Kiek ir kaip laikyti kivi?

Kiviai yra populiarus egzotiškas vaisius, turintis originalų skonį ir neįprastą išvaizdą.. Jie tinka tiek švieži, tiek kaip įvairių patiekalų dalis, pavyzdžiui, vaisių salotos, drebučiai ar uogienės. Parduotuvėje kivi galite nusipirkti bet kada, tačiau perkant didelį kiekį vaisių reikėtų pasidomėti: jų tinkamumo vartoti terminu, ar leistina juos palikti šaldytuve, taip pat kitus svarbius niuansus.

Jei pirkdami pajutote vaisius ir nustatėte, kad jie struktūra tanki, bet lanksti, tokių kivių nereikėtų laikyti – jie pakankamai subrendę, kad nedelsdami suvalgytų vaisius. Kivių laikymas namuose kainuoja ne daugiau kaip 2-5 dienas, padėdami juos į vazą, lėkštę ar krepšelį, kad būtų pakankamai oro.

Jei paliksite prinokusius vaisius sandariame inde, kuris nepraleidžia oro, pavyzdžiui, plastikiniame maišelyje, jie greitai suges. Be to, vaisių dubenį, lėkštę ar krepšelį reikia laikyti atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.

Jei jus domina ilgalaikis kivių saugojimas, atsižvelkite į keletą niuansų.

1. Vaisiai turi būti be defektų, įlenkimų ir įbrėžimų. Tamsios dėmės, minkštos dėmės ar įtrūkimai rodo, kad jas reikia naudoti kuo greičiau.
2. Skalbti kivius, jei neketinate jų valgyti iš karto, taip pat nereikėtų. Nuplauti vaisiai nėra skirti ilgalaikiam saugojimui.
3. Laikymo vieta ir optimali temperatūra priklauso nuo to, kiek laiko norite juos laikyti ir kaip jie prinokę. Ilgiausiai laikosi šaldiklyje, trumpiausiai – ant stalo.

Įdėję prinokusius kivius į šaldytuvo vaisių ir daržovių skyrių (taip pat vadinamą šviežumo zona), galite laikykite juos ten, priklausomai nuo brandos laipsnio ir veislės, nuo vienos iki trijų iki keturių savaičių.

Tokiam saugojimui naudojami plastikiniai ventiliuojami indai arba popieriniai maišeliai.

Jei kambaryje, kur yra vaisiai, jų bus temperatūra +12+18 laipsnių, tada kivių laikymo trukmė yra vidutiniškai 1-2 savaitės. Jei paliksite prinokusius vaisius be šaldytuvo esant +18+25 laipsnių temperatūrai, tada tinkamumo laikas bus 3-4 dienos. Tuo pačiu metu kiviai turėtų gulėti, kaip minėta aukščiau, tamsesnėje vietoje pakankama ventiliacija.

Jei dar nusipirkote kivi kietas, o jų skonis rūgštus, tuomet tokius vaisius rekomenduojama sulankstyti popieriniame maišelyje ir palikti kambario temperatūroje 5-10 dienų. Įdėję maišelį į šaldytuvą, sulėtinsite vaisiaus nokimą. Į maišelį įdėję bananą, obuolį ar kriaušę, priešingai, pagreitinkite procesą, nes per kelias dienas gausite prinokusių skanių vaisių. Taip yra dėl to, kad tokie vaisiai išskiria specialias etileno dujas, kurios pagreitina nokimą.

Jei vaisius jau nulupote arba supjaustėte gabalėliais, tokius kivius galima laikyti ne ilgiau kaip 24 valandas.

Tokiu atveju vaisius reikia įdėti į šaldytuvą, geriausia – lėkštėje ar lėkštėje, suvynioti į maišelį.

Supjaustyti kiviai, palikti kambario temperatūroje, yra ne tik greiti baigiasi ir yra oksiduotibet ir tapti bakterijų veisimosi terpe.

Šis metodas tinka ilgiausiam kivi laikymui – per kelis mėnesius.

Išdėliokite juos ant pjaustymo lentos lipni plėvelė kad atskiri gabaliukai nesiliestų, įdėkite kivi į šaldiklį. Po paros šaldytas riekeles sulankstykite plastikiniame inde kurį galima užšaldyti.

Taip pat galite naudoti specialūs sandarūs krepšiai su užtrauktukuiš kurių patogu paimti reikiamą kiekį produkto. Taip šaldant vaisiai neišdžiūsta, išsaugo naudingąsias medžiagas, o atitirpę bus tokie pat skanūs kaip ir švieži. Žemesnėje nei nulio temperatūroje kivius rekomenduojama laikyti iki 3-4 mėnesių.

Yra dar keletas niuansų, į kuriuos reikia atsižvelgti, jei norite, kad kiviai nesugestų saugojimo metu.

1. Reguliariai tikrinkite savo atsargas. Kai tik pastebėsite, kad vienas iš vaisių tapo pakankamai minkštas, jį reikia pašalinti iš kitų. Tą patį reikėtų daryti su vaisiais, kurie pradėjo gesti. Jei paliksite supuvusius kivius be priežiūros, kaimyniniai vaisiai greitai suges.
2. Kad kiviai ilgiau išliktų švieži, laikykite juos taip tarp atskirų vaisių buvo tam tikras atstumas. Nedėkite ant jų kitų vaisių ar indų, kad nesutraiškytų uogų.
3. Taip pat svarbu sekti, kas tiksliai guli šalia kivio. Tokie vaisiai jautrūs stipriems aromatams ir gali juos sugerti, pavyzdžiui, žuvies ar rūkytos dešros kvapą. Atkreipkite dėmesį į kaimynystę su kitais vaisiais – jei jūsų nedomina greitesnis nokimas, laikykite kivius toliau nuo obuolių, abrikosų, bananų, kriaušių ir kitų vaisių, galinčių išskirti etileną.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip laikyti kivius namuose.