Pekino kopūstai: veislės pasirinkimas ir sėjos taisyklės

Pekino kopūstai šiandien nebėra delikatesas, nes žmonės jau seniai išmoko juos užsiauginti patys. Dažnai produktas vartojamas šviežias ir yra tiesiog nepamainomas gaminant skanias salotas. Subtilaus skonio ir minkštos tekstūros pekino kopūstai puikiai dera su visomis daržovėmis.

Pabandykime suprasti „Pekino“ auginimo vasarnamyje ypatybes ir būdus, gero derliaus sąlygas, laikymo būdus, tręšimo būdus ir visus priežiūros etapus. Be to, apibūdinsime dažniausiai pasitaikančias kopūstų ligas ir kenkėjus, galinčius sukelti augalų mirtį.

Pekininiai (salotos) kopūstai yra kryžmažiedžių šeimos daržovių derlius. Auginimas pradėtas Kinijoje, vėliau paplito Pietryčių Azijoje, Europoje ir Amerikoje. Rusijoje "Pekinas" buvo pradėtas auginti palyginti neseniai, tačiau jis išpopuliarėjo dėl daugelio vertingų savybių:

• Ankstyva branda. Kopūstų galvutės užauga per 50-70 dienų.
• Didelis derlius.
• Gera cheminė sudėtis – daug vitaminų, amino rūgščių, mineralinių druskų.
• Daugybė kulinarinių paskirčių. Jį galima vartoti ne tik šviežią, bet ir virti, troškinti, marinuoti.
• Mažai kalorijų – tik 12 kalorijų 100 g produkto.
• Palankiai veikia skrandžio darbą, skatina lengvą žarnyno valymąsi.
• Lapų struktūroje nėra kietų skaidulų, palyginti su, pavyzdžiui, kitų rūšių kopūstais kietesniais lapais. Taip skaniau ir lengviau valgyti.

Iš išorės kopūstai dažnai atrodo kaip pailga šviesiai žalios spalvos galva. Lapai švelnaus skonio, juos naudojant dažniausiai ruošiamos įvairios salotos, kopūstų suktinukai ar sriubos. Galima laikyti šaldytuve nuo poros savaičių iki kelių mėnesių, priklausomai nuo veislės, drėgmės ir temperatūros. Bet tai bus optimalu naudoti per 13-15 dienų.

Nepainiokite Pekino kopūstų ir kiniškų (pak choi). Jie tikrai labai panašūs, bet skiriasi lapkočiais ir skoniu. Produktas dažniausiai smulkinamas į salotas, tačiau jį galima džiovinti orkaitėje ir net užšaldyti sandariuose maišeliuose.

Tarp svarbiausių Pekino kopūstų privalumų, be abejo, yra mažas kalorijų kiekis – 12 kalorijų 100 gramų. Todėl merginos, kurios laikosi dietos, dažnai į ją remiasi. Produktas negali pasigirti baltymų ar angliavandenių kiekiu, nes jį sudaro 95% vandens, tačiau jame yra daug maistinių medžiagų. Pagrindinis yra beta karotinas. 200 gramų Pekino kopūstų yra jo paros norma. Taip pat „Pekine“ gausu askorbo rūgšties, retinolio ir kalcio.

Pagrindinės naudingos produkto savybės:

• Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
• Padeda susidoroti su galvos skausmais.
• Padidina bendrą imunitetą.
• Turi antialerginį poveikį.
• Normalizuoja medžiagų apykaitą.
• Padeda stiprinti kaulus.

Tačiau kai kurie geriau nevalgyti kiniško kopūsto. Tai žmonės, sergantys opalige, padidėjusiu rūgštingumu ar pankreatitu. Viskas priklauso nuo pakankamo citrinos rūgšties kiekio.

Tuo pačiu metu produktas gali būti naudojamas diabetikams ir alergiškiems žmonėms. Jis netgi įtrauktas į pacientų, kuriems atliekama pooperacinė reabilitacija, racioną. Nėščioms moterims ir pagyvenusiems žmonėms produktas taip pat nepakenks.

