Kaip pasigaminti persimonų uogienę?

Persimoną daugelis mėgo nuo vaikystės. Ši tropinė uoga sunoksta, kai vidurinėse Rusijos platumose jau spragsi šalnos. Senovės graikai persimoną vadino dievų maistu, taip pat dieviška ugnimi. Ryškūs vaisiai švyti oranžine spalva tarp plikų medžio šakų. Kai vaisiai sunoksta, lapai jau krenta.

Persimono vaisiai yra sferinės formos ir ryškiai oranžinės spalvos. Mėsingo vaisiaus viduje yra iki 10 pailgų sėklų. Prinokusių uogų skonis yra šiek tiek sutraukiantis. Ši funkcija išnyksta užšaldant ir vėliau atitirpinant. Arba kai vaisius visiškai sunoksta, kai minkštimas tampa minkštas ir panašus į želė.

Persimono vaisiuose yra daug maistinių medžiagų, tarp kurių išsiskiria:

• maistinės skaidulos;
• vitaminai A, B, C, PP;
• magnio;
• kalio;
• geležies druskos.

Skirtas žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Persimonai – šlapimą varanti priemonė, naudinga jį vartoti esant patinimui.

Persimonai auginami vietovėse, kuriose yra šiltas klimatas. Yra daug šio augalo veislių. Priklausomai nuo veislės, prinokusios uogos gali atrodyti kitaip.

Šalčiui atsparūs augalai, auginami Rusijos teritorijoje, prinokę turėtų būti tamsiai oranžinės spalvos. Prieš perkant, svarbu atkreipti dėmesį į vaisiaus išvaizdą.

1. Paspaudus žievelė turi šiek tiek išsipūsti.
2. Ant žievelės neturėtų būti tamsių dėmių, tai ženklas, kad uogos pernokusios. Toks persimonas bus saldus, tačiau vaisiaus minkštimas pavirs kone želė.
3. Prinokusio persimono stiebas sausas, rudas. Neprinokusiuose vaisiuose atsiranda žalias stiebas.
4. Persimono veislė "Korolek" šerdies srityje turi tankų, rudą minkštimą. Beveik nemezga. Vaisiai lapkričio mėn.

Veislė "Shokoladnitsa" yra tamsiai rudos spalvos minkštimas ir saldaus saldaus skonio. Šokoladas auginamas ten, kur temperatūra nenukrenta žemiau 15 laipsnių. Rusijoje jis nėra dažnai parduodamas.

Priešingai populiariems įsitikinimams, šiuos sultingus apelsinų vaisius galima vartoti ne tik šviežius. Iš jų galite gaminti zefyrus, uogienes, virti nuostabiai skanią uogienę. Persimonai puikiai dera su apelsinais, mandarinais, obuoliais ir net moliūgais.

Norint virti uogienę, geriau rinktis „Korolek“. Tai gana dažna veislė. Kultūra beveik nemezga burnos ir tuo pat metu turi tankią minkštimą.

Norint išvirti persimonų ir apelsinų uogienę, mums reikia tik vieno didelio apelsino, 500 gramų persimonų ir pusantros stiklinės granuliuoto cukraus. Uogas reikia gerai nuplauti, nuimti stiebus ir odelę, nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.Apelsiną nulupkite, padalinkite griežinėliais, nuimkite nuo jo baltą plėvelę ir susmulkinkite. Sudėkite ingredientus į emaliuotą dubenį, ant viršaus pabarstykite cukrumi ir išmaišykite, palikite apie valandą.

Praėjus nurodytam laikui, dar kartą gerai išmaišykite. Uždėkite ant ugnies, leiskite mišiniui užvirti ir sumažinkite temperatūrą iki minimumo. Virkite neuždengtą, maišydami medine mentele, trisdešimt minučių. Tada keptuvę reikia nukelti nuo viryklės, leisti atvėsti. Vėl užvirkite ir dešimt minučių virkite ant silpnos ugnies. Uogienę atvėsinkite ir supilstykite į stiklainius. Paruoštą uogienę išdėliokite į sausus sterilizuotus stiklainius ir susukite. Persimonų uogienė su apelsinu – vitaminų sandėlis, jais ne tik malonu vaišintis, bet ir naudinga sveikatai.

Norėdami pagaminti persimonų ir citrinų džemą, jums reikia šių ingredientų:

• 1,8 kg tankaus, nepernokusio persimono;
• 700 g granuliuoto cukraus;
• 1 didelė plona odele citrina

Uogas gerai nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite griežinėliais, atsargiai išimkite kaulus. Taip paruoštus persimonus išimkite į indą su dangteliu ir padėkite į šaldiklį 24 valandoms. Po paros vaisius išimkite, apibarstykite cukrumi ir palikite 2-3 valandoms kambario temperatūroje. Šiuo metu jums reikia susidoroti su citrina. Ją reikia kruopščiai nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu ir supjaustyti apskritimais. Įdėkite citriną į indą ir virkite tris minutes kartu su šaukštu vandens.

