Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų sriubą?

Daržovės ir vaisiai turėtų užimti didelę žmogaus mitybos dalį. Jie turėtų būti įtraukti į kasdienę dietą. Ypač naudingi ir skanūs patiekalai yra sriubos iš daržovių, tokių kaip žiediniai kopūstai. Patiekalai iš kalafiorų paruošiami greitai ir paprastai, todėl gaunamos sočios ir sveikos sočios sriubos, sriubos košė, įvairūs garnyrai.

Patiekalus iš žiedinių kopūstų galima ruošti ir visai mažiems vaikams. Toks maistas bus naudingas bet kokio amžiaus žmonėms, jis įtrauktas į daugelio skrandžio ir žarnyno ligų dietą. Tuo pačiu patiekalus su žiediniais kopūstais gali pasigaminti ir vegetarai, ir sočių mėsos sultinių mėgėjai.

Nuo ankstyvos vaikystės žmonių racione yra daug produktų, dauguma jų yra daržovės ir vaisiai. Jų naudojimas padeda didinti imunitetą, praturtinti visą organizmą naudingomis ir reikalingomis maistinėmis medžiagomis, mikroelementais ir vertingomis mineralinėmis medžiagomis.

Pirmą kartą žiediniai kopūstai pradėti auginti Sirijoje, nuo kurios kilo antrasis jo pavadinimas – siriški kopūstai. Be to, ši daržovė pradėta auginti Kipre, o po kurio laiko šios garbanotos kopūstų galvos buvo pradėtos virti Europoje.Kotrynos Didžiosios valdymo laikais patiekalai iš siriškų kopūstų buvo vartojami kaip delikatesas, ir juos galėjo sau leisti tik turtingi ir kilmingi didikai.

Klimato sąlygos šiai sveikai ir skaniai daržovei auginti ilgą laiką buvo netinkamos, nes kopūstų galvos apšalo ir nesubręsta. Tik išvedus atsparesnes šalčiui veisles, žiediniai kopūstai pradėti auginti visur, daugeliui sodininkų jie tapo viena mėgstamiausių daržovių. Patiekalai iš jo ruošiami ne tik namuose, bet daugelio restoranų meniu galima rasti skanių patiekalų, tarp kurių yra siriški ar garbanoti kopūstai.

Reikėtų pasakyti, kad kopūstų patiekalai buvo pradėti naudoti daugelyje dietų, nes produkto kalorijų kiekis yra tik 30 kcal. Žiedinius kopūstus galima vadinti tiesiog naudingų vitaminų ir mineralų sandėliu, turinčiu didžiulį teigiamą poveikį žmogaus organizmui.

• B grupės vitaminai, dideli kiekiai šioje daržovėje padės padidinti energiją ir gyvybingumą.
• Dėka vitamino AŠios sveikos daržovės esantys dideliais kiekiais, sulėtės fiziologiniai senėjimo procesai. Šią daržovę rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, taip pat tiems, kurie turi regėjimo problemų.
• Dėka vitamino C organizmas greitai susidoros su įvairiomis ligomis ir infekcijomis.
• Dėl didelio skaičiaus vitaminas E daržovės turėtų būti įtrauktos į moterų racioną, nes dėl šio vitamino jų hormonų lygis normalizuojasi. Šią daržovę rekomenduojama vartoti ir vyrams, nes žiediniai kopūstai padeda didinti potenciją.

Be to, šioje vertingoje daržovėje yra pakankamai vitaminų K, PP, H. Verta pasakyti, kad vitaminas H prisideda prie to, kad oda ilgai išliktų jauna ir sveika. Sirijos kopūstuose randamų maistinių skaidulų dėka atkuriama natūrali žarnyno mikroflora. Šios daržovės patiekalų naudojimas prisideda prie svorio normalizavimo, jie turėtų būti įtraukti į dietą tiems, kurie turi svorio problemų.

