Kopūstų "Cukraus kepalas" savybės

Baltieji kopūstai – viena populiariausių daržovių, auginamų mūsų soduose. Ji turi ilgą istoriją, glaudžiai susijusi su Rusijos žmonėmis. Ir tai neatsitiktinai, nes kopūstai puikiai auga mūsų klimato sąlygomis, yra ilgai laikomi ir turi didžiulį vitaminų ir mineralų kiekį.

Veislė „Sugar Loaf“ yra labai paklausi, nes pasižymi tokiomis savybėmis kaip didelis derlius, atsparumas ligoms ir kenkėjams, lengva priežiūra.

Pagal gūžinių nokinimo laiką cukriniai kopūstai yra vėlyvos nokinimo veislė. Techninis brandumas pasiekiamas per 130-150 dienų nuo sudygimo momento. Pirmą kartą šios veislės sėklos lentynose pasirodė 2008 m. ir buvo įtrauktos į Vakarų Sibiro regiono valstybinį registrą. Augalo rozetė siekia 0,8 metro skersmens ir 0,4 metro aukščio. Lapai dideli, šviesiai žalios spalvos, padengti vaško danga, kraštai šiek tiek banguoti.

Kopūstų galvos apvalios, didelės ir labai tankios, perpjautos baltos. Vienos kopūsto galvos masė yra vidutiniškai 3 kilogramai. Vidinis kelmas vidutinio dydžio, išorinis mažas. Kita savybė, dėl kurios vasaros gyventojai pamėgo šią veislę, yra ilgalaikis laikymas. Tinkamomis sąlygomis „Sugarloaf“ kopūstus galima laikyti iki balandžio arba gegužės mėn.

Veislės derlius yra apie 6 kg iš 1 kvadratinio metro. Tai nėra labai didelis rodiklis, nes pati augalo rozetė yra gana didelio skersmens. Todėl sodinti mažame šios veislės plote nepraktiška. O pagrindinė savybė, dėl kurios šis kopūstas pelnė savo vardą, yra cukringumas, kuris yra 1,5 karto didesnis nei kitų populiarių veislių. Dėl šios kokybės „Sugarloaf“ veislę galima valgyti žalią, marinuoti ir marinuoti.

Dėl privalumų ir trūkumų pusiausvyros „Sugar Loaf“ veislė tapo plačiai paplitusi tarp sodininkų. Šios veislės pranašumai yra šie:

• geros veislės skonio savybės;
• augalų atsparumas tokiems nemaloniems negalavimams kaip kilis, kraujagyslių bakteriozė ir fuzariumas;
• didelis sėklų daigumo procentas;
• puikus kopūstų galvų gebėjimas išsilaikyti iki balandžio arba gegužės mėn., gerinant jų skonį gulint;
• didelis kiekis B grupės vitaminų, vitamino C, nikotino rūgšties ir mikroelementų, tokių kaip fluoras, jodas (normalizuoja skydliaukės veiklą), geležis ir kalcis (kaulų sveikatai), natrio ir kalio (širdies ir kalio veiklai). kraujagyslės);
• kopūstų galvutės ilgą laiką išlaiko puikią išvaizdą – netrūkinėja ir nepūva.

"Sugarloaf" turi tokius trūkumus kaip:

• mažas derlius, palyginti su daugeliu kitų veislių;
• reiklumas apšvietimui - trūkstant saulės šviesos, derlius bus mažas;
• leistis į vieną vietą kitiems metams nepageidautina.

„Sugarloaf“ veislės sėklos optimaliai sėjamos jau balandžio pradžioje. Optimali dirvožemio temperatūra sėkloms sodinti yra apie + 16ºС.Sėklos turėtų būti sodinamos kas 5 cm iš eilės ir 5 cm tarp eilių. Norint pasiekti puikų daigumą, prieš sodinant sėklas galima įdėti į kalio humato tirpalą. Kopūstai mėgsta neutralias arba šiek tiek rūgščias dirvas. Optimali dirvožemio sudėtis sodinukams sodinti yra 50% velėnos, šiek tiek smėlio, likusi dalis yra humusas. Šis augalas labai mėgsta trąšas kalio ir karbamido pagrindu.

Sodinti atvirame lauke geriausia, kai daigai turi 4 lapus. Tai vyksta maždaug birželio pradžioje, kad būtų išvengta galimų šalnų. Prieš sodinant augalą, verta paruošti lysvę kopūstams. Jis turi būti atlaisvintas, kasti duobes maždaug 60 cm atstumu viena nuo kitos, užpilti šiltu vandeniu.

„Sugar Loaf“ kopūstų priežiūra priklauso nuo savalaikio padažo (2–3 kartus per sezoną reguliariais intervalais), nusodinimo ir laistymo. Viršutinis tręšimas turi būti atliekamas mėšlo tirpalu vandenyje. Augalų nukalimas atliekamas tada, kai kopūstas išauga apie 12 lapų, o tai būtina norint sustiprinti šaknį ir paskatinti šoninių šaknų augimą.

Laistyti reikėtų gana retai – maždaug 1 kartą per 3 savaites, bet gausiai. Būtina gerai stebėti dirvožemio būklę – laiku ją purenti ir pašalinti piktžoles. Laistymas atliekamas šiek tiek dažniau galvos formavimo metu ir sumažinamas likus mėnesiui iki derliaus nuėmimo, o tai būtina norint laiku subrandinti.

Veislė "Sugarloaf" yra gana atspari šioms išvardytoms ligoms, bet vis tiek netinkamai pasirinkus nusileidimo vietą arba nepakankamai prižiūrint, sodinukus gali apimti ligos.

