Kaloringi žiediniai kopūstai: kaip gaminti skanius ir nekaloringus patiekalus?

Kiekvienas, kuris laikosi sveikos mitybos, puikiai žino, kiek kalorijų yra konkretus produktas. Pavyzdžiui, per dietas daugelis renkasi patiekalus iš kalafiorų. Straipsnyje bus aptarta, kiek kalorijų yra šios rūšies kopūstuose ir kokius patiekalus iš jų galima paruošti.

Žiediniai kopūstai yra vienmetis augalas, kurį pamėgo daugelis sveikos gyvensenos entuziastų. Kopūsto galva gana tanki, sniego baltumo, kartais šiek tiek kreminė. Nepaisant išorinio panašumo, yra įvairių tokių kopūstų veislių. Yra vadinamųjų ankstyvųjų veislių, kurias galima nuimti jau po dviejų mėnesių po sėjos. Kitos veislės sunoksta nuo trijų iki penkių mėnesių.

Vidutinis šio vaisiaus skersmuo yra nuo dvylikos iki penkiolikos centimetrų. Tokiuose kopūstuose yra daug naudingų medžiagų, dėl kurių jie įtraukiami net į pirmuosius papildomus kūdikių maisto produktus.

Kaip jau minėta, šioje daržovėje yra įvairių vitaminų ir elementų, kurie tik teigiamai veikia žmogaus sveikatą.Vienoje tokio kopūsto galvoje yra įvairių B grupės vitaminų, vitaminų A ir C, fosforo, kalio, jodo, kalcio, natrio, geležies ir magnio. Tačiau šiame vaisiuje taip pat yra naudingų rūgščių. Pavyzdžiui, tai yra folio, obuolių ir citrinų rūgštys.

Be to, ši daržovė turi unikalaus vitamino H arba, kaip ji vadinama, biotino. Šis vitaminas turi priešuždegiminį poveikį ir padeda išvengti įvairių uždegiminių procesų atsiradimo ir vystymosi odoje.

Įtraukdami į savo racioną tą ar kitą daržovę, verta atsižvelgti į jos BJU: turėtumėte tiksliai žinoti, kiek joje yra baltymų, riebalų ir angliavandenių. Baltymų, esančių žiediniuose kopūstuose, yra du su puse gramo šimte gramų produkto. Angliavandenių šioje daržovėje yra didesniais kiekiais, būtent: daugiau nei keturi gramai šimtui gramų. Riebalai - tik 0,3 gramo. Likusi kopūstų dalis yra vanduo - devyniasdešimt gramų. Toliau – organinės rūgštys, maistinės skaidulos ir pelenai.

Atsižvelgiant į tai, kad šiame produkte yra daugiau angliavandenių nei baltymų, daugeliui kyla klausimas: ar žiedinis kopūstas yra angliavandenis ar baltymas. Nepaisant to, ši daržovė nėra laikoma angliavandenių produktu. Kopūstuose yra daugumos baltymų junginių, kuriuos organizmas lengvai pasisavina. Daugeliu atvejų šis augalas gali būti laikomas pluoštu.

Kalbant apie kalorijų kiekį, šio tipo kopūstuose 100 gramų produkto yra tik 30 kilokalorijų. Be to, tokie kopūstai laikomi neigiamu kalorijų produktu.Tai reiškia, kad organizmas išleidžia daug daugiau energijos, kad jį virškintų. Tai reiškia, kad sudeginate daugiau kalorijų nei suvalgote.

Visi žino, kad kalorijų skaičius konkrečiame produkte gali skirtis priklausomai nuo patiekalo paruošimo būdo. Pavyzdžiui, kopūstų, virtų su druska, kalorijų kiekis skirsis nuo troškintų kopūstų kalorijų kiekio. Apsvarstykite įvairias galimybes, kad tiksliai žinotumėte kalorijų skaičių virtame patiekale.

Dažniausiai žiediniai kopūstai verdami įvairiems patiekalams gaminti. Kažkas gamina tiesiog taip, o kažkas su druska. Virtų kopūstų galima dėti į įvairias salotas. Virtoje daržovėje šimte gramų produkto yra 29 kcal.

