Kaip virti rabarbarų želė?

Mėgstantiems želė ir rabarbarus siūlome pasigaminti nuostabaus eliksyro. Saldus su rūgštelėmis natomis, gėrimas patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Ją paruošti nesunku, svarbiausia laikytis teisingų krakmolo, vandens ir rabarbarų proporcijų. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip virti skanų ir sveiką rabarbarų želė.

Apytikslis laikas iki visiško pasirengimo - 50 minučių. Aktyvaus gaminimo laikas yra 25 minutės. Išleidžiami pinigai minimalūs. Kalorijų kiekis 100 g - 34 kcal. Paruoškite 4 porcijas. Norėdami pagaminti želė, jums reikės:

• krakmolas - 1,5 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 100 gramų (gali būti keičiamas priklausomai nuo asmeninių pageidavimų);
• rabarbarai - 500 gramų;
• vanduo - 1 litras;
• braškės - 1 puodelis.

Pavasarį rabarbarų dažnai galima rasti mugėse ir parduotuvių lentynose. Šiuo atžvilgiu siūlome paruošti želė iš šviežių daržovių. Bet jei norite virti šį nuostabų gėrimą šaltuoju metų laiku, tai galite padaryti iš anksto užšaldę rabarbarus. Tokiu atveju želė bus lygiai tokia pat klampi ir naudinga. Net nepastebi skirtumo tarp šviežių ir šaldytų rabarbarų želė. Pirmiausia susipažinkime su želė iš šviežių daržovių stiebų gamybos būdu.

Virimo etapai yra tokie.

• Stiebus reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, pašalinti šiurkščią odelę (paprasčiausia tai padaryti peiliu, plonais kaspinėliais atsargiai perpjauti odą).
• Nuluptus rabarbarus supjaustykite nedidelėmis juostelėmis arba kubeliais.Supjaustytas daržoves sudėkite į dubenį. Tada supilkite cukrų, kad jis visiškai uždengtų daržovę. Įpilamo cukraus kiekis priklauso nuo jūsų pageidavimų. Vidutiniškai pakanka 100 gramų cukraus. Rabarbarai – daržovė, kurios savybės apima ir rūgšties buvimą, todėl įdėjus daugiau cukraus nei recepte, blogiau nebus. Be to, jei rabarbarų želė ruošiate pirmą kartą, įpilkite cukraus pagal normą, o tada, gaminimo metu, skanaukite gėrimą. Jei jaučiate rūgštumą ir nemėgstate, tiesiog pridėkite daugiau cukraus.
• Braškes gerai nuplaukite, pašalinkite stiebus ir visų rūšių lapus. Toliau perpjaukite per pusę. Sudėkite į atskirą indą.
• Kitas žingsnis – susmulkintus rabarbarus ir pusę stiklinės braškių užpilti šaltu mineraliniu vandeniu ir uždėti ant ugnies. Rekomenduojama vartoti būtent mineralinį vandenį, kad gėrime nebūtų blogų priemaišų. Žinoma, pirmiausia galite tiesiog užvirinti vandenį iš čiaupo. Cukrus pradės tirpti, o rabarbarai taps minkšti. Kai skystis pradės virti, nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies.

• Tada padėkite karštą puodą ant palangės ar stalo (vėsioje vietoje) ir leiskite želė užvirti bei atvėsti. Kai gėrimas tampa šiltas, skystį reikia perkošti marle.
• Imame rabarbarus ir pertrintas braškes, blenderiu arba šakute paverčiame tyrele. Dėl to nebus jokių problemų, nes virimo metu daržovės ir uogos tapo gana minkštos.
• Tada paimkite švarų indą.Ten supilkite šiek tiek užpilto skysčio ir supilkite krakmolą pagal receptą. Rekomenduoju naudoti bulvių krakmolą. Jei jums patinka tiršta želė, kurią galite valgyti su šaukštu, padidinkite šio ingrediento kiekį. Jei naudosite 1,5 valg. šaukštus krakmolo pagal receptą, tada galėsite gerti gėrimą. Su tokiu priedo kiekiu želė nesukietės iki želė konsistencijos ir bus skystesnė. Į rabarbarų tyrę supilkite praskiestą skystį su krakmolu, o tada išpilkite visą likusį sultinį.
• Grąžiname keptuvę ant ugnies, suberiame likusias braškes. Šį veiksmą atliekame, jei norime, kad gėrime atsirastų uogų gabalėlių. Būtinai sumažinkite ugnį iki minimumo. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Tokiu atveju sultinys neturėtų virti.
• Tada vėl leiskite želė atvėsti. Jei mėgstate naudoti karštą, iš karto supilkite į puodelius ir stiklines.

Rabarbarų želė gali būti ruošiama su visokiais kitais priedais: uogomis, vaisiais, riešutais, razinomis. Šis derinys suteiks gėrimui ypatingo skonio ir malonaus aromato. Visi prisimename kisielius iš vaikystės. Šiltas, apgaubiantis, klampus, maloniai kvepiantis gėrimas, kurį taip mėgsta vaikai. Šiandien parduotuvių lentynose galite nusipirkti bet kokios rūšies želė. Tačiau pats maloniausias dalykas yra gaminti jį namuose savo šeimai ir draugams.

