Irgi uogienė: savybės ir receptai

Sezoninės uogos yra neįkainojamas vitaminų ir mikroelementų sandėlis, todėl norisi, kad jų naudingos savybės ir skoninės savybės būtų skirtos vartoti ne sezono metu. Šiems tikslams namų šeimininkės ruošia iš jų uogienę. Irga yra unikali savo sudėtimi uoga, iš jos pagaminta uogienė yra gana paklausi, todėl jos paruošimo variantų yra daug.

Irga yra gana populiari uoga, kuri atrodo kaip serbentas. Jis vartojamas tiek šviežias, tiek termiškai apdorotas spirituotame deserte. Taip yra dėl to, kad kultūros vaisiai turi subalansuotą cheminę sudėtį. Juose yra daug gyvybiškai svarbių mikro ir makro elementų, taip pat pagrindinių vitaminų grupių. Šiame sąraše atskirai reikėtų pažymėti vitamino C ir P buvimą, taip pat didelę B ir vitamino A grupę.

Be to, produktas susideda iš angliavandenių ir jame nėra baltymų ir riebalų. Skaidulos, kurių yra irgoje, teigiamai veikia virškinamojo trakto darbą, o taninai, flavonoidai ir cukrus paverčia uogas nepakeičiamu organizmui medžiagų šaltiniu. Pektinas padeda pašalinti iš organizmo toksiškus junginius ir sunkiųjų metalų druskas. Teigiama dinamika skiriasi valgant uogas kovojant su „bloguoju“ cholesteroliu.

Irgi vaisių uogienė – skanus, bet kaloringas patiekalas, todėl jį reikia vartoti saikingai. Tačiau net ir minimalus produkto kiekis gali atnešti išskirtinę naudą organizmui, ypač paūmėjus įvairioms ligoms ar pablogėjus epidemiologinei situacijai.

Vitaminas P yra labai svarbus sveikatai, nes ši medžiaga padeda išvengti tokios ligos kaip venų varikozės išsivystymo, taip pat mažina edemos susidarymą. Irgi uogienė taps profilaktika nuo insulto ir infarkto, be to, tinkamai paruošus ir išsaugant naudingas medžiagas, skanėstas sustiprins kraujagyslių sieneles, padidins jų elastingumą.

Uoga dėl vitamino A yra labai naudinga regėjimui, todėl jos pagrindu pagaminti produktai bus svarbūs regos organų normalizavimui, taip pat kompleksiniam kataraktos ir uždegiminių akių procesų gydymui.

Produkto privalumai:

• puiki trombozės ir aterosklerozės profilaktika;
• teigiamai veikia Urogenitalinės sistemos ir kepenų veiklą;
• uogienė bus veiksminga priemonė išvengti svarbių vitaminų ir mineralų trūkumo;

• reguliarus naudojimas padės atsikratyti nemigos, taip pat normalizuoti nervų sistemos veiklą;
• hipertenzija sergantiems pacientams uogienės naudojimas taps aktualus, nes uogos gali sumažinti slėgį nenaudojant vaistų;
• irga ir jos pagrindu pagaminti produktai sustiprins širdies raumenį;
• net pagal paprastą receptą paruoštas produktas padės gydyti ūmias kvėpavimo takų infekcijas ir ūmias kvėpavimo takų virusines infekcijas;

• vaisiai malšina gerklės ir burnos uždegimą;
• uogų uogienės naudojimas bus profilaktika kovojant su vėžiu;
• uoga teigiamai veikia apsaugines organizmo funkcijas.

Tačiau, nepaisant didelio teigiamų vaisių ir jų uogienių savybių sąrašo, vis dar yra tam tikrų negalavimų, dėl kurių produkto naudojimas bus draudžiamas. Visų pirma, irgu neturėtų būti įtrauktas į dietą, kai netoleruoja jo sudėtyje esančių komponentų.

Be to, labai atsargiai uogienę ir kitus produktus iš uogų turėtų vartoti žmonės, kurių kraujospūdis žemas, nes uogos, nekontroliuojamai vartojamos, gali smarkiai sumažėti kraujospūdis. Žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, nerekomenduojama valgyti per daug uogienės, nes kultūros vaisiai suriša žarnyną.

