Kefyro valgymas naktį: nauda ir žala, receptai

Kas yra stiklinė kefyro naktį – naudingas įprotis ar ne kas kita, kaip įprastas ritualas, kuris atliekamas automatiškai ir neduoda daug naudos organizmui? Kada geriausia gerti rūgštaus pieno gėrimą?

Kefyras geriau pasisavinamas nei pienas, nes specialių grybų dėka jis laktozę (pieno cukrų) paverčia pieno rūgštimi. Tai žymiai padidina kefyro naudą ir suteikia galimybę jį vartoti net laktozės netoleruojantiems žmonėms.

Jame yra vitamino A, B grupės vitaminų (B1, 2, 3, 5, 6, 9, 12) ir cholino (B4), askorbo rūgšties.

Mineralinė sudėtis yra dar įvairesnė, ją atstovauja:

• kalcio;
• geležies;
• kalio;
• magnio;
• cinko;
• natrio;
• chloras;
• seleno;
• fosforo.

Dėl gamybos ypatumų (fermentacijos veikiant grybeliui) kefyras teigiamai veikia virškinamąjį traktą. Tai prisideda prie tinkamos mikrofloros kūrimo ir patogeninių mikroorganizmų slopinimo. Tai savo ruožtu gerina virškinimą, stiprina imuninę sistemą (dauguma imuninių ląstelių yra žarnyne), neleidžia vystytis žarnyno infekcijoms, gerina odos būklę.

Geras virškinimas yra raktas į visapusiškiausią ir greitesnį maisto perdirbimą, kuris leidžia išvengti puvimo procesų susidarymo žarnyne, pašalinti pilvo pūtimo ir sunkumo jausmą, pašalinti toksinus. Dėl to pagreitėja medžiagų apykaitos ir lipidų apykaitos procesai. Šis pagreitis taip pat atsiranda dėl tiamino (B1), kuris yra atsakingas už baltymų, riebalų ir angliavandenių apykaitą.

Kefyras padeda paruošti virškinimo organus pusryčių apdorojimui. Jis skatina virškinimo sulčių sintezę, taip pat didina apetitą. Ryte suvalgytas maistas bus geriau virškinamas, suteiks energijos visai pirmai dienos pusei.

Dažnai kyla klausimas, ar šis rauginto pieno gėrimas stiprina, ar silpnina. Pasirodo, tai priklauso nuo laikotarpio, kuris praėjo nuo jo pagaminimo. 1-2 dienų amžiaus kefyras turi vidurius laisvinantį poveikį. Gėrimas, nuo pagaminimo datos, praėjo daugiau nei dvi dienos, priešingai, sustiprina.

Kefyre yra daug kalcio, kuris derinamas su vitaminu C. Pastarasis žymiai padidina kalcio pasisavinimą organizme. Kalcis yra būtinas kaulams ir dantims kurti ir stiprinti. Jo trūkumas taip pat turi įtakos nagų ir plaukų būklei. Be to, šis mikroelementas, kaip ir baltymai, bus reikalingas raumenų masės auginimui. Nenuostabu, kad kefyras yra daugelio kultūristų valgiaraštyje.

Vitamino A ir B2 (riboflavino) buvimas yra naudingas regėjimo organams, ypač tinklainei.Reguliarus kefyro vartojimas yra viena iš efektyviausių profilaktikos priemonių kovojant su katarakta.

Askorbo rūgštis, taip pat esanti gaminyje, yra žinoma dėl savo ryškaus imunitetą stiprinančio ir peršalimo poveikio. Tačiau jo veikimą kefyre sustiprina vitamino B2 buvimas. Sezoninių peršalimo ligų laikotarpiu į savo racioną rekomenduojama įtraukti rauginto pieno gėrimą.

Didelis B grupės vitaminų kiekis rodo teigiamą kefyro poveikį nervų sistemai. Geriant naktį, malšina nervinę įtampą, nuovargį. Dėl aminorūgšties triptofano gėrimas suteikia ramų ir kietą miegą iki ryto, palengvina pabudimo procesą.

Kefyras ne tik atpalaiduoja nervų sistemą, bet ir padeda stiprinti širdį, nes sudėtyje yra magnio ir kalio. Normalizuojasi širdies ritmas, pagerėja širdies raumens laidumas.

Tuo pačiu gėrimas nėra kaloringas, nors padeda numalšinti alkio jausmą. Tai nesukelia insulino šuolių, nes šiek tiek padidina cukraus kiekį kraujyje. Tai svarbi vakarinių gėrimų savybė tiems, kurie seka figūrą. Be to, šis faktas leidžia vartoti kefyrą žmonėms, sergantiems diabetu, nutukimu.

