Lapiniai kopūstai: veislės ir auginimo ypatybės

Lapiniai kopūstai vis dar yra nepaprastas svečias ant mūsų stalo. Dauguma žmonių šį augalą priskiria prie dekoratyvinių augalų, kurie dažniausiai auginami gėlių lovoje kartu su gėlėmis. Tačiau yra daugybė tokių kopūstų hibridų, tinkamų maistui.

Kale išgarsėjo senovės Graikijoje. Jau tuo metu jis garsėjo savo naudingomis savybėmis. Šiai daržovei buvo priskiriamos gydomosios savybės, jos buvo gydomos nuo negalavimų.

Šis daržovių derlius į Aziją (Kiniją, Korėją ir Japoniją) atkeliavo daug vėliau, XVII a. Atvežtiniai hibridai naujoje vietoje neprigijo, todėl patyrę selekcininkai iš Kinijos atsivežė savo hibridą. Naujasis kopūstas buvo ryškus, įvairių lapų spalvų. Iki šiol jis buvo auginamas gėlynams ir sodams papuošti.

Daržovė populiari ir Amerikoje. Augalas yra nepretenzingas priežiūrai, todėl jis tapo įprastas gėlių lovose. Tačiau sodininkai vertina ne tik dekoratyvines savybes, puikūs patiekalai gaunami iš daržovių lapų.

Pagrindinis lapinių kopūstų ir standartinių kopūstų skirtumas yra tas, kad jie nesiriečia į galvą. Jo lapai dideli ir plintantys. Pagal struktūrą jie gali būti ir ploni, ir tankūs, mėsingi.

Daugelis augalų veislių skiriasi ne tik lapų forma, bet ir atspalviu.Lapų spalvų spektras didžiulis: visi žali, raudoni, bordo, rudi ir net violetiniai atspalviai.

Kopūstai vasaros gyventojus ir sodininkus vilioja didžiuliu vitaminų, amino rūgščių ir mikroelementų kiekiu. Augale gausu kalcio (net daugiau nei piene ir varškėje), yra askorbo rūgšties.

Kai kuriose daržovių rūšyse yra Omega-3 – naudingos aminorūgšties, kurios mūsų organizmui taip reikia.

Lapinis kopūstas yra dvimetis augalas. Pirmaisiais metais išdygsta lapai, o tik antraisiais metais kultūra pradeda žydėti.

Nors augalas gali atlaikyti mažas šalnas, jis negali išgyventi mūsų stiprių šalčių. Todėl neturėtumėte sodinti augalo į atviras lysves, jis tiesiog neišgyvens atšiaurios žiemos.

Paprastai augalas skirstomas į šiuos tipus:

• mažo dydžio (ne daugiau kaip 20 cm);
• vidutinis (iki 120 cm);
• aukščio (iki 2 metrų).

Kopūstai gali pasigirti daugybe veislių. Tarp visos šios veislės labai svarbu pasirinkti tinkamą veislę.

Panagrinėkime kai kuriuos iš jų.

Viena populiariausių veislių – raudonieji kopūstai ir žalieji kopūstai. Pagrindinis jų skirtumas yra lapų spalva.

Ši veislė priklauso vienmečiams augalams. Kopūstai gali būti naudojami ir maistui, ir dekoratyviniais tikslais.

„Raudonojo kopūsto“ spalvų spektras yra labai įvairus. Jo lapai yra violetiniai, rubino raudoni, violetiniai ir rudi.Daržovei reikia daug šviesos ir šilumos. Jos skonis ryškesnis nei žaliojo kopūsto.

Įprasta veislę auginti sodinukų pavidalu, tačiau priimtina ir sėklų sėjimas. Sėklas reikia sėti anksti pavasarį, prasidėjus atšilimui. Sėjinukuose kultūra sodinama gegužės pradžioje.

Prieš sodinant kopūstus, dirva tręšiama mėšlu, humusu ir kompleksinėmis mineralinėmis trąšomis. Daržovė sodinama sode ne mažiau kaip pusės metro atstumu viena nuo kitos, praėjimas turi būti 40-50 cm dydžio.

Jauni stiebai pradeda dygti iš sėklų esant + 4 laipsnių Celsijaus temperatūrai. Silpni daigai apsaugoti specialia dengiančia medžiaga (leidžiama uždengti plėvele). Reguliarus ravėjimas, nuolatinis dirvos tręšimas ir savalaikis pasėlių laistymas bus raktas į gerą derlių.

Veislė išvesta Olandijoje. Suaugusio augalo aukštis siekia 75–80 centimetrų. Lapai šiek tiek garbanoti, violetinio atspalvio. Hibridas gerai išgyvena šaltį. „Redbor f1“ – dvimetis augalas, pradeda žydėti ir duoti vaisių praėjus metams po pasodinimo į lysves.

Šios veislės kopūstai yra sultingo ir subtilaus skonio, daug vitaminų ir pirmauja pagal baltymų kiekį kompozicijoje.

Hibridas naudojamas ir asmeniniams sklypams dekoruoti.

Šiai veislei būdingi žemi, bet besidriekiantys krūmai. Smaragdo spalvos kopūstų lapai, dideli. Hibridas puikiai tinka virimui – kepti, troškinti ir marinuoti.

Optimali šios veislės temperatūra svyruoja nuo +12 iki +15 laipsnių Celsijaus.

