Troškinti raudonieji kopūstai: skanūs receptai

Kiekviena šeimininkė gamindama patiekalus siekia, kad kulinarinis šedevras būtų ne tik sveikas, skanus, neįprastas, bet ir nebrangus šeimos biudžetui. Šiai kategorijai galima priskirti troškintus raudonuosius kopūstus.

Pagal savo savybes, skonį ir struktūrą purpuriniai kopūstai yra panašūs į paprastus baltuosius kopūstus: yra subtilaus skonio, turi daug mineralų ir mikroelementų, puikiai dera su žuvimi, mėsa, grybais ir įvairiomis daržovėmis. Raudonuosius kopūstus galima ne tik troškinti keptuvėje, bet ir virti lėtoje viryklėje. Jis suteiks originalumo ir naujų skonių sriuboms (ypač barščiams), salotoms, karštiesiems patiekalams.

Raudonieji kopūstai laikomi dietine daržove. Įvairių šalių mitybos specialistai pataria jį valgyti tiems, kurie stengiasi laikytis sveikos mitybos ir išvalyti organizmą nuo toksinų ir toksinų. Šio produkto patiekaluose yra minimalus kalorijų kiekis.

Troškintų kopūstų patiekalų yra labai daug. Pateikiame įdomiausius iš jų.

Šis patiekalas turi originalų skonį. Jis ne tik tiks kaip kasdienis maistas, bet ir puikiai tiks šventiniame meniu. Taip paruošti kopūstai puikiai tiks prie kiaulienos kulšelių. Patiekalas gali būti patiekiamas karštas arba šaltas. Bendras 4 porcijų gaminimo laikas yra 45 minutės.

Jums reikės šių produktų:

• vidutinio dydžio raudonojo kopūsto galva;
• obuolys su rūgštele - 2 vnt.;
• svogūnų galvutės - 1 vnt. (jei mažas – keli);
• 9% actas (obuolių, vyno) - 45 ml;
• smulki druska - 2 šnabždesiai;
• medus - 4 šaukšteliai;
• paprika - žiupsnelis;
• augalinis aliejus (su kvapu) - 45 ml.

Patiekalui paruošti reikės indų storu dugnu, pavyzdžiui, katilo. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūną. Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Kopūstą supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į keptuvę, sumaišykite ingredientus. Troškinkite ant vidutinės ugnies 7 minutes (be dangčio).

Nulupkite obuolius nuo sėklų ir odos, sutarkuokite ant smulkios trintuvės, tada nusiųskite į katilą. Įpilkite acto ir leiskite virti 20 minučių. Įberiame druskos, medaus, gerai išmaišome ir paliekame troškintis katile dar 20 min. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, pabarstykite paprika.

Šis receptas apima gaminimą lėtoje viryklėje. Naudojant šią techniką, patiekalas išsaugos maksimalų vitaminų kiekį, bus labai skanus ir kvapnus. Tarp kulinarinio meno žinovų populiariausi vokiškai troškinti kopūstai. Manoma, kad būtent vokiečių virtuvės šefai ruošia labiausiai burnoje tirpstančius kopūstų patiekalus.

Virimui jums reikės:

• raudonieji kopūstai - 1 vnt .;
• žąsų arba kiaulių taukai - 2 šaukštai. l.;
• svogūnas - 1 vnt .;
• obuoliai su rūgštele - 2 vnt.;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• stalo actas (obuolių) - 30 ml;
• vanduo - 250 ml;
• miltai - 60 g;
• raudonasis vynas - 4 šaukštai. l.;
• lavrushka;
• druskos.

Kopūstai turi būti smulkiai supjaustyti, obuoliai ir svogūnai supjaustyti mažais kubeliais. Multivarke įjunkite režimą „Kepimas“. Ištirpinkite riebalus, dėkite svogūnus, obuolius, pabarstykite cukrumi, pakepinkite 6 minutes. Tada supilkite kopūsto juosteles ir actą (išlaikys pirminę kopūsto spalvą). Kepkite 6 minutes. Pasūdykite, suberkite prieskonius, išmaišykite, įpilkite stiklinę vandens. Perjunkite multivaryklą į gesinimo režimą. Palikite daržoves virti 45 minutes.

Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos sumaišykite miltus su vynu ir suberkite į likusius ingredientus.

