Kaip skanu virti šaldytus brokolius?

Brokoliai pasižymi dideliu vitaminų ir mikroelementų kiekiu, o šaldymo technologija leidžia mėgautis daržove ištisus metus. Norint išvengti naudingų komponentų sunaikinimo terminio apdorojimo procese, taip pat visiškai atskleisti šios kopūstų veislės skonio autentiškumą, bus laikomasi jo paruošimo taisyklių.

Brokoliai (kitas pavadinimas yra šparagai) yra žiedinių kopūstų rūšis, kuri taip pat turi vešlius žiedynus, išsidėsčiusius ant tankios „kojos“. Jie yra žalios arba violetinės spalvos. Maistui naudojami ir patys žiedynai (skonesnio skonio), ir stiebai, ant kurių pasodinti.

Stiebų aukštis siekia 50-70 cm, viršuje formuojasi žali (rečiau violetiniai) žiedynai, kurie pamažu atsiveria, suformuodami nuostabią „galvą“. Šiuos pumpurus reikia nupjauti, kol jie pagelsta, ir valgyti arba užšaldyti.

Brokolių aprašymas identiškas žiedinio kopūsto aprašymui, tačiau pirmasis turi nemenką pranašumą – jame daugiau baltymų, o pastarasis kuo artimesnis baltymams iš mėsos.

Brokoliuose yra daug askorbo rūgšties, kuri šiuo rodikliu lenkia net kai kuriuos citrusinius vaisius. Sunaudojus tik 100 gramų produkto, patenkinamas kasdienis organizmo vitamino C poreikis. Svarbu, kad šis vitaminas nesunaikintų šaldant. Nedidelė jo dalis prarandama termiškai apdorojant.Tačiau tik tuo atveju, jei pastarasis atliktas teisingai.

Be vitamino C, brokoliuose yra iki 43% paros retinolio (vitamino A) ir 85% vitamino K. Sudėtyje taip pat yra B grupės vitaminų, fosforo, kalio ir magnio. Dėl savo vitamininės sudėties produktas yra puiki profilaktika kovojant su sezoninėmis peršalimo ligomis ir avitaminoze. Be to, daržovėje yra fitoncidų, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą.

Brokoliuose taip pat yra sulforafano – medžiagos, galinčios sunaikinti opų bakterijas. Štai kodėl ši daržovė tokia naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio opų. Be to, daugybė mokslinių tyrimų leidžia sulforafaną vadinti priešnavikiniu elementu.

Brokoliuose gausu baltymų ir jie yra identiški tam, ką organizmas gauna iš mėsos ir žuvies. Būtent todėl mitybos specialistai atsisakiusiems valgyti mėsos primygtinai rekomenduoja „pasiremti“ į šią kopūstų veislę. Dėl didelio antioksidantų kiekio kopūstuose šaldytos daržovės yra viena iš patikimų sąjungininkų kovojant su su amžiumi susijusių pokyčių apraiškomis. Reguliariai naudojant tinkamai išvirtus kopūstus, galite išlaikyti odos jaunatviškumą ir elastingumą, regėjimo aštrumą.

Kaip ir bet kurios rūšies kopūstai, brokoliai yra skaidulos, gerinančios virškinimą ir optimizuojančios medžiagų apykaitos procesus. Tuo pačiu metu produkto skaidulos yra subtilesnės, plonesnės, jame nėra alergenų. Dėl to pasiekiamas subtilus vidurius laisvinantis poveikis. Be to, žiedynuose yra chloro, kuris teigiamai veikia kasą.Kitaip tariant, reguliariai vartodami brokolius, galite pamiršti prastą virškinimą, pilvo pūtimo jausmą, sunkumą ir rėmenį.

Netiesioginis brokolių antialergiškumo ir atidaus požiūrio į žarnyno mikroflorą įrodymas yra tai, kad brokolių tyrė (kartu su obuoliu) naudojama kaip pirmasis papildomas maistas kūdikiams.

