Savojos kopūstai: savybės ir veislės, sodinimas ir priežiūra, laikymo ir naudojimo patarimai

Viso pasaulio sodininkai nuolatos ieško naujų pasėlių. Taigi, šiandien savojos kopūstai populiarėja Rusijoje. Įdomios išvaizdos ir puikių skonio savybių turintis vertas baltųjų kopūstų alternatyva.

Savojos kopūstai turi gilią istoriją. Dar XVII amžiuje nedidelėje Savojos kunigaikštystėje ji įsimylėjo ne tik paprastus žmones, bet ir Prancūzijos karalių Liudviką XIV. Jį išnešė karališkasis sodininkas, kuriam kiek vėliau karalius suteikė didžiausią tų laikų apdovanojimą – bajoro titulą su herbu. Tuo pačiu metu herbe buvo pavaizduotos trys kopūstų galvos su sukryžiuotais kastuvais.

Reikia pažymėti, kad Europoje kopūstai vis dar labai populiarūs. Kasmetinė Italijos miesto Udinos tradicija – šios daržovės garbei surengti festivalį, kuriame su jo dalyvavimu galėsite paragauti tūkstančių patiekalų. Keista, bet net turistai iš Rusijos, apsilankę Europos restoranuose, pastebi ypatingą daržovių garnyrų ir salotų su kopūstais švelnumą ir lengvumą. Žinoma, čia esmė yra ne puikūs ir didžiuliai virėjų įgūdžiai, o tolimos Savojos kultūros panaudojimas.

Taigi, mūsų gimtųjų kopūstų Savojos giminaitė turi labai įdomią išvaizdą, kuri skiriasi nuo baltųjų kopūstų. Jo būdingos savybės yra šios:

• galvos laisvumas;
• gofruoti lapai be didelių venų;
• kiekvieno lapo minkštumas ir švelnumas;
• spalva, priklausomai nuo veislės, skiriasi nuo šviesiai žalios iki tamsiai žalios.

Be to, svetima daržovė turi neįprastą kopūstų pasėliams aromatą, neskleidžia specifinio kvapo verdant ir troškinant.

Pagrindiniai skirtumai tarp šių dviejų kultūrų yra vitaminų ir mineralų sudėtis, kurie yra daug labiau praturtinti Savojos daržovėje. Taigi, sultinguose lapuose yra tiamino, vitaminų C ir B12, baltymų, skaidulų, geležies, magnio, cinko ir kitų periodinės lentelės komponentų, taip pat pektinų, beta karotino ir daugybės kitų naudingų medžiagų.

Kaip minėta anksčiau, šios rūšies kopūstai savo arsenale turi turtingiausią vitaminų ir mineralų sandėlį, kurie, reguliariai vartojant, gydo žmogaus organizmą. Dėl sudėtyje esančio glutationo galite pailginti jaunystę, sulėtindami ląstelių senėjimą, taip pat padidinti imunitetą ir apsisaugoti nuo žalingo kancerogenų poveikio, kuris visada yra šiuolaikiniame maiste ir gyvenime. Be to, Savojos kopūstas yra natūralus antidepresantas, todėl labai naudingas esant padidėjusiam susijaudinimui, emocionalumui ir dažnam stresui. Tokį poveikį suteikia tas pats glutatianas kartu su vitaminu B.

Daržovių valgymo nauda tuo nesibaigia, o atsiskleidžia tik iš naujos perspektyvos. Pavyzdžiui, jis padeda detoksikuoti kepenis, neleidžia augti vėžinėms ląstelėms ir stabdo angliavandenių pavertimą riebalų mase.Dėl savo lengvumo kopūstai greitai pasisavina organizmą, normalizuoja virškinimą. Jis gerina kraujotaką ir yra liaudies gydytojas širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai. Produktas skirtas vaikams, suaugusiems ir pagyvenusiems žmonėms.

Sultys tampa asistentu su:

• pepsinės opos;
• stomatitas;
• periodontitas;
• krūtinės angina;
• pagirių sindromas.

