Sedulų nauda ir žala žmonių sveikatai

Sedula yra mažos raudonos uogos. Jie yra pailgos formos ir malonaus, šiek tiek rūgštaus skonio. Tačiau pagrindinė jų savybė yra didžiulė nauda organizmui.

Seduloje yra daug vitamino C, jos koncentracija viršija citrusinių vaisių ir juodųjų serbentų koncentraciją. 100 gramų šviežių sedula uogų turi tiek askorbo rūgšties, kiek užtenka 50% organizmo paros normos. vitamine C. Be to, yra vitaminų E, A, P, taip pat retinolio (vitamino A pirmtakas). Mineralinę sudėtį sudaro magnis, kalis, geležis, siera, kalcis. Suvartojus 100 gramų sedula, galite patenkinti apie 22% organizmo paros šio mineralo poreikio.

Rūgštus uogų skonis atsiranda dėl jų buvimo kompozicijoje vaisių rūgštys – obuolių, citrinų, vyno. atstovaujama Sacharai gliukozė ir fruktozė. Yra įtraukti į taninai, eteriniai aliejai, bioflavonoidai, pektinas. Sėklose yra sveikų augalinės kilmės riebalų aliejų.

Vaisių kalorijų kiekis yra mažas - apie 40 kalorijų 100 gramų. Baltymai sudaro 1 g kompozicijos, angliavandeniai - 9,7 g. Dėl mažo kaloringumo uogos yra tinkamos nutukusiems žmonėms.Be to, švieži vaisiai padeda gerinti virškinimą, pagreitina medžiagų apykaitą. Tačiau, žinoma, nereikėtų piktnaudžiauti net ir nekaloringa sedula.

Sedulų glikemijos indeksas taip pat žemas – 25 vienetai, vadinasi uogos leidžiamos sergant 2 tipo cukriniu diabetu ir jas galima vartoti gana dažnai. Be to, sedula teigiamai veikia cukraus kiekį kraujyje (daugiau apie tai žemiau). Tai visų pirma taikoma šviežiems vaisiams.

Džiovintose uogose padidėja cukraus koncentracija, bet net ir su tuo jos išlieka prieinamos diabetu sergantiems žmonėms. Tiesiog reikia sumažinti jų suvartojimą iki 3-5 uogų per dieną.

Dėl vitamino C ir turtingos vitaminų bei mineralų sudėties sedula yra naudinga stiprinant imunitetą. Tai padidina organizmo apsaugą, sumažina peršalimo ir infekcinių ligų riziką. Askorbo rūgšties kiekiu vaisiai pranašesni už kalnų pelenus ir citrinas, todėl juos galima naudoti ir kaip skorbuto profilaktiką.

Vitaminai C ir E pasižymi antioksidaciniu poveikiu, padeda pašalinti iš organizmo laisvuosius radikalus, kurie tampa viena iš vėžio vystymosi priežasčių. Be to, antioksidacinis poveikis pasireiškia išvalant organizmą nuo toksinų, kas apskritai gerina virškinimą, apkrauna inkstus. Dėl antioksidacinio poveikio ir pektinų uogų sudėtyje jos naudingos apsinuodijus, įskaitant sunkiųjų metalų druskas. Galiausiai antioksidantai sulėtina organizmo senėjimo procesą.

Seduloje esantis beta karotinas (būtent jis suteikia rausvai oranžinę uogų spalvą) yra geras regėjimui, padeda pagerinti odą. Beje, uogos apskritai teigiamai veikia odos būklę – jų sudėtyje esantys mikroelementai gerina medžiagų apykaitos procesus, gerina audinių trofizmą.

Uogos labai naudingos virškinimui. Turėdami vaisių rūgščių, jie pagreitina maisto virškinimo procesą, todėl jis tampa geresnis. Tačiau žmonės, turintys didelį skrandžio sulčių rūgštingumą, turėtų jas vartoti atsargiai. Uogos taip pat gelbsti nuo rėmens, gerina apetitą.

Dėl sedula sudėtyje esančių kalio ir magnio jis turi teigiamą poveikį širdies raumens sveikatai – padeda didinti elektrolitų pusiausvyrą, dėl to stiprėja širdis. Tai savo ruožtu padeda normalizuoti širdies ritmą ir kraujospūdį.

