Sedulų uogienės gaminimo savybės ir ypatybės

Sedula – raudonos saldžiarūgštės uogos, garsėjančios neįprastu skoniu ir gydomosiomis savybėmis. Sedula auga pietų šalyse, iš kur ir atkeliavo pas mus šlovė. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip namuose iš šios uogos pasigaminti desertą žiemai ir kokie yra šių ruošinių pranašumai.

Nuo seniausių laikų sedula buvo žinoma dėl savo gydomųjų savybių. Jame yra daug vitaminų ir mikroelementų, pavyzdžiui, yra vitaminų C, E ir PP, taip pat magnio, geležies, sieros, gliukozės, fruktozės, rutino, fitoncidų ir įvairių amino rūgščių.

Sedulų vaisiai ir preparatai iš jų turi nemažai teigiamo poveikio organizmui.

• Vitaminizavimas - Organizmo praturtinimas būtiniausiais vitaminais ir sezoninio avitaminozės prevencija.
• Atkuriamoji – kraujagyslių, kapiliarų, venų ir arterijų stiprinimas. Kraujagyslių ligų, įskaitant insultą, širdies priepuolį ir venų varikozę, prevencija. Sedulų vaisiai padeda stiprinti atmintį ir pagerinti koncentraciją, taip pat apsaugo nuo demencijos.
• Antidepresantas - organizmo gyvybingumo didinimas, teigiamos energijos užtaisas ir sezoninės depresijos bei lėtinio nuovargio prevencija.
• Normalizuoja virškinimą - suteikia apgaubiamąjį poveikį, apsaugo gleivines, gydo įvairias traumas ir atkuria išmatas.
• Antigripas - turi priešuždegiminį poveikį, mažina karščiavimą, naikina patogenines bakterijas.

Nepaisant daugybės naudingų sedula savybių ir gerų atsiliepimų apie ją, tam tikrais atvejais jis gali pakenkti organizmui, todėl yra kontraindikacijų. Sedulų vaisiai ir įvairūs skanėstai iš jų turėtų būti tik žmonėms, sergantiems šiais negalavimais:

• gastritas;
• lėtinis vidurių užkietėjimas;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• žemas kraujo spaudimas;
• nemiga;
• inkstų liga;
• individuali netolerancija.

Uogienei ruošti naudokite vaisius su kauliukais arba nuluptus, gabalėlių ir košės pavidalu. Nesvarbu, kokia forma turite vaisių, ruošiant uogas svarbu laikytis taisyklių ir žinoti kai kuriuos niuansus. Tada uogienė pasirodys skani ir maistinga.

• Uogos baigia nokti rudenį, spalio pradžioje.
• Derliaus nuėmimas turėtų prasidėti prieš prasidedant šalnoms. Šaldytos uogos praranda dalį naudingų savybių.
• Uogos turi būti prinokusios, nesupuvusios ir nepernokusios. Jų nokimo laipsnį rodo vaisių minkštumas.
• Vaisius turėtumėte atidžiai išrūšiuoti ir pašalinti pernokusius, sugedusius ir neprinokusius.
• Uogienę virti patartina iš karto po derliaus nuėmimo. Taigi uogos nepraras vitaminų ir naudingų mikroelementų.
• Nuėmus derlių, uogas nuplaukite vėsiu vandeniu ir nulupkite.

Yra daug įvairių uogienės gaminimo receptų.Vieni jį gamina iš neluptų sedulų uogų, kiti jas naudoja tyrelės pavidalu, treti mėgsta įmaišyti įdomių ingredientų. Apsvarstykite populiarius ruošinių būdus, kad kiekvienas galėtų pasirinkti būtent tai, kas jam labiausiai patinka.

Šis receptas laikomas vienu iš paprasčiausių. Ir nieko keisto, nes čia naudojamos visos sedula uogos su kauliukais. Tai reiškia, kad jums nereikės gaišti laiko juos išgaunant. Yra paslapčių, kurių dėka uogos išlaikys savo pirminę išvaizdą.