Brokolių kalorijų kiekis mažas - 100 gramų produkto yra ne daugiau kaip 34 kalorijos (30-34 kcal, priklausomai nuo veislės). Nenuostabu, kad ši daržovė yra pagrindinis savo svorį stebinčių žmonių meniu. Jis dažnai randamas PP receptuose ir įvairiose svorio metimo dietų sistemose. Svorį metantieji, taip pat figūrą besilaikantys žmonės vertina brokolius už sotumo jausmą, kurį ši daržovė suteikia turėdama minimalų kalorijų kiekį. Gerindami žarnyno veiklą ir normalizuodami tulžies gamybą, brokoliai greitina medžiagų apykaitą, padeda pašalinti iš organizmo toksinus.

Kaip ir bet kuris produktas, brokoliai gali pakenkti organizmui. Visų pirma, kalbame apie alergiją daržovei, jos individualų netoleravimą. Nėščios ir žindančios moterys, taip pat žmonės, kenčiantys nuo gastrito su dideliu skrandžio sulčių rūgštingumu, kopūstus turėtų vartoti atsargiai. Geriau pirmiausia pasikonsultuoti su gydytoju.

Dėl brokolių tyrės įvedimo į vaiko mitybą taip pat rekomenduojama susitarti su pediatru. Bet kokiu atveju reikia pradėti nuo nedidelės produkto dozės, nesant nerimą keliančių pasekmių, padidinti jo kiekį iki normalaus.

Laikydamiesi šių rekomendacijų, galite paruošti skanius šaldytus kopūstus:

• Nepriimtina pakartotinai užšaldyti gaminį. Jei žiedynai atšilo, juos reikia suvalgyti arba išmesti.
• Brokoliai nepakenčia avarinio atšildymo – mikrobangų krosnelėje ar karštame vandenyje. Nuo tokio apdorojimo jis ne tik praranda dalį naudingų savybių, bet ir gatavame patiekale tampa neskanus.
• Geriausias atitirpinimo variantas yra natūralus atšildymas šaldytuvo lentynoje. Geriausia užšaldyti dieną prieš gaminimą. Nerekomenduojama atitirpinti kopūstų kambario temperatūroje.
• Atšildymo metu atsiradusį skystį geriau nupilti, o ne maistui naudoti. Dėl tos pačios priežasties šaldyto produkto nerekomenduojama dėti tiesiai į sultinį.

Viena dažna klaida – brokolių pervirti. Dėl to jis praranda skonį, virsta besiskleidžiančiais pluoštais ir sultiniui atiduoda daugumą naudingų elementų. Tinkamai virti kopūstus reikia įmesti į verdantį pasūdytą vandenį.

Po to leiskite brokoliams virti 2-3 minutes ir išimkite iš skysčio. Suteikus „pailsėti“ 5 minutes, kopūstai išdėliojami į lėkštes. Jis laikomas paruoštu naudojimui.

Dvigubame katile iš anksto atšildyti žiedynai kepami 10–12 minučių, lėtoje viryklėje „plovo“ arba „košės“ režimu pakanka 8–10 minučių. Greičiausias būdas kepti daržoves yra mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, pasirinkite tinkamą režimą (pavyzdžiui, "bulvės uniformoje" arba "omletas"), atšildytus žiedynus sudėkite į tinkamą indą ir pašaukite į orkaitę 2-3 minutėms.Tikslus kepimo laikas priklauso nuo mikrobangų krosnelės ypatybių, todėl jei kopūstą tokiu būdu ruošiate pirmą kartą, geriau nustatyti laikmatį 2 minutėms. Pasibaigus nurodytam laikui, patiekalą reikėtų išbandyti ir, jei reikia, pridėti dar 1-3 minutes.

