Pekino kopūstai: savybės ir naudojimo ypatybės

Daržovių naudos žmogaus organizmui negalima pervertinti. Vienas iš tokių sveikų produktų – pekino kopūstas. Šiame straipsnyje sužinosite daugiau apie jo savybes ir taikymo ypatybes.

Apie Pekino kopūstus žmonės kalba jau seniai. Ši gydomųjų savybių žmogaus organizmui turinti daržovė pradėta auginti prieš daugelį metų senovės Kinijoje. Iki šiol kinai labai mėgsta šį maisto produktą ir naudoja jį gamindami daugybę patiekalų. Neatsitiktinai Pekino kopūstai dažnai vadinami Pekino kopūstais.

Ši daržovė dabar išpopuliarėjo ne tik Kinijoje. Jo naudingąsias savybes plačiai naudoja kitų šalių žmonės. Taip pat šis produktas yra gana neprisotinto skonio, todėl jį galima naudoti kaip pagrindinį ar pagalbinį ingredientą ruošiant įvairius patiekalus.

Daugelis žmonių mėgsta Pekino kopūstus dėl savo unikalaus sultingumo. Šią savybę daugiausia lemia didelis drėgmės kiekis augalo lapuose. Be to, tiek žali lapai, tiek baltas sluoksnis, esantis galvos apačioje, turi sultingumą. Beveik visos šios nuostabios daržovės dalys tinka skaniems sultingiems patiekalams ruošti.

Kinai Pekino kopūstus pamilo neatsitiktinai. Šioje daržovėje yra daug žmogaus organizmui reikalingų komponentų. Produkto vitaminų ir mineralų sudėtis yra tikrai unikali.Taigi, daržovėje yra gana daug askorbo rūgšties. Reikia pastebėti, kad vitamino C koncentracija daržovėje yra daug didesnė nei mums įprastuose baltuosiuose kopūstuose.

Marinuoti Pekino kopūstai – tikras mineralų ir vitaminų sandėlis. Šio produkto naudojimas padeda pagerinti imuninės sistemos veiklą, o tai padeda išvengti daugelio ligų. Štai kodėl rauginti arba sūdyti pekininiai kopūstai dažnai įtraukiami į vidutinės kinų šeimos racioną. Šis patiekalas yra gana biudžetinis, bet labai naudingas.

Šioje daržovėje taip pat yra nemažai vitaminų: A, PP, K ir B. Jie teigiamai veikia organizmo veiklą, o tai padeda sumažinti pavojingų patologijų išsivystymo tikimybę.

Šio augalo mineralinė sudėtis taip pat įspūdinga. Taigi, jame yra natrio, kalcio, kalio, magnio, vario, jodo, geležies, cinko, seleno, fluoro. Šie komponentai užtikrina tinkamą žmogaus kūno vidaus organų ir sistemų veiklą. Jie taip pat būtini normaliai imuninės sistemos veiklai.

Verta paminėti, kad folio rūgšties yra ir daržovių lapuose. Tai teigiamai veikia visų ląstelių procesų eigą. Pekino kopūstų įtraukimas į dietą padeda patenkinti organizmo poreikį šios gyvybiškai svarbios medžiagos.

Šios daržovės negali būti vadinamos kaloringomis, todėl ji gali būti puikus bet kurio dietos meniu priedas. Manoma, kad žalių lapų kalorijų kiekis yra tik 14 kcal 100 gramų. Valgyti salotas, pagamintas iš Pekino kopūstų, pridedant kitų daržovių, gali būti puikus patiekalas žmogui, kuris laikosi dietos kūno svoriui normalizuoti.

Daržovių lapuose taip pat yra gana daug maistinių skaidulų. Apie skaidulų vaidmenį mityboje vis dažniau diskutuoja mitybos specialistai. Manoma, kad sveiko žmogaus racione turi būti pakankamai produktų, kurių sudėtyje yra maistinių skaidulų. Jų naudojimas padeda organizmui geriau dirbti.

