žemė užsėjama grybų gabalėliais, ant viršaus užberiant pelenų.Prancūziškam metodui reikalingi nukritę obuoliai - iš jų gaminamas pyragas, kurio sluoksnis padengiamas lysvėmis. Rudenį šios lysvės uždengiamos lapais, o pavasarį pašalinama lapija.

• Morelis yra vienas iš seniausių grybų. Jis minimas Teofrasto raštuose, datuojamuose IV amžiuje prieš Kristų.
• Senovės romėnai šiuos grybus laikė delikatesu.
• Prancūzai ir vokiečiai juos augino parkuose ir senuose soduose nuo XIX amžiaus vidurio.