Produkte esantys mineralai padeda pašalinti iš organizmo skysčių perteklių ir prisideda prie riebalų skaidymosi procesų. Todėl Pekino kopūstus patariama valgyti esant stipriam patinimui.

Ypač naudinga daržovę vartoti žiemą: ji sustiprins imuninę sistemą ir padės atsispirti infekcinėms ligoms. Produktas taip pat turi svarbią savybę kepenų veiklai – padeda atsispirti toksinų poveikiui.

Vitaminas C užtikrina kolageno išsiskyrimą, todėl salotos pravers tiems, kurie stengiasi išlaikyti odos stangrumą ir elastingumą.

Nepaisant to, kad Pekino kopūstai Rusijoje pradėti auginti ne taip seniai, selekcininkai sukūrė daugybę veislių vidurinei juostai. Kad būtų lengviau pasirinkti, žemiau apžvelgsime geriausių iš jų aprašymą.

Veislė atspari ekstremalioms temperatūroms ir ligoms. Jis turi didelį derlių ir gali augti beveik bet kokiomis sąlygomis. Sunoksta per 75 dienas ir ilgiau. Vienos kopūsto galvos svoris gali siekti 4 kilogramus. Rusiško dydžio galima vadinti didžiausia kopūstų įvairove, kuriai nereikia papildomos priežiūros.

Gieda gana greitai – praėjus 50–55 dienoms po pasodinimo, jau galima nuimti derlių.Vidutinis kopūsto galvos svoris yra 3 kilogramai. Puikiai pritaikytas centrinei Rusijai.

Pagrindinis šios veislės bruožas yra tai, kad ji priklauso ankstyvam nokinimui ir pirmuosius vaisius galima pašalinti jau 15 dieną nuo pirmųjų daigų atsiradimo. „Visiškas“ prinokimas būna per 30–35 dienas. Vaisiai (vidutiniškai 2-3 kilogramai) yra puikaus skonio, juose yra askorbo rūgšties.

Veislė atspari įprastoms ligoms (pavyzdžiui, gleivinei bakteriozei). Kopūstų galvutės visiškai sunoksta per 50–55 dienas ir sveria 2,5–3 kilogramus.

Nurodo vėlyvąsias veisles. Vaisius galima laikyti ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Iš vieno kvadratinio metro galite pašalinti iki 13 kilogramų produkto. Vidutinis kopūsto galvos svoris yra 3 kilogramai. Veislė atspari žydėjimui, o vaisiai naudojami tiek švieži, tiek marinuoti.

Veislė yra sezono viduryje. Sunoksta praėjus 60 dienų po pasodinimo. Turi labai vešlius lapus. Vidutinis svoris yra 3 kilogramai. Iš kitų veislių jis skiriasi tuo, kad nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui ir vaisius reikia suvartoti iš karto po išėmimo iš daržo.

Vidurio sezono veislė. Kopūstų galvutės sunoksta maždaug per 65 dienas, galvos svoris svyruoja nuo 1,5 iki 2 kilogramų. Derliaus kokybė tiesiogiai priklauso nuo oro sąlygų ir ypatingos priežiūros, nes veislė yra gana kaprizinga.

Lapų veislė, kuri subręsta greitai – vos per 35-40 dienų. Kopūstų galvų masė 2–2,5 kilogramo. Tinka dėti į vitaminines salotas.

Nurodo ankstyvo nokinimo veisles. Vidutiniškai pilnai subręsti prireikia 40–45 dienų. Kopūstų galvų masė yra tik 500–700 gramų. Veislės ypatybės – didelis derlius, atsparumas populiarioms ligoms ir čirškimas.Sudėtyje yra daug skaidulų ir vitaminų.

Ne pati dažniausia veislė, kurios vaisiai sveria 1–1,5 kilogramo. Ryškus bruožas yra apvalios kopūstų galvos su tamsiai žaliais lapais.

Kopūstų galvutės pilnai sunoksta per 60-65 dienas ir sveria vidutiniškai 1-1,5 kilogramo. Lapai turi saldų skonį. Nerekomenduojama šios veislės laikyti ilgiau nei du mėnesius.