Be naudingų vitaminų, žiediniuose kopūstuose yra:

• fosforo, kurių dėka sutvirtėja kaulai ir dantys;
• magniobūtinas normaliai nervų sistemos veiklai, kraujospūdžio normalizavimui;
• seleno, jo dėka smarkiai padidėja organizmo atsparumas įvairiems virusams ir infekcijoms;
• geležies, taip reikalingas kraujotakos sistemai;
• vario, jo dėka normalizuojasi insulino lygis, taip pat hemoglobino susidarymas;
• cinko, jo dėka didėja raumenų aktyvumas, stiprėja kaulai.

Šioje daržovėje yra daug natrio, kalcio, kalio, mangano. Be abejo, šis produktas turėtų būti įtrauktas į tų, kurie turi inkstų problemų, racioną, nes jo naudojimas padeda normalizuoti vandens ir druskos balansą. Sirijos kopūstai turėtų būti reguliariai įtraukti į dietą bet kuriame amžiuje.

Tarp šios daržovės gydomųjų savybių reikėtų pažymėti:

• teigiamas poveikis imuninei sistemai;
• atkuriamieji veiksmai;
• antioksidacinės savybės;
• daržovė turi regeneruojančių savybių;
• choleretinis ir vidurius laisvinantis poveikis;
• jo vartojimo dėka reguliuojama medžiagų apykaita, normalizuojamas cholesterolio kiekis, taip pat gliukozės kiekis kraujyje.

Kopūstų patiekalų naudojimas padeda atjauninti ir sustiprinti kūną. Tačiau, nepaisant didelių šios daržovės privalumų, žiediniai kopūstai turi tam tikrų kontraindikacijų. Jis neturėtų būti įtrauktas į dietą dideliais kiekiais tiems, kurie:

• turi inkstų problemų
• pacientams, sergantiems podagra;
• turi skydliaukės problemų
• pacientams, kuriems buvo atlikta pilvo operacija;
• yra alergiškas produktui.

Žiedinių kopūstų turguje ar prekybos centrų lentynose galima rasti beveik ištisus metus. Renkantis gaminį, reikia atkreipti dėmesį į galvos išvaizdą. Sirijos kopūstai gali būti balti, geltoni, mėlyni, violetiniai ar turėti kitų atspalvių, tačiau dažniausiai sutinkama daržovė yra balta. Kopūsto galva turi būti tanki ir ne laisva. Reikėtų atkreipti dėmesį į daržovės spalvą, ji turi būti vienoda, be tamsių dėmių. Jei ant kopūsto yra dėmių, šiose vietose labai greitai pradeda daugintis bakterijos, daržovė pradeda pūti, dėl to sumažėja naudingosios savybės ir pablogėja produkto skonis.

Kopūstų lapai turi būti žali. Patartina rinktis tokią daržovę, kuri labiausiai padengta ją saugančiais lapais. Jei lapų nėra arba jie yra vangūs, tokio produkto nepirkti. Tai rodo, kad daržovė jau buvo ilgai laikoma. Reikia pasiimti kopūsto galvą ir paspausti ant žiedynų, kad patikrintum, kiek ši daržovė šviežia. Paspaudus švieži kopūstai išlieka elastingi.Ši daržovė priskiriama greitai gendančių produktų kategorijai, todėl ją įsigijus patartina greitai panaudoti ruošiant įvairius sveikus patiekalus.

Nusipirkus daržovę nereikia plauti. Laikykite šviežią keletą dienų. Laikymui skirtą produktą būtina įdėti į sausą vietą, kad ant jo nepatektų drėgmė, o tai greitai suges. Nerekomenduojama žiedinių kopūstų laikyti kartu su kitomis daržovėmis tame pačiame šaldytuvo skyriuje. Jei ši daržovė bus laikoma ilgą laiką, ilgiau nei 2-3 savaites, naudingų savybių joje išliks daug mažiau.