Visuotinai pripažįstama, kad šaldant kuo labiau išsaugomos naudingos žiedinių kopūstų savybės, taip pat išsaugomas kalorijų kiekis. Tačiau iš tikrųjų tai nėra visiškai tiesa. Kopūstai netenka dalies naudos, o kalorijų kiekis tampa 20 kcal.

Dažniausiai žiediniai kopūstai yra kepti. Jie verda šią daržovę tešloje, gamina omletą su sūriu ir pan. Žinoma, dėl terminio apdorojimo, kepimo ir kitų maisto produktų pridėjimo kalorijų kiekis padidėja.

Jei kopūstai tiesiog kepami aliejuje, tada jo kalorijų kiekis yra 47 kcal šimtui gramų produkto. Jei kopūstai kepami kiaušinių plakinyje ir, pavyzdžiui, sėmenų aliejuje, kalorijų kiekis yra šiek tiek daugiau nei 78 kcal. Jei gaminsite klasikinę tešlą, pridėdami ne tik kiaušinių, bet ir miltų, šiek tiek sūrio, tada tokių keptų kopūstų kalorijų kiekis bus didesnis - 198 kcal šimtui gramų. Keptame omlete su kopūstais šimte gramų yra kiek daugiau nei 58 kcal.

Ši daržovė išskirtinė tuo, kad ją galima vartoti ir virtą, ir keptą, ir troškintą. Pavyzdžiui, jei troškinsite žiedinį kopūstą su svogūnais, žolelėmis ir prieskoniais, šimte gramų produkto bus tik 45 kcal. Jei į patiekalą įdėsite pomidorų, troškintų kopūstų kalorijų kiekis bus šiek tiek daugiau nei 28 kcal šimtui gramų.

Atsižvelgiant į didelį vitaminų, mineralų ir rūgščių kiekį žiediniuose kopūstuose, jis tikrai labai naudingas organizmui. Išsiaiškinkime, kokia jo paskirtis.

Pirmiausia verta pasakyti, kad šioje daržovėje yra skaidulų, kurios padeda normalizuoti žarnyno veiklą. Jis taip pat gerina virškinimą ir padeda kovoti su vidurių užkietėjimu ir dujų susidarymu. Be to, šios daržovės sudėtyje yra unikalios rūgšties - tartrono, kuri leidžia kovoti su riebalų sankaupomis. Būtent dėl ​​šios priežasties daugelis svajojančių atsikratyti papildomų kilogramų naudoja šios rūšies kopūstus.

Ši daržovė sugeba išvalyti organizmą nuo blogojo cholesterolio, stiprina kraujagyslių sieneles ir lengvai šalina įvairius uždegiminius procesus organizme. Taip pat šios rūšies kopūstai yra naudingi normaliai širdies veiklai. Žiedinius kopūstus žmogaus organizmas lengvai virškina, nesukelia sunkumo jausmo skrandyje.

Sergant inkstų ligomis, podagra ir aukštu kraujospūdžiu, žiedinių kopūstų geriau atsisakyti. Šis vaisius nerekomenduojamas žmonėms, kurie netoleruoja šios daržovės.

Sniego baltumo pumpurai yra vienas geriausių produktų, kurį reguliariai naudojant galima numesti svorio. Ši daržovė turi puikų KBZhU, tai yra, kalorijos, baltymai, riebalai ir angliavandeniai yra normalūs. Kadangi visi šie rodikliai yra gana žemi, šis kopūstas laikomas dietiniu produktu, kuris tikrai padeda atsikratyti papildomų kilogramų.

Bet kokia ilgalaikė mono dieta gali sukelti rimtų organizmo sutrikimų. Todėl mitybos specialistai labai rekomenduoja ilgą laiką nevalgyti vien tik žiedinių kopūstų, norint pasiekti norimą svorį. Mityba turi būti teisinga ir subalansuota.

Šiandien yra daug įvairių dietų. Optimalus trunka tris dienas. Šio laiko visiškai pakanka, kad pašalintumėte papildomus kilogramus iš šonų, nepakenkiant kūnui.

