Kaip virti skanų kompotą iš uogų ir kokios jo savybės?

Pastaruoju metu sodininkų ir vasarotojų rate irga sulaukia vis didesnio populiarumo ir susidomėjimo. Taip yra dėl daugybės naudingų medžiagų, esančių šioje uogoje. Pagal savo naudą žmogaus organizmui irgi uogos yra panašios į serbentų, aronijų ir daugelio kitų naudingų uogų savybes.

Išoriškai irga panaši į juoduosius serbentus, bet mėlynių spalvos. Šios neįprastos uogos išsiskiria dideliu vitamino A kiekiu, kuris yra vienas pagrindinių odos sveikatai, vitaminų B2 ir C. Įdomu tai, kad askorbo rūgšties kiekiu irga pranoko net obuolius. Be to, uogos, kuriose gausu naudos ir neįprasto skonio, yra prisotintos kobaltu ir variu – vienu iš pagrindinių mikroelementų tinkamam žmogaus organizmo funkcionavimui.

Irgi uogas rekomenduojama vartoti bendram imuniteto stiprinimui., su nusilpusia organizmo būkle, peršalimo ir virusinėmis ligomis. Naudingi irga komponentai padeda pagerinti savijautą ir sustiprinti sveikatą. Pavyzdžiui, nuo neatmenamų laikų šios uogos sultys buvo naudojamos kaip antioksidantas. Be to, dėl sutraukiančių medžiagų kiekio irga yra skirta tiems, kurie kenčia nuo žarnyno problemų.

Be to, dėl uogų vaisiuose esančių mikroelementų derinio šią uogą rekomenduojama vartoti siekiant išvengti širdies ir kraujagyslių sistemos ligų.

Dėl kompozicijos ypatumų, kočiojant irg kompotą, svarbu atsižvelgti į kai kuriuos niuansus.

Irgoje yra tam tikras kiekis taninų ir nedidelis procentas organinių rūgščių. Todėl šios uogos išsiskiria ryškiu saldžiu, o kartais ir kvapniu skoniu. Rūgštumo nebuvimas suteikia irgai šiek tiek gaivaus poskonio. Todėl norint pagerinti skonį, geriau dėti rūgštaus skonio produktus. Rūgščios uogos, apelsinas ar citrina bus puikus priedas. Leidžiama naudoti net citrinų rūgštį ar actą.

Laikydamiesi tinkamų proporcijų gausite skanų, subtilaus ir lengvo gaivaus skonio kompotą.primena praėjusią vasarą. Gėrimą leidžiama ruošti tiek sterilizuojant turinį prieš sujungimą, tiek be šio žingsnio. Tuo pačiu metu reikia pažymėti, kad kompoto koncentratas užsidaro be sterilizacijos. Tai reiškia, kad reikia naudoti didesnį uogų vaisių kiekį ir mažesnį skysčio kiekį. Tokį kompotą naudokite, atskiedę vandeniu. Naudodami ingredientų sterilizavimą sugaišite mažiau pastangų, o prieš geriant tokio gėrimo skiesti nebūtina.

Tai viskas.Tada jums tereikia pasirinkti tinkamą receptą ir pradėti vynioti skanų gydomąjį gėrimą žiemai, žingsnis po žingsnio atlikdami visus veiksmus.

Ingridientai:

• 1 kg šviežių, atrinktų ir nuplautų irgi uogų;
• 3 litrai švaraus (galbūt filtruoto) geriamojo vandens;
• 0,4 kg granuliuoto cukraus;
• mažas pakelis citrinos rūgšties.

Paruoštas uogas supilstykite į iš anksto sterilizuotą 3 litrų stiklainį arba į mažesnius indus. Į keptuvę su uogų vaisiais supilkite ką tik užvirintą švarų vandenį.

Padarykite infuziją. Norėdami tai padaryti, palikite vandenį stiklainyje 5-7 minutes. Tada supilkite skystį į puodą.

Paimkite recepte nurodytą smėlio-cukraus kiekį ir maišelį citrinos rūgšties (sveriančią 4 gramus). Šiuos produktus supilkite į indą su nusausintu vandeniu ir leiskite troškintis ant vidutinės ugnies apie 5 minutes. Įsitikinkite, kad cukrus ištirps ir gausite sirupą.

Verdantį sirupą nukelkite nuo viryklės ir iš karto supilkite į paruoštų uogų stiklainį.

Susukite jį naudodami raktą, reikalingą konservavimui. Jei stiklainis tik susisuka, sandariai užsukite dangtelį.

Susuktus stiklainius apvyniokite šiltais pledais ir palikite atvėsti. Kai stiklainiai visiškai atvės, paruoštą kompotą galima laikyti net kambario temperatūroje.

Ingridientai:

• 0,75 kg grynų rinktinių uogų uogų;
• 100 gramų citrinos ir apelsino;
• 0,35 kg granuliuoto cukraus;
• 3 litrai švaraus geriamojo vandens.

