Ar galima valgyti žalias cukinijas?

Cukinijos yra populiari daržovė daugelyje pasaulio šalių. Geriausi virėjai jį naudoja ruošdami įvairius nacionalinius patiekalus. Rusijoje ši daržovė jau seniai tapo nuolatiniu vietinių sodų gyventoju. Amatininkai sugeba iš cukinijų pagaminti ne vieną dešimtį patiekalų. Taip pat, prasidėjus rudeniui, daržovė tampa marinatų ir marinuotų agurkų pagrindu. O bet koks maistas iš cukinijų yra ne tik nepaprastai skanus, bet ir sveikas.

Tačiau mažai žmonių tai žino Didžiausią naudą organizmui iš cukinijų galima gauti tik valgant žalias. Mes jums pasakysime, kaip virti šviežias cukinijas, jas valgant suteikiant tikrą malonumą.

Ar galima valgyti žalias cukinijas? Tokį klausimą tikriausiai uždavė visi vasarotojai ir sodininkai, auginantys šią daržovę savo sklypuose. Prieš pereidami prie atsakymo, pirmiausia išsiaiškinkime, iš ko susideda cukinijos. Nesvarbu, kokias cukinijas auginsi ar pirksi. Savo sudėtimi jie praktiškai nesiskiria vienas nuo kito.

Pagrindinis daržovių komponentas yra vanduo, kuris užima 95% visos masės. Likę penki procentai gaunami iš baltymų ir įvairių angliavandenių.

Iš to kai kurie daro išvadą, kad cukinija yra vandeningas ir beveik nenaudingas produktas. Visai ne. Vandenyje yra daug maistinių skaidulų ir maistinių medžiagų.Cukinijose yra B, E, A, PP grupių vitaminų, beta karotino ir askorbo rūgšties. Jame taip pat yra geležies, kalcio, kalio, magnio, fosforo ir natrio. Mažais kiekiais tarp medžiagų galite rasti cinko, ličio, molibdeno. Cukinijose yra šiek tiek organinių rūgščių ir celiuliozės. Žemiau yra keletas šio sąrašo pranašumų.

Beje, dėl vandens kiekio daržovėje jos maistinė vertė siekia vos 24 kcal 100 gramų.

Visų pirma, tai yra mažai kalorijų, todėl daržovės yra tokios populiarios tarp moterų pusės gyventojų. Cukinijas galima vartoti ne tik dietos metu, bet ir padeda numesti svorio. Yra net specialių dietų, pagrįstų šio produkto vartojimu. Pavyzdžiui, skvošo monodieta arba Amerikos astronautų dieta.

Cukinijose visiškai nėra riebalų, o tai reiškia, kad jos neturi įtakos cholesterolio kiekiui žmogaus kraujyje. O ko pakanka daržovėje – tai kalio. Šis elementas leidžia pašalinti skysčių perteklių iš organizmo. Kartu su natriu kalis teigiamai veikia širdies raumenį, užtikrina stabilų jo veikimą. Naudingos cukinijų medžiagos padeda pašalinti ne tik skystį, bet ir tulžį, kuri gerai veikia kepenis. Taip pat diuretinės ir choleretinės savybės užtikrina radionuklidų, cholesterolio ir druskų pertekliaus pašalinimą iš organizmo.

Celiuliozė, kurios yra cukinijose, nėra virškinama, tačiau ji labai svarbi žarnynui. Reguliarus jo naudojimas pagerins virškinamojo trakto veiklą. Tuo pačiu metu dėl mažo rūgščių kiekio daržovės vartojimas nedirgina skrandžio. Cukinijose yra ne tik sudėtingų angliavandenių, bet ir daug paprastų. Jie lengvai pasisavinami žmogaus organizme ir leidžia greitai gauti pakankamai. Cukinijos labai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Jis aktyviai dalyvauja stiprinant kraujagyslių sieneles ir užkerta kelią aterosklerozei. Didelė geležies koncentracija padeda gydyti anemiją.