Į puodą su persimonu ir cukrumi supilkite 50-100 gramų vandens ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Įpilkite citrinos kartu su gautu sirupu. Maišydami mediniu šaukštu virkite mišinį ant silpnos ugnies dar 10 minučių.

Pirmąją vietą delikatesų pozicijose be papildomo apdorojimo užima persimonų ir varškės desertas. Persimonas yra tikras lyderis tarp uogų pagal vitamino C kiekį, tačiau termiškai apdorojant jis sunaikinamas. Mitybos ekspertai rekomenduoja paruošti originalų desertą iš varškės ir persimonų.

Tam mums reikia:

• 2 prinokusių didelių persimonų;
• 1 stiklinė šviežiai spaustų apelsinų sulčių
• 250 gramų minkštos neriebios varškės;
• 50 gramų natūralaus jogurto;
• 20 gramų tirpios želatinos;
• 1 nedidelis maišelis vanilino;
• 100 gramų cukraus pudros.

Želatiną reikia pamirkyti apelsinų sultyse ir palaukti, kol išbrinks. Šiuo metu turite apdoroti persimoną. Jį reikia nulupti, išimti kauliukus ir supjaustyti griežinėliais. Susmulkintas dalis suberiame į varškę, išplakame blenderiu. Į gautą masę supilkite jogurtą ir plakite, palaipsniui suberdami miltelius ir vaniliną. Sumaišykite ingredientus su želatina, vėl gerai išplakite. Supilkite į formeles ir šaldykite, kol sustings. Šiame etape paruoštas sveikas ir skanus apetitą keliančios oranžinės spalvos desertas.

Gamybai jums reikės:

• 1 didelis prinokęs bananas;
• 3-4 persimonai;
• citrinos sultys - 1 arbatinis šaukštelis (galima pakeisti vandeniniu citrinos rūgšties tirpalu);
• malto cinamono - pagal skonį;
• šaukštas cukraus pudros;
• šviežių mėtų papuošimui.

Bananus supjaustykite griežinėliais, šiek tiek apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų. Nulupkite persimoną, supjaustykite griežinėliais, išimkite sėklas. Į maišytuvo dubenį sudėkite bananus, persimonus, cinamoną, išplakite iki vientisos masės. Išimkite iš maišytuvo ir įdėkite į lizdus.Ant viršaus pabarstykite cukraus pudrą ir papuoškite šviežiais mėtų lapeliais. Patiekite atšaldytą.

Norėdami paruošti vaisius šokolade, jums reikės:

• tamsaus šokolado plytelės;
• 2-3 didelės tankios persimono uogos.

Vaisiai turi būti nuplauti ir išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais. Atsargiai nuimkite odą. Persimoną reikia supjaustyti maždaug tokio paties dydžio griežinėliais, išimti visus kaulus. Taip paruoštą uogą reikia išdėlioti ant pergamentinio popieriaus arba silikoninio kilimėlio vienu sluoksniu.

Pusę šokolado plytelės ištirpinkite iki skystos būsenos vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje. Šokoladą patogiausia dėti į konditerinį maišelį. Jei namuose nėra konditerinio maišelio, galite naudoti šaukštą. Kiekvienas gabalėlis apibarstytas šokoladu. Kai saldumas visiškai sustingsta, griežinėliai apverčiami. Likęs šokoladas ištirpinamas, o riekelės lygiai taip pat supilamos į kitą pusę.

Rezultatas – neįtikėtinai skanūs ir subtilūs šokoladiniai saldainiai su švelniu šviežių persimonų įdaru.

Norėdami paruošti receptą, jums reikės:

• 700 g persimonų vaisių;
• 500 ml riebios grietinėlės;
• 300 ml 3,5% riebumo pieno;
• vanilinas 1 g;
• 50 g granuliuoto cukraus.

Persimonai kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami ir nulupami. Tokiu atveju kaulai turi būti pašalinti. Tada vaisius reikia sudėti į maišytuvą ir sudaryti vienalytę masę. Pienas, grietinėlė, vanilinas ir cukrus sumaišomi atskirame inde. Kruopščiai išplakite mikseriu. Tada tyrę ir plaktą grietinėlę reikia sumaišyti su pienu, sudėti į indą ir nusiųsti į šaldiklį.

Virimo ingredientai:

• vienas didelis prinokęs persimonas;
• 100 ml pieno;
• vienas šaukštas abrikosų uogienės;
• 5 gr želatinos, mėtų patiekalui papuošti.