Renkantis žiedinius kopūstus reikia atkreipti dėmesį į:

• kopūsto galva buvo elastinga;
• buvo baltos spalvos, be intarpų;
• ant šviežios daržovės turi būti žali elastingi lapai, jei jų nėra, tai rodo, kad daržovė kurį laiką buvo laikoma, o lapai jau nudžiūvo ir buvo nupjauti;
• verta teikti pirmenybę apie 700 gramų sveriančioms kopūstų galvoms, didesnis dydis gali reikšti pernokusius vaisius, todėl gatavo patiekalo skonis bus prastesnis.

Sezonui pasibaigus, šaldyti žiediniai kopūstai yra skanus ir maistingas patiekalas. Kad galėtumėte gaminti mėgstamus patiekalus bet kuriuo metų laiku, svarbu teisingai užšaldyti daržovę. Užšaldymui reikia pasirinkti šviežią kopūsto galvą, derliaus nuėmimui nereikėtų naudoti produkto, kuris jau buvo ilgai laikytas. Išsirinkus kopūsto galvą, ją reikia kuriam laikui įdėti į pasūdytą vandenį. Laisvose kopūstų galvose dažnai pasitaiko vabzdžių ir vorų, kurių atsikratyti, jie naudoja druskos tirpalą.

Norėdami jį paruošti, turite paimti 1 litrą vandens ir įpilti 4 valg. šaukštai druskos.Žiedynai arba visa kopūsto galva nuleidžiama į indą su sūrymu ir palaikoma bent pusvalandį. Po to vanduo nupilamas, vabzdžiai pašalinami, o kopūstai vėl užpilami. Prieš šaldant žiedinius kopūstus rekomenduojama blanširuoti. Jei to nepadarysite, po atšildymo žiedynai gali tapti purūs ir vandeningi. Blanširavimui žiedynai dedami į karštą vandenį, kad visiškai apsemtų skysčiu, o užvirus daržovė verdama 3 minutes. Tada žiedynai dedami į ledinį vandenį, kad būtų greitai užbaigtas alaus gamybos procesas. Kopūstą atvėsus, kiaurasamčiu ištraukiami žiedynai ir paruošiami ilgalaikiam laikymui šaldiklyje.

Kad patiekalas būtų skanus, turėtumėte vadovautis šiais patarimais:

• šaldymui naudokite tik šviežią produktą;
• žiedynus galite skinti šiltu arba šaltu, svarbiausia palaukti, kol jie išdžius, kitaip ant jų bus ledo kristalų;
• žiedynų prieš gaminant geriausia neatšildyti, dėti tiesiai ant keptuvės, keptuvės ar mikrobangų krosnelės.

Žiediniai kopūstai yra labai subtilaus ir aštraus skonio. Patiekalai, kurių sudėtyje yra šios naudingos daržovės, bus ne tik skanūs, sotūs, bet ir labai sveiki. Tai ypač pasakytina apie pirmuosius kursus. Karštą vasaros dieną išvirta dietinė sriuba taps pilnaverčiais pietumis ir neleis priaugti papildomų kalorijų, nes jai ruošti naudojamas nekaloringas maistas. Lengva liesa daržovių sriuba puikiai tiks norintiems numesti antsvorį.Todėl svoriui mažinti reikėtų naudoti kalafiorų patiekalus.

Tačiau žiemą soti kreminė sriuba sušildys net ir esant stipriausiam šalčiui. Pirmuosius patiekalus galite gaminti lėtoje viryklėje arba naudoti įprastą viryklę. Yra daugybė paprastų ir įdomių receptų, iš kurių galite sužinoti, kaip greitai ir skaniai išvirti grietinėlės sūrio sriubą, kaip paruošti pirmąjį patiekalą su grietinėle arba vaikišką sriubą, tinkančią 1 metų kūdikiui.

