Ar galima ar negerti kefyro sergant pankreatitu?
Daugelis domisi klausimu, ar galima gerti kefyrą sergant pankreatitu. Atsakant į jį reikia atsižvelgti į ligos eigos ypatumus, nes gėrimas veikia kasą.
Nauda ir žala
Pankreatitas yra kasos liga, kuriai būdingas nesugebėjimas išleisti virškinimo sulčių ir fermentų į storąją žarną. Dėl to šie fermentai ir sultys lieka organizmo viduje, palaipsniui pradėdami jį ėsdinti iš vidaus. Taip pat gali būti sunaikintos netoliese esančios kraujagyslės.
Vienas iš veiksnių, provokuojančių šios ligos vystymąsi, yra netinkama mityba. Šiuo atveju logiška, kad viena iš sėkmingo pankreatito gydymo ir vėlesnių priepuolių prevencijos sąlygų yra dieta. Maistas neturėtų dirginti virškinamojo trakto, provokuoti segmentaciją. Neblogai, jei skatins audinių regeneraciją, turės antibakterinį poveikį.
Tuo pačiu metu svarbu, kad baltymai patektų į organizmą, nes tai yra kasos fermentų statybinė medžiaga. Todėl, sergant pankreatitu, nurodoma baltymų dieta. Baltymų kiekis paciento racione padidėja 20-40%, lyginant su baltymų kiekiu sveiko žmogaus valgiaraštyje.
Karvės pienas šiuo atveju bus per daug riebus ir sunkus produktas. Tačiau baltymai ir baltymai iš kefyro pasisavinami geriau ir greičiau, neapkraunant kasos. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą kefyrą ir tinkamai jį naudoti.
Kalcis taip pat reikalingas kasos funkcijai atkurti. Būtent iš kefyro jis pasisavinamas labiau (palyginti su to paties elemento asimiliacija iš pieno).
Be to, kefyre yra bifidus ir laktobacilų, kurios padės atkurti naudingąsias ir slopins patogeninę skrandžio mikroflorą, padės išvalyti tulžies latakus. Tai savaime reiškia paciento savijautos pagerėjimą. Be to, reguliariai vartojant šį gėrimą, stiprėja imunitetas, organizmas pradeda efektyviau kovoti su toksinais ir bakterijomis.
Jei pankreatitą lydi viduriavimas, geriau atsisakyti kefyro vartojimo, nes jis taip pat turi nedidelį vidurius laisvinantį poveikį. Tačiau po antibakterinio gydymo kefyras bus labai naudingas. Gėrimas padės atkurti antibiotikų pažeistą mikroflorą.
Kontraindikacijos taip pat taikomos, jei pankreatitas derinamas su nuolatiniu skrandžio sulčių rūgštingumo padidėjimu arba didelio rūgštingumo gastritu. Dėl organinių rūgščių kiekio kefyras gali tik sustiprinti nemalonius simptomus. Esant tokioms diagnozėms geriau, žinoma, pirmiausia pasikonsultuoti su gydytoju.
Esant lėtinei ligos formai
Esant lėtinei pankreatito formai, nesant neigiamos reakcijos, reikia vartoti kefyrą. Svarbu tik užtikrinti, kad jo riebumas neviršytų 2,5%. Dienos dozė neturi būti didelė. Užtenka stiklinės 200-250 ml.
Priešingu atveju yra didelė skrandžio turinio parūgštėjimo tikimybė. Tai kupina puvimo procesų vystymosi, fermentacijos, gerovės pablogėjimo.
Paūmėjimo metu
Esant ūminei ligos formai, rekomenduojama vartoti ir kefyrą, tačiau jis įtraukiamas į racioną praėjus 8-10 dienų nuo ligos pradžios. Pirmąsias 10 dienų rekomenduojama gerti tik vandenį arba mineralinį vandenį be dujų. Po nurodyto laiko kefyras palaipsniui grąžinamas į paciento mitybą. Tuo pačiu metu produkto riebalų kiekis neturi viršyti 1%, o paros dozė neturi viršyti 50 ml. Laikui bėgant jis padidėja iki 200 ml.
Paprastai dozė didinama kas 3-5 dienas 50 ml. Tuo pačiu metu produkto normos padidinimas galimas tik tuo atveju, jei organizmas gerai susidoroja ir įsisavina šiuo metu jam siūlomo produkto kiekį.
Kalorijų kiekis ir sudėtis
Kefyras yra pagamintas iš karvės pieno, kuris gali būti nenugriebtas arba nugriebtas. Jis yra fermentuojamas rūgpienio ir alkoholio, pridedant specialių grybų. Dėl šio proceso gatavame kefyre randama daug naudingų bakterijų. Daugiausiai ir svarbiausių yra pieno rūgšties streptokokai, acto rūgšties bakterijos ir pieno bacilos.
Be to, kompozicijoje yra lengvai virškinamų baltymų, kurie laikomi „visais“ – juose yra amino rūgščių. Sudėtyje yra vitaminų A, C, H, PP, B, taip pat beta karotino, magnio, kalcio, natrio, fluoro. Maistinių medžiagų kiekis kefyre gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo jo riebumo.
