Avižinių dribsnių želė: gaminimo savybės ir subtilybės

Daugeliui avižinių dribsnių želė asocijuojasi su klampiu saldžiu gėrimu, į kurį dedama uogų ir vaisių koncentratų. Dėl savo tirštos konsistencijos jis yra krakmolo, kuris yra avižinių dribsnių arba dribsnių dalis. Norint tinkamai paruošti šį sveiką gėrimą, reikia žinoti visas proceso subtilybes ir niuansus.

Avižiniai dribsniai Rusijoje buvo naudojami ilgą laiką. Pasakose ir posakiuose yra "pieno upės - želė krantai". Kisielius dažniausiai buvo virtas tirštas ir valgomas su šaukštais. Tai buvo maistas, kuris, esant reikalui, buvo skiedžiamas pienu ar vandeniu. Kisielius taip pat virdavo piene arba vandenyje. Pirmasis metodas buvo laikomas karališkuoju ir buvo naudojamas švenčių dienomis. Avižinius dribsnius darbo dienomis virdavo ant vandens, tai buvo laikoma pasninko patiekalu.

Gaminimo variantai nuo saldaus iki sūraus su įvairiais įdarais nuo uogienės iki sūdytų grybų. Buvo rūgštaus pieno kisielių avižinių dribsnių pagrindu. Šis produktas turi daug gydomųjų savybių ir pagrįstai laikomas dietiniu. Kissel jau seniai laikomas savarankišku patiekalu. Želatinis maistas buvo ruošiamas kaip sriubos, pudingas ir saldūs patiekalai.

Kissel, kuris šiandien dažnai geriamas kaip gėrimas, buvo maistas Rusijoje.Sveikas maistas buvo valgomas įvairiais būdais. Virta su vandeniu ir miltais želė buvo naudojama kaip karštas pirmasis patiekalas, visavertis antrasis patiekalas, taip pat skanus desertas.

Kiseliui daugiau nei tūkstantis metų. Jis buvo ruošiamas kasdien. Kisielius tradiciškai buvo gaminamas gavėnios laikotarpiu, nes buvo laikomas gavėnios patiekalu. Taip pat jie gėrė jį kartu su bandelėmis ir blynais pabudus, taip pat per vestuves. Želės pašalinimas per puotą reiškė, kad laikas palikti svetingus šeimininkus.

Į muges ir šventes išeidavo želė gamintojai, kurie savo prekes išnešdavo dideliuose dubenyse. Ir kiekvienas galėjo jį pjaustyti pagal savo skonį. Žodis „kissel“ reiškia „rūgštus“ arba kitaip „rūgštus“. Taip yra todėl, kad jis buvo paruoštas iš raugo. Tiesą sakant, tai buvo pieno rūgšties fermentacijos produktas.

Iki XIX amžiaus šis gėrimas buvo laikomas maistu ir buvo valgomas šaukštais su grybais, raugintais kopūstais, bulvėmis ir agurkais. Pačioje pradžioje želė buvo gaminama iš avižų ir vandens, ji buvo vadinama „avižų pienu“. Virimo metu avižos buvo fermentuojamos dešimt valandų, tada spaudžiamos ir virinamos. Tada supilkite į kibirą ir nuleiskite į formas.

Šventei imdavo reljefinius indus, kur dėdavo kisielius. Prieš patiekiant patiekalai buvo atiduodami svečiams, o želė patiekiama kaip raižyta želė. Visai neseniai želė buvo gaminama iš kitų grūdų, o vėliau iš žirnių ir sėlenų. Bulvių krakmolo tada nedėdavo.

Kaip karšta sriuba kisielius buvo valgomas su linų sėmenų aliejumi, grietine ir juoda duona. Tiršta želė buvo pjaustoma peiliu ir vartojama kartu su mėsos padažu ir svogūnais. Kissel turėjo būti nuplaunamas pienu ir medumi. Saldūs ingredientai – medus, uogos ir vaisiai – sušvelnino želė skonio rūgštį.