Tęsiant pokalbį apie kefyro naudą metant svorį, verta paminėti, kad jis taip pat turi dekongestantinį poveikį. Ir nors dauguma naktį gertų skysčių ryte sukelia patinimą, kefyras to nesukelia. Atsiliepimai leidžia daryti išvadą, kad per mėnesį kiekvieną vakarą vartojant kefyrą ir laikantis tinkamos mitybos principų, galima numesti bent 4 kg.

Taip pat yra kefyro greitųjų dietų, kurios leidžia per trumpą laiką pasiekti nuostabių rezultatų.Tačiau dėl jų agresyvių veiksmų negalima sėdėti tokios dietos ilgiau nei 5–7 dienas ir jos laikytis dažniau nei kartą per šešis mėnesius.

Galiausiai yra kefyro pasninko dienos, kurių trukmė – 1-3 dienos. Paprastai šiuo laikotarpiu nieko negalima vartoti, išskyrus kefyrą ir vandenį. Atskirai reikėtų pabrėžti dietas ant kefyro su žolelėmis. Rauginto pieno produktas tampa kokteilių pagrindu, į kurį dedama žalumynų, įskaitant žaliųjų svogūnų plunksnas ir agurkus.

Moterims taip pat labai naudinga kasdien prieš miegą išgerti stiklinę kefyro. Dėl turtingos vitaminų ir mineralų sudėties jis sustiprins motinos kūną ir suteiks vaikui visus reikalingus elementus. Kalis ir geležis šiuo atveju yra ypač svarbūs. Kaip žinia, nėštumo metu moters organizmas aktyviai netenka kalcio. Tuo pačiu jis geriausiai pasisavinamas iš kefyro.

Geležis padeda palaikyti hemoglobino lygį, o tai reiškia geresnę motinos audinių mitybą, normalią kraujo apykaitą tarp motinos ir vaisiaus. Tai savo ruožtu sumažina anemijos ir su tuo susijusio priešlaikinio gimdymo, virkštelės susipainiojimo, hipoksijos ir persileidimų riziką.

Magnis kartu su kalciu ne tik stiprina širdį (o tai labai svarbu, nes nėštumo metu moters organizme cirkuliuojančio kraujo tūris padvigubėja, o tai yra padidėjęs krūvis širdžiai), bet ir atpalaiduoja gimdą. hipertoniškumas.

Vaisiui itin svarbus vitaminas B9 arba folio rūgštis, kurios yra gėrime. Dalyvauja vaisiaus nervinio vamzdelio klojime, galvos ir nugaros smegenų bei kai kurių kitų vidaus organų formavime. Didžiausias šio vitamino poreikis atsiranda pirmąjį nėštumo trimestrą.

Vyrams kefyras yra naudingas, nes sudėtyje yra cinko, kuris dalyvauja gaminant pagrindinį vyrišką hormoną - testosteroną. Tai suteikia energijos, gerina potenciją ir spermos kokybę, o tai turi įtakos vyro gebėjimui pagimdyti vaikus, didina libido.

Sportuojantiems ir auginantiems raumenų masę kefyras bus alternatyva kai kuriems baltymų papildams. Kaip jau minėta, jame yra lengvai virškinamų baltymų – pagrindinės raumenų statybinės medžiagos. Taip pat svarbu, kad jame būtų daug kalcio – juk kultūristų kaulai ir sąnariai patiria nemažą įtampą.

Įrodyta, kad kompozicijoje esantis fosforas pagerina smegenų kraujotaką, taip pat leidžia greitai atkurti raumenis. Jis mažina kortizolio kiekį kraujyje ir didina augimo hormonų kiekį, normalizuoja miegą. Pagaliau jis itin reikalingas sportininkams „ant masės“, nes pagerina žarnyno būklę, perkraunamą gausia mityba, pagreitina virškinimo procesus.

Žmonės, kurie yra alergiški produktui, neturėtų gerti kefyro. Tačiau šiek tiek daugiau sakoma, kad kefyro sudėtyje nėra laktozės - baltymo, kuris dažnai sukelia alergiją suaugusiems. Tada apie kokią alerginę reakciją dar gali būti kalba?

Šiuo atveju kazeino netoleravimas. Tai taip pat pieno baltymas, kurio jau yra kefyre.