Norėdami paruošti paprastą, bet skanią vegetarišką sriubą, jums reikės šių ingredientų:

• žiedinis kopūstas - maža kopūsto galva;
• bulvės - 2 arba 3 vnt, priklausomai nuo dydžio;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• saldieji pipirai - 1 vnt .;
• druskos ir prieskonių.

Tokį pirmąjį patiekalą galima ruošti tiek ant įprastos viryklės, tiek lėtoje viryklėje. Norint virti lėtoje viryklėje, visos daržovės turi būti supjaustytos. Tam morkos, paprikos, svogūnai ir bulvės supjaustomos gabalėliais, o žiediniai kopūstai – į žiedynus. Į dubenį supilkite 2–2,5 litro švaraus vandens, sudėkite daržoves, 40 minučių įjunkite „Troškinimo“ režimą.

Norėdami paruošti išskirtinę sriubą su lęšiais, kuri, beje, dažnai patiekiama restoranuose, Jums reikia pasiimti šiuos produktus:

• bulvės 2 arba 3 vnt.;
• vienas svogūnas;
• viena morka;
• 200-300 gramų žiedinių kopūstų žiedynų;
• 100 gramų bet kokios spalvos lęšių;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• druskos pagal skonį;
• prieskoniai (paprika, ciberžolė, pipirai);
• žalumynai.

Verta papasakoti, kaip žingsnis po žingsnio paruošti pirmąjį žiedinių kopūstų ir lęšių patiekalą.Paruošti neužtrunka ilgai, o rezultatas visada puikus.

Kad patiekalas būtų skanus, jums reikia šių dalykų.

1. Paimkite keptuvę storu dugnu arba katilą, įpilkite aliejaus ir sumeskite svogūnus bei morkas.
2. Troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies 5 minutes.
3. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves.
4. Suberkite prieskonius.
5. Palikite katile troškintis 5-7 minutes.
6. Įpilkite verdančio vandens, sriubai paruošti pakanka 1,5 litro skysčio.
7. Lęšius nuplaukite ir sudėkite į sriubą.
8. Sudėkite į žiedinių kopūstų žiedynus.
9. Po 8-10 minučių į keptuvę įberkite druskos ir žolelių.
10. Išjunkite sriubos puodą.

Pirmasis patiekalas su sūriu yra labai skanus ir sotus, jo skonis yra švelnus ir kreminis. Norėdami paruošti pirmąjį sūrio patiekalą, turėtumėte paruošti šiuos produktus:

• 100 g sūrio;
• 250-300 g jautienos arba veršienos;
• nedidelė žiedinio kopūsto galvutė;
• 3 litrai vandens;
• bulvės 3-4 vnt.;
• 1-2 morkos;
• vienas didelis svogūnas;
• sviestas 30 gramų;
• druska, prieskoniai.

Norėdami paruošti sriubą, mėsą reikia supjaustyti mažais gabalėliais, užpilti vandeniu. Į vandenį įpilkite visą nuluptą svogūną. Svogūną išvirus, iš sultinio paimamas visas. Tada turėtumėte paimti žiedinio kopūsto galvą ir išardyti į žiedynus. Priklausomai nuo asmeninių pageidavimų, juos galima pjaustyti smulkiau arba palikti sveikus. Į keptuvę sudėkite sviestą, įkaitinkite ir suberkite žiedynus, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

Kai mėsa beveik paruošta, į indą dedama morkų ir bulvių. Po 10-15 minučių į sultinį dedami sūrio griežinėliai, dedami apkepti žiedynai, apibarstyti petražolėmis. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Patiekalą reikia palikti virti dar 7-8 minutes ir išmaišyti.

Labai skani kreminė sriuba su grietinėle. Norėdami paruošti švelnią kreminio skonio sriubą, turite paimti reikiamus komponentus:

• žiedinio kopūsto galvos;
• bulvės - 2-3 gabalėliai;
• morkos - 1 vnt .;
• lemputė;
• sūris - 110-120 gramų;
• grietinėlės 100-120 ml;
• vandens 1,5 l;
• druska, prieskoniai.