Tai priklauso didžiausio derlingumo veislei. Visiškas kopūstų galvų nokinimas užtruks 70 dienų. Jie turi tankią struktūrą ir pasiekia iki 3,5–4 kilogramų svorį. Išskirtinis bruožas – ryškiai žali sodrūs banguoti lapai.

Hibridinė veislė, išvesta specialiai naudoti salotoms. Patartina auginti šiltnamiuose. Kopūstų galvutės labai mažos – vidutiniškai 300 gramų, bet puikaus skonio.

Jei svetainėje yra tinkama saulėta vieta, tačiau yra pavojus sugadinti augalą dėl šviesos pertekliaus, net prieš sodinimą galite įsigyti neaustinį audinį. Tai palengvins daugybę akimirkų, nes po toje pačioje pastogėje daigai nepatirs nuo šalčio naktį ir nuo perkaitimo dieną.

Medžiaga padės išvengti drėgmės pertekliaus žemėje, nes nepraleidžia kritulių. O per didelė drėgmė, kaip prisimename, dažniausiai sukelia daigų puvimą.

Kita labai svarbi neaustinės medžiagos funkcija – apsauga nuo kryžmažiedžių snukių. Tai vabzdžiai, kurie žiemai kiaušinius deda į žemę. Prasidėjus pirmajam atšilimui, atsiranda lervų, kurios minta dirvoje esančiais ekologiškais produktais. Vabzdžių augimo laikotarpis dažnai sutampa su kopūstų sodinimo laiku, todėl labai svarbu iš anksto pasirūpinti apsauga nuo jų. Po neaustinio audinio dangteliu kopūstas tiesiog neras.

Sėklų sodinimo laikas taip pat yra labai svarbus. Jų reikia laikytis.

Laiku sodinimas yra viena iš pagrindinių gero derliaus sąlygų. Tai turi būti daroma trumpą šviesos dieną, kad būtų išvengta žydėjimo. Taigi – arba ankstyvą pavasarį, arba vidurvasarį.

Yra tik du „Pekino“ sėjimo būdai – sėjinukai ir besėkliai. Pažvelkime atidžiau į kiekvieno iš jų pagrindus.

Daržovė gana seniai pripratusi prie nuolatinės vietos, todėl geriausias variantas būtų sodinti į atskirus vazonus purioje žemėje. Lygiomis dalimis galite maišyti humusą, velėną ir durpes.

Kad po poros dienų išaugtų pirmieji ūgliai, sėklas reikia įberti 5-10 mm gyliu ir vazonėlius sudėti į tamsią vietą.

Pasirodžius daigams, jie išnešami į šviesą ir laistomi, kai žemė išdžiūsta. Laistymas turi būti sustabdytas likus 3 dienoms iki sodinimo į žemę.

Be sėklų metodui labai svarbu pasirinkti tinkamą vietą. Būtina sąlyga – geras apšvietimas ir jokių šešėlių. O ideali vieta būtų ta, kurioje anksčiau buvo auginami svogūnai, morkos ar česnakai.

Iškrovimas atliekamas kvadrate nuo 25 iki 25. Į duobes įpilama pusė litro humuso ir medžio pelenų, visa tai gerai laistoma.

Tada sėklas reikia įkasti į dirvą porą centimetrų ir vėl pabarstyti pelenais.Po to kiekvienam būsimam daigui reikia surengti nedidelį šiltnamį: uždengti plastikine plėvele, supjaustytu buteliu ar panašia medžiaga. Jei viskas bus padaryta teisingai, pirmieji ūgliai išvys šviesą po savaitės.

Jei pasodinsite „Pekiną“ pavasarį, pirmąjį derlių galima nuimti vasaros pradžioje. Šiam laikotarpiui geriau tinka sodinimo būdas. Svarbu: kai pasirodys pirmieji lapai, turite palikti vieną iš stipriausių, o likusius atsargiai nupjauti. Po 23–25 dienų (kai paviršiuje jau yra 5–7 geri lapai) daigus galima persodinti į atvirą žemę.

Pirmą kartą po persodinimo augalą reikia saugoti nuo šalčio, ypač norint sutrumpinti šviesųjį paros laiką.

