Kriaušių sultys: paruošimo būdai ir poveikis organizmui

Natūralios vaisių sultys garsėja daugybe teigiamų savybių. Kriaušių sultys turi naudingų savybių, kurios, tinkamai ir reguliariai naudojant, gerina organizmo būklę. Šviežiai spaustas sultis galite pasigaminti patys, žinodami receptą.

Kriaušės auga daugelyje šalies regionų. Augalas nepaprastai vystosi ir duoda vaisių vidutinio klimato sąlygomis. Vaisiai turi ryškų saldų skonį ir subtilų aromatą. Gastronominės savybės priklauso nuo veislės. Iš esmės klasifikaciją sudaro lapuočių rūšys, tačiau yra ir visžalių veislių.

Standartinė vaisių spalva yra giliai geltona. Vaisiai gali būti padengti raudonais taškais arba su rausvais šonais. Sultys drumstos, tirštos, gelsvo atspalvio.

Pačių kriaušių ir jų sulčių sudėtyje yra daug vitaminų ir mikroelementų, kurie teigiamai veikia organizmo būklę, normalizuoja kraujospūdį, virškinimą ir kitus procesus. Gėrimo kalorijų kiekis yra mažas, todėl produktą rekomenduojama naudoti tiems, kurie stebi savo svorį ar atsikrato papildomų svarų. 100 gramų kriaušių sulčių yra apie 30 kilokalorijų. Nepaisant mažos maistinės vertės, gėrimas greitai ir efektyviai numalšina alkį, o sotumo jausmas išlieka ilgą laiką.

Ekspertai kriaušes vadina nuostabiu natūraliu maistinių skaidulų šaltiniu, tirpstančiu vandenyje. Natūraliose sultyse gausu šių komponentų:

• įvairių grupių vitaminai;
• varis;
• kalio;
• folio rūgštis, kuri ypač naudinga planuojant nėštumą;
• niacinas;
• fosforo;
• flavonoidai;
• antioksidantai ir pektino junginiai;
• organinės rūšies rūgštys;
• taninai;
• natūralus cukrus, kurį organizmas greitai pasisavina.

Nedideliame tūryje yra šių elementų: natrio, sieros, magnio, geležies, chloro ir kt. Dėl vitamino C kiekio gėrimas stiprina imuninę sistemą, apsaugo organizmą nuo ligų ir virusų. Nepaisant to, kad produktas yra prastesnis už citrusinius gėrimus pagal šio elemento turinį, reguliariai jį naudojant, galite pasiekti gerą vizualinį rezultatą.

Stiklinėje šviežiai spausto produkto yra 12,4 miligramo askorbo rūgšties. Šis skaičius yra dvigubai didesnis už to paties elemento kiekį vidutinio dydžio vaisiuje.

Kriaušių sultys turi tokį teigiamą poveikį organizmui:

• vidurių užkietėjimo prevencija;
• virškinimo procesų gerinimas;
• priešuždegiminis poveikis;
• pagerinti medžiagų apykaitą;
• atsikratyti papildomų svarų;
• paburkimo mažinimas;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• tam tikrų ligų atsiradimo ir vystymosi prevencija.

Virškinimas atsiranda dėl gausaus maistinių skaidulų kiekio vaisių sudėtyje.Vos vienoje stiklinėje yra maždaug 18% dienos poreikio. Patekę į žarnyną elementai sugeria kenksmingas medžiagas, o vėliau jas efektyviai pašalina iš organizmo. Taip pat procese skatinama skrandžio sulčių gamyba, kuri būtina greitam maisto perdirbimui. Visos aukščiau pateiktos teigiamos savybės yra susijusios su sultimis, pagamintomis iš įvairių rūšių kriaušių, įskaitant laukines kriaušes.

Kiekvienas mūsų valgomas maistas gali turėti teigiamą ir neigiamą poveikį. Prieš naudodami, būtinai susipažinkite su kontraindikacijomis ir galima rizika. Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra alerginės reakcijos atsiradimas, o kriaušių sultys nėra išimtis. Atsiradimo rizika yra minimali, bet vis tiek yra. Alergijos simptomai:

• bėrimas ant kūno;
• diskomfortas skrandyje ir žarnyne, kaip taisyklė, skausmas išnyksta per dvi ar tris valandas;
• niežulys, įskaitant burnos ertmę;
• tam tikrų sričių patinimas, įskaitant gerklę;
• kai kuriais atvejais galimas anafilaksinis šokas;
• mėšlungis, virškinimo sutrikimas (viduriavimas).

Ekspertai pažymi, kad gėrimo poveikis vidurių užkietėjimui yra dviprasmiškas. Manoma, kad tik sultys, pagamintos iš ankstyvųjų šių vaisių veislių, turi nedidelį vidurius laisvinantį poveikį. Tokiame produkte taninų minimumas.Vėlyvųjų vaisių sultyse, kurioms būdingas tankus minkštimas ir kieta odelė, yra daug daugiau taninų, dėl kurių gėrimas turi fiksuojamųjų savybių.

Sultims galite saugiai naudoti beveik bet kokias kriaušių veisles. Vaisius rekomenduojama rinktis sveikus ir tankius, šiek tiek neprinokusius. Su jais bus daug lengviau dirbti.

Lengviausias ir įperkamiausias būdas pasigaminti gėrimą yra sulčiaspaudė. Taigi jūs gaunate natūralų produktą, kurio nauda yra maksimali, be dirbtinių priemaišų ir ingredientų. Vaisius užtenka nuplauti, išimti šakeles, supjaustyti gabalėliais ir sudėti į buitinį prietaisą. Prie išėjimo gausite paruošto gėrimo. Rekomenduojama naudoti nedelsiant, nes ypatingos produkto savybės labai greitai išnyksta. Jei pageidaujate, produktą galite maišyti su kitomis daržovių, vaisių ar uogų sultimis. Puikus derinys pasirodys su spanguolėmis, obuoliais, agurkais, kiviais ir kt.