Deja, šiandien vargu ar yra produktas, kuris tiktų absoliučiai visiems ir gydytų kiekvieno organizmą. Tai taip pat taikoma Savojos kopūstams, kurių reikėtų vengti vartoti šviežius sergant tokiomis ligomis kaip:

• pankreatitas;
• gastritas;
• paūmėjimai, susiję su virškinimo trakto sutrikimu;
• skydliaukės sutrikimai.

Be to, po operacijų kurį laiką verta atsisakyti šio produkto, ypač jei jos buvo susijusios su krūtinės ir pilvo sritimis. Jo naudojimo žala gali būti didelė.

Įdomu tai, kad nuo seno buvo atliekami kopūstinių šeimos tyrimai dėl jų kenksmingumo organizmui. Pavyzdžiui, moksliškai nustatyta, kad daržovėse yra goitrogenų, kurie gali sukelti skydliaukės hormonų trūkumą, tačiau tik tais atvejais, kai:

• kopūstai tampa kasdieniu dietos patiekalu ir sudaro didelę jo dalį;
• organizmas patiria ūmų jodo trūkumą;
• organizmas gauna kalcio ir fluoro perteklių.

Taigi galima drąsiai teigti, kad saikingas produkto vartojimas negali pabloginti bendros žmogaus būklės. Tačiau žinant apie organizmo ypatybes, prieš ragaujant daržovę geriau išvirti arba valgyti troškintą. Išmintingiau iš viso atsisakyti kepto maisto, nes ploni lapai gali sugerti didžiulį kiekį riebalų, kurių nepajėgia pasisavinti net sveiko žmogaus organizmas.

Savojos kopūstų veislių yra daug ir, kas labai malonu, tinka mūsų klimatui ir sodinimui atvirame lauke. Sprendžiant, ar rinktis ankstyvąsias ar vėlyvąsias veisles, verta atminti, kad ankstyvosioms rūšims sėti teks pradėti nuo kovo vidurio, kitais atvejais – nuo ​​balandžio vidurio. Derliaus nuėmimas taip pat vyks skirtingais mėnesiais. Taigi, prinokusiais lapais galėsite mėgautis arba vasaros pabaigoje, arba rudens viduryje, priklausomai nuo kategorijos, kuriai veislė priklauso.

Nepaisant to, kad šios rūšies kopūstai daugeliui rusų vis dar naujiena, juos auginę sodininkai jau nustatė geriausias veisles. Pavyzdžiui, daugybė teigiamų atsiliepimų apie Vienos ankstyvųjų daržovių derlių leidžia jį laikyti vienu vertingiausių. „Vienos anksti“ išsiskiria stipriai gofruotais lapais. Jo spalva sodri ir giliai tamsiai žalios spalvos. Kiekviena išaugusi šakutė vidutiniškai sveria apie 1 kg.

„Golden Early“ yra dar viena sodininkų nustatyta veislė.Nepaisant to, kad vidutinis kopūsto galvos svoris yra 200 gramų mažesnis už "Vienos ankstyvąją", tokia kultūra yra atspari įtrūkimams, o tai gali žymiai pailginti jo galiojimo laiką. Verta paminėti, kad nokinimo laikotarpis yra tik 95 dienos. Tačiau vargu ar įmanoma rasti vertą konkurentą ankstyvosioms Kompars ir Melissa veislėms greičio ir ankstyvumo atžvilgiu. Suskaičiavę 80 dienų nuo iškrovimo atvirame lauke, galite laimingai nuimti gerą derlių. Verta paminėti, kad Melissa šakių svoris siekia vidutiniškai 2-4 kg. Tačiau jie laikomi prastai ir tinka tik sezoniniam vartojimui.

Vertus kopūstai pasižymi geru galiojimo laiku ir galimybe transportuoti. Jo didelės kopūstų galvos, sveriančios 3 kg, išsiskiria rūšiai neįprastu tankumu ir lygumu. Mira kultūra taip pat tinka sodinti ir džiugins sodininkus didelėmis šakėmis, siekiančiomis 1,5 kg. Be to, didelės kopūstų galvos yra atsparios įtrūkimams, todėl galite nuoširdžiai mėgautis šia veisle savo svetainėje.