100 g gatavo produkto kalorijų kiekis yra 130 kilokalorijų.Baltymų kiekis – 3,8 g, riebalų – 7,2 g, angliavandenių – 12,5 g.Jei dedama užpildų, kalorijų skaičius didėja.

Naudingos savybės atsiranda dėl vitaminų komplekso buvimo.

1. Vitaminas A – svarbus regėjimui, odai. Dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, kartu su vitaminu D prisideda prie kaulinio audinio atkūrimo. Teigiamai veikia odą, plaukus ir nagus. Tai pagrįstai gali būti laikomas vitaminu jaunystei ir grožiui palaikyti.
2. B grupės vitaminų teigiamai veikia žmogaus nervus ir kraujagysles, gerina pažintinius gebėjimus. Niacinas (B3) reguliuoja lipidų, baltymų ir angliavandenių apykaitą, skatina normaliam ląstelių kvėpavimui reikalingų fermentų susidarymą. Biotinas (vitaminas B7) yra vienas stipriausių vitaminų, reguliuojančių nervų sistemos veiklą. Dalyvauja odos atkūrimo procesuose.
3. Vitaminas E - dalyvauja reguliuojant hormonų pusiausvyrą, yra antioksidantas ir vitaminas, lėtinantis natūralų organizmo senėjimą.
4. Vitaminas F - stiprina imuninę sistemą ir padeda pašalinti nemalonius alergijos simptomus.
5. Vitaminas H.
6. Mineralai - kalcis, kalis, fluoras, geležis, nikelis, molibdenas, chloras, kobaltas, selenas, varis, jodas ir magnis - normalizuoja viso organizmo sistemines funkcijas, prisidedant prie koordinuoto organų ir sistemų darbo.

Šiais laikais avižinių dribsnių želė pelnytai populiarėja dėl savo subalansuotos sudėties ir sodraus skonio.

Avižinių dribsnių gėrimas skirtas skrandžio ir žarnyno ligoms, disbakteriozei, viduriavimui ir žarnyno infekcijoms, kasos, kepenų, inkstų ir nervų sistemos ligoms gydyti. Jo veiksmingumas buvo įrodytas teigiama dinamika sergant gastritu, opalige, pankreatitu, ateroskleroze, cholecistitu, cukriniu diabetu, tromboflebitu ir hepatitu.

Apsinuodijus ir apsinuodijus, avižų želė patariama gerti nuolat. Jis suriša ir pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas ir skilimo produktus. Vaistas "Polysorb" veikia tuo pačiu principu, tik želė - švelniau.

Vyrams šis gėrimas bus tik į naudą. Teigiamai veikianti urogenitalinę funkciją ir prostatos liauką, avižinių dribsnių želė taip pat kelia bendrą tonusą ir gerina potenciją.

Moterims taip pat naudinga gerti šį gėrimą nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Jis turi teigiamą poveikį rėmeniui ir toksikozei, normalizuoja kraujospūdį, atkuria virškinimą ir tiesiog ramina. Be to, avižinių dribsnių želė yra hipoalerginė ir gerina laktaciją.

Avižinių dribsnių želė turi būti vaikų meniu, kaip kūdikio sveikatos ir gerovės garantija. Nuo 10 mėnesių amžiaus, kai jie pradeda dėti šį patiekalą į papildomą maistą, gėrimas duodamas pagal schemą: iki vienerių metų - du kartus per dieną, vėliau - kasdien. Vienos porcijos norma – 150 gramų. Tai galite padaryti pavertę želė saldžiu desertu su ledais, uogiene ar kremu. Vaikai mėgsta saldumynus ir su malonumu viską sunaikins iki lašelio.

Sudėtingas gydomasis poveikis padeda žmogaus organizmui išspręsti keletą problemų.

1. Atsigauti po ilgos ligos, operacijos, depresijos ir bendro gedimo.
2. Apgaubia skrandžio sieneles, padeda išgydyti gastritą ir išgydyti opas, erozijas ir kitas virškinamojo trakto ligas.
3. Stebuklingos stambiųjų skaidulų galios dėka organizmas natūraliai išvalomas nuo toksinų, taip pat ir perdirbtų produktų.
4. Naudingos skaidulos suteikia sotumo jausmą, dėl ko organizmas įjungia savireguliacijos mechanizmus, gerina medžiagų apykaitos procesus.
5. Kisielius veikia kaip maisto fermentai, mažina sunkumo jausmą ir rėmenį.

