Kaip garinti brokolius?

Sveikos mitybos šalininkai nemėgsta virtų daržovių, nes verdant dauguma jų praranda dalį vitaminų ir maistinių medžiagų. Norint maksimaliai išnaudoti visas naudingas daržovių savybes, geriau jas išvirti garuose. Straipsnyje bus kalbama apie tai, kaip tinkamai garinti brokolius, taip pat bus pristatyti populiarūs receptai.

Brokoliai yra unikalios sudėties kopūstai, dėl kurių jie dažnai įtraukiami į sveikos mitybos racioną ir rekomenduojami net pirmą kartą maitinti kūdikius. Šioje daržovėje yra daug B grupės vitaminų, taip pat vitaminų C, E, K ir PP. Be to, šiame kopūste yra tokių naudingų mineralų kaip kalis, fosforas, kalcis, magnis, cinkas.

Reguliarus kopūstų, tokių kaip brokoliai, vartojimas teigiamai veikia nervų sistemą, širdies veiklą ir kt. Kadangi šiame produkte yra daug skaidulų, jis lengvai pašalina iš organizmo toksinus, normalizuoja žarnyno veiklą ir skatina svorio mažėjimą. Be to, šis kopūstas pašalina iš organizmo skysčių perteklių. Jei per dietas kasdien valgote patiekalus su tokiais kopūstais, tai atsikračius papildomų kilogramų oda vis tiek bus įtempta.

Unikali brokolių sudėtis padeda sumažinti insulino kiekį kraujyje, taip pat prisideda prie organizmo atsigavimo sergant įvairiomis ligomis. Specialistai pastebi, kad nuolatinis brokolių vartojimas sumažina kataraktos ir kitų su regos organais susijusių ligų riziką.

Nepaisant visų naudingų kopūstų savybių ir akivaizdžios daržovės naudos, jis gali pakenkti kai kurių žmonių kūnui. Pavyzdžiui, ši daržovė yra kontraindikuotina tiems, kurie kenčia nuo įvairių žarnyno sutrikimų. Taip pat nerekomenduojama valgyti žalių daržovių sergant gastritu ir opalige. Žinoma, žmonės, alergiški šiam kopūstui, turintys individualų netoleravimą, neturėtų įtraukti brokolių į savo racioną.

Prieš pradėdami garinti kopūstus, turėtumėte juos tinkamai išardyti į žiedynus. Kažkas nori išardyti į mažus, o kažkas į didesnius žiedynus. Rekomenduojame žiedynus panardinti į verdantį vandenį dvi minutes, ne ilgiau. Į vandenį įpilkite šiek tiek druskos ir citrinos rūgšties. Toks išankstinis kopūstų mirkymas leis jiems po virimo tapti skanesniu. Atėjus laikui, žiedynus reikia mesti į kiaurasamtį, trumpam panardinti į ledą ir virti bet kokiu įprastu būdu.

Jei turite šaldytą daržovę, geriau pirmiausia atitirpinkite žiedynus kambario temperatūroje, o tada pradėkite virti. Kiek minučių reikia garinti šią daržovę, priklauso nuo kepimo būdo.Pavyzdžiui, jei namuose nėra specialaus prietaiso, kuris galėtų garinti daržoves, tada visiškai įmanoma naudoti įprastą keptuvę ir sietelį. Viską suberiame į sietelį ir dedame ant keptuvės, kad sietelio dugnas nesiliestų su verdančiu vandeniu. Tokiu būdu gaminį reikia virti ne ilgiau kaip penkias minutes.

Kai tik kopūstas bus paruoštas, jis įgis sodrią, ryškiai žalią spalvą. Daržovės pasirengimą patikrinti galima šakute ar peiliu pradurti žiedyno pagrindą.

Jei norite pasigaminti šviežių salotų su kopūstais, virkite jas porą minučių penkias. Jei ruošiatės grietinėlės sriubai, kopūstus galite virti nuo dešimties iki dvylikos minučių. Brokolius reikia virti dvigubame katile salotoms ne ilgiau kaip septynias minutes ir ne ilgiau kaip dvylika minučių, jei kaip garnyrą naudojate kopūstą su padažu.

Verdant brokolius labai svarbu žinoti, su kuo būtent šis kopūstas dera. Dėl tinkamo ingredientų derinio galite lengvai paruošti sveiką ir skanų patiekalą visai šeimai.

Labai dažnai receptuose galima rasti rekomendacijų, kada brokolius patariama virti su kalafioru. Iš tiesų, abu šie kopūstai puikiai dera, vienas kitą papildo. Beje, atsižvelgiant į šį panašumą, brokolius galima virti iš tų pačių ingredientų, su kuriais rekomenduojama virti žiedinius kopūstus.

Ši žalia daržovė puikiai dera su grietinėle, kiaušiniais ir įvairių rūšių sūriais.Su tokiu kopūstu nesunkiai pasigaminsite omletą, apkepkite tešloje, pasigaminsite troškinį ar tiesiog garuose ir patiekite su originaliu grietinėlės padažu.

Garuose ruoštus brokolius galima derinti su vištiena ar žuvimi. Tokie patiekalai bus ne tik skanūs, bet ir labai sveiki. Taip pat šis kopūstas puikiai dera su morkomis, česnakais ir grybais. Drąsiai galite eksperimentuoti ir dėti į įvairias daržovių sriubas ar troškinius.