Šis receptas ypač patiks vyrų pusei gyventojų. Mėsa patiekalui suteiks sodraus skonio ir burnoje tirpstančio aromato.

Virimui jums reikės:

• kiaulienos arba veršienos minkštimas - 500 g;
• morkos - 1 vnt .;
• raudonieji kopūstai - 1 vnt .;
• svogūnai (vidutinio dydžio) - 1 vnt .;
• paprika - 1 vnt .;
• grietinė - 1 šaukštelis;
• cukrus - 50 g;
• kečupas - 2 šaukšteliai;
• spanguolių - sauja;
• prieskoniai - pagal skonį.

Mėsą nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į ketaus keptuvę storu dugnu (katilą). Užpildykite šaltu vandeniu. Užvirus nuimkite putas, sumažinkite ugnį, nuimkite dangtį ir tęskite gesinimą. Kai vanduo išgaruos, įpilkite augalinio aliejaus ir apkepkite mėsą. Į katilą suberkite susmulkintus svogūnus ir morkas. Kopūstą smulkiai supjaustykite, suberkite į kitas daržoves, pabarstykite cukrumi. Uždarykite keptuvę dangčiu ir nuolat maišydami troškinkite toliau.

Kai daržovės ir mėsa suminkštės, galima įberti juostelėmis supjaustytų pipirų.Troškinkite 1 minutę. Supilkite kečupą, viską švelniai išmaišykite. Įberkite druskos, prieskonių ir grietinės, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite troškintis 10 minučių. Prieš baigiant virti suberti spanguoles ir vėl gerai išmaišyti visus ingredientus. Patiekite patiekalą su smulkiai supjaustytais žalumynais.

Šis patiekalas bus ne tik maistingas, bet ir naudingas, nes kepimui naudojamose daržovėse yra daug baltymų, vitaminų, skaidulų, o tai leidžia normalizuoti virškinamojo trakto veiklą.

Ingridientai:

• raudonieji kopūstai - šakutės;
• svogūnų galvutės (mažos) - 2 vnt.;
• pupelės - 200 g;
• miltai - 30 g;
• margarinas - 27 g;
• kečupas - 2 šaukštai. l.;
• cukrus ir druska - neprivaloma.

Išmirkykite pupeles, tada virkite nepridedant druskos (pasirinktinai naudokite konservuotą produktą).

Kopūstą supjaustyti nedideliais kvadratėliais, sudėti į keptuvę, užpilti trupučiu vandens, įpilti aliejaus, troškinti ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Kai tik kopūstas taps minkštas, suberkite sviesto-miltų mišinyje apkepintas pupeles, kečupą, svogūną, druską, cukrų. Gerai išmaišykite ir leiskite virti, kol baigsis.

Šiam patiekalui virėjai rekomenduoja naudoti grybus iš miško: šviežius arba džiovintus. Jei jų nėra po ranka, puikiu pakaitalu gali būti prekybos centre įsigyti pievagrybiai.

Jei naudojami džiovinti grybai, prieš verdant juos rekomenduojama 6 valandas mirkyti piene. Šviežius grybus reikia nulupti ir virti pusvalandį. Be grybų (200 g), kepimui reikės:

• raudonieji kopūstai - pusė šakutės;
• paprika - 2 vnt .;
• žalieji žirneliai - 0,5 skardinės;
• svogūnas - 1 vnt .;
• juodieji pipirai - neprivaloma;
• augalinis aliejus - 4 šaukšteliai;
• druska, žolelės – neprivaloma.

Kopūstus ir svogūnus reikia pjaustyti vidutinio dydžio, pakepinti su žirneliais, grybais ir paprikomis. Supilkite vandenį, pagardinkite pipirais ir druska, palikite troškintis, kol suminkštės. Patiekite su mėgstamomis žolelėmis.

Raudonasis kopūstas yra daug kietesnis nei įprasta balta daržovė, todėl smulkinimo procesas turi būti kruopštesnis ir smulkesnis. Prieš maišydami kopūstus su kitais ingredientais, juos reikia supjaustyti, sudėti į atskirą indą, pasūdyti ir sumaišyti.

Vaizdo įrašų receptai, kaip virti troškintus raudonuosius kopūstus, žiūrėkite žemiau.