Norėdami paruošti pirmąjį patiekalą, žiedynus 15 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje, tada vandenį nupilkite. Svieste pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Kai svogūnas suminkštėja, į patiekalus dedami morkų ir bulvių kubeliai. Visos daržovės troškinamos keletą minučių, tada pilamas vanduo ir paliekama troškintis dar 5 minutes. Tada turinys dedamas į trintuvą ir plakamas iki tyrės. Po to jie siunčiami į keptuvę, kur buvo paruošta sriuba, užpilama grietinėle, apibarstoma tarkuotu sūriu, įberiama druskos ir prieskonių. Kai tik skystis užvirs, leiskite jam virti dar 2-3 minutes, tada atidėkite.

Toks pirmasis patiekalas tikrai patiks daugeliui. Nors ir nekaloringas, tačiau panaudojus sotumo jausmas išliks dar ilgai. Norėdami paruošti patiekalą, turite paimti šiuos produktus:

• vištienos filė - 200-250 gramų;
• 130-150 g žiedinių kopūstų;
• viena vidutinio dydžio morka;
• didelis svogūnas;
• 300 g pomidorų;
• 1500 ml vandens;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska ir prieskoniai, šviežios žolelės.

Norėdami paruošti sočią vištienos sriubą, į indą su verdančiu vandeniu turite įdėti nedidelius filė gabalėlius.Po to pomidorus reikia paimti ir panardinti į verdantį vandenį, tada įdėti į šaltą vandenį. Po šios procedūros odelę nuo pomidorų galima lengvai pašalinti. Smulkiai pjaustyti pomidorai be odelių. Po to supjaustykite morkas, svogūnus ir žiedinius kopūstus.

Visos daržovės turi būti supjaustytos mažais gabalėliais. Susmulkintos daržovės siunčiamos į verdantį vandenį, o putos pašalinamos, kad sultinys būtų skaidrus. Tada reikėtų dėti smulkintus pomidorus, pasūdyti, įberti prieskonių ir alyvuogių aliejaus. Išvirus sriubą reikia virti apie 8-10 min. Pabaigoje dedami žalumynai ir patiekiami ant stalo.

Norėdami paruošti pirmąjį daržovių ir kiaulienos patiekalą, jums reikės tokio Komponentai:

• kiaulienos gabalas apie 300 gramų;
• viena vidutinio dydžio morka;
• nedidelė žiedinio kopūsto galvutė;
• 3-4 bulvės;
• lemputė;
• prieskoniai, jūros druska.

Norėdami paruošti skanų ir turtingą mėsos ir žiedinių kopūstų patiekalą, jums reikia šių dalykų.

1. Supjaustykite daržoves. Norėdami tai padaryti, morkos supjaustomos kubeliais arba sutarkuojamos, bulvės supjaustomos kubeliais, o svogūnai smulkiai supjaustomi.
2. Žiedinio kopūsto galva išardoma į šakutes, jei reikia, nupjaunami dideli žiedynai.
3. Kiaulienos gabaliukai užpilami vandeniu ir išverdami. Kai sultinys beveik paruoštas, į jį dedamos daržovės ir paliekamos 7 minutes stingti.
4. Po to žiedinis kopūstas dedamas į sultinį su daržovėmis ir verdamas 8-10 min.
5. Virimo pabaigoje reikia pridėti druskos, prieskonių ir kapotų žolelių.

Vaikai ne visada mėgsta valgyti pirmuosius patiekalus, todėl daugeliui tėvų tampa problema maitinti mažus berniukus. Verta pabandyti išvirti skanią ir sveiką sriubą su mėsos kukuliais vaikams. Reikalingi ingredientai:

• vienas litras vandens;
• trys bulvės;
• viena morka;
• maža lemputė;
• 20 g pomidorų pastos;
• 200 g žiedinių kopūstų;
• 200 g maltos mėsos;
• alyvuogių aliejus;
• prieskoniai ir druska;
• žalumynai.