Norėdami mėgautis sultimis ištisus metus, šeimininkės naudoja įvairius receptus, kurių kiekvienas turi tam tikrų savybių. Kadangi gaminyje yra mažai rūgščių, patartina įmaišyti šiek tiek citrinos rūgšties.Užteks vieno ar dviejų gramų vienam litrui sulčių.

Taip pat saldžiųjų kriaušių gaminį galite maišyti su žalių obuolių, kalnų pelenų, svarainių, vyšnių ir kitų ingredientų sultimis. Tai ne tik paįvairina gėrimo skonį, bet ir neleidžia vystytis kenksmingiems mikroorganizmams.

Pirmasis receptas naudingas tiems, kurie nori paruošti didelius kiekius produkto, kuris ilgą laiką gali išlaikyti skonį.

Virimo procesas yra toks.

• Vaisius kruopščiai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
• Perpilkite vaisius per įprastą sulčiaspaudę, sultis surinkite į švarų indą. Patartina naudoti emaliuotą arba stiklinį indą.
• Šviežias sultis reikia pašildyti iki ne aukštesnės kaip 90 laipsnių Celsijaus temperatūros. Proceso metu sumaišoma citrinų rūgštis.
• Po to gėrimas vystomas stikliniuose induose ir uždaromas dangteliais.
• Kitas žingsnis yra sterilizavimo procesas. Laikas, praleistas jai, yra tiesiogiai susijęs su konteinerių dydžiu. Litrų stiklainiams pakanka šiek tiek mažiau nei 25 minučių. Trijų litrų talpos indą reikia virti apie 35 minutes, o 0,5 litro skardinėms pakanka 15 minučių.
• Pabaigoje dangteliai sandariai susukami. Bankai dedami aukštyn kojomis ir paliekami saugoti.

Mėsmaliu gautų sulčių laikymas taip pat nesiskiria. Vaisių perdirbimui galima naudoti tiek rankinę, tiek elektrinę įrangą.Antrasis variantas padės žymiai sumažinti sulčių gamybai skiriamą laiką ir pastangas. Panaudoti stikliniai indai turi būti sterilizuoti. Priešingu atveju sultys gali sugesti ilgai laikant. Antrasis populiarus receptas, pagal kurį galite virti kriaušę, kurios galiojimo laikas yra ilgas.

Pažvelkime į žingsnis po žingsnio procesą.

• Vaisiai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi.
• Sultys ruošiamos leidžiant vaisius per mėsmalę.
• Indas gėrimui laikyti turi būti paruoštas iš anksto. Prieš naudojimą jis kruopščiai nuplaunamas ir sterilizuojamas.
• Į sultis įmaišoma citrinos rūgšties ir verdama 10 min. Proceso metu susidarančios putos nugriebamos.
• Nelaukiant, kol atvės, skystis išpilstomas į stiklinius indelius ir užsukami dangteliai.
• Kaip ir pirmuoju atveju, konteineris laikomas apverstas. Uždengiama audeklu, šiltais drabužiais ir paliekama visiškai atvėsti.

Iš sveikų ir skanių vaisių galite paruošti ne tik sultis, bet ir nektarą. Šis būdas rekomenduojamas, jei kriaušės nėra pakankamai sultingos ir produktą reikia atskiesti vandeniu.

Žingsnis po žingsnio paruošimas yra toks.

• Kriaušes reikia kruopščiai nuplauti ir nulupti. Šerdis su kaulais pašalinama. Vaisius supjaustykite mažais gabalėliais arba permeskite per mėsmalę.
• Tada paruoškite karštą sirupą. Sudėtis: 0,75 kilogramo cukraus ir 300 mililitrų vandens 3 kilogramams vaisių. Sirupas užpilamas ant kriaušių ir verdamas 10 min.
• Užvirus skystį reikia įvertinti, perkošti ir užvirti.
• Karštas nektaras supilamas į sterilizuotus stiklainius.
• Atliekamas antrasis sterilizavimo procesas ir indas uždaromas dangteliais.
• Produkto saugojimas yra toks pat, kaip ir aukščiau aprašytuose receptuose.

Kai kurios namų šeimininkės naudoja sulčiaspaudę. Jei turite šį buitinį prietaisą, peržiūrėkite šį receptą.

• Vaisiai kruopščiai nuplauti, supjaustyti dideliais gabalėliais ir pašalinti šerdį.
• Geriamasis vanduo pilamas į apatinį prietaiso skyrių. Viršuje sumontuotas indas sultims ir grotelės su vaisiais.
• Įrenginys dedamas ant viryklės. Žarna uždaroma naudojant spaustuką.
• Gaminimas užtruks apie valandą nuo to momento, kai skyriuje užvirs vanduo.
• Bankai ruošiasi iš anksto.
• Periodiškai tikrinkite vaisių būklę tinklelyje. Jei sulčių dar daug, iki virimo pabaigos lieka apie pusvalandį. Virimo metu kriaušes išmaišykite.
• Po to reikia nuimti spaustuką nuo sulčiaspaudės čiaupo ir supilti produktą į stiklinius indelius, sandariai užsukant dangtelius.
• Apverstas indas laikomas po stora antklode arba keliais šiltų drabužių sluoksniais, paliekant tokioje formoje, kol atvės.

Norėdami sužinoti, kaip pasigaminti naminį hercogienės limonadą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.