Ingredientai, kurių jums reikės:

• uogos - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 0,5 l.

Pradėkime virti.

1. Pirmiausia nuplaukite uogas ir nulupkite odą.
2. Dabar turime paruošti sirupą.
3. Norėdami tai padaryti, supilkite cukrų į verdantį vandenį ir maišykite, kol visiškai ištirps.
4. Sirupui šiek tiek sutirštėjus, nukelkite nuo viryklės ir užpilkite ant uogų. Palikite uogas sirupe 12 valandų.
5. Tada vėl uždėkite uogienę ant viryklės ir pradėkite virti, palaipsniui kaitindami masę iki virimo.
6. Po 10 minučių nukelkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite uogienei atvėsti, retkarčiais pamaišydami.
7. Supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklinius indus.

Ne paslaptis, kad multivaryklė gali atlikti tas pačias funkcijas kaip ir viryklė. Daugeliui namų šeimininkių jis netgi pakeičia orkaitę. Ir tai nenuostabu, nes jį lengviau naudoti, o jame gaminamas maistas yra sveikesnis. Kadangi uogienę teks plikyti garuose, uogos nepraras jokių naudingų savybių.

Jums reikalingi ingredientai:

• uogos - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 0,5 stiklinės.

Sedulų uogienės virimas lėtoje viryklėje.

1. Iš anksto nuplaukite uogas, nulupkite ir atsargiai išimkite sėklas.
2. Vaisius dar kartą nuplaukite po vandeniu ir perkelkite į lėtą viryklę.
3. Supilkite cukrų, išmaišykite ir palikite šiek tiek, kol uogos duos sultis.
4. Tada įpilkite vandens, įjunkite gesinimo režimą. Virimo laikas užtruks apie valandą.
5. Palikite uogienę ant stalo šiek tiek atvėsti ir supilstykite į stiklainius.

Pagal šį receptą paruoštas desertas yra toks pat skanus, sultingas ir sveikas. Tai apsunkina tik tai, kad iš uogų reikės ištraukti kaulus. Reikia pasiruošti, nes šis procesas, nors ir nėra per sunkus, bet gana ilgas.

Ingridientai:

• uogos - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 30 ml.

Pradėkime virti uogienę:

1. Uogas iš anksto nuplaukite ir nulupkite, taip pat atsargiai išrūšiuokite, palikite tik geras.
2. Iš uogų išimkite sėklas naudodami stiklinės dugną, būtent: prispauskite jas ant vaisių.
3. Uogas sumaišykite su cukrumi, gerai išmaišykite ir palikite 5 valandoms, kol vaisiai pradės sultis.
4. Tinkamam laikui įpilkite vandens ir dėkite uogienę ant viryklės. Kai mišinys užvirs, virkite apie penkias minutes.
5. Uogienę padėkite į vėsią vietą 10-12 valandų.
6. Pasibaigus nurodytam laikui, tęskite uogienės virimo procesą ir užvirinkite. Tada toliau kepkite 5-7 minutes.
7. Palikite vėsioje, sausoje vietoje 12 valandų, retkarčiais pamaišydami.
8. Paruoštą uogienę supilstykite į stiklainius.

Sedula kilusi iš Kaukazo, tad nenuostabu, kad skaniausią ir tikriausią uogienę verda kaukaziečiai. Būtent iš jų atsirado receptai, kuriuos žinome. Bet dabar mes apsvarstysime vieną iš pirmųjų kaukazietiškų sedulų uogienės receptų.

Ko tau reikia:

• uogos - 2 kg;
• cukrus - 2,5 kg;
• vandens 2,5 l;
• soda - 12 g.