Norint paruošti patiekalą, kurį vaikai tikrai įvertins, į keptuvę su aliejumi reikia sudėti smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinti iki auksinės rudos spalvos. Kai svogūnas tampa skaidrus, į keptuvę dedama tarkuotų morkų. Daržovėms apkepus, į jas supilama pomidorų pasta ir paliekama po dangčiu. Į keptuvę pilamas vanduo, jam užvirus, į vandenį dedami bulvių kubeliai ir verdama 8-10 min. Po to, kai reikia pašalinti putas, pasūdykite vandenį ir suberkite žiedinį kopūstą. Dar 6-7 minutes leiskite daržovėms pasitroškinti ir suberkite apkeptas daržoves.

Kol kepa daržovės, iš faršo formuojami nedideli rutuliukai ir dedami į verdantį sultinį. Reikia leisti sriubai virti, kol mėsos kukuliai bus paruošti. Pabaigoje gatavas patiekalas apibarstomas kapotomis žolelėmis.

Kaip pirmą maistą ruošiant nuovirą ir trintą kalafiorą, reikia paimti kelis žiedynus ir vandenį. Susmulkintus žiedynus sudėkite į nedidelį puodą ir užpilkite vandeniu, kad jie visiškai apsemtų. Užvirus daržovė verdama 8-10 min. Verta paaiškinti, kad kopūstai turi būti švieži, be tamsių dėmių. Vandens sūdyti nereikia, nes labai mažas vaikas suvalgys pirmą sriubą.

Žiedynams suminkštėjus, jie ištraukiami iš daržovių sultinio, sutrinami šakute iki tyrės, jei reikia, įpilama daržovių sultinio ir duodama vaikui sriubai atvėsus.

Yra labai įdomus patiekalo receptas, kurio dėka galite sumažinti suvartojamų kalorijų skaičių, o tai prisidės prie svorio metimo. Pirmajam lieknėjimo patiekalui ruošti jie vartoja tik šviežias daržoves, kurios suteiks sotumo jausmą ir praturtins organizmą naudingais komponentais, nes daržovėse yra kiekvienam taip reikalingų vitaminų, mineralų, skaidulų. Norėdami paruošti sriubą svorio netekimui, turite paruošti šiuos produktus:

• nedidelė žiedinio kopūsto galvutė;
• salierai, stiebas - 2 vnt.;
• morkos - 1 vnt .;
• pomidorai - 2 vnt .;
• saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt .;
• šparaginės pupelės - 60 g;
• lemputė;
• pora skiltelių česnako;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska, prieskoniai, šviežios žolelės.

Šią sriubą geriausia virti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, į dubenį supilkite alyvuogių aliejų, suberkite morkas ir svogūnus ir pakepinkite režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“ 5-7 minutes, tada sudėkite likusias daržoves, supjaustytas gabalėliais (išskyrus pomidorus) ir troškinkite. dar 10 minučių. Po to sudėkite pomidorus, įpilkite 750 ml vandens ir 1 valandą virkite režimu „Gesinimas“. Patiekite gatavą patiekalą su šviežiomis žolelėmis.

Be pirmųjų patiekalų, iš žiedinių kopūstų galite gaminti troškinius, troškinius, mėsos kukulius, kotletus ir kitus patiekalus. Sirijos kopūstų žiedynus galima apkepti kiaušinyje, iš anksto pavirti iki pusės iškepti arba troškinti su pomidorais. Daugelis šios daržovės žiedynus skina žiemai. Jei pageidaujate, galite pasiruošti iš anksto ir išvirti daržovių sultinį, kuris taip pat yra užšaldytas. Šaltuoju metų laiku iš jos greitai išvirsite skanią sriubą, kuri primins karštą vasarą ir skaisčią saulę.

Kaip virti kreminę žiedinių kopūstų sriubą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.