Suskaičiuoti, kiek uogienių ruošti kartu su kitomis uogomis ir vaisiais variantų, bus gana sunku, nes yra neįtikėtinai daug receptų, kaip namuose pasigaminti skanių, maistingų ir sveikų uogienių. Kiekviena šeimininkė gali pasirinkti jai idealiai tinkančią kompoziciją, atsižvelgdama į asmeninius skonio pageidavimus.

Svarbu pažymėti, kad desertą iš uogų galima nesunkiai virti tiek iš nesmulkintų kultūros uogų, tiek iš tarkuotų ar pjaustytų vaisių.Be to, galite rasti tirštos uogienės, kur irga yra vienintelis komponentas, arba visų rūšių vaisių ir uogų mišinių, kur ingredientų derinys stebina savo įvairove.

Kalbant apie klasikinius variantus, pakanka uogą tiesiog sujungti su cukrumi. Taip pat galite rasti uogienės su obuoliais ir serbentais receptų – tiek raudonų, tiek juodų ar baltų. Kiekvienu atveju cukraus pridėjimo proporcijos šiek tiek skirsis priklausomai nuo konkretaus komponento individualių skonio savybių. Irga derinama su agrastais, bruknėmis ar slyvomis.

Labai dažnai į uogų uogienę dedama citrinos rūgšties arba šviežių citrusinių vaisių, kad skanėstas būtų pikantiškesnis.

Išsirinkti skaniausią uogienės variantą bus sunku, todėl reikėtų susitelkti į populiariausias sveiko skanėsto ruošimo technologijas.

Toms šeimininkėms, kurios vertina kiekvieną savo laiko minutę, yra paprastos uogienės žiemai variantas, kuris vadinasi „Penkios minutės“. Norėdami skaniai ir greitai pasiruošti žiemos laikotarpiui, jums reikės šių produktų:

• šviežia irga;
• cukraus;
• keli lapai iš vyšnios medžio;
• citrinos rūgšties arba šviežių citrusinių vaisių.

Darbo technologija aprašyta žemiau.

1. Visų pirma, reikia paruošti pagrindinį uogienės komponentą: nuplauti, surūšiuoti ir išdžiovinti uogas.
2. Kitas žingsnis yra saldaus sirupo paruošimas. Norėdami tai padaryti, pašildykite cukrų vandenyje, kol jis visiškai ištirps. Produkto naudojimo proporcijos parenkamos tik pagal skonį.Norėdami suteikti lengvo vyšnių aromato ir skonio, šioje kompozicijoje galite virti vyšnių lapus.
3. Kai sirupas tampa vienalytis, uogas reikia supilti į jį ir virti vidutinėje temperatūroje ne ilgiau kaip 5 minutes. Jei yra noras, kad irga šiek tiek užvirtų, galite padidinti terminio apdorojimo laiką.
4. Prieš nukeldami desertą nuo viryklės, įpilkite į jį citrinos rūgšties. Jį taip pat galima pakeisti citrinos sultimis. Leiskite produktams atvėsti, supilkite į pasirinktus indus ir susukite.

Uogų uogienė bus labai skani, jei ją išvirsite su serbentais. Deserto sudėtis bus tokia:

• šviežia irga;
• cukraus;
• bet kokių serbentų.

Nėra didelio skirtumo, kuriuos serbentus naudoti, nes visos šios uogos turi beveik vienodą cheminę sudėtį. Kalbant apie skonį, raudona bus kiek rūgštoka, o tai taps aktualu tokio delikateso mėgėjams.

Virimo procesas susideda iš šių žingsnių.

1. Išrūšiuokite ingredientus, pašalinkite blogas uogas, lapus ir stiebus. Uogas sumaišykite ir apibarstykite cukrumi.
2. Kai tik vaisiai paleidžia sultis, indą su jais reikia uždėti ant ugnies ir užvirti. Troškinkite ant mažos ugnies apie 5 minutes.
3. Po to išmaišykite ir palikite kambario temperatūroje 20-25 min., leiskite desertui atvėsti.
4. Tada vėl užvirinkite kompoziciją, leiskite virti ne ilgiau kaip 5 minutes, supilkite uogienę į stiklainius ir susukite.

Naudingas desertas bus irgi derinys su avietėmis. Norėdami paruošti panašų spirituotą produktą, jums reikės šių ingredientų:

• irga;
• cukraus;
• aviečių.

