Tyrės ir kiti brokolių patiekalai kūdikių maistui

Vaiko meniu sudarymas dažnai sukelia sunkumų tėvams. Trupinių racioną galite paįvairinti patiekalais iš brokolių. Šiame straipsnyje bus parodyta, kaip iš šios daržovės pasigaminti skanių tyrelių ir kitų kūdikių maisto patiekalų.

Brokoliai yra vienas iš maisto produktų, kurie puikiai tinka vaikų meniu. Ši daržovė tokia saugi, kad gali būti naudojama net kūdikių mityboje. Tačiau įtraukdami brokolius į naujagimio vaikišką valgiaraštį, tėvai turėtų griežtai laikytis gydytojų rekomendacijų. Tai padės sumažinti nepageidaujamų klinikinių apraiškų riziką vaikui valgant brokolių papildų maistą.

Brokoliuose yra daug naudingų komponentų. Šioje daržovėje yra daug askorbo rūgšties – svarbiausio komponento, užtikrinančio normalią imuninės sistemos veiklą. Gydytojai pažymi, kad kūdikiai, kurie reguliariai valgo pakankamą kiekį maisto produktų, kurių natūralioje formoje yra vitamino C, yra mažiau jautrūs įvairioms infekcinėms patologijoms.

Kūdikio mityba turi būti ruošiama tinkamai. Vaikas pirmaisiais savo gyvenimo metais auga gana intensyviai. Visi jo organai ir sistemos palaipsniui keičia savo darbo intensyvumą. Kad vaiko vystymasis atitiktų amžiaus normas, jis turi suvartoti pakankamą kiekį baltymų.

Nemažai baltymų yra motinos piene arba dirbtiniame mišinyje, kurį kūdikis valgo pirmaisiais mėnesiais po gimimo. Tačiau fiziologinis baltymų poreikis kūdikiui augant pradeda didėti. Jį papildyti padeda papildomi maisto produktai, kurie palaipsniui įtraukiami į naujagimio mitybą. Brokoliuose yra augalinės kilmės baltymų, kurie labai reikalingi vaiko organizmui visaverčiam jo vystymuisi. Taigi, 100 gramų šios kryžmažiedžių daržovės yra 3 g baltymų.

Brokoliai nėra kaloringas maistas. Taigi, 100 gramų šios daržovės kalorijų kiekis yra tik 29 kcal. Mažas kalorijų kiekis leidžia naudoti brokolius įvairiems patiekalams ruošti, taip pat ir vaikams, turintiems antsvorio ar nutukusiems.

Norėdami susidoroti su šia problema, vaikų gydytojai rekomenduoja į racioną įtraukti brokolių trupinius. Pastebima, kad patiekalai, paruošti pridedant šios daržovės, silpnina išmatą. Jei tuo pačiu metu vaikų meniu apribosite stiprinamų produktų skaičių, tai prisidės prie žarnyno motorinės funkcijos normalizavimo. Dėl to brokolių patiekalų įtraukimas į kūdikio racioną padės vaiko išmatoms tapti reguliariomis.

Jei kūdikis serga lėtine žarnyno patologija, kurią lydi polinkis viduriuoti, jis neturėtų valgyti brokolių, nes tai gali pabloginti situaciją. Tokiu atveju, prieš įtraukdami į racioną brokolių trupinius, būtinai pasitarkite su pediatru.

Į kūdikio racioną brokoliai turėtų būti pradėti dėti sulaukus 4–5 mėnesių. Prieš tai darydami tėvai turėtų aptarti naujų papildomų maisto produktų įvedimą su pediatru, kuris stebi jų vaiką nuo gimimo.Kai kuriais atvejais gydytojas gali patarti kelioms savaitėms atidėti papildomo maisto įvedimą.

Iš pradžių vaikui ruošiama brokolių tyrė, nes kūdikis pats dar negali kramtyti. Pirmaisiais metais patiekalų, kuriuose yra šios rūšies kopūstų, skaičius žymiai padidėja. Taigi, 1 metų kūdikis jau gali valgyti troškinius, įvairias sriubas ir daržovių troškinius, virtus su brokoliais.

