Kefyras: kalorijos ir maistinė vertė

Kefyras yra fermentuotas pieno produktas, vienas populiariausių gėrimų su tinkama ir dietine mityba. Į gėrimo sudėtį įeina: fermentuotas karvės pienas, "kefyro" grybai.

Kefyras yra naudingų mikroelementų ir vitaminų, reikalingų žmogaus organizmui, šaltinis. Jame gausu kalcio, fosforo, magnio, mineralų ir kitų medžiagų. Cheminė sudėtis yra panaši į pieno, bet apgyvendinta naudingų grybų ir vitaminų. Produkto kalorijų kiekis priklauso nuo riebalų procento jame.

Priklausomai nuo riebalų kiekio, kefyras skirstomas į:

• nugriebtas;
• 1 procentas pagal riebalų kiekį;
• 2,5%;
• 3,2%.

Neriebus kefyras yra mažai kaloringas, jo 100 g yra 30 kcal. Šis tipas bus naudingas lieknėjusiems žmonėms. Nepaisant to, kad sudėtyje nėra riebalų, produktas išlaiko savo maistines medžiagas. Kitas kalorijų kiekis yra 1% gėrimas (100 g - 37 kcal). 1% riebumo kefyras tinka žmonėms, kurie laikosi tinkamos mitybos ir laikosi dietos. Nedidelė riebalų dalis gėrimo sudėtyje nepakenks, priešingai, kalcio ir fosforo atžvilgiu stiprina organizmą ir žmogaus kaulinius audinius.

Vienoje stiklinėje šio gėrimo yra didžiulis vitaminų ir bifidobakterijų kiekis. Lengvai virškinamas, todėl galite naudoti su bet kokia dieta, taip pat sergant virškinimo trakto ligomis. Jį maistui gali naudoti vaikai iki 1 metų, tačiau dėl nedidelio etilo alkoholio kiekio jo sudėtyje tai turi būti daroma labai atsargiai.Negalite piktnaudžiauti gaminiu sergant dvylikapirštės žarnos ligomis 12.

Produktas laikomas universaliu, nes jis naudojamas daugelyje kasdienio gyvenimo spektrų:

• virimui ir kepimui, marinatas pagrindiniams patiekalams;
• grožiui ir sveikatai palaikyti (veido ir plaukų procedūros, liaudiška priemonė nuo saulės nudegimo);
• sportiniam naudojimui (dieta pagal ją).

Pieno produktai turi energetinę vertę. Ryte išgėręs taurę gėrimo žmogus garantuotai gaus žvalumo ir energijos užtaisą visai dienai.

1% fermentuoto pieno gėrimo sudėtis:

• nenugriebtas pienas ir normalizuotas pagal riebalų kiekį;
• „kefyro“ grybai, kurie su raugu sukuria ir papildo pieną skoniu ir naudingomis medžiagomis;
• bifidobakterijos, kurios teigiamai veikia virškinamojo trakto darbą.

KBJU rodikliai 100 gramų 1% produkto: kalorijų kiekis - 40 kcal, baltymai - 2,8%, riebalai - 1%, angliavandeniai - 4%. Toks produktas yra būtinas organizmui, raugas teigiamai veikia žarnyno veiklą ir padeda pašalinti toksinus ir toksinus. Dėl atsipalaidavimo ir išskyrimo funkcijų rekomenduojama pasninko dienoms. Produkto be riebalų sudėtis yra prisotinta A, B, E ir D grupių vitaminais, dideliu kiekiu kalcio ir geležies, cholino ir chloro. Etilo alkoholio kiekis svyruoja apie 0,07%.

BJU apskaičiavimas 100 g:

• baltymai - 3%;
• riebalai - vidutiniškai nuo 0 iki 0,1% (priklausomai nuo gamintojo);
• angliavandenių - 3,8%.

Riebalų kiekis minėtuose produktuose vidutiniškai svyruoja nuo 0 iki 1%. Riebalų kiekis kefyre rodo, koks pieno riebalų kiekis jame yra. Specialistai rekomenduoja rinktis 1-2,5% riebumo. Riebalų buvimas padeda pagerinti odos, plaukų būklę, medžiagų apykaitą. Produktas be riebalų turėtų būti vartojamas su maistu, kuriame yra riebalų. Žmogaus organizmui reikia riebalų, kad jis tinkamai veiktų ir išvengtų kalorijų deficito. Kasdien nerekomenduojama gerti neriebaus kefyro.

Naminis kefyras yra maistingesnis ir sveikesnis nei pramoninis. 100 g naminio kefyro yra 63,3 kcal, baltymų - 3,2%, riebalų - 3,5%, angliavandenių - 4,8%.

Laktozė yra pieno cukrus, randamas pieno produktuose ir piene. Medžiagos lygis visuose produktuose yra skirtingas - nuo maždaug 2 iki 8%. Kefyre pieno cukraus yra minimali dozė, o neriebiame kefyre jo visiškai nėra.

Perkant kefyrą reikia atsižvelgti į daugybę faktorių, kad būtų galima maksimaliai pasirinkti kokybišką produktą. Yra dviejų tipų produktai: tankios ir skystos konsistencijos. Skirtumas tarp jų yra gamybos būdas. Tankus produktas ruošiamas buteliuose, skystas – talpyklose. Kefyro tankis yra nuo 1031 iki 1033 g/l.Tai reiškia, kad 1 litro kefyro svoris svyruoja nuo 1031 iki 1033 g Kuo didesnis svoris, tuo didesnis to paties tūrio tankis.

Kefyras plačiai naudojamas kulinarijoje, Žemiau pateikiami patiekalų su kefyru kalorijų skaičiavimai.

• Šaldytuvas. 100 gramų patiekalo yra - 15,9 kcal, baltymai - 1,2 g, riebalai - 0,3 g, angliavandeniai - 2,1 g Šviežios daržovės yra: agurkai, burokėliai, žalumynai; kiaušiniai, kefyras, druska - pagal skonį.
• Burokas. Patiekalo kalorijų kiekis didesnis nei ankstesniame patiekale - 186 kcal, baltymai - 11,1 g, riebalai - 5,2 g, angliavandeniai - 23,9 g Burokėlius paruoškite iš šių ingredientų: burokėlių, agurkų, žolelių, kefyro, druskos; grietinės – patiekiant.
• Naudingi pusryčiai. Dažnas pusryčių variantas – muslis su kefyru. 100 gramų yra - 167 kcal, baltymai - 6,0 g, riebalai - 7,0 g, angliavandeniai - 27,0 g Greiti pusryčiai ruošiami iš kefyro, šviežių vaisių, "Hercules" dribsnių ir riešutų bei džiovintų vaisių - pagal pageidavimą. Skanu, greita ir sveika.

10 faktų apie kefyrą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.