Vasarą pasėtos sėklos vaisius duos tik rudenį. Norint gauti gerų vaisių, patariama sodinti į žemę ne anksčiau kaip paskutinį liepos dešimtmetį ir organizuoti didesnį nei 40 centimetrų atstumą tarp lovų. Atsiradus pirmiesiems ūgliams, taip pat reikėtų palikti vieną stiprų lapą. Sausros metu reikia laistyti gausiau, kad drėgmė išeitų į žemę iki 20 centimetrų gylio.

Ideali temperatūra augimui yra 17-20 laipsnių Celsijaus. Jei termometro stulpelis svyruos žemiau 14 ar virš 24 laipsnių, geras derlius tikrai nepasiteisins. Neaustinės medžiagos naudojimas kartais padidins galimybes.

Praėjus porai savaičių po pasodinimo, patariama dirvą mulčiuoti. Tai pagerins dirvožemio derlingumą, išlaikys daugiau drėgmės ir atitolins piktžolių atsiradimą.Kartą per savaitę lysves reikia palaistyti dideliu kiekiu šilto vandens.

Daržovė gerai reaguoja į viršutinį padažą, pirmąjį galima organizuoti per porą savaičių po išlaipinimo dienos. Pavasarį jie maitinasi tris kartus tuo pačiu dažnumu, vasarą - du. Patyrę vasarotojai, augindami namuose, naudokite boro rūgšties tirpalą, kad kopūstai geriau surištų: į 9 litrus šalto vandens įpilkite 1 litrą karšto vandens, pridedant 2 gramus rūgšties.

Jei vasarnamio nėra, bet yra didelis noras pabandyti užsiauginti kopūstų namuose, padės stiebas iš paprastos parduotuvėje pirktos kopūsto galvos. Proceso metu jums reikia tik paties kotelio, vandens rezervuaro ir puodo žemės.

Tiks absoliučiai bet kokia kopūsto galva, tačiau darbui palengvinti galima rinktis įspūdingo pagrindo kopūstą. Kad jis tinkamai sudygtų, reikia nupjauti bent 5–6 cm nuo galvos, nupjauti apatinę dalį ir įdėti į vandenį.

Vandens rezervuaras kelioms dienoms dedamas 10-13 laipsnių temperatūros vietoje. Po poros dienų atsiras įspūdingos šaknys, nes augalas puikiai prisitaiko net ir neįprastomis sąlygomis.

Tada persodinama į vazoną su žeme. Tai turi būti daroma labai atsargiai, kad netyčia nenukirstų augalo šaknų. Visiškai užkasti kelmo neverta, viršų geriau palikti ant paviršiaus ir periodiškai palaistyti.

Labai greitai išaugs pirmieji ploni lapeliai, kuriuos jau galite valgyti – dėti į salotas ar sriubas. Jei planuojate užsiauginti visavertę kopūsto galvą, tuomet reikia palaukti, kol augalas sustiprės, ir persodinti į sodo lysvę ar šiltnamį.

Pasėlių priežiūros paslaptys yra paprastos ir apima reguliarų laistymą, dirvožemio purenimą ir tręšimą. Augalas labai mėgsta drėgmę, todėl laistyti reikia gausiai. Šaknų sistema neišsivysčiusi ir paviršutiniška, todėl ji labai jautri drėgmės trūkumui.

Tuo pačiu metu svarbu nepersistengti: per didelė drėgmė gali pakenkti pasėliui ir išprovokuoti kai kurias ligas. Viršutiniam tręšimui geriausiai tinka organinės trąšos. Tai devyniaviečių ar paukščių išmatų tirpalas. Taip pat galite naudoti jau paruoštas įsigytas trąšas.

Šiuo atveju viršutinis padažas bus neprivalomas, nes pekininiai kopūstai priklauso anksti nokstančioms kultūroms ir tiesiog nespėja išeikvoti žemės per savo nokimo laikotarpį.

Minkštą Pekino kopūstų tekstūrą dažnai puola kenkėjai, kurių pagrindinis yra kryžmažiedės blusos. Aukščiau kalbėjome apie būdus, kaip su tuo susidoroti. Yra universalių kenkėjų kontrolės metodų, kuriuos išbandė daugybė vasaros gyventojų kartų:

• Gausus laistymas. Daugelis kenkėjų bijo drėgmės.
• Tabako pelenų ir medžio pelenų mišinys. Šiuo įrankiu dirvą tarp lysvių pabarstykite kopūstais.

• Pelynų arba kiaulpienių šaknų tinktūra. Šis įrankis purškiamas ant augalo lapų.
• Gretimose lysvėse galite sodinti krapus ar kmynus. Stipraus šių augalų kvapo netoleruoja daugelis vabzdžių.
• Augalai yra padengti bet kokiu lengvu agropluoštu. Jis apsaugos nuo per didelės drėgmės ir šviesos pertekliaus, taip pat padės paslėpti augalą nuo tam tikrų kenkėjų.

Lietinguoju sezonu pagrindinis kopūstų priešas yra šliužai. Kovodami su jais, kai kurie vasarotojai tarp lysvių kloja medines lentas ir varnalėšų lapus.Tai šliužams pasitarnauja kaip savotiškas masalas, nes tokiose vietose jie mėgsta slėptis. Po poros valandų lentas galima išimti, o po jomis susikaupusias šliužas jau teks naikinti rankiniu būdu. Norėdami tai padaryti, galite užsimauti vandeniui atsparias pirštines ir tiesiog sutraiškyti jas kažkuo, kol jos išplis.

Kitas būdas kovoti su šliužais yra kopūstų apdorojimas specialiu mišiniu. Jai paruošti reikės pusės litro medžio pelenų, sumaišytų su dviem šaukštais paprastos druskos, tiek pat smulkių raudonųjų pipirų ir 1 šaukštu garstyčių miltelių. Visi komponentai kruopščiai sumaišomi ir gautu mišiniu apibarstoma kopūstų lova.

Yra paprastesnis būdas – sodinti lysves ir laistyti lysves briliantinės žalios spalvos tirpalu su vandeniu (apie 1 buteliukas briliantinės žalios 10-13 litrų vandens). Svarbu nepersistengti su briliantine žalia. Mat jame esantis alkoholis gali pakenkti augalui, o pigmentas jį nuspalvinti.

Pekino kopūstą taip pamėgo Rusijos žmonės, kad jie pradėjo juos auginti net Sibire. Todėl kiekvienas, kuris tikrai myli žemdirbystę ir yra pasirengęs skirti daug laiko ir pastangų, kad gautų kokybišką ir skanų derlių, gali susidoroti su kenkėjais.

Vegetacijos metu svarbu nepamiršti augalų ravėti, tai labai svarbu pradiniame etape. Po 14 dienų augalai sustiprės ir augs, po to piktžolės nebegalės jiems pakenkti.

Piktžolės turi būti išraunamos labai atsargiai, kad nepažeistumėte jauno augalo šaknų sistemos vientisumo. Svarbu ravėti rankomis.

Trąšos dažnai naudojamos mineralinės ir organinės. Jie maišomi įvairiomis proporcijomis, priklausomai nuo dirvožemio poreikių.Kad trąšos tikrai būtų naudingos, būtų naudinga atlikti cheminę dirvožemio sudėties analizę. Tai taip pat padės nustatyti proporcijas maišant ar skiedžiant trąšas.

Kaip ir bet kuris kopūstas, Pekino kopūstas gali susirgti ir duoti prastą derlių arba visai neduoti. To tikimybę galima sumažinti pasirinkus tinkamą veislę ir kokybišką priežiūrą. Apsvarstykite dažniausiai pasitaikančias kopūstų ligas, jų aptikimo požymius ir gydymo būdus.

Šis grybelis dažniausiai pažeidžia tik besiformuojančius sodinukus. Dėl to žiedkotelis susiaurėja ir pajuoduoja. Ši liga negydoma ir žudo augalą pačioje vystymosi pradžioje. Norėdami to išvengti, turėtumėte atidžiai apsvarstyti sėklų sėjos taisykles.

Labai svarbus veiksnys kovojant su įvairiomis ligomis yra prevencinių procedūrų įgyvendinimas. Gydymas pakenks augalo sudėčiai, jei išvis. Grybelių atveju svarbu tinkamai paruošti daigus ir teisingai juos pasėti. Būtina pasirinkti patikrintas sėklas ir gydyti jas vaistais nuo ligų ir kenksmingų vabzdžių.

Taip pat ligas gali sukelti per drėgna dirva, per žema temperatūra, per daug/trūksta saulės šviesos ar neprotingas sodinimo tankumas. Svarbu reguliariai vėdinti sodinukus. Jei užsikrėtė keli augalai, juos reikia nedelsiant pašalinti, o visus likusius apdoroti specialiomis apsauginėmis priemonėmis.

Labai pavojinga bakterinė liga, kuria dažniausiai serga kopūstai. Kaip ir ankstesnės ligos atveju, čia ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kokybiškai profilaktikai.

Matomi požymiai yra mazgų susidarymas ant šaknų ir jų sutankinimas, dėl kurio pažeidžiamos ląstelės.Maisto medžiagos nustoja praeiti, kopūstai greitai pagelsta ir miršta. Keele yra jautresnis jauniems augalams, kurie dažnai neišgyvena. Suaugę kopūstai, jei gali įveikti infekciją, praras nemažai savo kokybės savybių.

Ligą gali sukelti rūgštus dirvožemis, didelė drėgmė ir nekokybiškos sėklos. Nustačius pirmuosius pažeidimo požymius, nuo žemės būtina pašalinti visą augalo dalį, kad ji nesukeltų pakartotinės infekcijos.

Šis grybelis yra ypač pavojingas. Liga paveikia visas virš žemės esančias augalo dalis. Pilkasis pelėsis gali užpulti kopūstus tiek jo nokimo metu, tiek jau laikant rūsyje. Ant lapų auga rudos dėmės su pilka danga.

Šios ligos sukėlėjas žiemą slypi užkrėstuose augaluose, kurie vėliau per kitą vegetacijos sezoną išplatina infekciją. Su pelėsiu galima kovoti porą kartų per dieną purškiant fungicidu.

Ši liga dažniausiai pažeidžia jaunus augalus ir provokuoja jų nykimą. Ant lapų susidaro didelės dėmės, o jei tuo pačiu metu yra didelė drėgmė, tada jie yra padengti žydėjimu iš apačios. Augalas palaipsniui silpnėja, o naujos žaizdos yra lengvas kitų ligų grobis.

Labai pavojingas grybas, pasireiškiantis juodomis dėmėmis ant lapų. Ligos šaltiniai yra tie patys. Gydymas agentu turėtų būti atliekamas kas 8-9 dienas.

Liga pasireiškia vandeningomis dėmėmis ir kelia grėsmę daržovėms tiek nokinimo procese, tiek prinokusių vaisių laikymo procese. Liga gali prasiskverbti į daržoves pažeidus gaminio medžiagą arba esant per daug drėgmei. Norint sumažinti kopūstų pažeidimo tikimybę, pernokusių galvų negalima laikyti. Pagrindinė taisyklė yra griežtai laikytis saugojimo taisyklių.

Deja, šis įspūdingas ligų sąrašas – toli gražu ne viskas, kas gali trukdyti užauginti gerą derlių. Vis dar yra daug kenkėjų, su kuriais reikia nuolat kovoti. Apie kryžmažiedes blusas ir šliužus jau kalbėjome, tačiau yra daug daugiau ne tokių įprastų ir akivaizdžių vabzdžių, kuriuos labai svarbu laiku aptikti.

Tai iki 4 centimetrų ilgio, geltonai žalios spalvos vikšras. Kai vabzdys subręsta, jis jau yra drugelis. Daugiausia žalos padaro antroji šių vabzdžių karta. Jūs turite pradėti jų atsikratyti, kol jie dar nėra prasiskverbę į vidinius galvos lapus. Pirmieji drugeliai pradeda skraidyti birželio pradžioje, kiti – vasaros pabaigoje.

Kopūstų kaušelių lėliukės žiemą būna žemėje. Juos išgauti gali padėti kruopštus ir gilus žemės arimas.

