Cukinijų uogienės ruošimas

Uogienė – daugelio mėgstamas delikatesas, ruošiamas iš įvairių vaisių ir uogų. Vieni mėgsta uogienę iš slyvų ar obuolių, kiti – iš aviečių ar braškių. Yra tiek daug skirtingų variantų, kad kiekvienas gali pasigaminti skanėstą pagal savo skonį. Bet kai jau viskas išbandyta ir norisi kažko neįprasto, gaminame cukinijų uogienę.

Cukinijų uogienė išsiskiria tuo, kad tinkamai išvirti šios daržovės griežinėliai gali įgauti norimą skonį, užtenka ten įdėti papildomo ingrediento. Tai gali būti citrina, apelsinas ar ananasas. Tinka cukinijų uogienė, kurios verda labai greitai – jų apdorojimas užtruks daug trumpiau. Jų odelė labai plona, ​​o cukinijose nėra tiek daug sėklų, kurių sėklos turi būti pašalintos.

Cukinijos laikomos labai sveikomis daržovėmis, jose mažai kalorijų, jas rekomenduojama įtraukti į kasdienį racioną, yra širdies, kepenų ir inkstų, skrandžio ir žarnyno darbe asistentai, šalina organizmą nuo cholesterolio, padeda apsivalyti. kraujagyslės. Sudarant dietinį meniu šios daržovės taip pat dažnai naudojamos. Cukinijos žinomos dėl savo vitaminų C, PP, B grupės, taip pat mineralinių medžiagų – kalcio, fosforo, geležies, kalio.

Uogienėje, be cukinijų, yra vaisių, kuriuose gausu vitaminų. Todėl uogienė gali būti laikoma naudingu produktu.Tačiau nepamirškite, kad jame yra ir cukraus, be kurio neapsieisite.

Bet kokia uogienė turi kalorijų būtent dėl ​​to, kad jame yra cukraus, moliūgų kalorijų kiekis yra vidutiniškai apie 200 kalorijų 100 g gatavo produkto.

Pati cukinija praktiškai neturi kontraindikacijų, yra naudinga dietoms, įvairioms ligoms ir nėštumo metu. Net kūdikiai į dietą įvedami kaip viena pirmųjų daržovių. Tačiau su uogiene viskas šiek tiek skiriasi dėl to, kad jame yra cukraus ir citrusinių vaisių. Todėl yra keletas kontraindikacijų:

• nerekomenduojama vartoti uogienės tiems, kurie yra alergiški citrusiniams vaisiams arba bandyti atsargiai, žodžiu vieną arbatinį šaukštelį;
• pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, šis produktas yra kontraindikuotinas dėl didelio cukraus kiekio;
• turintiems antsvorio tokia uogienė taip pat nebus naudinga dėl didelio kaloringumo;
• laikantis griežtos dietos, cukrus taip pat paprastai visiškai pašalinamas iš dietos;
• šio tipo delikatesas netinka maitinančioms motinoms dėl citrusinių vaisių kiekio, nežinoma, kokią reakciją tai sukels kūdikiui;
• mažiems vaikams nerekomenduojama naudoti uogienės, ne tik moliūgų, bet ir kitų;
• reikia atminti, kad net ir pats naudingiausias produktas gali padaryti žalos, o ne naudos, jei valgysite be saiko, užteks kelių arbatinių šaukštelių per dieną.

Cukinijas galite virti įvairiais būdais ir pridedant įvairių vaisių. Kiekvienas receptas yra geras savaip.Bet kurio iš jų paruošimas prasideda nuo daržovių perdirbimo. Jas reikia gerai nuplauti, nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti gabalėliais, mažesniais ar didesniais – šeimininkės nuožiūra. Jei tai uogienė ar uogienė, galite sutarkuoti.

Uogienę galite gaminti įprastu ir gana paprastu būdu. Kai cukinijas nuplauname, nulupame, supjaustome kubeliais ar sutarkuojame, jas reikia apibarstyti cukrumi, laikantis proporcijų vienas prieš vieną, o po to leisti užvirti apie tris valandas, kad cukrus gerai įsigertų, o daržovės duotų sulčių. Tada indą su turiniu reikia uždėti ant lėtos ugnies, užvirinti ir virti pusvalandį. Po to uogienė turi atvėsti. Tuo tarpu reikia paruošti citrusinius vaisius, priklausomai nuo to, su kuo bus uogienė - apelsinu ar citrina.

Kilogramui cukinijų užteks trijų apelsinų ar citrinų. Juos reikia nulupti, išimti kaulus ir supjaustyti kubeliais. Tada uogienę reikia dar kartą užvirti, įdėti vaisių ir virti dešimt minučių. Kai jis atvės, skanus skanėstas yra paruoštas.

Ir jūs galite virti uogienę ar uogienę. Norėdami tai padaryti, perkelkite per mėsmalę arba sumaišykite daržoves ir vaisius maišytuve. Į gautą tyrę suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies valandą, retkarčiais pamaišydami. Išvirus atvėsinkite ir supilkite į švarius sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukdami dangteliais. Kai kurios šeimininkės verda cukinijas su obuoliais. Nuplovus ir nulupus cukinijas, jas reikia supjaustyti griežinėliais.

Tuo pačiu būdu supjaustykite griežinėliais obuolius, viską išmaišykite ir apibarstykite cukrumi, leiskite užvirti keletą valandų.Tada pusvalandį virkite ant silpnos ugnies, atvėsinkite, tada vėl virkite tiek pat laiko.