Kopūstai „Jubiliejus“ neužima pirmaujančios pozicijos, nors priklauso gana ankstyvoms veislėms, iš kurių derlių galima gauti per 85–110 dienų nuo pasodinimo atvirame lauke. Reikšmingas kultūros trūkumas yra polinkis įtrūkti ir negalėjimas laikyti. "Yubileynaya" tinka tik vitaminingiems patiekalams ruošti sezono metu. Tačiau ši veislė puikiai tinka Sibirui su trumpa vasara, todėl laikoma viena populiariausių.

"Petrovna" - gero vaisingumo veislė. Nepaisant mažų šakių, sveriančių apie 1 kg, tinkamai prižiūrint, iš jo galite surinkti iki 5 kg iš kvadratinio metro.

Viena įdomiausių formų yra kopūstai juokingu pavadinimu „Pirozhkovaya“.Kūgio formos galvutės su tamsiai žaliais lapais yra atsparios šalčiui, todėl veislę galima laikyti viena tinkamiausių sodinti šaltuose Rusijos regionuose, taip pat vidurinei juostai.

Palyginti nauja kultūra, užregistruota tik 2013 m., yra Nyusha kopūstai. Dėl plonos lapijos jis pasižymi puikiomis skonio savybėmis.

Kita kultūra su sultingais lapais yra Maskvos Lacemaker kopūstai. Kiekvienos šakutės svoris siekia ne daugiau kaip 1 kg, tačiau jis gali teisėtai tapti bet kurio sodo puošmena.

Vėlyvosios veislės pasižymi ypatingu atsparumu šalčiui, todėl, nepaisant ilgo nokimo laikotarpio, naminiuose soduose tampa dažna kitų kultūrų kaimyne.

„Vertu“ yra daržovių derlius, gerai toleruojantis drėgmę. Brandinimo laikotarpis siekia 155 dienas, tačiau vaisiai yra surišti, o tai suteikia gerą derlių. Išskirtiniu bruožu galima laikyti tankias kopūstų galvas. Verta paminėti, kad Vertė yra skirta daug teigiamų sodininkų atsiliepimų.

Kultūra "Nadya" turi tuos pačius nokinimo laikotarpius. Jo minkšti ir švelnūs lapai džiugina geromis skonio savybėmis ir gerai transportuojami, nors ir neatlaiko ilgalaikio sandėliavimo.

Uralochka veislė išsiskiria šviesiai žaliais lapais ir gelsvu pjūviu. Jo skonines savybes galima įvertinti jau 100 dieną po sodinukų pasodinimo, kurių nokimo laikotarpis būna 55 dieną. Derlius iš "Uralochka" nuimamas spalio viduryje, nes veislė yra nepretenzinga ir atspari šalčiui.

Specialiai Sibirui ir Uralui išvesta veislė gražiu pavadinimu „Vologdos nėriniai“ gali džiuginti dideliu derliumi, nepaisant oro sąlygų. Tanki ir suapvalinta galvutė geriausiai tinka rizikingam ūkininkavimui, nes ji atspari įtrūkimams.

„Aliaska“ yra dar vienas vėlyvas derlius. Jo pilkai žali lapai su vaško danga sudaro dideles kopūstų galvas, kurių vidutinis svoris yra 2–3 kg. Veislės pranašumai apima ilgalaikį išsaugojimą.

Po 140–150 dienų tokia vėlyva nokinimo rūšis kaip „Žiemos delikatesas“ yra paruošta vartoti. Vaisiai, skirtingai nuo kitų veislių, džiugina ne tik žalumos sultingumu, bet ir rausva spalva. Gera šalčiui atspari rūšis turi puikų skonį ir šviežia džiugina sultingumu bei švelnumu.

Vidutinio vėlyvumo kopūstų rūšis „Įdaryti kopūstai“ džiugina derliumi 140 sodinimo dieną. Vidutinis jo svoris siekia du kilogramus, o vaisingumas yra 5–6 kg vienam kvadratiniam metrui. „Įdaryti kopūstai“ gali būti laikomi 2–3 mėnesius, neprarandant reprezentatyvios išvaizdos ir puikaus skonio.