Dietos esmė ta, kad kasdien reikės suvartoti pusantro kilogramo žiedinių kopūstų. Patartina rinktis šviežią, o ne šaldytą daržovę. Žiedynus reikės užplikyti verdančiu, lengvai pasūdytu vandeniu ir padalinti į keturias-penkias dalis. Virti jo nebereikia, šios dietos metu kopūstai valgomi virti visą dieną.

Bet šia daržove yra ir visokių dietų, kurių metu reikia valgyti salotas su žaliu kalafioru, virti trintas sriubas ir pan. Be to, įprastą vakarienę galite visiškai pakeisti bet kokiu nekaloringu patiekalu iš šios daržovės. Šiame straipsnyje rasite keletą įdomių receptų, kurie padės valgyti teisingai ir labai skaniai.

Renkantis kokybišką kopūstą, būtinai atkreipkite dėmesį į jo spalvą. Kopūsto galva turi būti balta arba pieno spalvos. Jei ant daržovės paviršiaus yra tamsių ar geltonų dėmių, tai rodo, kad kopūstai jau pradėjo gesti, todėl nuo tokio pirkimo geriau susilaikyti.

Kopūsto galva turi būti tanki, tvirta. Atsipalaidavę žiedynai rodo vaisiaus pernokimą. Tokie kopūstai skirsis savo skoniu, o vitaminų juose nėra tiek daug, kiek tame, kuris laikomas puikiai sunokusiu.

Jei vidutinė kopūsto galva yra per šviesi, tai reiškia, kad jis buvo auginamas naudojant priedus, skirtus pagreitinti augimą. Vidutiniškai tokia kopūsto galva sveria kilogramą, plius minus du šimtus ar tris šimtus gramų.

Jei įsigijote keletą sniego baltumo kopūstų galvų arba iš savo sodo nuskynėte gausų derlių, yra tam tikrų laikymo taisyklių, kurios padės išlaikyti nepriekaištingą kopūstų galvų būklę. Geriausias variantas, kai name yra rūsys, tada kopūstų galvas galima saugiai laikyti ten, ant medinių lentynų ar medinėse dėžėse. Daržoves patartina uždengti polietileno plėvele, kad nesugestų ir daržovės nesugestų, kartą per dvi dienas reikėtų trumpam nuimti plėvelę, kad daržovės išsivėdintų, kad geriau išsilaikytų.

Nusipirkę kopūstų, jei neplanuojate jo virti iš karto, geriau išardykite į žiedynus ir padėkite į šaldytuvą. Porą dienų galima laikyti įprastame plastikiniame maišelyje, maistinėje plėvelėje ar specialiame inde.Kopūstus laikykite vidurinėje lentynoje. Jei šaldytuve yra atskiras stalčius daržovėms laikyti, tuomet tai bus ideali vieta kopūstams laikyti.

Šaldytuve virtus kopūstas gali būti laikomas ne ilgiau kaip parą. Todėl nereikėtų virti visos kopūsto galvos iš karto, geriau tai daryti porcijomis.

Jei planuojamas ilgalaikis saugojimas, geriausia kopūsto galvą išardyti į žiedynus ir daržovę užšaldyti. Idealiu atveju turėtumėte naudoti greitąjį arba šoką užšaldymą, jei šaldytuvas turi tokią funkciją. Tada bus išsaugotos visos naudingos daržovės savybės.

Žiediniai kopūstai ne tik sveiki, bet ir skanūs. Iš jo galėsite gaminti įvairius nekaloringus patiekalus, kurie padės ne tik mėgautis skaniais pietumis, bet ir išlaikyti liekną figūrą. Pavyzdžiui, galite virti garuose. Kopūstų omletas arba kotletai iš kotletų taip pat pasirodo neįtikėtinai skanūs. Kad ir koks būtų žiedinis kopūstas: keptas ar marinuotas, jis nepaprastai sveikas. O kaip gaminti skanius nekaloringus patiekalus, mes jums pasakysime dabar.