Prieš terminį apdorojimą avietes geriausia nuplauti, uogoms išdžiūti ir apibarstyti cukrumi.Tokioje būsenoje ji turi pastovėti bent 5-6 valandas, kad uoga duotų sulčių.

Pasibaigus laikui, sumaišykite gėrybių komponentus, padėkite ant viryklės, užvirkite, tada nukelkite nuo ugnies ir palikite porą valandų prisitraukti. Virimą kartokite, uogienę supilstykite į stiklainius.

Gana paprasta, kalbant apie komponentus, bus galimybė naudoti įprastą obuolį. Norėdami paruošti tokį mišinį, jums reikės šių vaisių ir produktų:

• šviežia irga;
• bet kokios rūšies obuoliai;
• vanduo;
• granuliuoto cukraus.

Uogienės gaminimo technologija yra tokia.

1. Šis receptas apima cukraus sirupo paruošimą. Norėdami tai padaryti, nedidelį kiekį vandens, maždaug vieną stiklinę, reikia sumaišyti su cukrumi ir užvirinti, kad kristalai visiškai ištirptų.
2. Obuolius desertui geriausia naudoti be žievelės ir šerdies. Vaisius galite supjaustyti griežinėliais arba kubeliais.
3. Supilkite Irgu į saldų sirupą, užvirinkite ir virkite apie 5-6 minutes. Galiausiai suberkite obuolius ir užvirkite, troškinkite, kol uogienė taps tiršta.
4. Uogienę išdėliokite į stiklainius, uždarykite dangčius ir padėkite į tamsią ir vėsią vietą.

Gražus, sveikas ir labai patrauklus desertas bus galimybė į uogienę įmaišyti apelsiną. Jo sudėtis bus tokia:

• vanduo;
• cukraus;
• oranžinė;
• irga.

Apsvarstykite žingsnis po žingsnio virimo procesą.

1. Citrusinius vaisius reikia nuimti nuo žievelės, o minkštimą apdoroti trintuve, po to nuo žievelės nuimti baltą sluoksnį, smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti, pridėti prie minkštimo.
2. Uogas reikia keletą valandų apibarstyti cukrumi bet kuriame patogiame inde.
3. Pasibaigus laikui, sumaišykite ingredientus, pastatykite indą su vaisiais ant viryklės, desertui užvirus, reikia troškinti mažiausiai 50-60 minučių temperatūroje.Tada supilkite ir uždarykite dangteliais.

Yra receptų, kurie leidžia pagaminti saldų ruošinį iš uogų be terminio apdorojimo. Tokia technika sutaupys maksimalų maistinių medžiagų kiekį, o tai tik padidins uogų produkto gydomąsias savybes. Uogienės ingredientai:

• cukraus;
• citrinos rūgštis arba citrina;
• uogos.

Virimas apima privalomą irgi paruošimą, todėl vaisius reikia kruopščiai rūšiuoti ir nuplauti. Po to produktas sumalamas įprastu kombainu arba maišytuvu iki purios būsenos.

Į žalių uogų mišinį suberkite granuliuotą cukrų ir gerai išmaišykite abu produktus. Norėdami pagerinti skonį, galite naudoti nedidelį kiekį šviežiai spaustų citrinų sulčių arba citrinos rūgšties. Šioje formoje produktas platinamas sterilizuotuose induose ir uždaromas plastikiniais dangteliais. Teisingiau šią uogienę laikyti šaldytuve arba šaltame rūsyje, kad produktuose neprasidėtų fermentacijos procesai.

Norėdami gaminti uogienę lėtoje viryklėje, jums reikia šių komponentų:

• uogos;
• cukraus;
• vandens.

Prieš terminį apdorojimą uogas reikia susmulkinti arba sumalti, gauta masė nustatoma dubenyje, įpilama cukraus ir vandens. Šioje kompozicijoje produktai turi būti virti režimu „Košė“ 50–60 minučių. Po to šiltas skanėstas paskirstomas į indą.

Suvyniojus dangtelius, paruoštą uogų produktą reikia išsiųsti saugojimui į visiškai apsaugotą nuo tiesioginių saulės spindulių vietą. Be to, šaltyje uogienė išsilaikys ilgiau, todėl rūsys ir net šaldytuvas laikomi idealia vieta. Atidarius stiklainį, produktą sunaudoti po kelių mėnesių, antraip jame prasidės fermentacijos procesai.

Norėdami gauti informacijos, kaip virti uogienę iš irgi, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.