Daugeliu atvejų Savojos kopūstų sodinimas sodininkams vyksta dviem etapais. Kovo viduryje sodina ankstyvąsias veisles, balandžio viduryje – vėlyvąsias. Paprastai sėklos auginamos specialiai paruoštuose šiltnamiuose arba namuose. Ankstyvųjų ir vėlyvųjų rūšių derinys leidžia užpildyti savo organizmą vertingais vitaminais nuo vasaros pabaigos iki žiemos.

Agrotechnika ir daržovės sodinimo taisyklės nedaug skiriasi nuo baltagalvės rūšies auginimo. Norint teisingai pasodinti bet kokią šios kultūros veislę, reikia atkreipti dėmesį į sėklas. Kaip pažymi patyrę sodininkai, daugelio kopūstų ligų galima išvengti jų dezinfekavimo etape. Taigi, sėklas rekomenduojama valyti net iš žinomų gamintojų, nes ši procedūra yra gana paprasta. Medžiaga, kurią reikės sėti daigams, pirmiausia 1-3 valandoms panardinama į karštą, vidutinės 50 laipsnių temperatūros vandenį, o po to 3 minutėms į šaltą vandenį. Geriausia tokią procedūrą atlikti apvyniojus sėklas marle.

Paruošę sėklas, galite paimti dirvą, kurioje planuojate sėti daigus. Pagrindinis dalyvis čia yra durpės, kurios turėtų užimti 80% viso dirvožemio kiekio. Taip pat verta atsiminti, kad žemė turi būti minkšta, nesiskirianti purumu.

Be durpių, reikia atkreipti dėmesį į nedidelį smėlio ir velėninės žemės kiekį, lygų 20 procentų. Kompostas veikia kaip gera trąša. Draudžiama naudoti šviežią mėšlą, kaip ir nerekomenduojama atsinešti žemės iš sodo, atsargiai, kad jame nėra daug kenksmingų organizmų. Kiekvieną kilogramą paruoštos dirvos tikslinga patręšti šaukštu pelenų, suteikiant ne tik patogias sąlygas daigams, bet ir gerai apsaugoti nuo kopūstams baisios „juodosios kojos“ ligos.

Verta paminėti, kad teisingas sodinukų sėjimas ateityje negalės duoti puikių vaisių, jei nebus atsižvelgta į visas daigų sodinimo atvirame lauke taisykles. Tačiau griežtas rekomendacijų dėl sėklų ir jų sodinimo laikymasis leis gauti deklaruotą veislę atitinkančius sodinukus.

Taigi, sėjama į konteinerius arba atskirus stiklinius, specialiai sukurtus tinkamam sėdėjimui. Gylis turėtų siekti vieną centimetrą. Gilesni sodinimai, kaip taisyklė, sukelia retus ūglius ar net kultūros praradimą. Sėklos turėtų būti sodinamos keliais etapais su 4 dienų skirtumu. Jau 5-tą kasdienio laistymo dieną matosi pirmieji ūgliai, tarp kurių atstumas turėtų būti 2 cm.Dažniau sodinant, juos reikia retinti.

Po to, kai sėklos duoda pirmuosius ūglius, jie toliau laistomi, tačiau kopūstų priežiūra tuo nesibaigia. Taigi, viena iš svarbiausių sąlygų – ilgas dienos šviesos laikas, vidutiniškai 15 valandų. Įprasta fluorescencinė lempa gali susidoroti su tokia užduotimi. Laistymas turėtų būti kokybiškas, nes kultūra mėgsta drėgmę. Tuo pačiu metu verta atsiminti, kad stovintis vanduo gali sukelti pūlingą, o tai panaikins visus dienos darbus.

Pirmoji savaitė bendrame inde turėtų baigtis daigams skinti į atskirus vazonėlius ar kasetes. Tam daigai gilėja iki sėklalapių, o atstumas tarp daigų siekia 3 cm.Tokią kruopščią užduotį reikėtų atlikti tik su sveikais daigais, kurie turi ne daugiau kaip 5 stiprius lapus. Silpni daigai išmetami.

Daigai augs vazonuose iki 15-20 cm ilgio. Tuo pačiu metu, likus savaitei iki nusileidimo atvirame lauke, jis turėtų pradėti kietėti.Pirmosiomis procedūromis laikomas kasdienis kambario vėdinimas maždaug tris valandas. Likus dviem dienoms iki sodinimo, daigai visiškai perkeliami į gatvę, kur prieš sodinimą vietoje jie yra prižiūrimi.

Sodinukus sodinti atvirame lauke reikia iš anksto paruošus. Pažymėtina, kad arimo darbai turėtų būti atliekami rudenį. Minkšta žemė, patręšta mėšlu ar kompostu, yra pati geriausia dirva Savojos augalams. Palankia vieta laikomas žemės lopinėlis, likęs po ankštinių ir grūdinių kultūrų auginimo.

Pasodinti daigai pradeda priprasti prie naujų sąlygų ir dėl to suserga. Šiuo jai svarbiu metu rekomenduojama pavėsinti saulėtą vietą, taip pat gerai laistyti, purenti ir tręšti. Laistykite daržovę po šaknimi, ypač kai kopūsto galva jau prasidėjusi. Priešingu atveju jo trapumas ir poringumas taps puikiomis sąlygomis šliužams gyventi.

Kad daigai duotų gerą derlių ir būtų stebimas nokimo laikotarpis, reikia kruopščiai tręšti per visą daržovės augimo laikotarpį. Taigi, prieš sodinimą į šulinius turėtų patekti šaukštelis pelenų ir karbamido. Po 2-3 savaičių dirva tręšiama devivorėmis arba karbamidu. Dar po dviejų savaičių daržovė šeriama dviem šaukštais NPK, praskiesto 10 litrų vandens. Aiškus vitaminų trūkumo rodiklis yra geltoni apatiniai lapai sausais kraštais.

Gausus Komparsa ir Melissa veislių derlius pradedamas skinti birželio mėnesį, o vėlyvosios – prieš pirmąsias šalnas. Šis sprendimas užtikrina ilgesnį saugojimą.

Tačiau savojo kopūstą su baltagūžiais kopūstais sunku lyginti pagal galiojimo laiką, nes pirmuoju atveju jie siekia vos 3 mėnesius nuo derliaus nuėmimo momento. Atsargiai padėdami šakutes atvirose lentynose ir dėžėse iš eilės, galite stebėti galimą žalą pasėliui ir greitai atskirti sergančias kopūstų galvas nuo sveikų vaisių. Patogi saugumui laikoma temperatūra nuo -1 iki -3 laipsnių.

Savojos daržovės lapai yra skanūs ir švelnūs, todėl kulinarai ir šeimininkės iš viso pasaulio kuria naujus jų vartojimo receptus.

Populiariausias rusų mėgstamas patiekalas yra kopūstų suktinukai iš šios veislės kopūstų. Jie mėgsta juos šiame dizaine dėl jų paprastumo. Skirtingai nei baltųjų veislių lapai, Savojos lapai be gyslų praktiškai nelūžta, todėl juos lengviau ridenti, o taip pat stebina ir plonumu. Norėdami paruošti skanius kopūstų suktinukus, jums reikės:

• kopūstai - 2 galvos;
• morkos - 2 vnt;
• ryžių grūdai - 2 puodeliai;
• svogūnai - 4 vnt;
• pomidorų pasta - 1 puodelis;
• malta mėsa iš bet kokios rūšies mėsos - 1,5 kg;
• česnakai, prieskoniai, lauro lapai - pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus kepimui.

Pirmasis žingsnis yra daržovių derliaus nuėmimas. Svogūnai ir tarkuotos morkos pakepinti iki auksinės rudos spalvos. Kol ruošiamas kepsnys, kopūstų šakutės, nuėmus galvutę, penkioms minutėms panardinamos į verdantį vandenį, kad lapai visiškai suminkštėtų. Kopūstas turi šiek tiek atvėsti, kad veiktų patogiai.