Brokoliai rekomenduojami kaip pirmasis kūdikių maistas. Kopūstų košę pasigaminti savo rankomis bus daug saugiau nei įsigyti gatavą produktą. Norėdami tai padaryti, kopūstai atšildomi, virinami vandenyje ir sutrinami maišytuve. Svarbu pasiekti kompozicijos vienodumą. Jei skonis atrodo per specifinis ir šiurkštus, galite įpilti nedidelį kiekį mišinio kūdikiams arba kūdikių pieno. Druskos, cukraus ar prieskonių dėti nebūtina.

Brokoliai gali būti naudojami kaip garnyras ar padažas prie „antrųjų“ ir mėsos patiekalų.

Jums reikės:

• 400-500 g brokolių;
• 200 ml pieno;
• 150 g sūrio;
• 20 g sviesto;
• 2 valg. l. miltai;
• 2 valg. l. daržovių aliejus;
• druska, prieskoniai.

Paruošti brokolius reikia atšildyti ir užvirti pasūdytame verdančiame vandenyje. Sausoje keptuvėje iškaitinkite miltus iki auksinio atspalvio, supilkite pieną ir lydytą sviestą, visą laiką maišydami kompoziciją. Reikia šiek tiek pašildyti, kol sutirštės. Po to suberiame smulkiai tarkuotą sūrį, prieskonius, dedame brokolius. Troškinkite uždengę, kol sūris išsilydys.

Pusryčiams ar popietės užkandžiams galite išsikepti sočių brokolių blynų.

Jums reikės:

• 500 g brokolių;
• 30-50 g sūrio (geriausia parmezano);
• 70 g miltų;
• 1 kiaušinis;
• daržovių aliejus;
• druskos, mėgstamų prieskonių.

Brokolius reikia atšildyti ir išvirti, tada įdėti į kiaurasamtį ir po 5 minučių sutrinti blenderiu. Kol kopūstai kepa, galite pradėti ruošti tešlą trintuvėms. Kiaušinį reikia išplakti šluotele, įberiant žiupsnelį druskos. Toliau plakdami suberkite miltus, taip pat suberkite smulkiai tarkuotą sūrį. Nesijaudinkite, kad masė gana tiršta, sutrinti kopūstai ir atsiradusios sultys leis pasiekti norimą tešlos konsistenciją.

Belieka sumaišyti tešlą ir kopūstų tyrę, gerai išmaišyti kompoziciją ir įprastu būdu kepti blynus karštoje ir aliejumi pateptoje keptuvėje. Paruoštus blynus sumaišykite su grietine, žolelėmis.

Įprastą rytinį omletą brokoliai gerokai praturtins vitaminais. Puikiai dera su kiaušiniais ir netrunka virti. Geriausias pasirinkimas kasdieniams pusryčiams.

Jums reikės:

• 100 g šaldytų brokolių;
• 3-4 kiaušiniai;
• 20-30 ml pieno;
• druskos;
• žalumynai.

Brokolius prieš tai atitirpinkite (patogu per naktį palikti šaldytuve) ir išvirkite (ryte praktiškiau ir greičiau naudoti mikrobangų krosnelę). Po to jį reikia išardyti į žiedynus ir mesti į riebalais išteptą keptuvę.

Dubenyje sumaišykite pieną ir kiaušinius, šiek tiek paplakite, įberkite druskos. Šiuo mišiniu užpilkite brokolius, sumažinkite ugnį, uždarykite dangtį ir virkite 3-4 minutes. Pabarstykite susmulkintomis žolelėmis. Šis patiekalas gali turėti skirtumų. Pavyzdžiui, galite įdėti kumpio, grybų.Likus 2 minutėms iki paruošimo (tuo pačiu metu apatinė omleto dalis turi susitraukti į plutą), sudėkite brokolių mišinį ant vienos omleto pusės, uždenkite antrąja puse ir kepkite orkaitėje arba po dangčiu.

