Kiek alkoholio yra kefyre?

Kefyro gimtinė yra Šiaurės Kaukazas. Jo gamybos receptą šalies gyventojai ilgai laikė paslaptyje. Tačiau šiandien visur daugelio žmonių mityboje kefyras užima stiprią vietą. Ir ne be reikalo kas vakarą kefyras dovanojamas vaikams vasaros stovyklose ir ligoniams ligoninėse – šis skanus sveikas gėrimas turi daug privalumų ir gydomųjų savybių.

Kefyras gaunamas iš pieno, pridedant mielių iš kefyro grybų. Kefyro grybelyje kartu egzistuoja įvairūs mikroorganizmai, pieno mielės ir laktobacilos. Pieno rūgšties ir alkoholinės fermentacijos procese susidaro pažįstamas fermentuotas pieno gėrimas.

Kefyrinių grybų bakterijos pasižymi dideliu gyvybingumu, jų nesunaikina skrandžio sultys, jos patenka į žarnyną. Šios bakterijos yra natūralus žarnyno mikrofloros komponentas, todėl joms veikiant patogeninės bakterijos žūva, atkuriama žarnyno mikroflora. Šis veiksmas pagrįstas gydytojų rekomendacija vartoti kefyrą nuo disbakteriozės po antibiotikų kurso, siekiant normalizuoti medžiagų apykaitą.

Gėrimas dažnai įtraukiamas į įvairias dietas, pavyzdžiui, į gerai žinomą kefyro dietą svorio metimui, nes jame yra tik 4% angliavandenių, 3% baltymų. Vidutinis riebumas tesiekia 2,5%, o net riebiame kefyre – 4,7%. Kalorijų kiekis kefyre, priklausomai nuo riebumo, yra 30-50 kcal 100 g.

Be naudingųjų bakterijų, gėrime yra daug vitaminų (A, C, E, B grupės, PP, D, K) ir mikroelementų (kalcio, kalio, geležies, magnio, fosforo, cinko, molibdeno), kurie dalyvauja medžiagų apykaitos procesai žmogaus organizme . Gamintojai dažnai praturtina kompoziciją selenu, fluoru, jodu ir kitomis medžiagomis.

Kefyras yra nepakeičiamas sergant daugeliu virškinamojo trakto, kepenų ligų. Jis naudojamas kaip vidurių užkietėjimo gydymas.

Kefyro naudojimas aprūpina organizmą vitaminais A ir E, kurie, būdami puikūs antioksidantai, saugo nuo žalingo aplinkos poveikio ir priešinasi senėjimo procesams. Gėrime esantis vitaminas PP reguliuoja nervų sistemos veiklą.

Pienas yra lengvai virškinamo kalcio šaltinis, tačiau kai kuriems žmonėms nepakanka laktozę skaidančio fermento, jie negali vartoti pieno. Ši būklė dažnai pastebima vyresnio amžiaus žmonėms. Tokiose situacijose į pagalbą ateina kefyras. Dėl kalcio ir fluoro jis yra osteoporozės ir karieso profilaktinė priemonė.

Reguliarus gėrimo vartojimas sumažina aterosklerozės riziką, gerina imunitetą. Dėl odai naudingų medžiagų gausos kefyras naudojamas ir kosmetologijoje. Prausimasis kefyru tinka bet kokiai odai, jo pagrindu yra daug kaukių. Vienas iš jo veiksmų yra odos šviesinimas ir amžiaus dėmių balinimas.

Kefyras ypač tinka riebiai odai, linkusiai į spuogus. Jis tepamas vakare po plovimo vatos tamponu ant veido ir paliekamas per naktį, taip pat gali būti naudojamas uždegimo vietose. Kai kuriais atvejais jis gali pašalinti uždegimą ir išgydyti probleminę odą, žymiai pagerindamas jos išvaizdą. Kuo riebesnė oda, tuo kefyras turi būti rūgštesnis.

Nors kefyras turi daug nuostabių savybių, kartais su juo reikia elgtis atsargiai:

• visų pirma, tai yra individualus produkto netoleravimas;
• kai kuriems žmonėms šviežias vienos dienos kefyras gali sukelti skrandžio sutrikimus;
• nerekomenduojama gerti kefyro gastrito, pankreatito, pepsinės opos paūmėjimo metu;
• žmonės, kurių skrandžio rūgštingumas yra didelis, turėtų susilaikyti nuo rūgščių gėrimų.

Kadangi kefyras gaminamas ne tik pieno rūgšties, bet ir alkoholio fermentacijos būdu, jame yra alkoholio. Tačiau reikėtų išspręsti klausimą, ar produktas turi būti priskirtas silpniems alkoholiniams gėrimams.

Kartais spaudoje ar internete galite pamatyti publikacijų, kuriose kefyro primygtinai rekomenduojama neduoti vaikams, nes jame yra alkoholio. Bet jūs turite atidžiai apsvarstyti skaičius, kai kuriuos faktus ir susieti juos su sveiku protu.

