Kopūstų savybės: vitaminų kiekis kompozicijoje, naudingos savybės ir vartojimo kontraindikacijos

Baltieji kopūstai auginami įvairiose mūsų planetos vietose ir yra labai mėgstami tiek kulinarijos specialistų, tiek sveikos mitybos žinovų. Nemaža dalis kopūstų visame pasaulyje auginama Rusijoje, o daug šios naudingiausios daržovės veislių išvedė naminiai selekcininkai. Kopūstai turi ne tik malonų skonį, bet ir daug vertingų gydomųjų savybių, dėl kurių plačiai naudojami ruošiant įvairias dietines lenteles, taip pat gaminant tradicinės medicinos preparatus.

Daugiau apie kopūstų naudą ir kontraindikacijas skaitykite vėliau šioje medžiagoje.

Baltieji kopūstai priklauso kryžmažiedžių šeimai. Jis turi apvalią formą, tankią lapų struktūrą ir aukštą stiebą.

Populiariausios kopūstų veislės yra:

• anksti;
• vidutinis;
• vėlai.

Įdomu tai, kad ankstyvos veislės beveik netinkamos ilgalaikiam saugojimui dėl trapios lapų struktūros. Todėl dažniausiai jie valgomi švieži.

Dėl didelio atsparumo neigiamiems išorės veiksniams kopūstai Rusijoje laikomi pagrindine kultūra, auginama atvirame lauke. Tai ypač pasakytina apie šiaurinius ir centrinius šalies regionus, kur jis sudaro apie pusę visų daržovių ploto.

Kopūstų lapuose susikaupia daug vitamino C, kuris, nepaisant išorinių veiksnių įtakos, juose saugomas ilgą laiką. Taip atsitinka dėl to, kad jis kopūstų struktūroje yra ne tik laisvoje būsenoje, bet ir surištoje formoje - askorbigenu.

Šioje daržovėje yra beveik visų cheminių medžiagų, kurios yra ypač svarbios žmogaus organizmui. Tiksli cheminė kopūstų sudėtis parodyta šioje lentelėje:

• vit. BET;
• vit. E;
• vit. IŠ;
• vit. IN 1;
• vit. IN 2;
• vit. AT 6;
• vit. AT 9;
• kalio;
• kalcio;
• siera;
• fosforo;
• chloras;
• boras;
• molibdenas;
• antioksidantai (cheminiai junginiai, neutralizuojantys oksidaciją);
• celiuliozė;
• pektinai (medžiagos, adsorbuojančios toksinus žarnyne);
• cukrus (fruktozė, gliukozė);
• amino rūgštys;
• organinės rūgštys (obuolių, citrinų, tartono);
• cholinas (į vitaminą panaši maistinė medžiaga);
• fitoncidai (biologiškai aktyvios medžiagos, galinčios sunaikinti patogeninę mikroflorą).

Viena iš pagrindinių skiriamųjų kopūstų savybių yra U-metilmetionino, turinčio gydomąjį poveikį skrandžio opoms, kolitui, gastritui, hemorojui, žarnyno atonijai, buvimas.

Vaistinės kultūros savybės yra gana įvairios. Jis aktyvina medžiagų apykaitos mechanizmus, turi anestezinį poveikį. Jis dažnai įtraukiamas į aterosklerozės dietą.

Įdomus faktas.Rusų kronikose kopūstas pirmą kartą paminėtas 1073 m. Svjatoslavo Izbornike. Jame išsamiai aprašoma daržovių laikymo technika, taip pat jos naudojimas kulinarijoje ir liaudies medicinoje. Gerai žinomame XVI amžiaus vadove „Domostroye“ buvo aprašytos išsamios kopūstų patiekalų ruošimo ir laikymo instrukcijos.

Produkto energinė vertė 100 g yra maždaug 28 kcal. Angliavandenių kiekis - 18,8 g ir baltymų - 7,2 g.

Kopūstai, kaip ir bet kuris kitas produktas, turi naudingų ir kenksmingų savybių. Apsvarstykime juos abu išsamiai.

Pagrindinės teigiamos kopūstų savybės:

• toksinų ir cholesterolio pašalinimas iš organizmo;
• širdies ir kraujagyslių sistemos gerinimas;
• sumažėja kepenų nepakankamumo apraiškų intensyvumas;
• sumažėja gliukozės koncentracija kraujyje;
• padidėja darbingumas;
• gerina imuninės sistemos veiklą;
• atkuriama emocinė pusiausvyra;
• padeda sergant virškinamojo trakto ligomis ir podagra;
• piktybinių navikų vystymosi prevencija.

