Kriaušės: sudėtis, kalorijos, nauda ir žala

Kriaušės kartu su obuoliais yra įperkami ir universalūs vaisiai. Tuo pačiu metu daugelis renkasi kriaušes, negalinčias atsispirti jų sultingam medaus minkštumui, saldžiam vaisių aromatui.

Kriaušėms būdinga turtinga cheminė sudėtis, todėl ji yra vienas naudingiausių vaisių žmogaus organizmui. Jame yra vitaminų A, C, PP, P, K ir vitaminų B. Mineralinę sudėtį sudaro tokie mikro ir makro elementai kaip cinkas, magnis, manganas, geležis, fosforas, varis, jodas. Dauguma šių elementų yra ištirpę vandenyje, kuris užima daugiau nei 90% kriaušės tūrio. Teisinga vandenį vadinti struktūriniu, savo savybėmis artimas tam, kuris plauna žmogaus vidaus organus.

Be to, vaisiuose yra maistinių skaidulų ir pektinų, taninų. Saldų vaisių skonį lemia cukrūs, kurių kiekis priklauso nuo kriaušės veislės savybių, jos augimo vietos ir brandos laipsnio. Įdomu tai, kad cukrų dažniausiai atstovauja ne gliukozė, o fruktozė. Tai svarbu dėl to, kad insulinas neturi gaminti fruktozės, kad ji būtų absorbuojama.

Kaip jau minėta, šviežios kriaušės kalorijų kiekis yra 42 kcal, 1 kriaušė, neturime to pamiršti, turi daugiau kalorijų, nes vaisiaus masė viršija nurodytą 100 g. BJU atrodo 10,9 / 0,4 / 0,1 g paprastai šiek tiek mažesnis nei tų pačių veislių kriaušių rodikliai dėl mažesnio cukraus kiekio.

Pagrindinė kompozicijos dalis yra angliavandeniai. 100 g šviežių vaisių jų yra apie 10,9 g.Įvairių veislių vaisiuose jų skaičius gali šiek tiek skirtis. Kai kuriuose jis siekia 15,9 g. Iš jų trečdalis yra cukrus (daugiausia atstovaujamas fruktozei), o viena dalis yra maistinės skaidulos.

Šviežios kriaušės gali būti laikomos dietiniais vaisiais. 100 gramų kriaušės su oda yra šiek tiek daugiau nei 40 kalorijų (kcal). Mažai žmonių prieš valgydami sveria maistą, todėl visada pravartu žinoti, kiek kalorijų yra viename vidutinio dydžio gabalėlyje.

Vidutiniškai kriaušės masė yra 130–140 g, todėl jos kalorijų kiekis siekia 47–57 kcal. Didesni vaisiai gali turėti iki 75 kcal kalorijų. Vaisių glikemijos indeksas yra žemas - 33 vienetai, todėl juos galima vartoti sergant 2 tipo diabetu ir nutukimu.

Bet jei kepate šviežias kriaušes, tai jų kalorijų kiekis išlieka beveik nepakitęs ir yra 46-50 kcal 100 g. Tuo pačiu metu maistinės skaidulos tampa minkštesnės, todėl žmonėms, turintiems problemų su virškinimu, labiau patinka tokie vaisiai (jei stambios skaidulos sukelia pilvo skausmą) .

Kepimas su cukrumi, medumi ir riešutais žymiai padidina patiekalo kaloringumą. Be to, kai kas mėgsta kepti kriaušes su prieskoniais. Pastarieji savaime nesugeba ženkliai padidinti deserto energetinės vertės, tačiau gali sužadinti apetitą.

Šviežiai spaustų kriaušių sulčių kalorijų kiekis yra toks pat kaip šviežių vaisių. Tiesa, jame daug mažiau skaidulų. Šie skaičiai galioja natūraliai šviežiai. Parduotuvės analogai turėtų būti laikomi ilgą laiką, todėl geriausiu atveju juose yra konservantų ir cukrų, o tai padidina jų kaloringumą.

Kaloringa uogienė ir cukruotos kriaušės. Tačiau verta paminėti, kad tinkamai termiškai apdorojant jie išsaugo beveik visus naudingus elementus, kurie yra švieži. Uogienės energinė vertė yra vidutiniškai 273 kcal / 100 g, cukruotų vaisių - 343 kcal tam pačiam tūriui.