Reikia atskleisti vieną paslaptį: avižinių dribsnių želė yra visiškai nekenksminga ir praktiškai neturi kontraindikacijų, išskyrus alergines reakcijas ir individualų produkto netoleravimą. Atitinkamai, iš to nėra jokios žalos. Nebent geriate dideliais kiekiais. Tuomet sutriks žarnyno mikroflora ir jis prisipildys gleivių pertekliaus.

Tokios sąlygos yra labai nemalonios ir jas lydi rėmuo, mėšlungis ir pilvo skausmas, taip pat išmatų pažeidimas. Sergant tulžies takų ligomis ir kepenų nepakankamumu ūminėje fazėje, šį gėrimą reikėtų riboti ir gerti tik kartą per savaitę. Atsargumas ir saikas netrukdys vartoti avižinių dribsnių želė gydant antibiotikais ir kitais panašaus veikimo vaistais.

Produkto naudojimo gydymo ir gydymo tikslais taisyklės yra paprastos: svarbiausia laikytis priemonės. Gėrimą galima gerti ilgai, bet po truputį, kartais nevalgius, kol prasidės palengvėjimo nuo negalavimų fazė.

Sergant pankreatitu, avižinių dribsnių želė turi būti naudojama ne daugiau kaip du kartus per savaitę.

Norėdami išvalyti kepenis, jie reguliariai, mažomis dozėmis, neviršijant ketvirtadalio stiklinės, geria šiltą želė. Kepenys ir kasa netoleruoja šaltų gėrimų. Tai tikras smūgis kūnui, ypač jei organas serga.

Reikėtų sumažinti želė, skirtos gerti vakare ir naktį, kiekį. Šiuo metu organizmas dirba ekonomiškai, o stimuliatorių vartojimas gali išprovokuoti lėtinių ligų atsiradimą ir sutrikdyti miegą.

Remiantis vartotojų atsiliepimais, vartokite produktą prieš valgydami arba net pakeiskite jį pusryčiais, pietumis ar vakariene – rinktis iš ko. Norint pasiekti gerų rezultatų metant svorį, į popietinių užkandžių ir užkandžių racioną būtina įtraukti avižinių dribsnių želė. Taigi bendras suvartojamų kalorijų skaičius sumažės, o tai prisideda prie riebalų deginimo ir papildomų svarų. Aktyvus produkto vartojimas turėtų būti trumpas, kažkur apie mėnesį, ne daugiau. Priešingu atveju galite išprovokuoti virškinimo trakto sutrikimus.

Naudingos avižinių dribsnių želė savybės gali būti naudojamos ne tik medicininiais tikslais. Šis produktas yra puiki profilaktinė priemonė, taip pat natūrali organizmo apsauga. Todėl jį naudoja žmonės, besirūpinantys savo sveikata. Kaip teisingai gerti gėrimą, visų pirma priklauso nuo tikslų, kuriuos norite pasiekti.

Norint atlikti intensyvų valymo kursą, želė ruošiama ant vandens įprastu būdu. Tada į jį nedidelis kiekis pridedamas pluoštas. Gėrimas sulaikomas su klasikinio neriebaus jogurto porcija. Ši procedūra atliekama kiekvieną dieną, o ne pusryčius savaitę. Per šį laiką organizmas atsipalaiduoja nuo susikaupusių kilogramų ir ateina ilgai lauktas palengvėjimas.Ši priemonė puikiai tinka ir esant vidurių užkietėjimui.

Tokiu atveju reikia naudoti avižų želė su sėmenų pyragu. Į gatavą gėrimą įpilkite arbatinį šaukštelį maltų linų sėmenų, gerai išmaišykite ir gerkite. Norint pasiekti svorio metimo efektą, šį gėrimą reikia pakeisti vieną valgį per dieną. Taikymo dažnumas ir šio kurso trukmė priklauso nuo organizmo darbo krūvio laipsnio.