• quila – Tai grybelinė liga, pažeidžianti augalo šaknų sistemą. Norint išvengti šio negalavimo, kopūstus reikia sodinti kasmet skirtingose ​​vietose (geriausia į lysves, kuriose pernai augo žirniai, moliūgai, bulvės), laiku pašalinti piktžoles. Apsisaugoti nuo šios ligos padės ir kalkių užtepimas prieš sodinant kopūstus.
• Kraujagyslių bakteriozė – Tai kopūsto lapų nugalėjimas specifinėmis aerobinėmis bakterijomis. Ligos apraiškos prasideda lapo krašto pageltimu ir lapo gyslų pajuodimu. Vėliau užkrėstas lapas miršta. Bakteriozės paveiktų augalų galvose yra mažiau vitamino C ir cukraus. Norint apsisaugoti nuo šios ligos, būtina laikytis sėjomainos (nes dažnai užsikrečiama per praėjusių metų augalų liekanas dirvoje), pirkti kokybiškas sėklas (užkrėstos sėklos 2 metus nešioja gyvas bakterijas), būtinai pašalinti piktžoles ir apsaugoti augalai nuo kenkėjų, kurie yra ligos nešiotojai.

• Fuzariumas yra grybelinė liga. Dažniausiai tai galima pamatyti sausais karštais metais. Fusarium prasiskverbia į augalą iš dirvožemio per šaknis. Ligos sukėlėjas dirvoje išlieka gyvybingas kelerius metus. Pažeistą augalą lengva atskirti nuo sveikų – jis turi geltonus lapus, kurie laikui bėgant nudžiūsta. Liga greitai plinta visame augale. Pagrindiniai kovos su fuzarioze metodai yra šie:
  • užkrėstų kopūstų kasimas;
  • sėjomainos laikymasis;
  • dirvožemio dezinfekavimas vario sulfatu, praskiestu vandeniu, kurio koncentracija 5 g 10 litrų;
  • siekiant išvengti Fusarium infekcijos, daigus galima purkšti tokiomis medžiagomis kaip Agat-25K arba Imunodeficiency.
• kryžmažiedžių blusų – Tai dažnai aptinkamos agresyvios blakės, kurios mėgsta ėsti visus kryžmažiedžių šeimos augalus. Norint atsikratyti šios nelaimės, būtina palaikyti drėgną aplinką, nes blusos to nemėgsta, o augalus apipurkšti pelenų tirpalu.

Veislės „Sugar Loaf“ specifika slypi būtent vaisiaus saldume. Kad ši savybė būtų pati geriausia, derlių reikia nuimti po 2 šalnų. Ilgalaikiam laikymui kopūstų galvutės parenkamos kruopščiai, jos turi būti be matomų pažeidimų, įtrūkimų ir tamsių dėmių. Išorinis kelmas sutrumpinamas iki 4 centimetrų.

Daugelis sodininkų daugelį metų teikia pirmenybę „Sugar Loaf“ veislei. Vartotojai atkreipia dėmesį į tokius pranašumus kaip:

• atsparumas sausrai;
• paprasta priežiūra;
• traškios, sultingos, stiprios kopūstų galvutės;
• puikūs skonio rodikliai;
• netrūkinėja;
• imunitetas ligoms;
• sėkmingas ilgalaikis saugojimas.

Daržovių augintojai išskiria šiuos trūkumus:

• maždaug ketvirtadalis kopūstų galvų plyšta, o suskilinėjusių vaisių negalima ilgai laikyti;
• pirmą mėnesį po derliaus nuėmimo kopūstų skonis gali būti kartaus, nes vartojant žalius, po terminio apdorojimo kartumas nejaučiamas;
• ne itin didelis derlius.

Kopūstų veislės „Sugarloaf“ puikiai pasirodo gaminant raugintus agurkus ir raugintus kopūstus. Mažas kalorijų kiekis ir didelis vitaminų bei mineralų kiekis daro šį produktą tikrai gydantį.

Kopūstą reikia smulkiai supjaustyti, 1 kilogramui kopūstų įberti 25 gramus druskos ir minkyti, kol pasirodys sultys. Į raugintus kopūstus galite dėti įvairių priedų kiekvienam skoniui – morkų, burokėlių, saldžiųjų paprikų, česnakų, svogūnų, bruknių ar spanguolių, krapų sėklų, kmynų. Klasikiniame recepte paruošti kopūstai su priedais apdengiami mediniu apskritimu, nors namuose tinka tinkamo skersmens lėkštė, spaudžiamas kroviniu, pavyzdžiui, didelis akmuo ar stiklainis, pripildytas vandens. Talpykla su kopūstais paliekama šiltai keletą dienų fermentacijai.

Paprastai tai trunka 5-7 dienas. Kasdien reikia nuimti krovinį, persmeigti kopūstą ilga šakute ar mediniu pagaliuku, kad išsiskirtų susikaupusios dujos.

1 kilogramui kopūstų reikia paimti dvi dideles paprikas ir dvi morkas. Kopūstą, pipirus ir morkas reikia smulkiai supjaustyti juostelėmis. Įdėkite tris dideles česnako skilteles. Toliau reikia paruošti marinatą – puode reikia sumaišyti 100 ml vandens, 100 ml saulėgrąžų aliejaus, 100 ml cukraus ir 1 valgomąjį šaukštą druskos, užvirinti ir įpilti 100 ml obuolių acto. Po kopūsto su daržovėmis užpilame marinatu ir šaldome 3 valandas.

Kitame vaizdo įraše sodininkė Natalija Mironova pasakoja apie savo kopūstų veisles, įskaitant „Sugar Loaf“.