Kriaušės, kaip ir obuoliai, gali būti geltonos, raudonos arba žalios. Tačiau, skirtingai nei jie, jame visada yra maždaug vienodas kalorijų kiekis, lygus 42-45 kcal / 100 g. Kitaip tariant, pasikeitus cukraus ir organinių rūgščių balansui, vaisių maistinė vertė išlieka nepakitusi. Pavyzdžiui, rūgštesnė „Conference krusha“ turi tokį patį kalorijų kiekį kaip ir saldus rudeninis.

Vienintelė išimtis yra malta kriaušė, geriau žinoma kaip topinambas. 100 g pastarųjų yra 73 kcal.

Kriaušėse yra daug vitaminų ir mineralų, kurie vartojami teigiamai veikia organizmo imunines jėgas. Reguliarus kriaušių valgymas gali sustiprinti imuninę sistemą, o tai naudinga žmogaus sveikatai – didėja organizmo atsparumas virusams ir peršalimo ligoms, neigiamiems aplinkos veiksniams.

Dėl geležies, kalio ir magnio, PP vitaminų ir biologiškai aktyvių flavonoidų kriaušių nauda širdžiai ir kraujagyslėms yra akivaizdi. Širdies raumeniui vaisiai nesugeba sustiprinti poveikio, pagerina laidumą.

Kiti komponentai, įskaitant vitaminą PP, padidina kraujagyslių elastingumą, kapiliarų pralaidumą. Dėl to pagerėja kraujotaka, kraujagyslių būklė, sumažėja „blogojo“ cholesterolio kiekis. Kriaušių mėgėjų ląstelės ir audiniai gauna pakankamai deguonies, nes vaisiuose yra geležies. Tai padeda palaikyti optimalų hemoglobino kiekį kraujyje.

Vaisiai padidina nervų sistemos atsparumą stresui ir depresinėms nuotaikoms, daugiausia dėl to, kad sudėtyje yra daug B grupės vitaminų, kurie pagerina nervinių impulsų perdavimą, stiprina nervus ir padeda kovoti su nemiga. Subtilus minkštimas ir vaisių, šiek tiek saldus aromatas neabejotinai nudžiugins. Kitaip tariant, kriaušę galima laikyti antidepresantu.

Vyrams didelis vitamino B, cinko kiekis, taip pat antibakterinis kriaušių poveikis teigiamai veikia reprodukcinę sistemą ir hormonų lygį. Veikiant vitaminui B ir cinkui, gaminamas testosteronas.

Mažas kriaušių kalorijų kiekis ir didelis skaidulų kiekis leidžia kriaušę vartoti norint numesti svorio. Jame yra organinių rūgščių, kurios gerina virškinimą ir pagreitina jį. Skaidulos stimuliuoja žarnyno judrumą ir padeda iš jo pašalinti atliekas bei toksinus. Tai, savo ruožtu, leidžia pagreitinti medžiagų apykaitos ir lipidų procesus. Tačiau tai yra medžiagų apykaitos sutrikimas, kuris tampa viena iš pagrindinių daugelio ligų ir antsvorio problemų priežasčių.

Maistinės skaidulos padeda švelniai susidoroti su vidurių užkietėjimo problema, tai yra, švieži vaisiai turi vidurius laisvinantį poveikį. Lapų ir vaisių nuoviras, priešingai, padeda susidoroti su viduriavimu, turi stiprinančių savybių. Tvirtos, šiek tiek sutraukiančios kriaušės pasižymi ir fiksuojančia savybe, todėl jos nerekomenduojamos kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo. Vaisių sėklos yra natūrali antihelmintinė ir antiparazitinė priemonė.

Dėl kriaušių sudėtyje esančių antioksidantų jie taip pat pašalina toksinus, lėtina ląstelių senėjimo procesą ir turi tam tikrą priešnavikinį poveikį. Pagal savo antibakterines savybes vaisiai gali būti lyginami su plataus spektro antibiotikais, taip pat turi nedidelį karščiavimą mažinantį poveikį. Skirtingai nuo daugelio vaisių, kuriuose yra organinių rūgščių, kriaušės nesukelia staigaus druskos rūgšties padidėjimo skrandyje, todėl jas galima vartoti net sergant opalige ir gastritu. Be to, pirmosiose cholecistito stadijose jų vartojimas nurodomas kaip natūralus produktas, palengvinantis paciento būklę.Kriaušėse yra daug jodo, todėl vaisiai naudingi skydliaukei. Ji yra atsakinga už hormonų gamybą, kurie, kaip žinote, reguliuoja visus gyvybiškai svarbius procesus organizme.