Šiuo tikslu pakanka į savo racioną įtraukti sveiko gėrimo. Pasninko dieną rekomenduojama įvesti du kartus per savaitę. Nuolatinis avižinių dribsnių gėrimo vartojimas teigiamai paveiks visų sistemų, organų ir funkcijų darbą, pradedant virškinimo sistema. Produkte leidžiami priedai užpildų pavidalu: grietinėlė, džiovinti vaisiai, uogos ir sultys.

Visų reikalingų mikroelementų ir medžiagų avižinių dribsnių žele yra daug daugiau nei jų yra uogose ir vaisiuose. Gatavame produkte jie yra nepakitę. Visi želė komponentai - vitaminai, mineralai ir gleivės, maistinės skaidulos - visa tai naudojama kurso terapijoje. Jei norite želė derinti su vaistais, prieš naudodami avižų želė pasitarkite su gydytoju.

Avižinius dribsnius galite pasigaminti namuose. Virimui reikia paimti visas, nuluptas avižas, taip pat grūdus. Bet geriausia naudoti avižinius dribsnius. Su jais gėrimo paruošimas vyks greičiau.

Štai žingsnis po žingsnio klasikinio vandens pagrindo avižinių dribsnių želė gaminimo receptas.

Želei paruošti reikės: 200 gramų nuluptų avižinių dribsnių, pusantro vidutinio puodelio vandens, prieskonių pagal skonį, taip pat šaukšto cukraus pudros, graikinių riešutų, serbentų uogų, obuolio ir banano.

1. Reikiamas kiekis avižinių dribsnių užpilamas vandeniu ir infuzuojamas bent 10 valandų normalioje temperatūroje.
2. Gauta kompozicija filtruojama per smulkų sietą arba marlę.
3. Įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir padėkite ant viryklės. Virkite nuolat maišydami 10 minučių ant silpnos ugnies.
4. Paruošta želė palaikyti 10 minučių po dangteliu. Tada supilstyti į puodelius ar bet kokias kitas formas ir padėti į šaldytuvą.
5. Patiekalas patiekiamas šaltas su riešutais, uogomis ir vaisiais, supjaustytas griežinėliais ir apibarstytas cukraus pudra.

Tai senas rusiškas būdas, kurio paruošimui reikia paimti pusę litro pieno, 100 gramų avižinių dribsnių, 20 gramų krakmolo, maišelį vanilino ir 50 gramų granuliuoto cukraus.

Pieną pakaitinkite ant viryklės, kol sušils. Avižiniai dribsniai užpilami pienu ir tvirtinami 20 minučių. Tada kompozicija išspaudžiama ir filtruojama. Gautas skystis padalintas į dvi dalis. Pirmajame skiedžiamas krakmolas, o antrajame – cukrus ir vanilinas.

Indas su saldžiu užpildu uždedamas ant ugnies ir užvirinamas. Nedelsdami supilkite porciją su krakmolu, gerai išmaišykite ir troškinkite ant viryklės, maišydami, kol želė sutirštės.

Gydytojas V. K. Izotovas išrado metodą, kaip paruošti gydomąjį želė gėrimą. Jis sunkiai susirgo encefalitu, bet kisielius pakėlė jį ant kojų ir padėjo susidoroti su liga. Receptas sulaukė didžiulio populiarumo ir gydytojas netrukus jį užpatentavo.Dabar kiekvienas gali pasigaminti šį gėrimą ir įsitikinti jo stebuklinga galia.

Nesmulkintos avižos sumalamos ir supilamos į didelį stiklainį. Tūris turėtų siekti pusę trijų litrų stiklainio. Ten supilkite stiklinę kefyro raugo ir šilto vandens - iki viršaus. Palikite kompoziciją porą dienų, kad fermentuotųsi. Turite įsitikinti, kad skystis nepablogėja. Atsiradus dujoms ir maloniam rūgimo kvapui, kompoziciją perkoškite per kiaurasamtį.