Kefyras naudingas žindančioms moterims, tačiau pirmiausia turite įvertinti vaiko būklę.Odos bėrimas, diegliai ar viduriavimas rodo, kad kefyro vartojimą geriau atidėti. Faktas yra tas, kad naujagimio žarnynas toliau formuojasi ir ne visada yra pasirengęs priimti fermentus, kurių gausu kefyre. Nors teisinga pasakyti, kad šis produktas nepriklauso stipriems alergenams.

Žindymo laikotarpiu moteriai geriau gerti kefyrą, kurio gamybos laikas ne ilgesnis kaip 1 diena. Jame beveik nėra alkoholių, jame yra mažiau fermentų. Jei vaikas yra linkęs į alergiją nuo pirmųjų dienų, tada motinos kefyro vartojimą geriau atidėti, kol kūdikiui sukaks keturi mėnesiai.

Atsargiai kefyrą reikia vartoti esant inkstų problemoms, esant enurezei, nes produktas turi diuretikų poveikį. Kenksminga gerti kefyrą su padidėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu. Kefyro pieno rūgšties bakterijos situaciją tik pablogins. Virškinimo trakto ligos paūmėjimo laikotarpiu, taip pat polinkis į vidurių pūtimą - visa tai yra priežastis atsisakyti šio produkto.

Vaikams iki vienerių metų negalima duoti kefyro, tačiau net ir vyresniame amžiuje vaikui reikėtų pasiūlyti specialų vaikišką produktą, kurio sudėtis atitinka jo amžiui leidžiamų ingredientų sąrašą.

Svarbu, kad gėrimas būtų tinkamai laikomas. Optimalus indas yra stiklas arba termopakelis.Tačiau plastike ir polietilene gėrimas praranda dalį savo naudingų savybių, tačiau patenka į reakcijas, dėl kurių oksidacijos procesas yra intensyvesnis.

Gaminį, kuris buvo laikomas kambario sąlygomis, gali pakenkti ir apsinuodyti. Galite laikyti tik šaldytuve nuo 0 iki + 3C temperatūroje. Pieno produktai miršta esant minusinei temperatūrai. Šaldytas kefyras tinka tik dėti į tešlą.

Gėrimo kalorijų kiekis priklauso nuo jo riebumo laipsnio. Priklausomai nuo riebumo laipsnio, įprasta išskirti 3 pieno produktų grupes.

Neriebus vadinamas kefyru, kurio riebumas ne didesnis kaip 1%. Neįmanoma visiškai pašalinti riebalų iš produkto. 100 g tokio produkto vidutiniškai yra 40 kcal, tai yra apie 100 kcal stiklinėje.

Sumažėjus riebalų kiekiui, kefyro cheminė sudėtis išlieka ta pati (išimtis yra vitaminas A, kurio šiame produkte praktiškai nėra), tačiau baltymų kiekis šiek tiek padidėja.

Kefyras, kurio riebumas yra 2,5 %, daugelio nuomone, yra skanesnis nei neriebus. Riebalų kiekis jame didėja, o baltymų kiekis atitinkamai mažėja. Jo kalorijų kiekis paprastai yra 53 kcal 100 g produkto.

Pagal savo cheminę sudėtį vidutinio riebumo kefyras yra identiškas neriebiam, tačiau jame jau yra vitamino A. Be to, šiame kefyre yra apie 8 mg cholesterolio 100 g. Primename, kad didžiausias jo kiekis – 300 mg per dieną. .

Riebalai vadinami kefyru, kurio riebumas yra 3,2%. Savo maistine verte identiškas vidutinio riebumo, energinė vertė – 56 kcal. Šiame produkte daugiausiai vitaminų A, E, taip pat beta karotino.

Riebalų kiekis kefyre yra 3,2.Padidėjus šiam rodikliui, produktas virsta fermentuotu keptu pienu arba jogurtu.

Neretai iš draugų galima išgirsti, kad jei geri naktį, krenta svoris ir pagerėja žarnyno veikla. Tačiau visiškai neteisinga išgerti gėrimą ir iškart eiti miegoti.

Kefyrą geriau gerti vakare, pusantros valandos prieš miegą. Tada ji taip pat padės suvirškinti vakarienę, ypač jei ji pasirodė gana tanki. Jei dėl kokių nors priežasčių nevalgėte vakarienės, galite gerti gėrimą pusvalandį prieš miegą, kad nepatirtumėte miego problemų dėl alkio.