Daugelis žmonių mano, kad gėrimus geriau išsivirti patys, nei pirkti iš parduotuvių. Namuose puikiai žinome, kokius produktus naudojame, į ką dedame. Tai neabejotinas pliusas, nes parduotuvės želė pagaminta iš nežinomos medžiagos, todėl kompozicijos geriau net neskaityti.Naminė želė yra šviežia ir pagaminta su meile, kurios nerasite prekybos centrų lentynose. Tačiau žmonės retai susimąsto, kokią naudą iš tikrųjų duoda rabarbarų želė.

Rabarbarai – žalia daržovė, vadinasi, turi daug naudingų vitaminų ir mineralų, kaip ir kituose panašiuose produktuose. Gerai mažina karščiavimą peršalimo ar virusinių ligų metu. Be to, jis turi bendrą stiprinamąjį ir profilaktinį poveikį. Geriausias laikas rabarbarams – pavasaris. Jis pasiekia savo brandą, pripildytas svarbių elementų. Šiuo metu daržovę galima gerai panaudoti avitaminozės metu.

Rabarbarų lapkočiai, dedami tiesiai į želė, teigiamai veikia visą organizmo širdies ir kraujagyslių sistemą. Juose esančios naudingos savybės sumažina infarkto riziką, taip pat apsaugo nuo kitų širdies problemų. Verta paminėti, kad rabarbarai ir iš jų pagaminti patiekalai gali atsispirti vėžinių ląstelių atsiradimui. Už šią funkciją atsakingi specialūs elementai polifenoliai.

Be to, rabarbaruose yra tokių vitaminų kaip askorbo rūgštis ir visi B grupės vitaminų komponentai.Rabarbarų šaknis kulinarijoje naudojama rečiau. Nuo seniausių laikų ši daržovės dalis buvo naudojama įvairių su žarnynu susijusių ligų profilaktikai ir gydymui. Tai taip pat puiki priemonė nuo vidurių užkietėjimo. Rabarbarų kisielius pravers ir tiems, kurie seka savo figūrą.

Ši daržovė yra labai mažai kaloringa: 100 g produkto yra tik apie 21 kcal. Jei želė gaminsite nepridėję cukraus, o įdėsite saldžių uogų ar razinų, tai bus puikus gėrimas norint numesti svorio. Be to, daržovėje esanti rūgštis naikina kenksmingas bakterijas.Be to, maistas virškinamas greičiau, pagreitėja medžiagų apykaita.

Daržovė normalizuoja vandens balansą, išlaikydama reikiamą skysčių kiekį organizme. Rabarbarų gėrimas ypač rekomenduojamas sergantiems žarnyno ar skrandžio ligomis. Jis naudojamas kaip priedas prie choleretiko vaisto. Jei geriate gana didelį rabarbarų želė kiekį, jis gali veikti kaip vidurius laisvinantis vaistas. Gerdami gėrimą mažomis dozėmis, bet sistemingai, galite stabilizuoti virškinamąjį traktą.

Be to, rabarbarai aktyviai naudojami medicinoje. Šios daržovės dalys naudojamos įvairių vaistų ir vaistų gamyboje. Visų pirma, augalo ekstrakto yra apetitą gerinančiuose ir psoriazės profilaktikai skirtuose vaistuose. Būtina atsižvelgti į želė konsistenciją. Jis yra gana klampus ir minkštas. Gėrimui patekus į gerklę, atsiranda apgaubiantis efektas. Naudinga sergant gerklų ligomis, skrandžio opalige ar gastritu. Svarbiausia, kad po virimo rabarbarai neprarastų savo teigiamų savybių. Išsaugomi visi vitaminai ir mikroelementai. O derinant su braškėmis gaunamas tikras gydomasis kokteilis.

Kaip ir bet kurios, net pačios užaugintos daržovės, rabarbarai turi ir neigiamų savybių. Nerekomenduojama žmonėms, sergantiems tulžies pūslės ligomis, podagra, reumatu. Bet kokios formos rabarbarai yra kontraindikuotini nėščioms ir žindančioms moterims. Jo neturėtų vartoti tie, kurie serga urolitiaze. Beveik visos rabarbarų kontraindikacijos yra susijusios su tuo, kad juose yra rūgščių, kurios gali dirginti skrandžio ir žarnyno mikroflorą. Tai nereiškia, kad jo iš viso negalima naudoti. Net būtina, bet saikingai.

Kai želė ruošiama rabarbarų pagrindu, žala sumažėja, nes daržovė verdama, sumažėja rūgšties kiekis. Taip pat rabarbarų gėrimo neturėtų vartoti tie, kurie linkę į valgymo sutrikimus ir alergijas. Atsižvelgiant į tai, kad yra oksalo rūgšties, neturėtumėte valgyti daržovių lapų ir stiebų. Tai taikoma žmonėms, sergantiems inkstų ir kepenų ligomis, taip pat viduriavimu.

Kisielius iš rabarbarų žmonės ruošdavo nuo seno. Jau tada žinojo apie jo gydomąsias savybes. Želės paruošimas yra labai paprastas ir neužims daug jūsų laiko. Rekomenduojame dėti braškių, kurios suteiks gėrimui neįprastai malonaus kvapo ir sodraus skonio. Toks mišinys – ne tik saldus gėrimas, bet ir klinika Jūsų organizmui.

Kaip virti želė iš rabarbarų, vyšnių ir braškių, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.