Kopūstų veislė "Reflex" turi gofruotus pilkšvai žalios spalvos lapus. Veislė atspari šalčiui, toleruoja iki -18 laipsnių temperatūrą. Mažos šalnos hibridui bus tik į naudą – išnyks kartaus lapų skonis.

Hibridas yra gana populiarus tarp sodininkų. Jo skoniui trūksta tokio kartumo, koks yra kitų rūšių kopūstams. „Reflex“ puikiai papildo mėsos, vištienos ir kai kurių rūšių žuvies patiekalus.

Veislė turtinga vitaminų, angliavandenių, skaidulų ir mineralų. Daržovių sudėtis apima:

• kalcio;
• siera;
• kalio;
• fosforo.

Veislė puikiai tinka šviežiam vartojimui. Šviežių kopūstų lapai yra sultingi, traškūs, malonaus skonio. Idealiai tinka salotoms ir užkandžiams.

Kultūra gerai toleruoja temperatūros pokyčius, šaltuoju laikotarpiu gali atlaikyti iki -16 laipsnių Celsijaus.

Augindami derlių, turėtumėte vadovautis tomis pačiomis taisyklėmis, kaip ir augindami baltą derlių. Parenkama vėdinama ir gerai apšviesta vieta. Geriausi daržovių kultūrų pirmtakai bus:

• pomidorai ir paprikos;
• ankštiniai augalai (žirniai, pupelės, pupelės);
• agurkai;
• bulvė;
• cukinijos ir moliūgai;
• morkų.

Dirva sodinimui paruošiama iš anksto. Žemė tręšiama humusu arba mėšlu. Patartina tręšti superfosfatu (ne daugiau 50 gramų) ir kalio trąšomis (iki 20 gramų).

Daržoves galima auginti iš sodinukų. Sėklos sėjamos šiltnamyje nuo gegužės pradžios. Jei sėjama vėliau, augalas nespės subręsti ir neduos gero derliaus.

Prieš sodinant dirvą reikia gerai laistyti. Pirmą kartą jaunus kopūstų daigus galima pridengti nuo stiprių saulės spindulių ar šalto vėjo.

Po to, kai daigai įsišakniję, augalą reikia toliau prižiūrėti. Reguliarus lysvių ravėjimas, dirvos purenimas (užkalimas), dažnas gausus laistymas ir geras viršutinis tręšimas. Visų šių veiksnių derinys bus raktas į gausų ir turtingą mėgstamų daržovių derlių.

Pirmasis tręšimas atliekamas praėjus dviem savaitėms po kopūstų pasodinimo ant žemės. Deviņviečių tirpalą galite užtepti santykiu nuo 1 iki 10. Mineralais tręšiama dar po dviejų ar trijų savaičių. Tinkamos mineralinės trąšos yra salietra, kalkės ir kalio chloridas.

Tinkamai parinktas viršutinis padažas atlieka daugybę funkcijų:

• pagreitina vaisiaus brendimą;
• padidina produktyvumą;
• padeda augalui atsispirti grybelinėms ligoms;
• apsaugo nuo patogeninio pelėsio atsiradimo;
• pagerina dirvožemio savybes;
• praturtina dirvą deguonimi;
• maitina daržoves.

Nebus nereikalinga kopūstus šerti kalio permanganato tirpalu. Manganas turi antiseptinių ir dezinfekuojančių savybių. Kalio permanganato pagalba galima nugalėti įvairias kenksmingas bakterijas ir patogeninius grybus.

Manganas skatina daržovių nokimą, padeda kaupti askorbo rūgštį.

Labai svarbu stebėti teisingą mangano tirpalo dozę. Priešingu atveju, jei persistengsite su doze, galite nudeginti kopūstų lapus.

Tris gramus kalio permanganato reikia praskiesti dešimčia litrų vandens. Šiuo tirpalu reikia laistyti po kiekvieno kopūstų krūmo šaknimi. Procedūrą geriausia atlikti vėsiu metu, kai mažiausiai aktyvūs agresyvūs saulės spinduliai – ryte ir vakare.

Tokie kopūstai yra jautrūs kenkėjams (įvairiems vikšrams ir amarams). Siekiant sumažinti kenkėjų daromą žalą, būtina reguliariai ravėti lysves, nes piktžolių žolė kaip tik privilioja minėtus vabzdžius.

Subrendusius augalo lapus galima valgyti nuo birželio vidurio. Lapų pjovimas gali būti atliekamas atskirai.

Derlius nuimamas arčiau rudens vidurio, maždaug nuo spalio vidurio iki lapkričio pabaigos. Kopūstų lapai nemeluoja, greitai pradeda pleiskanoti ir gesti. Todėl jį idealu iš karto panaudoti ruošiant salotas ir įvairius patiekalus (sriubas, pyragus, kopūstų suktinukus). Nedidelį lapų kartumą galima pašalinti verdančiu vandeniu.

Lapiniai kopūstai sulaukia vis daugiau gerbėjų tarp sodininkų. Jis yra nepretenzingas priežiūrai, turtingas vitaminų ir tinka daugeliui patiekalų. Dėl visų šių savybių ji yra nepakeičiama daržovė bet kuriame sode.

Norėdami gauti informacijos apie kopūstų auginimo veisles ir ypatybes, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.