Vaisiai turi diuretikų poveikį ir padeda pašalinti iš organizmo drėgmės perteklių. Prisiminus antibakterinį kriaušių poveikį, galima teigti, kad šie vaisiai gali būti naudojami kaip profilaktinės priemonės nuo šlapimo ir reprodukcinės sistemos ligų. Kriaušėje yra vitaminų, tokių kaip B1, -2, -5, -6, -9. Pastaroji yra žinoma kaip folio rūgštis. Jis gyvybiškai svarbus nėštumo stadijoje, nes dalyvauja formuojantis vaisiaus, galvos ir nugaros smegenų nervų sistemai. Be to, kriaušės imunostimuliuojančios savybės, jos gebėjimas pagerinti virškinimą ir padidinti hemoglobino kiekį taip pat labai naudingos padėtį užimančiai moteriai.

Kadangi kriaušės saldumas yra dėl fruktozės kiekio, ji neturi neigiamo poveikio kasai. Tai reiškia, kad po vaisiaus suvartojimo insulino šuoliai neįtraukiami. Be to, didelis kiekis skaidulų neleidžia greitai įsisavinti cukraus į kraują. Tai leidžia naudoti kriaušes sergant 2 tipo cukriniu diabetu.

Kriaušėse su kieta oda ir minkštimu yra daug skaidulų, todėl esant silpnam žarnynui, jos gali sukelti pilvo skausmą, sunkumo jausmą. Gastrito, opų, pankreatito, kriaušių paūmėjimo laikotarpiu draudžiama.

Šie vaisiai neturėtų būti patiekiami kaip desertas iškart po pagrindinio valgio. Nerekomenduojama jų gerti su vandeniu.Visa tai kupina puvimo procesų žarnyne, pilvo pūtimo pojūčio ir virškinimo sutrikimų. Kriaušėms valgyti geriau skirti atskirą patiekalą.

Neprinokusios kriaušės, taip pat pernokusios, pažeistos, su puvimo pėdsakais, žmogui naudos neduos, o tik pakenks. Jų sudėtis nežinoma, o tai reiškia, kad tiesa apie ne sezono metu ant prekystalio atsirandančių importuotų kriaušių naudą yra ginčytina. Taip pat turėtumėte atsisakyti pirkti, jei vaisiai turi gražų blizgantį paviršių. Jis gaunamas cheminiu būdu apdorojant kriaušes, o panaudota kompozicija nėra visiškai nuplaunama net karštame vandenyje.

Kriaušes reikia vartoti su žievele, nes joje yra daugiausia askorbo rūgšties ir skaidulų. Didžiausia dozė suaugusiam žmogui yra ne daugiau kaip 2 vaisiai per dieną. Nevalgykite kriaušių, gerkite jas vandeniu, ypač šaltu.

Norintys sulieknėti, normalizuoti medžiagų apykaitą ir išvalyti žarnyną, į savo racioną gali reguliariai įtraukti kriaušes. Norėdami tai padaryti, geriau išskirti atskirą patiekalą ir valgyti kriaušes kartu su oda ir, jei įmanoma, su kaulais. Nesant kontraindikacijų, kasdien leidžiama suvartoti 1-2 vaisius, pasirenkant veisles su nedideliu kiekiu cukraus (jie skonis kietesnis ir rūgštesnis).

Norėdami veiksmingiau ir efektyviau numesti svorio, galite naudoti pasninko dienas ant kriaušių. Savaitę laikydamiesi tokios dietos, kaip sakoma apžvalgose, galite „numesti“ iki 3–4 kg nejausdami alkio ir nesukeldami organizmo ūmaus vitaminų ir mineralų trūkumo.