Žaliuose lapuose taip pat yra baltymų, tačiau jų mažai. Taigi, 100 gramų lapų yra tik 1,1 g baltymų. Tačiau reikia pažymėti, kad produkto baltymų sudėtis yra gana įdomi. Baltymus sudaro 16 rūšių aminorūgščių, kurių kiekviena turi savo teigiamą poveikį žmogaus organizmui.

Šio augalo augaliniuose lapuose riebalų praktiškai nėra – jų yra tik 0,3 g 100 gramų produkto. Žaliuose lapuose taip pat yra nedidelis angliavandenių kiekis – tik 1,2 g 100 gramų. Panašiame žalių lapų ląstelienos kiekis yra maždaug 1,8 g.

Pekino kopūstų naudojimas teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą. Daržovėse esančios maistinės skaidulos stimuliuoja storosios žarnos sieneles, o tai padeda pagerinti žarnyno motorinę funkciją. Todėl Pekino kopūstą rekomenduojama vartoti žmonėms, kuriuos vargina vidurių užkietėjimas. Kad išmatos būtų reguliarios, keletą savaičių kasdien valgykite pekininių kopūstų salotas.

Daržovių lapuose yra gana daug natūralios drėgmės, joje ištirpusių naudingų vitaminų ir mineralų.Toks skystis yra puikus tarpląstelinio vandens šaltinis žmogaus organizme. Pekino kopūstų naudojimas padeda susidoroti su kūno dehidratacija, taip pat padeda prisotinti ląsteles drėgme.

Kinų medicinos ekspertai mano, kad šios daržovės valgymas taip pat padeda sumažinti kūno patinimą. Jie rekomenduoja į savo racioną įtraukti Pekino kopūstus žmonėms, sergantiems įvairiomis ligomis, kurias lydi stiprus patinimas. Patiekalų iš šios sveikos daržovės naudojimas, pasak Kinijos ekspertų, padeda normalizuoti skysčių pertekliaus pasišalinimą iš organizmo, o tai taip pat padeda sumažinti patinimą.

Šio augalo daržovių lapuose yra naudingų komponentų, kurie teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių darbą. Tradicinės medicinos šalininkai rekomenduoja valgyti patiekalus iš Pekino kopūsto ir žmonėms, sergantiems lėtinėmis širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Jie pažymi, kad tokių patiekalų naudojimas padeda normalizuoti kraujospūdį, taip pat teigiamai veikia širdies ritmą.

Valgyti daržovių lapus naudinga ir tiems, kurie patiria stiprų stresą ar serga neurologinėmis ligomis. Kinų medicinos ekspertai netgi mano, kad kiniško kopūsto valgymas padeda kovoti su depresija ir lėtiniu nuovargiu. Štai kodėl jie rekomenduoja įtraukti šią daržovę į daug dirbančių žmonių mitybą. Tai, jų nuomone, padeda padidinti efektyvumą.

Daržovių lapai puikiai tinka ir sudarant meniu aktyviai sportuojančiam ar sistemingai sporto salėje besilankančiam žmogui. Faktas yra tas, kad intensyviai treniruojantis sporto salėje organizmas netenka gana naudingų mineralų. Jie išsiskiria intensyviai prakaituojant per odą. Patiekalai, paruošti iš Pekino kopūstų, gali padėti kompensuoti šį praradimą.

Iš tokio patiekalo dažniausiai neįmanoma pagerėti, tačiau „pamaitinti“ organizmą naudingais mineralais yra gana paprasta. Štai kodėl daugelis sportininkų į savo meniu būtinai įtraukia daržovių patiekalus, virtus su Pekino kopūstais.

Kinų medicinos ekspertai mano, kad pekino kopūsto panaudojimo įvairioms ligoms gydyti asortimentas yra didžiulis. Taigi, jie rekomenduoja valgyti šią daržovę žmonėms, kenčiantiems nuo:

• aterosklerozė;
• arterinė hipertenzija;
• širdies nepakankamumas;
• cukrinis diabetas;
• uždegiminės skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligos;
• sumažėjusi žarnyno motorinė funkcija;
• silpnas imunitetas;
• patologijos, kurias lydi edemos atsiradimas ant kūno;
• lėtinės kepenų ligos;
• vitaminų disbalansas organizme;
• aneminės sąlygos.

Naudingos žmogaus organizmui savybės išsaugomos ir ruošiant marinuotus užkandžius. Taikant šį gaminimo būdą, kopūstai nepraranda naudingų vitaminų ir mineralų.Populiarus iš šios daržovės pagamintas kimchi patiekalas yra labai naudingas organizmui ir Korėjoje suvokiamas kaip tikras vaistas. Tokį aštrų ir aštrų užkandį dažnai galima pamatyti ant savo sveikatą atidžiai stebinčių korėjiečių stalų.

Unikali daržovės vitaminų ir mineralų sudėtis prisidėjo prie to, kad ji buvo pradėta naudoti ne tik medicininiais, bet ir kosmetikos tikslais. Iš Pekino kopūstų Rytų gražuolės ruošia įvairias veido kaukes. Jie mano, kad sistemingas tokių kosmetinių procedūrų naudojimas padeda sumažinti raukšles ir pagerinti veido spalvą. Iš daržovių lapų paruošta kaukė padeda prisotinti odą natūralia drėgme, todėl pagerėja jos turgoras, taigi ir išvaizda.

Prieš įtraukdami šią daržovę į savo racioną, turėtumėte pagalvoti apie galimas kontraindikacijas. Asmuo, pradėjęs vartoti Pekino kopūstus, kurie jam buvo kontraindikuotini dėl daugelio priežasčių, gali padaryti gana didelę žalą savo organizmui.

Taigi, neturėtumėte vartoti šios daržovės žmonėms, sergantiems gastrito paūmėjimu. Daržovių lapų naudojimas šioje situacijoje gali išprovokuoti pilvo skausmo padidėjimą, taip pat prisidėti prie ligos komplikacijų vystymosi. Šią daržovę galite vartoti tik pasijutę geriau, pasikonsultavę su gydytoju.

Pekino kopūsto taip pat negalima vartoti žmonėms, kurių skrandžio sulčių rūgštingumas yra didelis. Daržovių lapuose yra daug medžiagų, kurios gali turėti stimuliuojantį poveikį, todėl padidėja skrandžio ląstelių gaminamų sulčių sekrecija.Toks poveikis gali sukelti pilvo skausmą valgant patiekalą, paruoštą pridedant pekino kopūsto.

Ūminis pankreatitas yra dar viena daržovių lapų vartojimo kontraindikacija. Šios daržovės įtraukimas į dietą gali pabloginti savijautą, taip pat padidinti neigiamus ligos simptomus.

Apsinuodijimas maistu, kartu su viduriavimu, taip pat yra kontraindikacija vartoti šią daržovę. Daržovių lapų naudojimas gali prisidėti prie to, kad išmatos taps dar dažnesnės, o bendra būklė pablogės. Valgyti daržovių patiekalus su tokia patologija galima tik visiškai išnykus pagrindiniams ligos simptomams. Prieš įtraukdami į racioną daržovių užkandžius, būtinai pasitarkite su gydytoju, kad nepakenktumėte savo organizmui.

Kai kuriems žmonėms suvalgius pekino kopūsto skrandyje gali atsirasti dujų. Paprastai šis nemalonus simptomas pasireiškia tiems, kurie serga lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis arba netinkamai vartoja Pekino kopūstus. Taigi, suvalgius pekino kopūsto kartu su grietine, sūriu ar rūgpienio produktais, gali susidaryti stiprus dujų susidarymas. Jei atsirado tokių nemalonių apraiškų, Pekino kopūstai neturėtų būti vartojami kartu su jais.

Daugelis žmonių bijo į savo racioną įtraukti Pekino kopūstus, nes mano, kad auginant daržovės apdorojamos žmogaus organizmui pavojingomis cheminėmis medžiagomis. Pažymėtina, kad šiuo metu ne visi gamintojai atlieka tokį cheminį apdorojimą. Tačiau jūs negalite apsidrausti nuo nekokybiško maisto produkto pirkimo.

Kad daržovėje būtų mažiau galimų chemikalų, prieš valgant ją reikėtų porą valandų pamirkyti kambario temperatūros vandenyje. Tada augalo lapus reikia labai gerai nuplauti, o po to juos galima saugiai naudoti skaniems ir sveikiems daržovių patiekalams ruošti.

Žali lapai naudingi tiek moterims, tiek vyrams. Žmonių, kurie dažnai vartoja šią daržovę, atsiliepimai rodo, kad valgant jos lapus, pagerėja virškinimas ir normalizuojama savijauta.

Pekino kopūsto dieta yra labai veiksminga. Sveikų daržovių valgymas padeda normalizuoti svorį. Norint pasiekti pirmąjį apčiuopiamą rezultatą, tokios daržovių dietos reikėtų laikytis 2-3 savaites.

Paprastai šį svorio metimo būdą su Pekino kopūstais dažniau naudoja moterys. Jie pastebi, kad valgant daug daržovių ne tik gerėja sveikata, bet ir pagerėja veido spalva.

Yra keletas būdų, kaip numesti svorio vartodami pekino kopūstą. Norint greičiau pasiekti norimą rezultatą, mitybos specialistai rekomenduoja į racioną įtraukti kasdienes salotas iš kiniškų salotų ir kitų daržovių. Norėdami pagerinti skonį, į salotas galite įberti šiek tiek druskos ir citrinos sulčių.Tokias kvapnias salotas galima valgyti su nedideliu gabalėliu vištienos krūtinėlės ar žuvies. Šis patiekalas yra labai sveikas, nes jame yra daug skaidulų ir maistingų baltymų.

Kiniškose salotose yra gana daug naudingų medžiagų, kurios padeda pagerinti medžiagų apykaitos procesus organizme. Šios daržovės naudojimas prisideda prie to, kad maistas greičiau virškinamas organizme, o tai reiškia, kad praktiškai nėra rizikos priaugti papildomų kilogramų.

Maistinių medžiagų gausa žaliuose lapuose prisideda prie to, kad jie aktyviai naudojami siekiant pašalinti daugybę nepalankių pavojingų ligų simptomų. Kiniškų salotų naudojimas padeda normalizuoti virškinimą. Siekiant pagerinti vidaus organų veiklą, į racioną būtina įtraukti salotas ir daržovių užkandžius, paruoštus pridedant šio augalo lapų.

Kininių salotų lapai yra puikus maistas diabetu sergantiems žmonėms. Žmonės, turintys šią patologiją, turėtų suvartoti ne mažiau kaip 150-200 gramų žalių lapų per dieną. Iš daržovės galima ruošti salotas, taip pat troškinti.

Žaliųjų lapų naudojimas padeda susidoroti su edema, kuri dažniausiai atsiranda ant kūno dėl įvairių inkstų problemų. Sergant tokiomis ligomis, organizme lieka skysčių perteklius. Naudojant žalius lapus pagerėja jų išsiskyrimas iš organizmo, o tai taip pat padeda sumažinti patinimą.

Į kūdikių racioną įtraukite kiniškas salotas, būkite labai atsargūs. Pediatrai neleidžia šios daržovės įtraukti į naujagimių trupinių meniu. Paprastai pediatrai leidžia šią daržovę įtraukti į vyresnių nei dvejų metų kūdikių racioną. Prieš įtraukdami žalius lapelius į vaiko valgiaraštį, būtinai pasikonsultuokite su pediatru. Manoma, kad daržovių salotos padeda pagerinti virškinimą vaikui.

Žali lapai puikiai tinka salotų padažui. Jis dažnai vadinamas vitaminu, nes jame yra daug mineralų ir vitaminų, kurie padeda pagerinti viso organizmo veiklą. Norėdami paruošti skanų vitaminų patiekalą, jums reikės:

• ½ galvos kiniškų salotų;
• 1 vidutinio dydžio morka;
• 1 paprikos;
• šviežių krapų;
• druskos (pagal skonį);
• 1/3 arbatinio šaukštelio cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• ½ citrinos sulčių.

Kininių salotų galvą reikia perpjauti per pusę, nes pagal šį receptą reikia tik pusės. Kopūstų lapus ir papriką reikia supjaustyti, o morkas sutrinti ant rupios trintuvės. Švieži krapai turi būti smulkiai supjaustyti. Visi ingredientai turi būti sudėti į salotų dubenį ir sumaišyti.

Degalų papildymas ruošiamas atskirai. Norėdami tai padaryti, į aliejų įpilkite druskos, cukraus ir citrinos sulčių. Vietoj cukraus pagal skonį galite įdėti šiek tiek medaus. Daržoves užpilkite padažu ir gerai išmaišykite. Prie tokių gardžių salotų puikiai tiks orkaitėje kepti žuvies ar vištienos kotletai.

Daržovės puikiai tinka troškinti. Norėdami pagaminti skanų patiekalą, jums reikės:

• Pekino kopūstas - 1 vnt;
• svogūnai - 1 vnt;
• česnakai - 1-1,5 skiltelės;
• sojos padažas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• vanduo - 2,5-3 šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas (kepimui);
• cukrus - pagal skonį.

Svogūnus ir česnakus reikia susmulkinti ir pakepinti saulėgrąžų aliejuje. Tai užtruks tik kelias minutes. Svogūnai ir česnakai turi būti minkšti ir nepakepti.

Kol apkeps svogūnas ir česnakas, supjaustykite žalius Pekino kopūsto lapus dideliais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę. Toliau į daržoves įpilkite vandens, sojos padažo ir šiek tiek cukraus. Susmulkintus pekino kopūsto lapus troškinkite 5-6 minutes, po to viryklę galima išjungti.

Patiekalas turi būti patiekiamas po 10 minučių. Šis laikas yra būtinas, kad Pekino kopūstai tinkamai prisitrauktų.

Pekino kopūstai yra puiki daržovė, skirta skaniems šventiniams patiekalams ruošti. Taigi, iš jo galite pagaminti skanius suktinukus, kurie papuoš bet kokį šventinį stalą. Į žalius lapus galite įvynioti įvairių įdarų. Variantai gali būti labai skirtingi.

Pavyzdžiui, virtą vištieną, šviežius agurkus ir saldžiuosius kukurūzus reikėtų sumaišyti su grietine arba majonezu. Tinkamos mitybos šalininkai majonezą gali išsivirti patys namuose, tuomet patiekalas bus ne tik skanus, bet ir sveikas. Kad įdarą būtų lengviau apvynioti žaliais lapeliais, pirmiausia juos reikia užpilti verdančiu vandeniu.Gatavus ritinius reikia papildomai sutvirtinti dantų krapštukais arba iešmeliais.

Iš pekino kopūsto lapų taip pat galite paruošti skanias greitąsias salotas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• ½ galvos Pekino kopūsto;
• 1 didelis pomidoras;
• druskos (pagal skonį);
• grietinės (padažui).

Žaliuosius lapus ir pomidorą reikia supjaustyti ir sudėti į salotų dubenį. Į pjaustytas daržoves įpilkite grietinės ir druskos. Tokioms skanioms salotoms paruošti reikia labai mažai laiko.

Norėdami sužinoti apie Pekino kopūstų naudą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.