Yra nuomonė, kad sveikas maistas, ypač daržovės, yra neskanus. Bet jei viską gaminsite teisingai pagal receptą, žinosite produktų derinimo taisykles, tada bet koks sveikas patiekalas bus labai skanus. Paruošėme keletą originalių receptų, kurie padės nustebinti savo artimuosius. Pagaminti juos lengva, svarbiausia laikytis recepto.

Jei namuose turite lėtą viryklę ir mėgstate troškinti daržoves, tuomet šis patiekalas jums patiks. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• du šimtai penkiasdešimt gramų šviežių brokolių;
• penkiasdešimt miligramų riebios grietinėlės;
• šimtas penkiasdešimt gramų lydyto sūrio.

Paruoškite kopūstą, sulaužydami jį į mažus žiedynus. Tada kruopščiai ir švelniai nuplaukite tekančiu vandeniu. Įdėkite brokolius į lėtą viryklę, prieš tai nustatę režimą „Garinimas“. Po septynių minučių viskas bus paruošta. Tada išimame daržoves, nupilame vandenį ir paliekame nuvarvėti.

Tuo tarpu nustatykite režimą „Kepimas“, sudėkite sūrį į dubenį. Žodžiu, per minutę jis visiškai ištirps - laikas pilti grietinėlę.Padažą gerai išmaišykite, kol sūris visiškai ištirps, masė turi pasirodyti vienalytė ir tiršta. Brokolius išdėliokite į serviravimo dubenėlius ir užpilkite paruoštu padažu.

Daržovių troškinį taip pat nesunkiai išvirti garuose. Daržovės pasirodys kvapnios, skanios ir kiek įmanoma išlaikys savo naudingas savybes. Virimui reikia paimti šias daržoves:

• du šimtai gramų brokolių;
• šimtas gramų žiedinių kopūstų;
• šimtas gramų morkų;
• trys šimtai miligramų išgryninto vandens;
• šiek tiek kmynų ir druskos.

Supilkite vandenį, sudėkite daržoves į specialų indą. Daržoves galima pjaustyti savavališkai, ne itin dideles. Pagardinkite daržoves kmynais, druska ir pipirais. Palikite taip nuo penkių iki dešimties minučių, tada įjunkite kepimo garuose režimą ir palaukite penkiolika minučių. Vos ketvirtis valandos, ir garuose troškintas daržovių troškinys paruoštas!

Mėgstantiems aštrius ir aštrius patiekalus siūlome išbandyti šį receptą. Patiekalas taip pat ruošiamas lėtoje viryklėje. Ingridientai:

• vienas kilogramas brokolių;
• trys skiltelės česnako;
• vienos mažos citrinos;
• trisdešimt miligramų augalinio aliejaus;
• vienos aitriosios paprikos;
• du šaukštai sojos padažo;
• šiek tiek druskos (jei reikia).

Kopūstą reikia išardyti ir kruopščiai nuplauti. Tada garinkite šią žalią daržovę septynias minutes. Tada įdėkite sausą dubenį, nustatykite tinkamą kepimui režimą ir supilkite aliejų. Kai tik aliejus įkaista, sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką, lengvai pakepinkite.

Tada išspauskite vienos citrinos sultis ir suberkite plonais apskritimais supjaustytą pipirą. Viskas kepama dvi minutes. Pabaigoje įberiame druskos, pipirų ir sojų padažo, viską gerai išmaišome, ir padažas paruoštas, užpilame išvirtus kopūstus su padažu.

Kai norisi kažko neįprasto, skanaus, bet kartu ir sveiko, nesunkiai išsivirti brokolius su džiovintomis slyvomis. Tam jums reikės:

• du šimtai penkiasdešimt gramų kopūstų;
• penkiasdešimt gramų kieto sūrio;
• penki ar šeši slyvų gabalėliai;
• druskos ir pipirų.

Paruoštus ir išardytus kopūstus dedame į aparatą. Ten dedamos ir nuplautos slyvos. Galima perpjauti per pusę, bet geriau palikti visą. Daržoves ištriname sūriu, pipirais, truputį pasūdome. Į specialų dubenį supilkite vandenį, nustatykite režimą ir garinkite lygiai dešimt minučių.

Kai viskas bus paruošta, patiekalas gali būti patiekiamas prie stalo. Tokie kopūstai idealiai derinami su mėsa ir kepta žuvimi.

Kadangi brokoliai puikiai dera su vištiena, siūlome paruošti sočius pietus ar vakarienę. Virimui jums reikės:

• keturi šimtai gramų vištienos krūtinėlės;
• trys šimtai gramų brokolių;
• du ar trys vidutinio dydžio grybai;
• truputis malto imbiero;
• druskos ir pipirų.

Taip pat atskirai turėsite paruošti marinatą. Jis paruoštas iš šių ingredientų:

• du šaukštai sojos padažo;
• nuo dešimties iki penkiolikos miligramų ryžių vyno;
• žiupsnelis cukraus;
• šaukštelis krakmolo.

Krūtinėlę supjaustome vidutiniais kubeliais, grybus plonomis lėkštėmis ir užpilame marinatu. Kol mėsa ir grybai marinuojasi, reikia išvirti kopūstą. Virkite brokolius penkias minutes.Tada mėsą aptepame grybais, pabarstome imbieru ir kepame režimu „Garinimas“ penkiolika minučių.

Po to, kai ten suberiame kopūstus ir viską kartu kepame tuo pačiu režimu septynias minutes. Gatavą patiekalą, jei pageidaujama, galima pasūdyti ir pabarstyti pipirais, taip pat papuošti šviežiomis žolelėmis.

Žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą su daržovių garinimo lėtoje viryklėje receptu.