Grūdai turi būti nuplauti ir nuplauti. Jums jo prireiks kitam procesui. Būtina palaukti, kol praleidžiamas skystis nusistovės. Atskirkite nuosėdas, pašalinkite kompoziciją ir sutirštinkite šaldytuve. Šis starteris naudingas vėliau ruošiant gėrimą.

Į šešis didelius pagrindo šaukštus įpilkite 400 gramų vandens ir padėkite ant viryklės. Virkite, retkarčiais pamaišydami, užvirkite ir virkite dar penkias minutes. Į gaminį galima dėti prieskonių. Gatavą želė atvėsinkite ir patiekite kaip gėrimą.

Tai puikus valomojo gydomojo gėrimo receptas. Padeda išvalyti kepenis ir kraują. Jis skiriamas kaip papildoma priemonė skrandžio, kepenų ir inkstų ligoms gydyti.

Linų sėmenų miltuose produkto sudėtyje yra lignanų, kurie yra hormono estrogeno analogai. Jis naudojamas kaip baktericidinis, fungicidinis ir antivirusinis agentas.

Kisielių paruošti iš avižų ir linų reikės: dviejų šaukštų linų sėmenų miltų, trijų šaukštų avižinių dribsnių, cikorijos miltelių – žiupsnelio, litro vandens, cukranendrių cukraus.

Pirmiausia susmulkintos linų sėklos sumaišomos su avižiniais dribsniais, užpilamos vandeniu ir dedamos ant ugnies.Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Būtina kompoziciją užvirti ir nukelti nuo viryklės. Kitas žingsnis – atvėsusį skystį dėti į blenderį, suberti likusius ingredientus ir išplakti į tirštą masę.

Valgykite skanų ir sveiką patiekalą vieną kartą per dieną tuščiu skrandžiu mėnesį. Pirmą savaitę gerkite ketvirtadalį stiklinės, antrąją - pusę, o trečią - iki stiklinės per dieną. Paskutinę savaitę palaipsniui mažinkite kiekybinę sudėtį kas tris dienas.

Kisielius ruošiamas taip: imamas ketvirtadalis stiklinės linų sėmenų, užplikoma verdančiu vandeniu ir užpilama, kol susidaro želė pavidalo masė. Tada sėkla atskiriama nuo skysčio. Šiuo sėmenų vandeniu užpilame avižinius dribsnius.

Kompozicija infuzuojama keletą valandų, tada filtruojama. Viskas, užpilas-želė yra paruošta. Jis geriamas pusvalandį prieš valgį, du valgomieji šaukštai.

Ingredientai kepimui: nesmulkintos avižos - 250 gramų, vanduo - 2 litrai, juoda duona - 40 gramų, druska ir cukrus pagal skonį.

Pirmiausia reikia sumalti grūdus kavos malūnėlyje. Tada supilkite ruginę duoną į šiltą vandenį. Talpykla uždengiama švariu rankšluosčiu ir paliekama parai. Per tą laiką kompozicija fermentuosis. Kitas žingsnis – kelis kartus pertrinti želė per smulkų sietelį.

Atskirkite pyragą nuo tirpalo ir laikykite kaip raugą šaldytuve. Skysta želė dedama ant viryklės ir verdama ant vidutinės ugnies nuolat maišant.Užvirinkite, pavirkite kelias minutes, suberkite prieskonius, tada nukelkite nuo viryklės, atvėsinkite ir supilkite į formeles.

Sustingusi želė tampa tiršta, įgauna pudingo konsistenciją. Galite naudoti su medumi, saldžiu sirupu ir varške.

Kisielius su vyšniomis laikomas vienu gražiausių gėrimų. Rusijoje jie padėjo jį ant stalo, susitikdami su brangiais svečiais. Ir jie gėrė ir gyrė nuostabų gėrimą. Šio nuostabaus gėrimo receptas išliko iki šių dienų.

Kisielius ruošiamas iš vyšnių uogų, avižinių dribsnių, krakmolo, cukraus ir vandens. Iš pradžių vietoj dribsnių buvo naudojamos nesmulkintos avižos, tačiau šiais laikais javus naudoti patogiau.