Nuplautas ir pasirinktas uogas sudėkite ant iš anksto paruošto ir sterilizuoto stiklainio dugno.

Apelsinus ir citrinas nuplaukite, supjaustykite plonais pusapvaliais griežinėliais. Įsitikinkite, kad citrusinių vaisių sėklos nepatektų į kompotą.

Paruoštus citrusinius vaisius dėkite ant išdėliotų irgi uogų. Užvirinkite skystį ir supilkite į stiklainį verdančio vandens. Būsimą gėrimą palikite prisitraukti 10 minučių.

Po šio intervalo jau užpiltą vandenį grąžinkite atgal į indą ir, prieš tai išmatavę susidariusio skysčio kiekį, maišydami supilkite nurodytą kiekį granuliuoto cukraus. Gautą sirupą užvirinkite, leiskite cukrui visiškai ištirpti.

Supilkite verdantį skystį į stiklainį, susukite arba užsukite steriliu dangteliu.

Reikalingi ingredientai:

• nuplautos pasirinktos irgi uogos - 1000 gramų;
• pusantros stiklinės cukraus;
• 2 litrai švaraus geriamojo vandens;
• citrinos rūgšties paketėlis, sveriantis 6 gramus.

Paruoštą irgu sudėkite į indą, supilkite nurodytą kiekį cukraus ir citrinų rūgšties koncentrato.

Virtuviniame filtre filtruotą vandenį supilkite į keptuvės turinį. Palaukite, kol gautas mišinys užvirs, ir toliau virkite turinį apie pusvalandį.

Sterilizuokite kompotui paruoštus stiklainius ir metalinius dangtelius.

Išvirusį kompotą paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite arba užsukite dangteliais.

Šis gėrimas yra paruoštas gerti per septynias dienas. Sandėliuose ir net kambario temperatūroje leidžiama laikyti uždarytus stiklainius.

Ingridientai:

• pusė kilogramo grynų rinktinių irgi uogų;
• 2-2,5 litro švaraus filtruoto vandens;
• apie 1 puodelis granuliuoto cukraus;
• maišelis citrinos rūgšties (apie 8 gramus).

Iš anksto sterilizuokite paruoštus stiklainius ir metalinius susegtus dangtelius, paskirstykite išplautas ir pasirinktas uogas.

Paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite 2,5 litro švaraus vandens, įpilkite šiek tiek daugiau nei 0,5 kg cukraus. Supilkite skystį, kol cukrus visiškai ištirps, tada į sirupą įpilkite 8 gramus citrinos rūgšties. Išmaišykite puodo turinį ir išjunkite ugnį.

Supilkite gautą sirupą į stiklainius su irga. Uždenkite stiklainius dangteliais.

Iš anksto paruoškite didelį puodą, dugną išklodami audinio gabalėliu. Tada sudėkite stiklainius su uogomis ir sirupą. Užpildykite indą vandeniu, palikdami neužpildytus 3-5 centimetrus nuo stiklainių kaklelio. Puodą su stiklainiais užvirinkite, sumažinkite ugnį ir maždaug 3 min., kad sterilizuotumėte mažus 0,5 l stiklainius. Litrų stiklainius su uogomis reikia sterilizuoti apie penkias minutes, o didelius 3 litrų stiklainius – iki 10 minučių.

Išimkite stiklainius iš keptuvės, susukite arba užsukite steriliais dangteliais.

Ingridientai:

• 0,7 kg nuplautų pasirinktų irgi uogų;
• 300 gramų nuplautų ir atrinktų serbentų;
• 3 litrai švaraus geriamojo vandens;
• pusantros stiklinės cukraus;
• trys gramai citrinos rūgšties skoniui.

Iš anksto pasirinkite ir nuplaukite irg vaisius ir serbentus. Taip pat paruoškite reikiamą skaičių stiklainių ir dangtelių būsimam kompotui išsaugoti, sterilizuokite juos vienu iš jums patogių būdų.

Stiklainio dugną išklokite grynais juodaisiais serbentais, tada pabarstykite uogomis. Supilkite atvėsintą filtruotą geriamąjį vandenį, leiskite užvirti porą minučių ir supilkite gautą užpilą atgal į indą.

Paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, iš skardinių nusausintą skystį padėkite ant nedidelės ugnies, leiskite užvirti. Supilkite reikiamą kiekį smėlio cukraus ir supakuotos citrinos rūgšties. Leiskite virti keletą minučių.

Gautą sirupą supilstykite į stiklainius su juodųjų serbentų ir uogų vaisiais. Skardines su gautu uogų-serbentų gėrimu sterilizuokite taip pat, kaip ir aukščiau esančiame recepte, apytiksliai laikydamiesi skirtingų dydžių skardinių laiko.

Gautą kompotą susukite.

Žiūrėkite žemiau pateiktą vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti kompotą iš irgi.