Kitas naudingas cukinijų privalumas – jame yra pektinų, kurie turi valomųjų savybių. Gydytojai pataria žmonėms, gyvenantiems ne pačiuose draugiškiausiuose aplinkai regionuose arba dirbantiems pramonės šakose, kuriose išmetama kenksmingų medžiagų, reguliariai vartoti šią daržovę. Gydytojai taip pat atkreipia dėmesį į ypatingą cukinijų naudą nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms. Pirmuoju atveju leidžiama jį naudoti bet kokiu kiekiu. Daržovė padės tinkamai vystytis vaisiui. Geležis, kalis ir magnis čia vaidins savo vaidmenį. Tuo pačiu metu cukinija bus naudinga ir pačiai mamai, sumažins spaudimą, stiprins imuninę sistemą ir kraujagysles.

Cukinijos ypač naudingos moterims po gimdymo. Tai padeda normalizuoti vitaminų kiekį organizme, nes dauguma jų buvo perduodami vaikui. Kūdikio maitinimo motinos pienu laikotarpiu cukinijas reikia vartoti saikingai. Priešingu atveju kalis ir magnis pasišalins iš motinos organizmo. Vitaminai ir maistinės medžiagos patenka į moters kūną, o tada kartu su pienu perduodami vaikui.

Cukinijos taip pat turi atskirą teigiamą poveikį vyrams. Geležis savo sudėtyje turi teigiamą poveikį testosterono kiekiui.Kitos naudingos medžiagos sumažins urogenitalinės sistemos onkologinių ligų riziką.

Cukinijose nėra cukraus, vadinasi, jas gali vartoti diabetu sergantys žmonės. Daržovė teigiamai paveiks jų sveikatą, pripildys organizmą B grupės vitaminų, sustiprins kraujagyslių sieneles ir iškraus kasą. Tačiau diabetikams cukinijas reikėtų vartoti saikingai. Skirtingose ​​ligos stadijose dozės skiriasi, todėl pirmiausia turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Tačiau cukinijos naudingos ne tik geriant. Didelis skysčių kiekis teigiamai veikia odą. Dėl šios priežasties daržovė yra įtraukta į daugybę skirtingų veido kaukių ir apsaugos nuo saulės priemonių. Naudingos cukinijų medžiagos padeda atgaivinti, drėkinti ir atjauninti odą, išlaikant jos sveiką būklę.

Kad ir kokią naudą cukinijos duoda skirtingų grupių ir amžiaus žmonėms, jos taip pat gali pakenkti organizmui. Pažvelkime atidžiau, kokiais atvejais neturėtumėte naudoti šios daržovės:

• cukinijos bet kokia forma yra visiškai kontraindikuotinos žmonėms, kurie yra alergiški moliūgų pasėliams;
• vaikai neturėtų valgyti žalių cukinijų iki penkerių metų, nes daržovė gali sutrikdyti jauno skrandžio darbą, sukelti rėmenį ar raugėjimą;
• kai kuriais atvejais cukinijos dėl diuretinio poveikio gali pakenkti žmonėms, kurių inkstai serga, todėl prieš vartodami pasitarkite su gydytoju;
• cukinijos gali neigiamai paveikti žmonių, sergančių skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa, sveikatą dėl vitamino C kiekio;
• cukinijos nerekomenduojama valgyti tuščiu skrandžiu, nes ji gali turėti vidurius laisvinantį poveikį, suvalgius daržovę gali atsirasti vidurių pūtimas ir viduriavimas.

Žinoma, cukinijas galima vartoti beveik tokia forma, kokia ji auga. Štai kas yra žalias maistas. Tiesiog nuplaukite daržoves ir supjaustykite. Tačiau vargu ar tokiu atveju galėsite mėgautis skoniu. Pakalbėsime apie kai kuriuos dažniausiai naudojamus žalių cukinijų gaminimo būdus. Tiesą sakant, tokių receptų yra dešimtys, ir dauguma jų turi tik teigiamų atsiliepimų.

Salotos yra lengviausias ir greičiausias maistas, jei jos ruošiamos iš šviežių daržovių. Tačiau šiems tikslams tinka tik jaunos šviežios cukinijos, kuriose nėra sėklų.