Yra daug dietų, tačiau populiariausios yra šios.Šios maisto sistemos esmė yra ta, kad prieš pietus galite valgyti beveik bet kokį patiekalą (žinoma, laikantis tinkamos mitybos). Mitybos specialistai šiuo atveju rekomenduoja pusryčius valgyti lėtų angliavandenių (košės) su nedideliu kiekiu baltymų (varškės, kiaušinių).

Užkandis gali būti „padovanotas“ skaiduloms ir riebalų rūgštims (daržovių salotos, pagardintos alyvuogių aliejumi, riešutais, sėklomis, sauja džiovintų vaisių). Per pietus reikia „remtis“ angliavandeniais (40 proc. porcijos). Likusią dalį turėtų sudaryti baltymai ir ląsteliena (garnyras iš grikių, ryžių, kietųjų spagečių su virta krūtinėlė arba garuose virta žuvimi ir didele porcija daržovių salotų).

Po vakarienės valgomos tik žalios kriaušės. Pirmąją porciją reikia suvalgyti ne anksčiau kaip po 2-3 valandų po valgio. Kriaušių dietą galite paįvairinti vieną iš jos būdų pakeisdami šviežiomis kriaušių sultimis, kriaušių salotomis ir neriebiu jogurtu bei keptais vaisiais. Svarbu stebėti vandens balansą. Kaip gėrimas, be nurodytų šviežių sulčių, tinka mineralinis vanduo, žolelių arbatos, neriebus kefyras.

Kaip matote, ši dietinė parinktis nėra susijusi su stipriu dienos kalorijų kiekio sumažinimu. Norėdami pasiekti įspūdingesnių rezultatų, galite naudoti dviejų savaičių dietą, kurios metu galite atsikratyti 7-9 papildomų kilogramų. Pusryčius čia atstoja nedidelis gabalėlis viso grūdo duonos arba avižinių dribsnių porcija ant vandens su kriauše. Pietūs – grikiai, laukiniai ryžiai su virta krūtine. Vakarienė – daržovės ir žolelės. Tarp valgymų suvalgykite 1-2 kriaušes.

Pankreatito meniu priklauso nuo ligos savybių ir stadijos. Ypač griežtos dietos tenka laikytis ligos paūmėjimo metu ir pirmosiomis pasveikimo dienomis po jos. Pankreatito paūmėjimo metu kriaušes vartoti draudžiama. 7-8 dieną remisijos laikotarpiu į paciento mitybą leidžiama įtraukti kai kurių vaisių ir daržovių.

Pirmenybė teikiama nerūgštiems obuoliams. Ir nors jose daugiau organinių rūgščių, jos geriau pasisavinamos nei kriaušės. Pastarosiose yra akmeninių ląstelių, kuriose gali susikaupti sergančio žmogaus skrandžio nesuvirškinami cheminiai elementai (kutinas, kalcio karbonatas). Jų buvimą galima atspėti iš tankių intarpų, esančių kriaušių minkštime.

Sergant lėtiniu pankreatitu, kartą per savaitę leidžiama suvalgyti 1 vaisių. Tokiu atveju geriau padalyti į 3-4 dalis ir paskirstyti per kelias dienas. Tai yra, geriausias pasirinkimas yra ketvirtadalis šviežios kriaušės kas 1–2 dienas. Vaisius, žinoma, geriau kepti, nes taip galima suminkštinti minėtas akmenuotas ląsteles.

Kriaušės nėštumo metu aprūpins moters organizmą folio rūgštimi, sustiprins imuninę sistemą, širdies ir kraujagyslių sistemą. Be to, jie padės susidoroti su vidurių užkietėjimu, kuris dažnai pasitaiko pirmąjį ir trečiąjį „įdomios padėties“ trimestrą.

Paskutiniame nėštumo trimestre auganti gimda perpildo daugybę vidaus organų, įskaitant žarnyną. Pastarojo stimuliavimas gali išprovokuoti gimdos susitraukimus, kurie yra kupini priešlaikinio gimdymo. Šiuo atžvilgiu paskutinėmis nėštumo savaitėmis rekomenduojama kriaušes nulupti, sumažinti jų vartojimo dažnumą iki 1-2 kartų per savaitę. Vaisius galite pakeisti šviežiai spaustomis sultimis.

Kaip žiemai virti kompotą iš nesmulkintų kriaušių, žiūrėkite kitame vaizdo įraše.