Kefyrą galima gerti kiekvieną dieną, svarbiausia juo nepiktnaudžiauti. Suaugusiesiems, jei nėra kontraindikacijų, ši dozė yra 1 stiklinė arba 250 ml. 2-3 metų vaikui galima duoti ne daugiau kaip 50 ml gėrimo, pasirenkant vieną pagal amžių. Po trejų metų galima palaipsniui didinti išgeriamo kefyro kiekį, bet neviršyti 100 ml normos.

Nėštumo metu gėrimą geriau gerti ne naktį, o ryte. Turėdamas diuretikų poveikį, jis perkraus inkstus, o ryte negalima išvengti edemos. Patarimas ryte vartoti rauginto pieno produktą tinka ir sergantiems cukriniu diabetu bei inkstų ligomis.

Reguliariai vartojamas kefyras savaime žymiai pagerins daugumos organizmo sistemų veiklą. Tačiau yra receptų, kuriuose šis gėrimas, sumaišytas su kitais ingredientais, įgauna kryptingą gydomąjį ir stiprinamąjį poveikį.

Cinamonas yra prieskonis, galintis sumažinti kraujospūdį. Labai gerai tinka kartu su kefyru, kuris dėl savo gebėjimo sumažinti blogojo cholesterolio kiekį taip pat padeda normalizuoti kraujospūdį sergant hipertenzija. Šių komponentų tandemas suteikia ryškesnį efektą.

Į 250 ml kefyro dedama 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono ir gerai išmaišomas. Vaistą reikia leisti nusistovėti 5-7 minutes, po to gerti mažais gurkšneliais 30-40 minučių prieš miegą.

Cinamoną geriau susmulkinti prieš pat dedant į kefyrą. Jei tai neįmanoma, sumaltą produktą reikia laikyti hermetiškame inde. Priešingu atveju jo gydomosios savybės žymiai sumažėja.

Riebus deginančiame gėrime yra ingredientų, kurie padidina termogenezę. Pastarasis reiškia daugelio organizme vykstančių procesų temperatūros padidėjimą ir kraujotakos pagerėjimą. Tai savo ruožtu suaktyvina medžiagų apykaitą, lipidų apykaitą. Iš organizmo aktyviau pasišalina skysčių perteklius, maistas geriau virškinamas. Visa tai sudaro prielaidas numesti svorio.

Stiklinei neriebaus kefyro prireiks pusės arbatinio šaukštelio cinamono ir imbiero (malto) bei žiupsnelio (peilio galiuku) maltų raudonųjų pipirų. Visus komponentus reikia sumaišyti ir vartoti kasdien, o ne vakarienę.

Teigiamas šio kokteilio poveikis organizmui paaiškinamas kiekvieno jo komponento gydomosiomis savybėmis. Jame esantis kefyras veikia kaip pagrindas, kuris sustiprina kitų komponentų veikimą. Taip pat gerina virškinimą, suteikia apgaubiamąjį poveikį, greitina medžiagų apykaitą, šalina toksinus ir gleives.

Cinamonas taip pat teigiamai veikia virškinamąjį traktą, pagreitina riebalų skaidymąsi ir mažina cukraus kiekį kraujyje, o tai padeda pailginti sotumo jausmą.

Imbieras leidžia pagreitinti kraujotaką ir daugeliu atžvilgių užtikrina minėtą termogenezės procesą. Raudonieji pipirai veikia kaip imbiero asistentas. Jis turi tas pačias savybes, bet mažesniu mastu.

Vakare, ypač prieš miegą, dietologai rekomenduoja iš valgiaraščio neįtraukti angliavandenių, palikti baltymus. Tačiau gana populiarus gėrimas apsivalymui ir lieknėjimui yra kefyras su sėlenomis. Nepaisant to, kad pastarieji yra angliavandeniai, jie praeina per žarnyną ir nėra absorbuojami. Tai suteikia valomąjį efektą – surenkami visi toksinai, šlakai, kurie išsiskiria iš organizmo.

Kita vertus, kefyras šį procesą padaro subtilesnį, padeda atstatyti mikroflorą po tokio valymo. Vienai stiklinei produkto reikia paimti po arbatinį šaukštelį sėlenų, jų įpylus, reikia leisti gėrimui nusistovėti 5-7 minutes.

Pagal tą patį receptą galite gaminti kefyrą su skaidulomis. Pastarasis parduodamas miltelių arba dribsnių pavidalu. Jį naudoti patogiau, nes skaidulų frakcija mažesnė, todėl puikiai tinka kokteiliui.