Salotų pavadinimas kalba pats už save. Beveik visus ingredientus galite rasti savo sode. Jums reikės:

• 400 gramų cukinijų;
• 200 gramų morkų;
• 200 gramų agurkų;
• 100 gramų svogūnų;
• 1 valgomasis šaukštas sėmenų aliejaus;
• petražolės arba krapai pagal skonį.

Daržoves, išskyrus svogūnus, sutriname trintuvu. Svogūną supjaustyti žiedais. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Viską, kas gavosi, sumaišome, užpilame aliejumi ir viskas. Gaminti užtrunka vos kelias minutes.

Korėjietiško stiliaus užkandžiui reikės mažiau lengvai prieinamų ingredientų, tačiau trūkstamus rasite artimiausioje maisto prekių parduotuvėje. Salotoms reikės:

• 1 kilogramas cukinijų;
• 1 morkos;
• 1 paprikos;
• 1 valgomasis šaukštas acto ir saulėgrąžų aliejaus;
• pusės arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros;
• druskos ir cukraus pagal skonį.

Cukinijas reikia supjaustyti griežinėliais, o papriką – juostelėmis. Morkas sumalkite ant trintuvės. Viską sumaišykite viename inde ir palikite dvidešimt minučių. Per tą laiką daržovės turėtų duoti sulčių. Jį reikės išspausti, o likusius ingredientus suberti į masę. Tada salotas pagardinkite aliejumi ir kelioms minutėms įdėkite į šaldytuvą. Patiekalas bus prisotintas prieskonių ir turės aštrų neįprastą skonį.

„Su česnaku“ – paprastos, bet skanios salotos. Jis paruoštas iš turimų ingredientų. Jums reikės:

• jaunas moliūgas;
• dvi skiltelės česnako;
• šviežio baziliko;
• citrinos sulčių;
• alyvuogių aliejus;
• juodieji pipirai ir čili.

Cukinijas reikia supjaustyti plonomis juostelėmis, todėl geriau, jei ji turi minkštą odelę ir mažas sėklas. Tada susmulkinkite česnaką ir baziliką. Išspauskite citrinos sultis ant cukinijų, sudėkite likusius ingredientus, įskaitant alyvuogių aliejų, pipirus ir druską.

Salotas „Su česnaku ir medumi“ reikia valgyti iškart po paruošimo. Tokiu atveju jis išsaugos nuostabų sodrų skonį ir aromatą. Virimo procese jums reikės:

• vienos cukinijos;
• trys skiltelės česnako;
• krapai ir juodieji malti pipirai;
• rupios druskos;
• du šaukštai acto (9 proc.);
• du arbatiniai šaukšteliai medaus;
• 50 gramų augalinio aliejaus.

Cukinijas supjaustykite tonizuojančiais apskritimais, pabarstykite šaukšteliu druskos ir palikite pusvalandžiui. Per tą laiką paruoškite padažą. Susmulkinkite krapus ir išspauskite česnaką. Viską sumaišykite su aliejumi, medumi, actu ir pipirais. Kai cukinijos pasieks norimą būklę, išpilkite išsiskiriančias sultis ir užpilkite padažu.Tada salotas reikia infuzuoti dar dvidešimt minučių.

„Su pomidorais“ – lengviausios ir vasariškos salotos. Tai susideda iš:

• cukinijos (svoris turėtų būti apie 150 gramų);
• 200 gramų pomidorų;
• dvi skiltelės česnako;
• krapai, bazilikas;
• Juodasis pipiras;
• druskos ir cukraus;
• du arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių;
• vienas šaukštas augalinio aliejaus.

Nuimkite nuo cukinijų odelę ir supjaustykite plonais griežinėliais. Pomidorus geriausia supjaustyti dideliais kubeliais. Sumaišykite daržoves ir palikite dešimt minučių. Paruoškite padažą iš susmulkinto česnako, pipirų, citrinos sulčių, augalinio aliejaus ir cukraus. Užpildykite daržoves. Pagal savo skonį salotas galima papildyti krapais ir baziliku.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kuriame rasite dar vieną žalių cukinijų salotų receptą.