Kitas žingsnis yra ryžių paruošimas. Jis verdamas atskirame inde, kol iškeps iki pusės. Toks niuansas vėliau padės įsisavinti mėsos nepakankamai termiškai apdorotų javų skonį.

Maltos mėsos ruošimas prasideda nuo česnako susmulkinimo ir įdėjimo, taip pat daugumos kepimo ir prieskonių. Neapdorotas aromatinis mišinys sumaišomas su nepakankamai virtais ryžiais ir suvyniojamas į tvarkingus lapų vokus, atskirtus nuo šakutės.

Paruošti tolesniems veiksmams, kopūstų suktinukai sandariai sukraunami į puodą arba multivarkos dubenį. Jie turi būti sandariai išdėstyti, užpilant pomidorų pastos ir likusio kepsnio mišinį.

Patiekalas užvirinamas, o po to troškinamas ant mažos ugnies apie pusantros valandos. Svarbu stebėti skysčio kiekį ir prireikus jo įpilti. Karšti ir kvapnūs kopūstų suktinukai patiekiami ant stalo su žalumynais.

Kaip minėta anksčiau, dėl savo žemo saugumo savojos kopūstams netaikomi rauginti kopūstai ir kitos manipuliacijos. Tačiau tai netrukdo šeimininkėms paruošti skanių užkandžių, kurie gali išlikti švieži du mėnesius.

Reikalingi užkandžių ingredientai:

• kopūstai - 2 kg;
• actas - 0,6 l;
• cukrus - pusė stiklinės;
• vanduo - 2 litrai;
• Juodasis pipiras;
• druska - 1 puodelis.

Smulkiai supjaustykite šakutes ir sumalkite su ¼ puodelio druskos. Paruošti šiaudai supilami į stiklainį ir kelioms valandoms paliekami šaltoje vietoje. Tada paruoškite marinatą verdančiu vandeniu ir suberkite likusią druską ir cukrų. Būtina užpilti 9% acto ir atvėsinti skystį. Po kelių valandų buvimo šaltyje šiaudeliai išimami iš stiklainio ir atsargiai išspaudžiamos sultys. Kopūstą vėl sudėkite į stiklainį, užpilkite šaltu marinatu ir uždarykite plastikiniu dangteliu.

Savojos kopūstus galima paruošti įvairiais būdais, pavyzdžiui, įdarytas šakutes kaip prabangų patiekalą. Įdarytų šakučių komponentai:

• kopūstai - 1 kg;
• malta mėsa - 0,5 kg;
• šoninė - keli ploni griežinėliai;
• morkos - 1 vnt;
• svogūnai - 3 vnt;
• pienas - 100 ml;
• kiaušinis - 1 vnt;
• žalumynai, česnakai - pagal skonį;
• prieskoniai;
• balta duona arba batonas - 2 vnt.

Virimas turėtų prasidėti nuo šakutės. Norėdami tai padaryti, jis nupjaunamas prie stiebo skersai, atstumiant lapus. Šakės dedamos galva žemyn į keptuvę, po to užpilamos vandeniu. Virimo laikas - 1 val.

Įdarui duoną be plutos būtina pamirkyti piene. Tada supjaustykite visas daržoves, išskyrus 1 svogūną, ir gerai sumaišykite su malta mėsa, smulkiai pjaustyta šonine ir kiaušiniu.

Baigus ruošti įdarą, šakutės išimamos iš kopūstų sultinio ir paliekamos atvėsti. Po to jie pradeda atsargiai perkelti lapus nuo kopūstų galvos. Kiekvienas tarpas užpildomas malta mėsa. Paruošta šakutė suvyniojama į marlę, surišama siūlu ir panardinama į daržovių vandenį, pridedant likusių svogūnų ir morkų. Po virimo kepimo laikas yra 1 valanda.

Ingridientai:

• kopūstai - ¼ šakutės;
• lazdelės - 180 gramų;
• saldieji konservuoti kukurūzai - 1 skardinė;
• kiaušiniai - 3 vnt;
• švieži agurkai - 2 vnt;
• majonezo.