Virimo algoritmas:

1. Kruopščiai nuplaukite ir rūšiuokite sedulos vaisius.
2. Sodą atskieskite 2 litrais vandens ir užpilkite ant uogų.
3. Po 2 valandų supilkite sodos tirpalą ir nuplaukite uogas tekančiu vandeniu.
4. Uogas supilkite į indą su vandeniu (apie 500 ml) ir virkite ant silpnos ugnies.
5. Po 10 minučių suberkite cukrų ir užvirus toliau virkite 5-7 minutes.
6. Palikite uogienę parai, tada paskirstykite į stiklainius.

Toks receptas bus naudingas diabetu sergantiems žmonėms ir tiems, kurie vadovaujasi sveiku gyvenimo būdu ir laikosi dietos. Vienintelis šio recepto trūkumas yra galiojimo laikas ir laikymo būdas. Šį desertą laikykite sandariai uždarytuose stiklainiuose šaldytuve.

Virimui jums reikės:

• uogos - 300 g;
• vanduo - 100 ml;
• fruktozė - 10 g.

Kaip gaminti:

1. Renkamės prinokusias ir geras uogas, gerai nuplauname.
2. Fruktozę skiedžiame vandeniu ir sumaišome su uogomis.
3. Būsimą uogienę dedame ant ugnies, užviriname ir verdame 5 minutes.
4. Dėkite uogienę į vėsią, švarią vietą ir palaukite, kol atvės.
5. Kai jis atvės, toliau kepkite apie 5-10 minučių.
6. Nuimame keptuvę nuo viryklės, gatavą produktą šiek tiek atvėsiname ir supilame į stiklainius.

Jei mėgstate skirtingų produktų derinį ar tiesiog norite kažko neįprasto, tuomet ši uogienė tiks jūsų skoniui.

Ingridientai:

• uogos - 1 kg;
• obuoliai - 1,5 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 0,5 l.

Maisto gaminimas taip:

1. Iš vaisiaus išimame sėklas.
2. Nuvalome odelę nuo obuolių, ištraukiame sėklas, supjaustome režimą gabalėliais.
3. Pirmiausia paruoškite sirupą obuolių uogienei. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 1 kilogramą cukraus su 1,25 puodelio vandens.
4. Verdančiame cukraus sirupe obuolius virti, kol išvirs, kol uogienė sutirštės.
5. Tada pereiname prie sedula sirupo ruošimo. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite 400 gramų cukraus 500 ml vandens ir virkite, kol šiek tiek sutirštės.
6. Uogas panardinkite į sirupą ir virkite 10 minučių.
7. Obuolių ir sedulų uogienę dedame į vieną dubenį ir pamažu maišydami verdame iki tirštės.
8. Virimo pabaigoje leiskite uogienei šiek tiek atvėsti ir supilstykite į stiklainius.

Receptas bus įdomus natūralių produktų ir medaus mėgėjams. Uogienei ruošti turėtumėte naudoti aukštos kokybės natūralų medų. Tačiau turime prisiminti, kad medus yra įtrauktas į stiprių alergenų grupę. Prieš valgydami tokį desertą, turite įsitikinti, kad nesate jam alergiški.

Virimui reikės 1 kg uogų ir medaus. Paruoškite uogienę taip.

1. Padalinkite uogas į dvi dalis. Pirmoji dalis be kauliukų ir sutrinama. Antroji dalis tiesiog nuplaunama ir paliekama visa.
2. Talpykloje sumaišykite dvi dalis ir virkite ant silpnos ugnies, palaipsniui maišydami ir užvirkite.
3. Ištirpinkite medų vandens vonelėje.
4. Į uogas pamažu pradėkite pilti medų, maišydami masę.
5. Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite uogienei atvėsti.
6. Visiškai atvėsusį uogienę vėl uždėkite ant viryklės ir virkite penkias minutes.
7. Uogienę gerai išmaišykite ir supilkite į stiklainius.

Geras vynas turi daug naudingų medžiagų ir turi teigiamą poveikį organizmui, jei žinote priemonę. Darydami uogienę įpylę vyno, suteiksite jai visiškai naują skonį ir aromatą. Toks desertas tikrai nepaliks abejingų. Pažiūrėkime, kaip jį virti.

Tokiam desertui reikia paimti:

• uogos - 600 g;
• cukrus - 600 g;
• vynas - 1 stiklinė.

Pasiruošę kitiems žingsniams.

1. Sedulą nuplaukite ir minutę blanširuokite virintame vandenyje.
2. Paruoškite sirupą iš vyno ir cukraus. Norėdami tai padaryti, pakaitinkite vyną ant silpnos ugnies ir palaipsniui maišydami supilkite į jį cukrų. Palaukite visiško ištirpimo.
3. Supilkite uogas į sirupą ir virkite septynias minutes.
4. Leiskite uogienei atvėsti ir dar du kartus su pertraukomis pakaitinkite.
5. Trečią kartą išvirkite uogienę iki tirštos konsistencijos ir tada supilstykite į stiklainius.

Šis receptas skiriasi nuo kitų paprastumu ir trumpu gaminimo laiku. Kaip bebūtų keista, „penkioms minutėms“ paruošti užtrunka tik 5 minutes. Remiantis tokiu greitu gaminimo procesu, uogienė bus laikoma mažiau ir tik šaldytuve.

Penkių minučių ingredientai:

• sedula - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 0,1 l.

Maisto gaminimas:

1. uogas nuplauname, nulupame žievelę;
2. sudėkite vaisius į atskirą indą, įpilkite cukraus, sumaišykite ir užpilkite vandeniu;
3. uždėkite ant degiklio, užvirinkite mišinį ir virkite 7 minutes;
4. Paruoštą uogienę supilstykite į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.

Armėnijos namų šeimininkės savo ruožtu siūlo išbandyti jų receptą. Armėniškas sedula uogienės receptas išsiskiria paprastumu ir paruošimo būdu. Pagal jų receptą uogos pirmiausia mirkomos sirupe, po to vieną kartą verdamos. Pažvelkime į receptą atidžiau.

Armėniško deserto ingredientai:

• uogos - 1 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 0,2 l.

Maisto gaminimą sudaro keli elementai.

1. Uogas rūšiuojame ir kruopščiai nuplauname.
2. Norėdami pagaminti sirupą, į vandenį įpilkite cukraus ir virkite, kol sutirštės.
3. Uogas užpilkite sirupu ir palikite prisitraukti 5-7 valandas.
4. Praėjus nurodytam laikui, grąžinkite uogienę ant viryklės ir tęskite virti, kol uogos suminkštės.Virdami stebėkite uogienę ir toliau kruopščiai bei švelniai maišykite.
5. Kai tik mišinys sutirštės, nukelkite nuo viryklės ir supilkite į stiklainius. Tai turi būti padaryta greitai.

Šį metodą galima pavadinti originaliu ir įdomiu, nes jame nėra vandens. Uogos bus verdamos savo sultyse, dėl to skonis bus daug kartų sodresnis. Norėdami pagaminti uogienę nenaudojant vandens, mums reikia tik prinokusių uogų ir cukraus lygiomis dalimis.

1. Rūšiuoti uogas, nuplauti ir nulupti. Persmeigus dantų krapštuku, taip sultys greičiau tekės.
2. Atskirkite apie 200 gramų uogų ir išimkite iš jų sėklas.
3. Į nesmulkintas uogas suberkite cukrų ir palikite sultis.
4. Po kurio laiko į jas suberkite uogas be kauliukų ir išmaišykite.
5. Sudėkite ingredientus ant viryklės virti, retkarčiais pamaišydami. Virimo laikas nuo virimo momento turi būti penkios minutės.
6. Mišinį nuneškite į vėsią vietą ir leiskite užvirti 6 valandas. Per šį laiką uogos turės laiko išleisti sultis.
7. Padėkite uogienės indą ant ugnies ir tęskite virimo procesą, kol uogienė sutirštės.
8. Uogienę padalinkite į stiklainius.

Žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kuriame rasite skanaus sedulų uogienės receptą.