Persimonus reikia nuplauti, nulupti ir be kauliukų, sutrinti. Želatiną reikia mirkyti piene, kol ji išbrinks. Tada pieno mišinys kaitinamas, neužvirinamas. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Mišinį reikia sumaišyti su persimonų tyrele ir abrikosų uogiene. Po to ingredientai išplakami iki vientisos masės.

Gautas suflė išdėliojamas formomis. Dėti į šaldytuvą, kol sustings. Gatavas patiekalas atsargiai išimamas iš formelių, papuošiamas abrikosų uogiene ir šviežiais mėtų lapeliais. Patiekite atšaldytą.

Virimui reikia trijų obuolių ir trijų didelių persimonų. Galite pasiimti pernokusius vaisius. Šiame recepte tai daugiau pliusas nei minusas.

1. Uogas ir vaisius reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Tada nuvalykite nuo stiebelių, odos ir sėklų. Supjaustykite bet kokia forma, sudėkite į maišytuvo dubenį ir sutrinkite.
2. Keptuvės paruošimas. Norėdami tai padaryti, įrankis turi būti padengtas pergamentu arba suteptas bekvapiu rafinuotu augaliniu aliejumi. Iš blenderio gautą masę paskleiskite ant kepimo skardos. Išlyginkite taip, kad gautųsi tolygus sluoksnis, kurio storis ne didesnis kaip 5 mm.
3. Zefyras džiovinamas, kol tampa tankus, lankstus ir nelimps liesti. Procesas trunka keletą dienų. Paspartinti galite zefyrą įdėję į orkaitę minimalioje temperatūroje 6-8 valandoms.

Gatavą zefyrą reikia atskirti nuo kepimo skardos ar popieriaus, susukti į ritinėlius ir apvynioti pergamentiniu popieriumi. Turi būti laikomas šaldytuve.

Mitybos ekspertai rekomenduoja į racioną įtraukti persimonų dėl naudingų savybių, naudojamų prevenciniais tikslais.

1. Persimonas yra puikus energetinis gėrimas. Vos viena uoga, suvalgyta po pusryčių, gali tonizuoti kūną, pripildyti energijos visai dienai ir padidinti efektyvumą. Kai kuriose šalyse vietoj kavos naudojami kepti šių tropinių vaisių kaulai.
2. Tai ideali uoga tiems, kurie stebi savo svorį. Pakeiskite ją vienu iš jos patiekalų. Vienoje uogoje yra ketvirtadalis dienos maistinių skaidulų kiekio. Tai leidžia ilgai jaustis sotiems.
3. Persimoną galima džiovinti. Išgaravus drėgmei, vaisiuose esanti gliukozė iškyla į paviršių ir sudaro baltą dangą. Šie džiovinti vaisiai yra puiki alternatyva saldainiams.
4. Kosint ir skaudant gerklę naudinga skalauti šviežiomis persimonų sultimis. Tačiau vaikams iki trejų metų persimonai yra kontraindikuotini dėl savo sutraukiančių savybių, nes gali sukelti žarnyno nepraeinamumą.
5. Pernokusio persimono minkštimas gali būti naudojamas kosmetinėms kaukėms. Norėdami tai padaryti, sutrinkite į želė panašią minkštimą su kiaušinio tryniu ir 20 minučių užtepkite ant veido odos. Kruopščiai išskalauti.
6. Esant dažnam vidurių užkietėjimui, „dievų maistas“ labai praverčia. Persimonas yra lengvas natūralus vidurius laisvinantis vaistas. Reguliarus naudojimas padeda pagerinti išmatą.

Renkantis persimoną, reikia daug dėmesio skirti odos vientisumui. Mažiausia žala yra kupina tuo, kad uogos labai greitai pablogės. Be to, patogeninės bakterijos greitai dauginasi saldžiame minkštime.

Daugelis žmonių žino, kad norint atsikratyti uogų klampumo, reikia užšaldyti. Tačiau yra ir kitas būdas, padedantis atsikratyti ryškiai oranžinių vaisių sutraukiančių savybių.Norėdami tai padaryti, uogas reikia užpilti šiltu vandeniu bent 12 valandų.

Persimono lapai, šaknys ir šakos gali būti naudojami natūraliems audiniams dažyti. Spalvos atsparumą užtikrina didelis taninų kiekis šiose augalo dalyse.

Persimoną griežtai draudžiama vartoti tuščiu skrandžiu, nes uogų sudėtyje yra daug maistinių skaidulų. Augalų komponentai sukelia pykinimą, vėmimą. Retais atvejais tai gali sukelti žarnyno nepraeinamumą.

Kaip pasigaminti persimonų uogienę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.