Šis gėrimas rekomenduojamas, jei norite padidinti raumenų apimtį. Galima gerti ne tik naktį, bet ir po treniruotės, kaip antrus pusryčius.

Stiklinei kefyro reikia paimti 3 šaukštus varškės ir viską suplakti trintuvu. Galite įdėti sezamo arba linų sėklų. Tie, kurie yra „ant masės“, šį kokteilį gali pasigaminti su varške, įdedant bananų, medaus, džiovintų vaisių ar avižinių dribsnių.Reikia atsiminti, kad vienos gėrimo porcijos kalorijų kiekis gali siekti apie 400-500 kcal, o tai prilygsta sotiems pusryčiams ar vakarienei.

Slyvos yra žinomos dėl savo lengvo vidurius laisvinančio poveikio. Jį stiprinantis pagrindas bus kefyras. Tačiau jis neturėtų būti riebus, o nuo pagaminimo turi būti praėję ne daugiau kaip 2 dienos.

Prieš naudojimą slyvas reikia nuplauti ir užpilti karštu vandeniu. Palikite pusvalandį ir vėl nuplaukite. Mirkymas pašalins teršalus ir galimas chemines medžiagas nuo gaminio paviršiaus. Be to, po mirkymo geriau atsiskleidžia džiovintų slyvų skonis, jis tampa ryškesnis.

Pusę saujos džiovintų slyvų reikia smulkiai supjaustyti ir įdėti į stiklinę kefyro. Vartoti naktį. Ingredientus galite sudėti į blenderį ir su juo pasigaminti kokteilį. Vietoj kefyro tinka smulkiai tarkuotas obuolys.

Dėl didelio kaloringumo ir didelio cukraus kiekio džiovintuose vaisiuose šis gėrimas netinka diabetu ir nutukusiems žmonėms. Dėl gebėjimo sukelti padidėjusį žarnyno motoriką džiovintos slyvos nerekomenduojamos paskutinėmis nėštumo stadijomis – didelė gimdos tonuso padidėjimo ir priešlaikinio gimdymo tikimybė.

Šis gėrimas skirtas atsikratyti helmintų ir kitų parazitų. Anthelmintinį poveikį čia demonstruoja česnakai. Jis naikina parazitus ir priverčia juos palikti žarnyną.

Kita vertus, kefyras saugo virškinamojo trakto gleivinę nuo agresyvių česnakų eterinių aliejų ir kitų kompozicijos elementų.Jis taip pat veikia kaip valiklis ir pašalina toksinus bei atliekas iš parazitų. Galiausiai atkuria žarnyno mikroflorą, kurią neišvengiamai paveikia helmintozės ir panašios ligos.

Gėrimą rekomenduojama derinti su česnakinėmis klizmomis, sunkiais atvejais – su specializuotais preparatais.

Apie 5 skilteles česnako reikia perspausti per spaudą ir sumaišyti su stikline kefyro. Gerti 1-2 kartus per dieną tuščiu skrandžiu. Dėl agresyvaus gėrimo veikimo jis draudžiamas sergant bet kokiomis virškinamojo trakto ligomis, įskaitant remisijos stadijas.

Pačiame kefyre yra medžiagų, kurios veikia raminančiai, prisideda prie geresnio užmigimo. Medus padeda jį sustiprinti. Būtina paimti šviežią, natūralią, skystą konsistenciją. Stiklinei kefyro užtenka 1 arbatinio šaukštelio saldiklio.

Kefyrą rekomenduojama vartoti be riebalų, nes medus jau žymiai padidins jo kalorijų kiekį. Rauginto pieno gėrimas turi būti šiltas arba bent kambario temperatūros.

Kefyras su cukrumi taip pat tam tikru būdu padeda greičiau užmigti, taip pat apgauti alkio jausmą. Tačiau pirmenybę vis tiek reikėtų teikti medui, kaip natūralesnei sudedamajai daliai.

Šaltas rūgštus kefyras – puiki galimybė numalšinti troškulį. Braškės ir citrina padeda padaryti jį dar skanesnį ir efektyvesnį.

Stiklinei gėrimo reikia paimti griežinėlį citrinos ir 3-5 braškes. Viską gerai išminkyti ir išmaišyti. Reikia atsiminti, kad kefyras su braškėmis ir citrina dėl didelės organinių rūgščių koncentracijos nerekomenduojamas žmonėms, turintiems uždegiminių procesų virškinamajame trakte, taip pat esant padidėjusiam skrandžio sulčių rūgštingumui.

Norėdami gauti informacijos apie tai, ar galima gerti kefyrą naktį, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.