Atrodo kaip mažas drugelis. Tačiau ji kelia pavojų, būdama vikšro pavidalu. Jie pavojingi, nes kopūstų galvutės nebesusiriš iki galo ir gali sutrikdyti jų augimą. Labai svarbu kenkėją sunaikinti tuo laikotarpiu, kai ką tik pasirodė pirmieji vikšrai. Dydžio jie yra apie 1 cm ilgio, žalios spalvos ir tamsios galvos.

Šis parazitas minta augalų sultimis ir atrodo kaip mažas žalias žiobris.Jų buvimas deformuoja lapus ir trukdo sėsti galvoms. Augalas gali mirti, kai jį užklumpa visas pulkas šių vabzdžių. Giliai ardami dirvą galite sumažinti viduje esančių individų skaičių.

Šis parazitas pavojingas jau lervos stadijoje. Jie maitinasi augalo šaknų sistema, todėl ją žymiai susilpnina. Be to, ant lapų susidaro dėmės, po kurių jie miršta.

Būdingas užkrėsto augalo bruožas yra tai, kad jį galima lengvai ištraukti iš žemės, nes šaknų sistema tiesiog nustoja jį laikyti. Apsaugai galite naudoti tinklelį nuo uodų, tačiau geriau imtis priemonių, įskaitant dirvožemio apdorojimą ir apsauginius sprendimus.

Šis mažas vabzdys valgo augalo lapus, o tai gali sustabdyti jo augimą. Lervos yra nepasotinamos ir per trumpą laiką gali sunaikinti didelį produkto kiekį. Augalų apsauga turėtų prasidėti net tada, kai paties vabzdžio dar nematyti, o lapuose jau yra skylių.

Galbūt visi bent kartą girdėjo apie šį kenkėją. Esame įpratę vadinti baltuosius drugelius, kurie sukasi aplink kopūstą. Tačiau "Pekino" kopūstai yra pavojingi lervų fazėje. Vikšrai gali būti iki 4 cm ilgio, geltonos spalvos su juodomis dėmėmis, kurios išskiria iš kitų rūšių. Jis ryja lapus, formuojasi per skylutes.

Labai svarbus niuansas: "Pekinas" negali būti auginamas vienoje vietoje anksčiau kaip po 4 metų po ankstesnio pasėlio pašalinimo. Šioje vietoje taip pat neturėtumėte sodinti kito kopūsto. Nes pavojinga nugalėti bet kurią iš minėtų ligų. Čia yra lova po bulvių, pomidorų ar agurkų auginimo yra idealus.

Perskaitę apie visas šias baisias ligas ir vabzdžius, galite pagalvoti, kad Pekino kopūstų auginimas neveiks jokiu atveju. Tai netiesa. Taip, reikia bent teorinių žinių apie auginimą, tinkamą dirvą ir kitus dalykus. Iš pirmo karto gero derliaus gal ir nepavyks, bet ne vienas vasarotojas per vienerius metus netapo patyrusiu ūkininku. Taigi nebijokite vargo ir eikite į lovas.

Žinoma, „Pekinas“ negali būti šviežias tiek laiko, kiek baltųjų kopūstų. Bet jei pasirinksite tinkamą veislę ir laikysitės visų taisyklių, galite valgyti porą mėnesių po derliaus nuėmimo. Džiovinimas, šaldymas arba raugas padės kiniško kopūsto tarnavimo laiką pratęsti dar ilgiau.

Pirmoji iš jų gerai žinomų taisyklių: gaminys turi būti teisingai surinktas. Norint organizuoti ilgalaikį šviežių produktų saugojimą, geriau tinka rugsėjį nuimtas derlius. Viršutinius netinkamus naudoti lapus reikia nupjauti, bet nebūtinai visus. Todėl kopūsto galvos tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo lapų skaičiaus ant jo.

Kiekviena kopūsto galva suvyniojama į plastikinę plėvelę ir sulankstoma į rūsį. Jei įmanoma, kopūstų galvas galite įdėti į medinę dėžutę. Maždaug kartą per 10 dienų reikia patikrinti kiekvieną kopiją. Esant nesuprantamoms dėmėms ar puvimui, blogi lapai nupjaunami prie šaknies, o pati kopūsto galva apvyniojama nauju polietileno sluoksniu.