Norėdami paruošti šią sriubą, jums reikės šių ingredientų:

• nedidelė žiedinio kopūsto galvutė;
• viena vidutinė morka;
• viena ar dvi skiltelės česnako;
• žiupsnelis muskato riešuto;
• šiek tiek aliejaus, galite saulėgrąžų;
• druskos ir pipirų;
• krapų ar petražolių papuošimui.

Įkaitintame aliejuje lengvai pakepinkite smulkiai supjaustytą česnaką. Tada tiesiog pridėkite žiupsnelį muskato riešuto ir pipirų.

Užpilkite litru verdančio vandens ir sudėkite kopūstų žiedynus bei morkas, supjaustykite vidutinio storio apskritimais. Virkite sriubą ant vidutinės ugnies apie dvidešimt minučių, kol daržovės suminkštės. Paruoštą sriubą reikia perpilti per maišytuvą, prieš patiekiant įberti šiek tiek druskos pagal skonį ir papuošti žolelėmis.Net vaikams patiks ši tyrinė sriuba, jei į ją įpilsite šiek tiek grietinėlės.

Iš šio vaisiaus pagamintas troškinys gali būti idealus vakarienės variantas. Pasirodo, patiekalas lengvas ir nekaloringas. Pusę kilogramo žiedinių kopūstų, išardytų į žiedynus, sudėkite į keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir troškinkite po dangčiu penkias-dešimt minučių. Išplakite šimtą penkiasdešimt miligramų pieno ir du kiaušinius. Sudėkite kopūstą į kepimo indą ir įpilkite pieno ir kiaušinių mišinio. Mes siunčiame į orkaitę nuo dvidešimt iki dvidešimt penkių minučių. Kepti reikia dviejų šimtų laipsnių temperatūroje.

Šie sniego baltumo žiedynai gali būti puikus nekaloringas garnyras prie mėsos. Pavyzdžiui, jei ruošiate vištienos krūtinėlę garuose arba kepate ją orkaitėje. Norėdami pagaminti puikų garnyrą, jums reikės:

• penki šimtai gramų žiedinių kopūstų;
• du šaukštai graikinių riešutų;
• dvi ar trys skiltelės česnako;
• pusės citrinos sultys;
• šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Suskirstyti į mažus žiedynus, kopūstai turi būti virti, kol visiškai iškeps. Smulkiai supjaustykite česnaką arba sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Kai tik kopūstas atvės, suberkite smulkintus riešutus, česnaką ir viską švelniai išmaišykite. Prieš patiekiant užpilkite citrinos sultimis ir įpilkite šiek tiek aliejaus.

Norėdami paruošti salotas, jums reikės šių ingredientų:

• vidutinė kopūsto galva, apie vieną kilogramą;
• mažas svogūnas, geriau paimti saldųjį arba raudonąjį svogūną;
• viena didelė citrina;
• penkiasdešimt gramų alyvuogių arba alyvuogių be kauliukų;
• šiek tiek šviežių čiobrelių.

Kopūstus reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir virti, kol suminkštės. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir įpilkite čiobrelių bei citrinos sulčių.Tada į svogūną suberkite išvirtus ir atvėsusius kopūsto žiedynus, išmaišykite ir ant viršaus pabarstykite alyvuoges arba alyvuoges su iš anksto supjaustytais griežinėliais.

Mėgstantiems gaminti maistą lėtoje viryklėje yra puikus receptas. Štai ingredientai, kurių jums prireiks:

• penki šimtai gramų žiedinių kopūstų;
• trys šimtai gramų vištienos filė;
• viena maža morka;
• viena lemputė;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Vaisius reikia išardyti į mažus žiedynus, smulkiai supjaustyti morkas ir svogūnus, supjaustyti filė į vidutinius gabalėlius. Kepimo režimu turite kepti filė, pridedant morkų ir svogūnų. Tada reikia dėti kopūstą, įdėti prieskonių, šiek tiek vandens ir viską virti troškinimo režimu trisdešimt penkias minutes.

Kitame vaizdo įraše - receptas su žiediniais kopūstais.