Žmogaus organizme visada yra tam tikras etilo alkoholio kiekis, jis susidaro vykstant medžiagų apykaitos reakcijoms ląstelių lygiu, apdorojant gaunamą maistą. Jo kiekis yra nereikšmingas - vidutiniškai per dieną pagaminama 8-10 g. Šis kiekis gali padidėti arba mažėti priklausomai nuo į organizmą patekusių produktų sudėties, nuo esamų ligų, nuo psichoemocinės ir fizinės žmogaus būklės. asmuo. Alkoholis organizmui reikalingas, kad aprūpintų jį energija kitoms medžiagų apykaitos reakcijoms. Tai yra, jis nesikaupia, o nuolat suvartojamas, ir nei analizė, nei prietaisas jo mažo kiekio neužfiksuos.

Kitas įdomus faktas – alkoholio yra daugelyje maisto produktų. Jo yra ruginėje duonoje, vaisiuose ir uogose, sultyse, ypač obuoliuose, juoduosiuose serbentuose, vynuogėse.Pastarajame šis skaičius gali būti 0,35%.

Kalbant apie kefyrą, alkoholio kiekis jame svyruoja nuo 0,2 iki 0,6%, priklausomai nuo jo šviežumo:

• vienadienis - iki 0,2%;
• dvidienis - iki 0,4%;
• trijų dienų – 0,6 proc.

Vargu ar į šiuos procentus galima žiūrėti rimtai. Norėdami gauti 16 laipsnių (150 g) stiprumo vyno taurėje esančią alkoholio dozę, turėsite išgerti 6–7 litrus dviejų dienų kefyro.

Daugelis žmonių geria kefyrą tuščiu skrandžiu arba prieš miegą. Tačiau dėl nereikšmingo etilo alkoholio kiekio nereikia kalbėti apie priklausomybę.

Šiuo atveju mes nekalbame apie fiziologinę priklausomybę, kai produktas yra įtrauktas į medžiagų apykaitos maisto grandinę ir be jo sunku išsiversti, nes atsiranda abstinencijos sindromas. Kefyro vartojimas yra sveikas įprotis, kartais panašus į savotišką ritualą.

Produkto naudojimas ryte pažadins organizmą, prisotins jį baltymais, suteiks reikiamo energijos tiekimo. Rytinė dalis skatina svorio mažėjimą, mažina vidurių užkietėjimą, pradeda virškinimo procesą. Tačiau ryte kefyro nereikėtų gerti žmonėms, kurių skrandis linkęs į sutrikimus.

Daugelis žmonių skundžiasi, kad negali užmigti be vakarienės, todėl išsiugdo įprotį prieš miegą gerti kefyrą. Tai taip pat neturi prasmės. Gėrimas gali pakeisti lengvą vakarienę, neperkraunant virškinimo sistemos, neprisidedant prie kūno riebalų kaupimosi.Jis greitai pasisavins organizmą, be to, padės suvirškinti per dieną gautą maistą, ramins nervų sistemą, todėl suteiks greitesnį miegą ir kokybišką miegą.

Kefyras – nuostabus gėrimas, kurį sveikas žmogus gali gerti bet kada. Tik nenaudokite jo šaltai – didžiausią naudą atneš kambario temperatūroje. Tačiau yra niuansų, kurių reikėtų laikytis, jei siekiate tam tikrų tikslų.

Kefyrą naudinga gerti nevalgius sergant disbakterioze, po antibiotikų kurso – geriau paveiks žarnyno mikroflorą. Tačiau to nereikėtų daryti žmonėms, kenčiantiems nuo rėmens. Taip pat nereikia gerti jokių vaistų su kefyru.

Jei norite sulieknėti, kefyras pravers ir ryte, ir vakare. Ryte, pažadindamas organizmą, suaktyvina medžiagų apykaitą, o vakare išvengs persivalgymo ir pagreitins virškinimą. Kad pagreitintumėte medžiagų apykaitos procesus, į gėrimą galite įdėti žiupsnelį cinamono, šaukštelį medaus, citrinos griežinėlį, šaukštą susmulkintos imbiero šaknies.

Kefyras yra suderinamas su daugeliu maisto produktų, netgi yra suderinamas su alkoholiu. Likus valandai iki šventės išgertas riebus jogurtas apsaugos skrandžio gleivinę nuo alkoholinių gėrimų poveikio. Jei nesiėmėte apsaugos priemonių, o kitą rytą skauda galvą, po vakarėlio bus labai laukiamas kefyras. Tai gera priemonė, kuri rekomenduojama apsinuodijus alkoholiu.Rauginto pieno gėrimas, pagreitinantis medžiagų apykaitos procesus, padės atsikratyti tokių nemalonių simptomų kaip galvos skausmas, pykinimas, galvos svaigimas. Gėrimas gerai numalšina troškulį, kuris ypač stiprus išgėrus dideles alkoholio dozes. Turėdamas tam tikrą diuretikų poveikį, jis padės pašalinti toksinus iš organizmo, padidins tonusą.

Nors rauginto pieno produktas padeda įveikti apsinuodijimo alkoholiu pasekmes, piktnaudžiauti juo vis tiek neverta – per didelis kiekis gali sukelti viduriavimą ir skrandžio sutrikimus.

Dėl tos pačios priežasties po alaus nereikėtų gerti kefyro – kai kuriems žmonėms jis turės vidurius laisvinantį poveikį.

Informacijos apie tai, ar galima „pasigerti“ su kefyru, rasite kitame vaizdo įraše.