Geriausia sandėliavimo vieta yra rūsys. Tik prieš tai būtinai patikrinkite, ar kambaryje nėra obuolių. Faktas yra tas, kad šis vaisius gamina specialias išskyras, dėl kurių Pekino lapai pradeda nykti.

Bute kopūstus galima sulankstyti įstiklintame balkone, jei ten temperatūra nesiekia neigiamos. Antrasis variantas yra šaldytuvas.

Bendrosios taisyklės tos pačios – vyniojimas į polietileną ir reguliarūs patikrinimai. Tinkamai prižiūrint, bet kokios kopūsto galvutės užteks mažiausiai 30 dienų. Atsižvelgiant į veislę ir laikymosi taisyklių laikymąsi, šis laikotarpis gali būti pratęstas iki 120 dienų. Jei derlius pasirodė turtingas, žmonės, be šviežių daržovių konservavimo, naudoja dar keletą būdų.

Pekino kopūstui džiovinti galite naudoti orkaitę arba elektrinę džiovyklę. Norėdami tai padaryti, pirmiausia sveiki lapai supjaustomi juostelėmis ir plonu sluoksniu klojami ant kepimo skardos. Orkaitėje būtina nustatyti apie 70–90 laipsnių temperatūrą ir palikti šiek tiek praviras dureles. Elektrinei džiovyklei reikalinga 55-60 laipsnių temperatūra.

Virimo laikas taip pat skiriasi. Orkaitėje tai užtruks 3,5-4 valandas, elektrinėje džiovykloje – visas 5 valandas.

Praėjus šiam laikui, džiovinti kopūstai supakuojami į medvilninius maišelius (kad galėtų kvėpuoti) ir dedami į bet kurią sausą vietą.

Baltųjų kopūstų ir Pekino kopūstų rauginimo būdai šiek tiek skiriasi. Antrajam reikia smulkiai sukapoti apie 5 kg produkto ir įpilti 400 ml vandens, 60 ml acto, vieną arbatinį šaukštelį druskos ir cukraus bei 1 susmulkintą česnako skiltelę. Visa tai reikia gerai išmaišyti ir sudėti į indą raugui. Kopūstai turi būti gerai suspausti ir suspausti.

Kitą dieną reikia paimti metalinę mezgimo adatą ar į ją panašų daiktą ir keliose vietose pradurti masę iki pat dugno.Tada indas paliekamas dar parai kambario temperatūros patalpoje, tada perkeliamas į šaltą. Po 2 savaičių raugintus kopūstus galima valgyti.

Kai kurie mėgėjai kopūstų mieliau nepjausto smulkiai, o tiesiog nupjauna lapus nuo pagrindo ir padalina į porą lygių dalių. Tai neturės įtakos skoniui, tačiau sveiki lapai geriau traškės.

Galbūt pats nepopuliariausias Pekino kopūstų laikymo būdas, tačiau kai kurie žmonės jį naudoja. Norint tinkamai užšaldyti, kopūstų lapai turi būti visiškai atskirti vienas nuo kito ir sudėti į sandarius indus. Geriau užšaldyti lapus sveikus. Skonis, žinoma, po atitirpinimo nebus toks malonus, bet toks produktas visai tinkamas dėti į sriubas.

Kitas šaldymo būdas – smulkiai pjaustyti lapus. Prieš dedant į šaldiklį svarbu užtikrinti, kad lapai būtų sausi. Priešingu atveju vanduo pavirs ledu ir gausite vieną didelį kopūsto gumulą. Smulkinti žalumynai dažnai naudojami daržovių kepimui ar padažams gaminti.

Kitas būdas išsaugoti produktą yra marinatas. Tačiau šiuo atveju pekininiai kopūstai, skirtingai nei pekininiai kopūstai, dedami, pavyzdžiui, į daržovių troškinį, arba į salotas dedama jau paruoštų raugintų kopūstų. Tokių malonumų mėgėjus sutiksi retai, tačiau tai taip pat puiki galimybė pažinti mėgstamą produktą iš naujos perspektyvos.

Šiame vaizdo įraše sužinokite Pekino kopūstų auginimo paslaptis.