Kiaušinius reikia virti ir smulkiai supjaustyti. Visi kiti komponentai taip pat supjaustomi, išskyrus kukurūzus. Paruošti ingredientai sumaišomi ir papildomi majonezu.

Taip pat iš kopūstų galite pasigaminti skanią Toskanos sriubą su pupelėmis.

Komponentai:

• kopūstai - ¼ vidutinės šakutės;
• konservuoti pomidorai - 800 gramų;
• konservuotos plautos pupelės (baltos) - 400 gramų;
• alyvuogių aliejus;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Pomidorus sudėkite į didelį puodą, užpilkite 500 ml vandens ir leiskite užvirti. Susmulkintus kopūstus sudėkite į kvapnų sultinį 15 minučių. Lapai turi tapti minkšti. Po virimo keletą minučių nusiųskite pupeles į sriubą, tada įpilkite prieskonių pagal skonį. Sriubą patiekite su šaukštu alyvuogių aliejaus.

Sotesniems pietums kaip pagrindinį patiekalą tiks puikūs schichi su švelniais daržovių lapais. Reikalingi ingredientai:

• kiaulienos mėsa - 1 kg;
• 6 didelių bulvių;
• morkos - 1 vnt;
• svogūnas - 1 vnt;
• salierai - 2 vnt;
• kopūstai - pusė vidutinės šakutės;
• pomidoras - 1 vnt;
• prieš bulgarų kalbą - 1 vnt;
• druska, prieskoniai, žolelės - pagal skonį.

Sultiniui paruošti kiaulieną suberkite į vandenį, pasūdykite, užvirus pašalinkite putas ir virkite valandą kartu su keptomis morkomis, svogūnais ir pomidorais. Paruoštą mėsą reikia išimti iš sultinio ir supjaustyti porcijomis, tada vėl nuleisti į vandenį.

Išvirus pagrindines daržoves, į kopūstų sriubą dedamos smulkintos šakutės ir paprikos. Troškinimas 10–15 minučių turėtų suminkštinti lapus ir reikšti, kad sriuba paruošta. Paskutiniai ingredientai yra susmulkinti žalumynai ir prieskoniai.

Verta paminėti, kad be mėsos patiekalas pasirodys ne ką prasčiau. Gavėnios kopūstų sriuba iš Savojos kopūstų yra nepamainoma vaikų stalui ir skanėstams pasninko metu.

Komponentai:

• 1 šakutė kopūsto;
• morkos - 1 vnt;
• svogūnas - 1 vnt;
• paprika - 1 vnt;
• 3 bulvių;
• vanduo - 2,5 litro;
• pipirų mišinys;
• druskos;
• žalumynai;
• Lauro lapas.

Norint praturtinti pirmąjį patiekalą sodresniu ir ryškesniu skoniu, iš morkų ir svogūnų ruošiamas kepsnys. Po 5 minučių kepimo dedama smulkinta paprika ir česnako skiltelė. Vaikų stalui šį žingsnį galima praleisti nenaudojant saulėgrąžų aliejaus.

Uždedame vandenį ant ugnies ir dedame į jį bulves. Galite supjaustyti kubeliais arba šiaudeliais, priklausomai nuo subjektyvių skonio pageidavimų. Po 5 minučių bulves galima papildyti kepsniu ir kvapniu lauro lapeliu, kurį svarbu nepamiršti išimti po 10 minučių kepimo.

Paskutinis ingredientas – susmulkinti kopūstai, kuriuos virti reikia 10-15 minučių. Toliau sriubos pasirengimą lemia bulvių minkštumas. Paruoštas kvapnus sultinys uždengiamas dangteliu ir leidžiama užvirti, taip išgaunant vienodą skonį.

Apibendrinant tai, kas išdėstyta pirmiau, verta paminėti, kad pirmasis ir antrasis patiekalai, salotos ir užkandžiai iš Savojos kopūstų maloniai nustebina savo universalumu. Subtilus jo skonis harmoningai egzistuoja įvairių šalių virtuvėse, įvairių kategorijų patiekaluose, vadinasi, verta pasidomėti atidžiau.

Kitame vaizdo įraše rasite skanaus savojos kopūstų troškinio receptą.