Beje, riebumas taip pat turi įtakos gėrimo kalorijų kiekiui. Kuo didesnis šis rodiklis, tuo didesnė gaminio energinė vertė. Kadangi sergant pankreatitu nerekomenduojama gerti kefyro, kurio riebumas didesnis nei 2,5%, riebesnės produkto rūšys šiame straipsnyje nebus svarstomos.
Kai kefyro riebumas yra 2,5%, jo kalorijų kiekis yra 50 kcal 100 g produkto.Šiek tiek mažiau maistingas (40 kcal) bus 1,5 procento analogas. Produkte, kurio riebumas 0,5-1 %, yra apie 30 kcal. BJU rodikliai taip pat šiek tiek skiriasi priklausomai nuo produkto riebumo. Taigi, 1 % produkto BJU yra 3/1/4 (g), 2,5 % – 2,9 / 2,5/4 (g).
Kaip išsirinkti kefyrą?
Sergant pankreatitu, riebus kefyras turėtų tapti tabu. Didžiausias produkto riebalų kiekis yra 2,5%. Tačiau tokį gėrimą leidžiama vartoti tik esant lėtiniam pankreatitui ir nesant neigiamos organizmo reakcijos. Ūminiu laikotarpiu reikia gerti kefyrą, kurio riebumas yra 0,5–1%.
Pažeidus kasą, turėtumėte naudoti kefyrą su mažu rūgštingumo procentu.
Didelis procentas dirgins virškinamojo trakto gleivines ir padidins sekreciją. Pastaroji, savo ruožtu, taps našta jau uždegusiai liaukai. Šis rodiklis priklauso nuo produkto brandinimo laipsnio, todėl yra 3 jo atmainos: silpnos, vidutinės ir stiprios. Sergant pankreatitu, reikėtų gerti silpną kefyrą, kurio galiojimo laikas neviršija vienos dienos nuo pagaminimo datos.
Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į produkto galiojimo laiką, nes tai leidžia spręsti apie jo natūralumą. „Teisingas“ kefyras laikomas 3–5 dienas, po to jame esančios naudingosios bakterijos žūva. Kartu prasideda nepalankūs žmogaus organizmui procesai. Jei kefyrą galima laikyti ilgiau nei 5 dienas, tada jo sudėtyje yra konservantų, nėra naudingų bakterijų. Nerekomenduojama jo gerti net ir sveikam žmogui, ypač jei jį reikia išmesti sergant pankreatitu.
Pašalinių komponentų buvimą taip pat galima atspėti žiūrint į produkto sudėtį. Idealiu atveju jame turėtų būti tik nenugriebto (gali būti nugriebto) pieno ir rūgpienio grybų.Jis kategoriškai draudžiamas esant problemoms, susijusioms su kasa, produktas, kuriame yra palmių aliejaus. Jame daug riebalų ir mažai baltymų. Natūralu, kad toks gėrimas tik pablogins paciento būklę.
Naudojimosi taisyklės
Specialistai rekomenduoja kefyrą gerti naktį, maždaug 45-60 minučių prieš miegą.
Svarbu gerti gėrimą kambario temperatūroje. Kaitinant jame sunaikinamos naudingos bakterijos, o iš šalto kefyro nepasisavinami vitaminai ir kiti „naudingumai“.
Vakarienę reikia baigti likus 2,5-3 valandoms iki kefyro gėrimo. Jums nereikia jų maitinti. Jei, be pankreatito, pacientą kankina alkio priepuoliai, gėrimą reikia gerti mažais gurkšneliais arba vartoti po arbatinį šaukštelį. Tai užtikrins sotumo jausmą iki ryto.
Svarbus dalykas yra pasirinkti jauną kefyrą. Tai jau buvo aptarta šiame straipsnyje. Dozavimas ir kefyro vartojimo būdai priklauso nuo ligos stadijos (išsamesnė informacija taip pat pateikta aukščiau).
Ką galima pakeisti?
Jei dėl kokių nors priežasčių kefyro vartoti sergant pankreatitu neįmanoma, turėtumėte pabandyti jį pakeisti fermentuotu keptu pienu, rūgpieniu, jogurtu, varške, grietine. Tuo pačiu metu produktai turėtų būti parenkami pagal tuos pačius reikalavimus, įskaitant sudėties natūralumą, mažą riebalų kiekį ir šviežumą.
Jei vietoj kefyro nusprendžiama naudoti fermentuotą keptą pieną ar jogurtą, tada jų įvedimo į dietą principas ir paros dozė išlieka tie patys. Suvartotos grietinės kiekį reikėtų sumažinti iki 20-25 g per dieną. Ūminiu laikotarpiu „rūgpienis“ draudžiamas. Po 8-10 dienų nuo ligos pradžios į racioną galima įtraukti neriebią varškę, po kelių dienų - jogurtą, grietinę, rūgpienį, raugintą keptą pieną.
Verta paminėti dar vieną svarbų dalyką.Jei naudojami jogurtai, tai jie turi būti natūralūs, be saldžių priedų, vaisių ir uogų užpildų. Draudžiama naudoti gazuotus rūgštaus pieno gėrimus.
Apie tai, ką dar galite valgyti sergant pankreatitu, o ko ne, žiūrėkite kitame vaizdo įraše.