Taigi, pirmiausia paimkite stiklinę uogų ir atskirkite jas nuo sėklų. Minkštimas atidedamas, o kaulai panardinami į vandenį, kuriame bus ruošiama želė. Vyšnios užmiega 1/3 puodelio cukraus ir išmaišykite. Uoga turėtų šiek tiek stovėti ir duoti sulčių.

Tuo tarpu kaulus užpilkite dviem stiklinėmis vandens ir padėkite ant ugnies. Įpilkite pusę puodelio avižinių dribsnių. Užvirinkite ir virkite penkias minutes. Leidžia užvirti pusvalandį, tada kiaurasamčiu išima kaulus ir avižų pyragą, jų nebereikės, o skystis perfiltruojamas per sietelį.

Minkštimas, atskirtas nuo sulčių, verdamas ant silpnos ugnies tris minutes. Tada jį reikės išimti ir susmulkinti maišytuvu arba trintuvu iki košės. Ši vyšnių masė vėl nuleidžiama į vandenį ir virinama.

50 gramų krakmolo praskieskite 60 gramų vandens. Sumaišykite skystį su vyšnių sultimis. Užvirus vyšnių masę, nuolat maišydami atsargiai supilkite krakmolo kompoziciją.Visa kompozicija užvirinama ir nedelsiant pašalinama nuo viryklės.

Dažniausiai želė patiekiama kaip savarankiškas patiekalas ar gėrimas. Bet jūs galite virti skanų desertą iš varškės su avižinių dribsnių želė.

Norėdami tai padaryti, paimkite: manų kruopas - dar tris šaukštus, pusę kilogramo varškės, cukraus - 50 gramų, maišelį vanilės, vieną vištienos kiaušinį, avižinius dribsnius - 1/3 puodelio ir pusę litro vandens.

Pirmiausia dribsnių želė virinama įprastu būdu: užpilama vandeniu, primygtinai reikalaujama, filtruojama ir virinama. Tada įdėkite į šaldytuvą. Tuo tarpu paruoškite sūrio rutuliukus. Varškę ištrinkite su manų kruopomis, vanile, druska ir kiaušiniu iki vientisos masės. Po pusvalandžio manų kruopos išbrinks ir kompozicija tinkamai sukibs.

Toliau rankomis suformuokite varškės rutuliukus. Pasirodo, maži kolobokai, kurių kiekvienas yra ketvirtadalio delno dydžio. Gauti rutuliukai panardinami į pasūdytą verdantį vandenį ir virinami kelias minutes. Gatavas produktas supilamas į kiaurasamtį ir atvėsinamas.

Sūrio rutuliukai dedami į porcijomis suskirstytus puodelius ir užpilami atšaldyta želė. Dietinis desertas yra paruoštas.

Šis patiekalas naudojamas sudėtingoje dietoje, kuri degina riebalų perteklių. Jo veiksmingumas buvo įrodytas daugybe teigiamų atsiliepimų iš moterų, kurios į savo racioną įtraukė želė.

Reikės stiklinės avižinių dribsnių, vidutinio dydžio burokėlių, šešių gabalėlių džiovintų slyvų be kauliukų, litro vandens, druskos pagal skonį.

Burokėlius nulupame ir sutriname ant smulkios trintuvės. Slyvos išmirkomos, nuplaunamos ir supjaustomos smulkiais gabalėliais.Slyvos ir avižiniai dribsniai, burokėliai nuleidžiami į keptuvę, užpilami vandeniu, pasūdomi ir verdami apie 25 minutes.

Sultinys filtruojamas, pyragas atskiriamas nuo skysčio ir atvėsinamas. Gėrimas patiekiamas su mėtomis, reganu ir baziliku. Vaistinę kompoziciją rekomenduojama gerti naktį. Jis puikiai numalšina alkio jausmą ir pripildo organizmą naudingomis medžiagomis.

Iš visų terapiniam naudojimui skirtų gėrimų naudingiausia yra avižinių dribsnių želė. Šio produkto naudą ir žalą išsamiai ištyrė gydytojai ir mitybos specialistai. Dėl to želė tapo veiksmingo gydymo nuo daugelio įprastų ligų dalimi.

Kaip virti avižinių dribsnių želė, žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą.