Ar galima užšaldyti sedulą?

Sedulas – nedidelis, iki 7 metrų aukščio medis su pailgais vaisiais, nors galima rasti ir kriaušės bei rutulio formos uogų. Jų spalva svyruoja nuo šviesiai raudonos iki juodos.

Vaisiai turi originalų saldžiarūgštį skonį, puikiai papildo daugelį patiekalų. Jos aktualios ištisus metus, todėl praverstų užšaldyti kelis šios nuostabios uogos indus.

Seduloje yra keletas įvairių būtinų komponentų, kurie padeda palaikyti daugelį organizmo funkcijų.

1 sedula uogos sveria nuo 2 iki 6 g, minkštimas joje užima 70 proc. 100 gramų produkto yra tik 40 kcal, o sultinyje jų yra 2 kartus mažiau.

100 gramų uogų yra 1,2 gramo. baltymų, 9,8 gr. angliavandenių ir 85 g vandens. 15% yra cukrus.

Didžiausia sedula vertė yra vitaminas C: šimte gramų jo yra apie 100 mg. Šis vaisius gali konkuruoti net su juodaisiais serbentais. Iš kitų jame nurodytų komponentų:

• obuolių ir nikotino organinės rūgštys;
• taninas;
• eterinis aliejus;
• fitoncidai;
• pektino;
• mineralai: kalis ir kalcis, magnis.

Tarp naudingų savybių yra:

• choleretikas;
• priešuždegiminis;
• diuretikas;
• baktericidinis;
• karščiavimą mažinantis.

Sedula pašalina avitaminozė, reguliuoja kraujospūdį ir išlaisvina organizmą nuo toksinų. Jį rekomenduojama įvesti į mitybos sistemą gydant žarnyno infekcijas, sąnarių ir odos negalavimus.

Padidina kraujagyslių sienelės tonusą, mažina patinimą. Ypač naudinga įtraukti vaisius į meniu sergant cukriniu diabetu.Jie nesukelia gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo, bet suaktyvina kasos fermentinį aktyvumą.

Sedula normalizuoja medžiagų apykaitos procesus. Jis sėkmingai valgomas sergant podagra, mažakraujyste ir odos ligomis.

Sedulų gėrimai gerina virškinamojo trakto veiklą, šalina viduriavimą ir susidoroja su burnos ligomis. Jie pašalina apsvaigimą, įkrauna energijos ir žvalumo.

Sedulą galima rasti daugelyje patiekalų. Puikiai dera kepiniuose, iš jo ruošiami padažai, marinatas mėsai. Jis įtrauktas į salotų, sriubų, plovo rinkinį, o kaip atskiras ingredientas iš jo gaminama uogienė, zefyras, kompotai, uogienė, želė ir daug daugiau.

Prieš užšaldant sedulą žiemai, ji surenkama ir paruošiama.

Sunoksta rugpjūčio pabaigoje – rugsėjo pradžioje. Žinoma, jį galima įsigyti turguje ar prekybos centre, tačiau geriau jį surinkti patiems. Šaldymui tinka tik prinokę vaisiai. Juos galima išskirti iš kaštoninės spalvos ir švelnesnės tekstūros.

Neprinokę vaisiai su šviesiai raudonu atspalviu ir tvirti liesti. Jie turi būti išdėstyti ant bet kokio paviršiaus ir palaukti, kol pasieks norimą būklę.

Lengviausias derliaus nuėmimo būdas – po medžiu pakloti audeklo gabalą ir nupjauti sedula. Tuo pačiu metu reikia atsižvelgti į tai, kad kartu su prinokusiais vaisiais ant žemės nukris supuvę, sukirmiję ir paveikti. Tai nestandartinė. Todėl nuskynus uogas jos išrūšiuojamos, paliekamos tik tinkamos šaldyti. Būtinai nuvalykite juos nuo lapų, pagaliukų ir kitų šiukšlių.

Neigiama šio uogų rinkimo būdo pusė yra ta, kad daugelis jų, prinokusių ir minkštų, krenta ant žemės, susiraukšlėja ir deformuojasi.

Parsinešę juos namo, neatidėliokite išmetimo. Tai greitai gendantis produktas, todėl jo negalima laikyti ilgai.

Sedulą labai lengva užšaldyti namuose. Tai geriausia daryti šaldiklyje, kur temperatūra siekia minus 18 laipsnių. Prieš kraunant gerai nuplaukite. Prieš dieną nustatykite išankstinio užšaldymo režimą. Tada jis išjungiamas ir įjungiamas saugojimo režimas.

Uogos išdėliojamos vienu sluoksniu ant lentos ir panardinamos į kamerą. Esant tokiai temperatūrai, jie užšals per 20 minučių.

Jei norite sutaupyti vietos, išimkite juos ir supakuokite į atskirus konteinerius. Išleiskite orą, atsargiai uždarykite. Padarykite tai greitai, nes uogos gali atitirpti. Jei yra vietos, laikykite juos ant kepimo skardos. Šis metodas leidžia užšaldyti sedulą kartu su kaulu.

Per daug prinokusių ir minkštų uogų negalima užšaldyti sveikų, todėl nuo jų pašalina kaulą ir sumalama į košę. Iš masės gaminami pyragaičiai, kiekvienas suvyniojamas į maistinę plėvelę ir dedamas į šaldiklį.

Malta kompozicija sumaišoma su cukrumi. Jo kiekis nustatomas pagal skonį. Supilkite į indą ir nusiųskite į kamerą.

Gana patogu tokį mišinį šaldyti ledo formelėse. Kai sustingsta, išimama iš ląstelių ir dedama į vieną indą ar maišelį. Šiuos porcijų kubelius patogu naudoti arbatai ar košei.

Jei uogos yra šaldiklyje, jų tinkamumo laikas yra 1 metai. Kai jie yra išsibarstę ant paviršiaus, jie laikomi tinkamais tik 4 mėnesius. Tas pats galiojimo laikas ir žemės masė.

Ant indo su vaisiais būtinai parašykite datą, kada produktas buvo įdėtas į šaldiklį, ir galiojimo datą. Nemaišykite sedula su aštraus specifinio skonio maistu (mėsa, žuvies produktais). Puikiai sugeria kvapus.

Uogas reikia atitirpinti palaipsniui.

1. Įdėkite reikiamą kiekį į dubenį ir padėkite į šaldytuvo skyrių, kad užtikrintumėte laipsnišką uogų atitirpimą.
2. Po kurio laiko tęskite procesą kambario temperatūroje.
3. Jei apeinate šaldytuvo stadiją arba atšildysite vaisius vandenyje, jie praranda sultis, vitaminus ir išvaizdą.

Po atšildymo sedula galite gaminti kompotus, želė ir kitus patiekalus. Šaldant išsaugomi visi naudingieji vaisių elementai, jų skonis išlieka nepakitęs. Tai geriausias sedula laikymo variantas, leidžiantis mėgautis uogomis ištisus metus.

Daugiau apie tai, kaip tinkamai užšaldyti sedulą, sužinosite šiame vaizdo įraše.