Brokolių omletas gali būti įdomi keksiuko forma, kuri ypač patiks vaikams. Norėdami tai padaryti, iš anksto išvirti brokoliai dedami į keksiukų formeles žiedynu žemyn ir užpilami kiaušinių ir pieno mišiniu. Belieka formeles 10-15 minučių dėti į įkaitintą orkaitę. Į omleto mišinį įdėdami griežinėliais pjaustyto kumpio, virtų morkų ar kapotų žalumynų galite padaryti ryškių spalvų dėmių „kekselių“ tekstūroje.

Kaip rodo praktika, tokius neįprastus, o svarbiausia – sveikus pusryčius su malonumu valgo visi vaikai, net ir nemėgstantys daržovių.

Jums reikės:

• 500-600 g vištienos krūtinėlės arba filė;
• 400 g brokolių;
• 3 str. l. sojų padažas;
• česnako skiltelė;
• 20 g šviežio imbiero šaknies;
• prieskoniai, aliejus kepimui.

Vištieną supjaustykite 1,5-2 cm storio lėkštėmis ir 15-30 minučių pamarinuokite sojos padažo, per spaudą išspausto česnako ir smulkia tarka susmulkintos imbiero šaknies mišinyje (iš anksto nulupkite). Į marinatą galite pridėti bet kokių prieskonių.

Pirmiausia atšildykite brokolius. Labai karštoje keptuvėje apkepkite raugintas krūtinėlėmis iš abiejų pusių po 1 minutę, išimkite į lėkštę. Į tą pačią keptuvę suberkite brokolius ir maišydami pakepinkite ant stiprios ugnies minutę. Grąžinkite krūtinėles į keptuvę, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite dar porą minučių.

Jums reikės:

• 300 g brokolių;
• 400 g maltos mėsos;
• svogūnas;
• druska pipirai;
• kiaušinis;
• duonos trupiniai;
• kepimo aliejaus.

Paruoštus kopūstus sutrinkite. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus spirgučius ir sviestą, gerai išmaišykite ir suformuokite kotletus (patogiau tai daryti šlapiomis rankomis - faršas nelimpa). Gerai įkaitinti keptuvę, supilti aliejų ir apvolioti džiūvėsėliuose kotletus kepti iki auksinės rudos spalvos. Kai kotletai pasidengia skania plutele, uždarykite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį ir kepkite dar 5-7 minutes arba kol suminkštės.

Šio recepto privalumas – galimybė keisti brokolių kiekį ir pjaustymo laipsnį. Tai gali būti „pilnas“ ingredientas, prilyginamas maltai mėsai. Jei į maltą mėsą įdėsite tiesiogine prasme 4-5 šaukštus brokolių tyrės, tai visiškai nesijaus gatavame patiekale, o padarys kotletus sultingesnius.

Vietoj maltos mėsos galite naudoti bulvių košę arba avinžirnius – vegetariškų kotletų variantą.

Daržovę galima kepti orkaitėje su žuvimi ar mėsa, jos pagrindu galima paruošti troškinį ar pyragą. Žemiau yra klasikinio prancūziško atviro pyrago, vadinamo „quiche“, receptas. Jis gali būti saldus arba labiau patenkintas. Viršutinės plutos nebuvimas, sviesto-miltų pagrindas ir kreminis įdaras nesikeičia.

Jums reikės:

• 300 g miltų (gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau – kiek užtruks tešla);
• 100 g sviesto;
• 300 g brokolių;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 200 ml grietinėlės (geriau vartoti didelį riebumą, pavyzdžiui, 33%);
• 150 ml pieno;
• 200 g sūrio.

Gaminimo procesą reikėtų pradėti nuo miltų persijojimo, nes tai viena iš skanaus kepimo paslapčių. Miltus geriau persijoti du kartus, po to juos reikia sumaišyti su smulkintu kambario temperatūros sviestu. Tai turėtų būti trupinis sviestas. Miltus geriau berti tiesiai į miltus juos maišant. Jei tešla per sausa, galite įpilti šiek tiek šalto vandens arba įpilti ½ žalio kiaušinio.

Gautą mišinį reikia gerai išminkyti, o gatavą tešlą suvynioti į celofaną ir valandai išsiųsti į šaldytuvą. Praėjus nurodytam laikui, tešlą reikia išimti, iškočioti į 3 mm storio sluoksnį, įdėti į formą žemomis kraštinėmis ir vėl padėti į šaldytuvą 10-15 minučių. Palaukus šio intervalo tešla išimama, subadoma šakute ir dedama į įkaitintą (200C) orkaitę 12-15 min. Pagrindas turi įgyti šviesiai rudą, auksinį atspalvį.

Įdarui paruošti brokolius išvirkite pasūdytame verdančiame vandenyje. Grietinėlę išplakite, tada nenustodami plakti plona srovele supilkite pieną ir per spaudą išspaustą česnaką. Gautas mišinys pilamas į iškeptą pyrago pagrindą, po kurio dedamas kopūstas. Iš viršaus taip pat užpilama nedideliu kiekiu grietinėlės, išplaktos su česnaku ir pienu, pabarstoma tarkuotu sūriu.

Pyragas kepamas orkaitėje 7-10 minučių arba tol, kol sūris išsilydys ir susidarys kreminė plutelė. Į įdarą galite pridėti muskato riešuto, jis harmoningai dera su šiais ingredientais. Į šį pyragą galima dėti virtos, keptos ar rūkytos vištienos, iš anksto apkeptos maltos mėsos arba lengvai sūdytos raudonos žuvies. Tokiu atveju grietinėlės įdaro tūris turėtų būti sumažintas.

Brokolių salotos su šviežiomis daržovėmis – tai vitaminų sandėlis ir energijos užtaisas. Jie paruošiami greitai ir paprastai, todėl padės netikėtai atvykus ar išalkus svečiams. Galite juos derinti su mėsa ar žuvimi, taip pat naudoti kaip savarankišką patiekalą.

Jums reikės:

• 400 g šaldytų brokolių;
• 1 morkos;
• 200 g šviežių, šaldytų arba 100 g konservuotų pievagrybių;
• krūva žalių svogūnų ir petražolių;
• 50 g saliero šaknies;
• druska, prieskoniai;
• grietinės padažui.

Kopūstus reikia atšildyti ir išvirti. Paprastai brokolių šakelės pašalinamos, paliekant tik švelnesnius žiedynus salotoms. Morkas su salierais taip pat reikia virti. Nepriimtina juos virti su brokoliais tame pačiame vandenyje arba naudoti kopūstų nuovirą morkoms ir salierams virti. Salierai ir morkos nulupami ir supjaustomi kubeliais arba apskritimais. Žalius arba šaldytus grybus supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite svieste arba augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Iš konservų nupilkite sūrymą.

Dabar reikia sumaišyti visus ingredientus, įdėti žalumynų ir pagardinti salotas grietine. Vietoj grietinės galite naudoti augalinį aliejų, sumaišytą su šaukštu citrinos sulčių. Patiekalą galite papuošti kedro riešutais arba sezamo sėklomis, užberiant jomis salotas.

Jums reikės:

• 500 g brokolių;
• 100 g baltųjų arba raudonųjų vynuogių;
• 2 saldieji apelsinai;
• 3-4 g. l. natūralus jogurtas;
• 1 šaukštelis granuliuotos garstyčios;
• salotos lapai.

Visų pirma paruošiami kopūstai – atšildomi, išverdami ir išvalomi, išardomi į žiedynus (kojelių šiame patiekale geriau nenaudoti). Salotų lapus reikia nuplauti ir nušluostyti popieriniais rankšluosčiais. Iš pusės apelsino nuimkite žievelę, iš pusės vaisiaus išspauskite sultis. Smulkiai supjaustykite likusius apelsinus, pabandykite pašalinti plėveles tarp griežinėlių. Vynuoges nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite sėklas.

Belieka „surinkti“ salotas. Norėdami tai padaryti, ant lėkštės išdėliojami žali salotų lapai, ant jų – kopūstų žiedynai, apelsinų griežinėliai ir vynuogių pusės.

Užpilas bus natūralus jogurtas, sumaišytas su garstyčiomis, žievelėmis ir apelsinų sultimis. Patiekalą galite papuošti granatų sėklomis, stambiai kapotais graikiniais riešutais. Kalendra suteiks malonaus rūgštumo, o mėtų lapai suteiks švelnaus pikantiškumo.

Iš brokolių gaminami skanūs ir lengvi daržovių sultiniai. Dėl ypatingos skaidulinės struktūros ir sultingumo šios rūšies kopūstai naudojami ir kreminėms sriuboms gaminti. Plakant suteikia subtilų neįkyrų augalinį skonį, malonų pienišką žalsvą atspalvį. Šis sultinys puikiai dera su grietinėle, grybais, krekeriais ir sūriu.

Jums reikės:

• 450 g šaldytų brokolių;
• 1 didelis svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 didelė morka;
• 600 -700 ml vištienos sultinio;
• 1/3 stiklinės miltų;
• 500 ml pieno;
• 3-4 lydyto sūrio;
• 3 str. šaukštai saulėgrąžų aliejaus (galite naudoti alyvuogių aliejų);
• druska, prieskoniai.

Į storadugnio puodo ar keptuvės dugną supilkite augalinį aliejų, šiek tiek pakaitinkite ir nuleiskite susmulkintą česnaką. Jis turėtų būti apkeptas iki auksinės spalvos, o tada išgauti iš aliejaus.Česnakai patiekalui suteiks nepamirštamo skonio ir aromato, tačiau palikti inde gali būti kartaus skonio.

Gautame česnakiniame aliejuje reikia pakepinti smulkiai supjaustytą svogūną. Kai svogūnas taps minkštas ir skaidrus, suberkite tarkuotas morkas. Tuo metu ant ugnies uždėkite sultinį, jei reikia pasūdykite, užvirinkite ir sudėkite atšildytus brokolius. Virkite 2-3 minutes, tada išimkite kopūstą. Sutrinkite jį kartu su svogūnų-morkų mišiniu trintuvu iki tyrės.

Sumaišykite pieną ir miltus, susmulkinkite gabalėlius, gerai išmaišykite mišinį. Tada plona srovele supilti į verdantį vištienos sultinį. Suberkite smulkiais gabalėliais supjaustytą lydytą sūrį ir palaikykite ant ugnies, kol išsilydys.

Belieka sumaišyti sultinį ir daržovių tyrę. Pirmąjį reikia pilti į tyrę, kol gauta konsistencija jums tiks. Sriubą galite gaminti tirštesnę arba, priešingai, minkštą, beveik skystą.

Patiekalą galite papuošti šviežiomis žolelėmis arba brokolių griežinėliais. Jei pridėsite bulvių, patiekalas pasirodys sotesnis, kaloringesnis. Šiuo atveju bulvės supjaustomos kubeliais ir nuleidžiamos į verdantį sultinį likus 5-10 minučių iki brokolių dėjimo. Jie turėtų virti tuo pačiu metu, o po to bulves ir brokolius reikia sutrinti su svogūnais ir morkomis.

Tradiciškesnių sriubų gerbėjai įvertins šį siūlomą receptą, kur brokoliai derinami su pavasarinėmis daržovėmis.

Jums reikės:

• 300 g brokolių;
• 4 bulvių;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 200 g šaldytų žaliųjų žirnelių;
• česnako skiltelė;
• 50 g šaldytų salierų;
• 1 litras vištienos sultinio;
• druska, pipirai, prieskoniai.