Paruošę daržoves ir vaisius, turite juos apibarstyti cukrumi ir primygtinai nusiųsti į mikrobangų krosnelę. Tuo pačiu metu reikia atsiminti, kad indai turi būti tik iki pusės užpildyti mišiniu. Priešingu atveju jis pradės virti ir dėmės tiek indus, tiek mikrobangų krosnelę. Mišinį reikia virti apie dešimt minučių, pasirenkant galingiausią režimą. Tada atvėsinkite ir vėl virkite tuo pačiu režimu. Trečią kartą galite sutrumpinti laiką iki penkių minučių ir pasirinkti minimalų režimą. Kad uogienė įgautų neįprastą skonį, kai kurios namų šeimininkės ten įdeda šiek tiek tarkuoto imbiero.

Galite virti cukinijų uogienę su citrina lėtoje viryklėje naudodami dvi parinktis. Mėgstantys lengvą kartumą gali panaudoti ir citrinos žievelę sutarkuodami. Jei kartumo nereikia, galima naudoti tik citrinos minkštimą, kuris suteiks produktui ryškų skonį ir aromatą. Daržovės ir vaisiai nulupami, supjaustomi gabalėliais, apibarstomi cukrumi ir infuzuojami dvi valandas. Tada mišinys dedamas į multicooker indą, nustatant gesinimo režimą pusvalandžiui. Po to uogienė atvėsina ir vėl verda dar keturiasdešimt minučių.

Tada saldumas turi būti išdėliotas į paruoštus stiklainius ir įdėti į vėsią vietą. Lygiai taip pat galite virti uogienę, pridėdami apelsinų, arba galite naudoti abiejų rūšių citrusinius vaisius.

Jei citrina ir apelsinas daugeliui žinomi kaip šio delikateso priedai, tai yra ir kitų įdomių receptų, kurie suteiks neįprastą skonį saldžiam desertui. Tai gali būti puikus pasiruošimas žiemai. Jei uogienė gaminama iš šviežių produktų ir, laikantis visų taisyklių, dedama į sterilų indą, ji bus laikoma ilgą laiką. Šaldytuve jo laikyti visai nebūtina. Tiks bet kokia vėsi patalpa, tai gali būti sandėliukas, rūsys ar balkonas, jei jis apšiltintas ir nėra didelių minusinių temperatūrų.

Iš cukinijų su džiovintais abrikosais galite virti uogienę. Norėdami tai padaryti, paimkite cukinijas, nuplaukite, nulupkite, supjaustykite gabalėliais. Sutrinkite trintuvu kartu su džiovintais abrikosais. Po to suberkite cukrų ir palikite mirkti dvi valandas. Kepant ant silpnos ugnies keturiasdešimt minučių, retkarčiais pamaišant, reikia atvėsinti gautą mišinį. Tada vėl virkite, sumažindami laiką iki dvidešimties minučių. Jei šias paprastas daržoves kepsite su ananasų sultimis, gautą skanėstą bus sunku atskirti nuo ananaso gabalėlių. Svarbiausia viską tinkamai paruošti. Pusės litro pakelio sulčių užtenka dviem kilogramams cukinijų. Žinoma, galite įpilti natūralių ananasų sulčių ir net jų griežinėlių. Tai tik pagerins galutinį produktą.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti cukinijas. Kaip ir ankstesniuose receptuose, daržoves reikia kruopščiai nuplauti, nulupti, išimti sėklas, supjaustyti gabalėliais, tada įpilti cukraus ir ananasų sulčių. Reikia virti apie pusvalandį, o tada atvėsinti. Vėl virkite dešimt minučių. Šio laiko pakanka, kad uogienė įgautų gražią gintaro spalvą. Rengdami visus receptus, turite sutelkti dėmesį į savo skonį. Jei labiau mėgstate skystą uogienę, virti jos reikia mažiau. Kuo tirštesnis skanėstas reikalingas, tuo ilgiau užtruks jį virti. Ir, žinoma, reikia nuolat stengtis, kad gabalėliai nebūtų per kieti, bet ir nevirstų koše.

Kitas labai originalus ir skanus receptas – su bananais. Cukinijas ir bananus supjaustome gabalėliais, apiberiame cukrumi. Retkarčiais lengvai pamaišykite. Kai kompozicija suteikia sulčių, galite įdėti indą ant viryklės ir virti trisdešimt minučių. Ruošiant ingredientus reikia rinktis tik šviežias cukinijas, nepažeistas. Jaunose cukinijose yra daugiau sulčių ir beveik nėra sėklų. Jie iškepa greičiau ir suteikia daugiau skysčio. Subrendusios cukinijos suteikia tirštesnę masę, tačiau jos turi daugiau sėklų, o odelė daug tankesnė.

Uogienę patogiau laikyti mažuose stikliniuose indeliuose, kad atidarytas stiklainis ilgai nestovėtų. Jei uogienė gaminama iš kokybiškų produktų ir ruošiama pagal technologiją, ji neturi būti cukruota, rauginta, nesupelijusi. Bet jei tai vis tiek atsitiko, dažniausiai delikatesą galima išsaugoti. Jei jis cukruotas, jį reikia supilti į indą ir ištirpdyti laikant vandens vonelėje arba verdant ant silpnos ugnies. Taip pat galima ištirpinti mikrobangų krosnelėje.

Jei uogienė surūgo, vadinasi, joje buvo mažai cukraus. Tokiu atveju jį reikia supilti į indą, gerai išvirti, pridedant cukraus. Kai atsiranda pelėsis, jį reikia pašalinti ir išmesti, o likusi uogienė taip pat virinama ant silpnos ugnies.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą, kaip pasigaminti skanų cukinijų uogienę.