Į vaiko mitybą įtraukiant brokolius, medikai tikrai rekomenduoja prisiminti laipsniškumo taisyklę. Taigi pradinė daržovių tyrės, pagamintos iš šios rūšies kopūstų, dozė neturi viršyti ½ arbatinio šaukštelio. „Supažindinkite“ kūdikį su nauju maisto produktu ryte. Tokiu atveju tėvams bus lengviau laiku įvertinti kūdikio reakciją į naujų papildomų maisto produktų įvedimą.

Jei po naujo daržovių papildomo maisto įvedimo vaikas neturi jokių neigiamų apraiškų, tada brokolių tyrės dozę galima palaipsniui didinti. Taigi po savaitės daržovių tyrės kiekį galima padidinti iki 40-50 gramų. Pildami tyrės kiekį, būtinai stebėkite trupinių savijautą. Taigi, jei kūdikis stipriai pučia pilvą arba vaikas tampa neramus ir ašarojantis, dozę reikia sumažinti ir kūdikį parodyti gydytojui.

Dabar tėvai gali rinktis, ar patys pasigaminti trintų brokolių, ar pirkti juos jau gatavus. Mamytės, kurios nepasitiki jau paruoštais produktais iš stiklainių, daržovių patiekalams mažyliams ruošti turėtų rinktis tik kokybiškas daržoves.

Šie patarimai jiems padės tai padaryti.

• Perkant pirmenybę reikėtų teikti tamsiai žalios spalvos, tankios tekstūros daržovėms. Nereikėtų rinktis žiedynų geltonais žiedais, nes dažniausiai jie būna pernokę.
• Rinkitės daržoves, kuriose nėra gedimo ar puvimo požymių. Pelėsių buvimas ant žiedynų gali išprovokuoti apsinuodijimo maistu simptomus vaikui.
• Prieš verdant brokolius reikia gerai nuplauti ir 15 minučių palaikyti lengvai pasūdytame vandenyje. Tai būtina, kad visi smulkūs vabzdžiai, kurie gali likti tarp atskirų žiedynų, žūtų ir nepatektų į indą.

Gali būti labai sunku sukurti vaikišką meniu kūdikiui. Daugelis mamų žino situaciją, kai vaikas kategoriškai atsisako valgyti žiedinių kopūstų ar brokolių. Tačiau į trupinių racioną būtina įtraukti daržoves.

Skanios sriubos vaikams receptas yra gana paprastas.

Tam reikės:

• bulvės (mažo dydžio) - 1 vnt .;
• morkos - ½ vnt .;
• brokoliai - 3-4 žiedynai;
• vanduo - 600 ml.

Per tą laiką, kol keptuvėje užverda vanduo, būtina išvirti daržoves. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite morkas, o bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Kad brokoliai greičiau iškeptų, žiedynus galima supjaustyti į kelias dalis.

Vandeniui užvirus, į jį reikia siųsti bulves ir morkas.Daržoves reikia virti 10 minučių, po to galite mesti į keptuvę ir brokolius. Daržovėms suminkštėjus, ugnį galima išjungti. Norint pagaminti sriubos tyrę, daržoves reikia papildomai susmulkinti trintuvu.

Skanios tyrelės receptas gana paprastas.

Tam reikės:

• brokoliai - 100 g;
• bulvės - 100 g;
• augalinis aliejus (nebūtina)

Daržovės verdamos, kol suminkštės, puode su vandeniu ir susmulkinamos blenderiu. Jei pageidaujate, daržoves galite pertrinti per sietelį ir atskiesti daržovių sultiniu, kuriame jos buvo virtos. Kūdikiui paruošto patiekalo sūdyti nebūtina. Jei pageidaujama, į patiekalą galima įlašinti kelis lašus augalinio aliejaus.

Šiame vaizdo įraše parodytas dar vienas brokolių gaminimo būdas vaikams.