Kaip marinuoti sedulą?

Sedula – nuo ​​3 iki 6 m aukščio krūmas arba medis pluoštinėmis šaknimis. Vaisiai smulkūs, dažniausiai raudonos spalvos, malonaus kvapo, saldžiarūgščio, šiek tiek sutraukiančio skonio. Sedula yra gana paplitusi kulinarijoje, ypač kaip preparatai.

Gydomąsias sedula savybes žino kiekvienas, susidūręs su šiuo augalu: džiovinti vaisiai verdami karščiuojant ir apetitui didinti, lapai – esant žarnyno sutrikimams. Sedula taip pat skirta diabetui. Uogos turi tonizuojantį, priešuždegiminį poveikį. Jie mažina kraujospūdį, puikiai atsveria prasidedančią sklerozę.

Šių vaisių sudėtis apima daugybę organizmui naudingų medžiagų:

• vitaminai A, C, B grupė;
• gliukozė ir fruktozė;
• citrinos, obuolių ir gintaro rūgštis;
• mikro ir makro elementai.

Tačiau žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito su dideliu skrandžio sulčių rūgštingumu, virškinimo trakto opalige, dažnai užkietėjusiais viduriais, sedula valgyti nerekomenduojama. Tas pats įspėjimas galioja tiems, kuriems padidėjęs nervinis susijaudinimas ir nemiga. Taip pat įsitikinkite, kad neturite individualaus netoleravimo šiems vaisiams.

Sedulos vaisiai naudojami tiek švieži, tiek perdirbti. Namuose iš jų galite virti kompotą, uogienę, uogienę, naudoti alkoholiniams gėrimams, vynams, nealkoholinėms sultims ruošti. Žinomi konfitūros, zefyrų receptai iš šių nuostabių uogų.

Marinuota sedula gali būti patiekiama kaip užkandis arba naudojama salotoms. Yra daug būdų, kaip marinuoti sedulą. Štai tik keletas iš jų.

Ingridientai:

• švieži sedula vaisiai - 2 kg;
• vanduo - 600 ml;
• 9% acto esencija - 200 ml;
• cukrus - 5 šaukštai;
• stalo druska - 2 šaukštai;
• prieskoniai: kvapieji pipirai žirneliai, gvazdikėliai, peletrūnai, lauro lapai.

Sedulų uogas nuplaukite ir nusausinkite, kad gaminant nepažeistumėte vientisumo.

Puode paruoškite marinato tirpalą iš vandens, cukraus, acto ir druskos, supilkite į jį vaisius, virkite apie ketvirtį valandos.

Sterilizuokite litrinius stiklainius, į kiekvieno dugną įdėkite 1 lauro lapą, 1 peletrūno šakelę, 3 gvazdikėlių pumpurus ir 3 kvapiųjų pipirų žirnelius. Sedulų marinatą supilstykite į stiklainius, uždenkite dangteliais ir pastatykite šiltoje vietoje. Po paros nuleiskite stiklainius į požeminę ar kitą vėsią vietą.

Galite naudoti kitą gerą receptą.

Ingridientai:

• pusantro kilogramo sedula uogų;
• pusė litro vandens;
• pusantro šaukšto valgomosios druskos;
• 20 gvazdikėlių;
• 3-4 lauro lapai;
• 1 puodelis cukraus;
• pusė stiklinės acto esencijos.

Iš vandens, cukraus, druskos ir acto reikia išvirti marinatą. Tada uogas nuplaukite, kiekvieną pradurkite. Sudėkite vaisius į stiklainį be sterilizacijos, įterpdami gvazdikėlių ir lauro lapų. Supilkite gatavą marinatą ir padėkite į šaldytuvą pusantros ar dviem savaitėms. Ruošinį reikia laikyti šaldytuve.

Ingridientai:

• pusės kilogramo prinokusių sedulų uogų;
• stiklinė virinto vandens;
• 3-4 gvazdikėliai;
• 4-5 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 2 lauro lapeliai;
• pusė arbatinio šaukštelio smulkios valgomosios druskos;
• šiek tiek citrinos rūgšties;
• 2 šaukštai cukraus;
• 40 ml acto esencijos;
• prieskoniai pagal skonį.

Pirmiausia paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą, įpilkite acto, cukraus, druskos, gvazdikėlių, citrinos rūgšties, laurų ir pipirų.

Nulupkite vaisius nuo stiebelių, nuplaukite vėsiu vandeniu. Nuskabykite uogas ir supilkite jas į marinatą. Padėkite keptuvę ant nedidelės ugnies, užvirkite ir virkite ketvirtį valandos.

Tuo tarpu stiklainius sterilizuokite. Į juos supilkite išvirtą sedulą, tada atsargiai užpilkite karštu marinatu iki viršaus. Po to hermetiškai uždarykite metaliniu dangteliu, naudodami siūles. Apvertę stiklainius, padėkite juos nakčiai šiltoje vietoje ir apvyniokite antklode. Tada perkelkite į vėsią tamsią vietą.

Ingridientai:

• 1 kg sedula vaisių;
• vanduo;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• pusantro šaukšto valgomosios druskos;
• 80 ml 9% acto;
• 3-4 lauro lapai, 5-6 gvazdikėliai (1 stiklainiui).

Nuplaukite ir išdžiovinkite sedulą. Stiklainius tris ketvirtadalius pripildykite verdančiu vandeniu. Kai kuriose vietose vaisius pradurkite, tada iš stiklainių išpilkite vandenį ir įdėkite į juos sedulą, įterptą gvazdikėlių ir lauro lapų. Uždėkite vandenį ant nedidelės liepsnos ir ištirpinkite jame druską ir cukrų. Įpilkite acto ir supilkite į stiklainius su uogomis. Stiklainius sandariai uždarykite ir apvyniokite aukštyn kojomis.