Gydomosios kopūstų sulčių savybės:

• šlapinimosi sutrikimų pašalinimas;
• kvėpavimo takų uždegiminių procesų gydymas;
• spuogų gydymas (jei naudojamas kaip veido losjonas ar tonikas).

Kopūstų lapai – efektyvus kompresas, naudingas esant sumušimams, nudegimams, kelio ir alkūnės sąnarių uždegimams, karščiuojant.

Dėl terminio apdorojimo kopūstai praranda tam tikrą kiekį vertingų savybių. Tuo pačiu metu naudingų mikroelementų kiekis raugintuose kopūstuose praktiškai nesikeičia. Tačiau nenuvertinkite druskos žalos.Norėdami neutralizuoti šį veiksnį, tiesiog gerai nuplaukite susmulkintą kopūstą, kad visiškai pašalintumėte šį konservantą.

Be to, rauginti kopūstai gali sulėtinti apsinuodijimo procesą (todėl šis patiekalas dažnai naudojamas kaip užkandis prie stiprių alkoholinių gėrimų). Tai gerai pašalina pagrindines pagirių sindromo apraiškas.

Kaip ir bet kuris produktas, kopūstai gali pakenkti sveikatai. Žinoma, teigiamos kopūstų savybės gerokai nusveria, tačiau tuo pat metu reikia būti atsargiems.

Kontraindikacijos:

• ūminė skrandžio ir žarnyno opų stadija;
• ūminis uždegiminis virškinimo trakto procesas;
• kraujavimas iš virškinimo trakto;
• skydliaukės liga.

Negalite valgyti kopūstų kasdien numetę svorio, nes esant stambių skaidulų pertekliui, žarnyno sienelės gali būti sužalotos, dėl to skauda pilvą. Be to, šie simptomai gali pasireikšti ir nepakankamai sukramtant kopūstus, todėl jei neturite pačių sveikiausių dantų, verčiau apribokite valgomų kopūstų kiekį arba kruopščiai sukramtykite produktą.

Yra daug ligų, kurias kopūstai padeda išgydyti. Tai taikoma visoms šių daržovių rūšims.

Taigi, baltųjų kopūstų pagalba galite:

• išgydyti mėlynes, įbrėžimus, nudegimus, odos opas;
• sumažinti niežulį ir odos dirginimą dėl vabzdžių įkandimų;
• malšina galvos skausmą, pašalina patinimą srauto metu, mažina raumenų skausmą po intensyvaus fizinio krūvio;
• sumažinti skausmą sergant gerklės ligomis: tonzilitu, faringitu, tonzilitu;
• pašalinti skausmą sergant kraujagyslių, sąnarių ligomis (artritu, artroze) ir venų vožtuvų nepakankamumu;
• pagerinti kepenų, šlapimo sistemos ir tulžies takų charakteristikas;
• sumažinti įvairių kvėpavimo sistemos sutrikimų (kosulio, bronchito, pneumonijos ir kt.) pagrindinių simptomų pasireiškimus;
• kovoti su odos ligomis, tokiomis kaip kerpės, egzema, pūlingi bėrimai, alergijos, dermatitas;
• vidurių užkietėjimo prevencija.

Sistemingai vartojant kopūstus, stipriosios lyties atstovams nereikia jaudintis dėl prostatos sveikatos. Produktas apsaugo nuo prostatito vystymosi ir palaiko vietinį imunitetą.

Kopūstai svarbūs sportuojantiems žmonėms, nes gali pašalinti raumenų įtampą. Be to, nepaisant santykinai mažo kaloringumo, kopūstai gali suteikti energijos visai dienai. Žmonėms, dirbantiems intensyvų fizinį ar protinį darbą, jaunų kopūstų salotos bus idealus užkandis. Toks paprastas ir sveikas patiekalas suteiks jums reikiamą energijos kiekį ir minimalų kalorijų kiekį!

Reikėtų pažymėti, kad kopūstai yra maistas smegenų ląstelėms. Taip yra dėl didžiulio vitamino K ir antocianinų kiekio. Dėl šių medžiagų stiprėja intelektas, sustiprėja dėmesio koncentracija. Be to, šis produktas gali neutralizuoti streso poveikį žmogaus kūnui ir užkirsti kelią depresinių būklių vystymuisi.

Teigiamas šios kultūros poveikis potencijai įrodytas. Kopūstai turi savybę užkirsti kelią priešlaikinei ejakuliacijai, kuri pailgina lytinį aktą.

Be kita ko, kopūstai teigiamai veikia kaulų struktūrą – nes juose yra visų sveikam kauliniam audiniui būtinų mineralinių junginių, tokių kaip kalcis, magnis ir kalis. Šios medžiagos neleidžia naikinti kaulų ir sąnarių.

Kaip jau minėta, baltieji kopūstai turi savybę pašalinti iš organizmo toksinus, taigi išvalyti kraują nuo kenksmingų junginių. Tai ypač pasakytina apie stipriąją žmonijos pusę: rūkymas, alkoholis, „nuodinga“ megapolių ekologija daro įtaką jų sveikatai ne mažiau nei infekcijos.

Dar viena vertinga kopūstų savybė – ankstyvo audinių senėjimo prevencija. Todėl patiekalai, pagaminti naudojant šią daržovę, prisideda prie aktyvaus ilgaamžiškumo, o tai labai svarbu atsižvelgiant į pastaruoju metu didėjantį pensinį amžių.

Įdomus faktas. Rusijoje kopūstų derliaus pradžia sutapo su mergaičių švenčių ir susibūrimų pradžia.

Jei baltuosius kopūstus vertintume pagal jų cheminės sudėties poveikį moters organizmui, reikia atkreipti dėmesį į keletą svarbių dalykų:

• virškinimo trakto uždegiminių procesų gydymas ir teigiamas poveikis virškinimo procesams apskritai;
• medžiagų apykaitos procesų stimuliavimas;
• teigiamas poveikis moterų reprodukcinei sveikatai.

Moterys, kurios veda aktyvų gyvenimo būdą ir didžiąją laiko dalį praleidžia ant kojų, gali naudoti kopūstų lapų kompresą, kad sumažintų kojų nuovargį ir sumažintų patinimą. Taip pat ši priemonė gali būti naudojama kaip venų varikozės prevencinė priemonė. Sistemingas kopūstų vartojimas sustiprins veninių kraujagyslių vožtuvus, padidins jų elastingumą ir pagerins kraujotaką.

Kopūstai turi savybę išgydyti žaizdas ir sumažinti uždegimą. Be to, jis neleidžia vystytis piktybiniam procesui. Visi šie terapiniai poveikiai kartu neleidžia vystytis tokiai moterų ligai kaip mastopatija.

Lapuose yra specialių cheminių junginių – indolių. Jie užkerta kelią estrogeno poveikiui pieno liaukų struktūrai.

Baltieji kopūstai dažnai naudojami kaip kosmetikos gaminys. Iš jo gaminamos įvairios kaukės, o kopūstų sultys naudojamos kaip valomasis losjonas prausimuisi.

Galite pasigaminti savo naminę kaukę, kurios pagrindiniai ingredientai yra: kopūstų sultys (50 ml) ir avižiniai dribsniai. Kaukę rekomenduojama tepti ant veido lygiu sluoksniu ir palaikyti 20 min. Nuimkite kaukę šiltu vandeniu.

Įdomus faktas. Evoliucijos teorijos autorius – garsus anglų mokslininkas Charlesas Darwinas – teigė, kad visos žinomos kopūstų veislės turi bendrą protėvį – vieną laukinių daržovių rūšį. Tai įrodo unikalų kopūstų gebėjimą kurti naujas veisles.

Vienerių metų vaikams iki injekcijos vietų dažnai duodami kompresai nuo kopūstų lapų, tai padeda sumažinti vietinius dirginimo ir uždegimo pasireiškimus kūdikio odoje.Kopūstai bet kokia forma yra vitamino C šaltinis, būtinas kovojant su patogeniniais virusais peršalus.

Askorbo rūgštis, kurios gausu baltagūžiuose kopūstuose, labai naudinga pieno ir krūminių dantų augimui vaikams. Be to, jis stiprina dantenas, emalį ir kaulinį audinį. Tinkamiausias amžius kūdikiui supažindinti su šiuo papildomu maistu yra 5 mėnesiai, jei vaikas maitinamas iš buteliuko, ir 6 mėnesiai kūdikiams, kuriuos mama maitina krūtimi.

Be to, rūpestingi tėvai turėtų laikytis kelių taisyklių:

• Specialistai labai nerekomenduoja mažiems vaikams duoti keptų kopūstų. Geriausias pasirinkimas – garuose troškinti arba kepti kopūstai. Taip pat kūdikiui galite duoti virtų kopūstų arba dėti į pirmuosius patiekalus;
• jei mažam vaikui, išbandžiusiam patiekalą su baltųjų kopūstų priedu, patinsta skrandis, tuomet šią daržovę reikėtų kuriam laikui išbraukti iš savo raciono ir palaukti, kol sustiprės trupinių žarnynas.

Žinoma, kopūstai yra labai sveika daržovė, tačiau vis tiek nereikėtų pamiršti atsargumo priemonių, ypač kai kalbama apie kūdikio sveikatą. Jo negalima duoti vaikui, jei jis serga kolitu arba yra linkęs viduriuoti. Kopūstai yra labai naudingi švieži, todėl, jei kūdikis juos toleruoja normaliai, tada, kai jam sukanka 1 metai, galite aktyviai duoti šviežių kopūstų salotų.

Įdomus faktas. Kotelis yra didelis pumpuras, kuris kitais metais po sudygimo atneša daug vaisių ankštarų.

Kopūstai yra labai vertingi damoms „padėtyje“, nes juose yra stambių skaidulų ir daug vitaminų.

Askorbo rūgštis apsaugo nuo padidėjusio trombocitų agregacijos (sulipimo).

Kalis mažina edemą, kuri taip pat labai vertinga būsimos mamos sveikatai.

Folio rūgštis reikalinga harmoningam intrauteriniam vaisiaus vystymuisi.

Kopūstus rekomenduojama vartoti moterims, sergančioms pirmojo trimestro toksikoze, kadangi fermentuota forma padeda atsikratyti nuolatinio pykinimo, tačiau tokiu atveju primygtinai rekomenduojama pasikonsultuoti su nėštumą stebinčiu gydytoju.

Liaudies medicinoje kopūstai plačiai naudojami įvairioms ligoms gydyti. Dažniausiai tradiciniai gydytojai baltuosius kopūstus naudoja kaip ingredientą ruošdami skrandžio opoms gydyti skirtas priemones. Jis gali būti skiriamas esant uždegiminiams virškinimo trakto procesams, opiniam kolitui, tuberkuliozei ir kepenų nepakankamumui.

Kopūstų galvutės turi priešnavikinį poveikį, todėl dažnai naudojamos papildomai terapijai vėžiu sergantiems pacientams.

Kopūstų sėklų nuoviras yra veiksmingas diuretikas, aktyviai naudojamas sąnarių ligoms ir podagrai gydyti.

Kopūstų lapai naudojami kaip alternatyva sintetiniams žaizdas gydantiems vaistams nuo nudegimų. Jie taip pat gali būti naudojami vietiškai nuo mastopatijos ir abscesų.

Tradicinė medicina su baltųjų kopūstų priedu.

1. Nuoviras krūtinės anginos ir faringito gydymui. Virti 400 gr. kopūstų, kol jie suminkštės.Vandenį nusausinkite per marlę. Sultinį atvėsinkite iki 35°C. Į 200 ml sultinio įpilkite 3 šaukštelius. medaus ir išmaišykite. Gerti tuščiu skrandžiu prieš valgį 4 val. pusę stiklinės per dieną.
2. Kopūstų sultys gydant virškinimo trakto patologijas. Jį reikia gerti 3 kartus per dieną 40 minučių prieš valgį. Vienkartinė dozė – 100 ml.
3. Su mažo rūgštingumo gastritu. Šiltas kopūstų sultis reikia gerti 2 kartus per dieną tuščiu skrandžiu. Pirmą kartą reikia išgerti 1 valg. l. lėšų ir padidinti iki pusės stiklinės.
4. Su bronchitu. Paimkite 2 šaukštelius. cukraus ir supilkite į 250 ml kopūstų sulčių, gerai išmaišykite. Gerkite du kartus per dieną po stiklinę.
5. Su inkstų akmenimis. Užpilkite 1 valg. l. sėklos 500 ml vandens. Pusvalandį palaikykite vandens vonioje. Sultinį perpilkite per marlę ir atvėsinkite. Be to, produkto tūris pridedant reikiamą vandens kiekį turi būti padidintas iki pradinio. Išgerkite pusę puodelio 15 minučių prieš valgį 4 val. per dieną.
6. Su rinitu. Į abi šnerves įlašinkite kopūstų sulčių po 2 lašus tris kartus per dieną.
7. Hematomoms gydyti. Susmulkintus kopūstus išvirkite piene. Uždėkite ant švarios, sausos servetėlės ​​ir šiltai užtepkite ant pažeistos odos vietos (jei išsaugomas odos vientisumas). Tokį kompresą laikyti ne ilgiau kaip 1 valandą, po to kompreso vietą nuplauti vandeniu.
8. Dėl svorio labai naudingos kopūstų sultys. Pakanka išgerti 1,5 stiklinės per dieną, kad netrukus pajustumėte teigiamą dietos poveikį.
9. Kovai su amžiaus dėmėmis ir ankstyvomis mimikos raukšlėmis moterų dažnai naudoja kopūstų sultis kaip veido prausiklį. Tokia priemonė suteikia veidui gaivumo, tonizuoja ir neleidžia priešlaikiniams senėjimo požymiams atsirasti.

Kopūstų gira savo skoniu labai panaši į įprastą duonos girą, tik šiek tiek sūroko kopūsto skonio. Tačiau jo sudėtis yra daug turtingesnė vertingų maistinių medžiagų, kurių perteklius yra šviežios daržovės struktūroje, kiekiu.

Svarbiausias gydomasis kopūstų giros poveikis, kuris pajuntamas ne vėliau kaip po pirmojo gėrimo panaudojimo, yra normalios žarnyno mikrofloros atstatymas, perteklinio dujų susidarymo pašalinimas, žarnyno peristaltikos intensyvumo sumažėjimas, virškinimo proceso stimuliavimas didinant skrandžio sulčių rūgštingumą.

Sistemingai maistui naudojant kopūstų girą, galima pasiekti labai apčiuopiamų rezultatų:

• pagerinti odos ir plaukų būklę;
• stiprinti imuninę sistemą;
• padidinti darbingumą.

Kaip jau minėta, kopūstai yra pats naudingiausias produktas, turintis daug vertingų savybių. Tačiau ne kiekvienas iš mūsų gali jį valgyti nuolat. Kažkas turi kontraindikacijų, kažkam nepatinka jos skonis (tai ypač pasakytina apie pirmuosius patiekalus, nes verdama ši daržovė praranda daugumą naudingų savybių ir įgauna specifinį skonį, kurį ne visi gali įvertinti).

Kopūstų sultys yra ne kas kita, kaip visų kopūstuose esančių vertingų medžiagų koncentratas. Mitybos specialistai tvirtina, kad 350 ml kopūstų sulčių vitaminų yra tiek pat, kiek 50 kg aukštos temperatūros daržovės.

Norint aprūpinti organizmą naudingų medžiagų mase, per dieną tereikia išgerti 250 šio gydomojo gėrimo. Tokiu atveju jums nereikės gaišti laiko ruošiant įvairius kulinarinius šedevrus.

Kopūstų sultis gali gerti net tie, kurie turi kontraindikacijų valgyti šviežius kopūstus. Šis gėrimas yra labai naudingas žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.

Gydomąjį kopūstų sulčių naudojimo poveikį galima padidinti įdedant kitų, pagal maistinių medžiagų kiekį ne mažiau vertingų produktų. Jie apima:

• citrinos sulčių;
• medus;
• Čili pipirai;
• uogos.

Netinkamai paruošus ar naudojant nekokybišką produktą, šis gėrimas gali ne tik nesuteikti laukiamo gydomojo poveikio, bet ir pakenkti sveikatai. Pavyzdžiui, taip gali nutikti, jei kopūstuose yra daug nitratų. Todėl rinkdamiesi daržovę ypač atkreipkite dėmesį į lapus – geras kopūstas neturi turėti tamsių dėmių. Šią problemą galima išspręsti, jei daržovę auginsite patys savo sode.

Sergant gastritu su padidėjusiu rūgštingumu, kopūstų sultis reikia gerti atsargiai, mažomis porcijomis ir praskiestomis formomis. Paūmėjus būklei, jo reikia visiškai atsisakyti.

Pilvo pūtimas, kurį gali sukelti per didelis koncentruotų kopūstų sulčių vartojimas, gali padaryti didelę žalą žmonių sveikatai reabilitacijos po chirurginių procedūrų metu. Dėl tos pačios priežasties gydytojai žindančioms mamoms nerekomenduoja vartoti kopūstų sulčių, nes priešingu atveju kūdikiui kyla didelė sunkių dieglių rizika.

Norint pasiekti ryškesnį gydomąjį poveikį naudojant kopūstų sultis, verta jų vartoti per dieną ne mažiau kaip 400 ml. Šis gėrimas gerai sumaišomas su morkų sultimis, kurios savo ruožtu suaktyvina jo adsorbcines savybes ir palaiko imuninę sistemą. Gerai gerti tokį daržovių mišinį sergant gingivitu, SARS, tonzilitu.

Pagrindinės kopūstų pasirinkimo taisyklės yra gana paprastos. Lapų struktūra turi būti elastinga. Patikrinti tai nėra taip sunku – tereikia juos suspausti. Neturi būti pašalinių kvapų. Pjūvyje daržovė turi būti sodrios baltos spalvos. Geras kopūstas yra tas, kuriame kopūsto galva sveria daugiau nei 1 kg.

Ši kultūra laikoma ne ilgiau kaip 5 mėnesius. Šis laikotarpis gali skirtis priklausomai nuo kopūstų veislės. Namuose optimali laikymo temperatūra yra 0 ° C. Esant +4 °C ir aukštesnei temperatūrai, daržovė sudygsta.

Pirmiesiems patiekalams gaminti plačiai naudojami ir švieži, ir perdirbti kopūstai. Ši kultūra harmoningai derinama su dauguma gaminių, dėl to jos didžiulis populiarumas tarp kulinarijos specialistų.

Galima patiekti virtą, keptą ar troškintą. Iš šios daržovės ruošiami šalti užkandžiai, salotos, karštieji ir pirmieji patiekalai, troškiniai, garnyrai. Kad kopūstai verdant neprarastų natūralios spalvos, jo ruošimui reikia naudoti emaliuotą keptuvę. Nemalonus kvapas, atsirandantis gaminimo metu, išnyks, jei ten įbersite šiek tiek kvietinės duonos arba uždenkite keptuvę acto tirpale suvilgyta marle.

Shchi yra originalus rusų virtuvės patiekalas, kurio pagrindinis ingredientas yra kopūstai. Mūsų protėviai kartais vienintelis maistas buvo kopūstų sriuba, o nuo vakarinių kaimynų jie skyrėsi gera sveikata ir ilgaamžiškumu.

Daržovė sėkmingai derinama su produktais, kurių sudėtyje yra krakmolo ir baltymų (mėsa, pupelės, grybai ir kt.). Norint sugaišti mažiau laiko gaminant ar troškinant, jį reikėtų iš anksto susmulkinti (smulkinti arba sutarkuoti).

Rauginti kopūstai, laikantis visų paruošimo taisyklių, išlaiko iki 75% vitamino C. Laikant be sūrymo, ši daržovė greitai praras maistines medžiagas. Ir apskritai, kuo mažiau manipuliacijų virėjas daro su kopūstais gamindamas, tuo geriau.

Kopūstai yra vienas populiariausių vasaros salotų ingredientų. Jis derinamas su ankštinėmis daržovėmis (žirniais, pupelėmis), mėsa, daržovėmis, dešrelėmis, sūriu. Kopūstai yra pagrindinis komponentas ruošiant tradicinius barščius.Šiai daržovei tinka bet koks padažas, tačiau ruošiant lengvus dietinius patiekalus geriau atsisakyti majonezo, jį pakeičiant natūraliu jogurtu ar augaliniu aliejumi.

Sinchroniškai fermentuojant susmulkintus kopūstus ir visas kopūstų galvas, pastarosiose sukaupiama dvigubai daugiau naudingų dalykų. Taigi sveikos mitybos šalininkai turėtų raugti kopūstus galvomis, negaišdami laiko ir pastangų pjaustymui.

Įdomus faktas. Žymus keliautojas Jamesas Cookas, XVIII amžiuje leidęsis į 3 metų kelionę, į savo laivą pasiėmė keliasdešimt statinių raugintų kopūstų. Naudingiausios daržovės dėka, kurią tiek Cookas, tiek jo komanda vartojo trejus metus, neprarado geros nuotaikos, išlaikė optimistišką požiūrį, praktiškai nesirgo ir išlaikė jūreivių nustatytus išbandymus.

Ruošiant karštuosius patiekalus reikėtų kontroliuoti kopūstų terminio apdorojimo laiką, kad ši naudingiausia daržovė neprarastų savo vertingųjų savybių dėl aukštų temperatūrų poveikio. Dažnai valgomos šviežių kopūstų sultys. Tačiau retai kas gers jį gryną, neskiedžiant kitų daržovių išspaudomis, nes šis gėrimas yra labai specifinio skonio.

Norėdami sužinoti apie baltųjų kopūstų naudą organizmui, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.