Šaldytoms daržovėms reikia leisti natūraliai atitirpti.Virkite brokolius verdančiame vandenyje 2-3 minutes. Daržoves nulupę ir susmulkinę, o paskui apkepę svieste, iš morkų, svogūnų ir česnako pasigaminkite apkepą. Įdėkite sultinį ant ugnies, sudėkite bulves, supjaustykite kubeliais. Praėjus 5 minutėms po sultinio užvirimo, suberkite žirnelius ir tarkuotą (smulkiai pjaustytą) salierą. Likus 5-7 minutėms iki sriubos (bulvių ir žirnių) paruošimo, sudėkite kepsnį ir brokolius. Įberkite druskos, pipirų ir mėgstamų prieskonių. Čia tiks lauro lapas, pora pipirų žirnelių ir 1/3 arbatinio šaukštelio ciberžolės.

Jums reikės:

• 200 g brokolių;
• 150 g neriebaus sūrio;
• 2 valg. l. citrinos sulčių;
• 2 valg. l. daržovių aliejus;
• 1 trynio;
• 50 ml grietinėlės.

Kopūstus reikia virti, kaip aprašyta aukščiau, ir sudėti ant sietelio. Norėdami paruošti putėsius, sutarkuokite sūrį ir sudėkite į puodą. Ten supilama grietinėlė, po to masė dedama ant nedidelės ugnies ir pašildoma, kol sutirštės. Šiuo metu trynį suplakite šakute ir supilkite į jį citrinos sultis. Pastarasis išgelbės trynį nuo sulankstymo, kai jis bus įdėtas į būsimus putėsius. Trynys su citrina supilamas į sūrio-grietinėlės masę ir nuolat maišant pakaitinamas dar porą minučių. Į gatavą putėsį galite įdėti per spaudą išspaustą česnaką arba smulkiai pjaustytų žalumynų. Didelio indo centre dedamas padažo valtis su putėsiais, išilgai kraštų išdėliojami brokoliai.

Brokoliai tešloje taip pat bus puikus užkandis. Šis patiekalas nustebins būrį svečių, bus puikus pasirinkimas pusryčiams ar garnyrui.

Jums reikės:

• 400 g brokolių;
• 2 kiaušinių;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 50 g sviesto;
• 1 st. l. miltai tešlai, taip pat miltai žiedynams kočioti;
• kepimo aliejaus.

Kopūstus atitirpinkite ir pavirkite verdančiame vandenyje 2-3 minutes. Paruoškite tešlą – plakite kiaušinius plaktuvu, į juos suberkite česnaką ir per spaudą perspaustus miltus. Viską gerai išmaišykite, palikite 5 minutes, kad miltai visiškai ištirptų tešloje. Pagal konsistenciją jis turėtų būti panašus į blynų tešlą arba būti šiek tiek skystesnis.

Reikia paruošti 4 lėkštes: su virtais ir džiovintais brokoliais, lydytu sviestu, tešla ir miltais. Kiekvieną žiedyną paeiliui pamerkite į lydytą sviestą, miltus, tada tešlą, tada kepkite giliai arba giliai kepkite su dideliu kiekiu aliejaus.

Gatavą užkandį pirmiausia reikia išdėlioti ant popierinių servetėlių, kad būtų pašalintas riebalų perteklius. Patiekalą galite patiekti su sūrio ar grietinėlės padažu, natūraliu jogurtu, grietine.

Kruopštus atitirpinimas padės išsaugoti patrauklią žiedynų išvaizdą, taip pat nuleisti juos į šaltą vandenį iš karto po virimo arba apšlaksčius citrinos sultimis.

Brokolių kepimo laikas nustatomas pagal žiedynų dydį: kuo jie didesni, tuo kepimo laikas turėtų būti ilgesnis. Produkto pasirengimą galite patikrinti subadydami šakute. Paruošti kopūstai lengvai pradurti.

Tik kopūstai, nuskinti ir sušaldyti, kol žiedynai nepradėjo gelsti, gali suteikti naudos ir malonų subtilų skonį. Akivaizdu, kad šviežio produkto brandinimo laipsnį nustatyti gana paprasta, tereikia įvertinti jo išvaizdą.

Kitame vaizdo įraše žiūrėkite laidos „Gyvenk puikiai! apie šaldytą maistą ir ypač brokolius.