Antioksidacinės uogų savybės teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos būklę. Stiprėja kraujagyslių sienelės, padidėja jų elastingumas, padidėja venų spindis. Tam ypač naudinga naudoti vaisių sėklas. Tai taip pat leidžia normalizuoti ir stabilizuoti kraujospūdį, sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Dėl vaisiuose esančio rutino mažėja kraujo klampumas, o kartu ir kraujo krešulių susidarymo rizika.

Uogos prisideda hemoglobino kiekio kraujyje padidėjimas. Tai padeda pagerinti mitybą ir aprūpinti deguonimi visus audinius ir kūno sistemas. Sedula naudinga nėštumo metu, nes yra vitaminų ir mineralų šaltinis, didina hemoglobino kiekį kraujyje. Tą patį galima pasakyti ir apie uogų vartojimą žindant.Tačiau šiuo atveju reikia žiūrėti į kūdikio reakciją. Jei uogos nesukelia neigiamos reakcijos, moteris jas gali vartoti saikingai. Šiaip ar taip geriau sedulą į žindančios moters racioną įtraukti ne anksčiau kaip po 2–3 mėnesių po gimdymo.

Sedula aktyvina kasą, taip padidindama insulino gamybą. Dėl to, taip pat dėl ​​žemo glikemijos indekso, uogos yra ne tik leidžiamos, bet ir naudingos diabetu sergantiems žmonėms.

Tikima, kad švieži vaisiai naudingi vyrams – didina potenciją, gerina kraujotaką dubens organuose. Tai savo ruožtu sumažina riziką susirgti prostatos adenoma, prostatitu. Vietoj kavos ryte galima gerti koncentruotą (1-2 šaukštus puodeliui verdančio vandens) sedula antpilo, kuris ruošiamas mažiausiai 6-8 val. Dėl tonizuojančio poveikio gėrimas suteiks energijos ir padės pabusti.

Galima pakalbėti ir apie sedulos naudą moters organizmui – ji taip pat didina lytinį potraukį. Be to, moterys uogą vertina už gebėjimą pradėti natūralius organizmo atsinaujinimo procesus. Tam rekomenduojama naudoti viduje ir išorėje. Įvairios vaisių pagrindu pagamintos kaukės ir losjonai taip pat pasižymi lengvu balinamuoju ir sausinamuoju poveikiu.

Iš vaisių, sutrintų į košę, jie gamina kaukės pažeistai odai. Taip pat galite paruošti uogų nuovirą, reikalauti ir perkošti. Nuovire reikia sudrėkinti tamponą ir užtepti juo pažeistą vietą. Taip bus galima paspartinti ilgai besitęsiančių žaizdų ir nudegimų gijimą.

Ypač naudinga gydant žaizdas ragenos šaknų tinktūra. Jis pagreitina pūlinių, furunkulų brendimą, taip pat skatina greitesnį odos gijimą be randų. Taip pat nuoviras naudojamas kaip vienas iš kompleksinio maliarijos, reumato gydymo etapų. Tinktūra ar nuoviras taip pat turi karščiavimą mažinantį, priešuždegiminį ir antimikrobinį poveikį. Medicininiais tikslais sedulos šaknys skinamos vėlyvą rudenį arba ankstyvą pavasarį. Jas reikia nuvalyti nuo žemės, nuplauti po vandeniu, išdžiovinti. Prieš verdant, šaknis susmulkinama.

Šviežių uogų ir jų pagrindu pagaminto nuoviro vartojimas skirtas susilpnėjusiam imunitetui, profilaktikai gripo ir peršalimo sezono metu, stiprinti ir pagreitinti sveikimą po ARVI. Galite virti nuo peršalimo sedula žievės arbata. Gėrimas sumažins uždegiminį procesą, išvalys bronchus ir palengvins kosulį, gali būti naudojamas kaip karščiavimą mažinanti priemonė. Panašių gydomųjų savybių turi sedulų vaisių arbata. Svarbus momentas – arbatą reikia gerti mažomis porcijomis. Didžiausia paros dozė gėrimo iš žievės yra 1 puodelis (padalintas į 3-4 dozes), iš uogų - 3 puodeliai.

Peršalimo ligoms gydyti galima naudoti ir krūmo lapus, kurie verdami kaip arbata. Gėrimas turi karščiavimą mažinantį poveikį. Tradicinė medicina aprašo atvejus, kai sedula lapų nuoviras buvo veiksmingas gydant tuberkuliozę. Sedulų lapų nuoviras padeda atkurti gleivinę sergant burnos ertmės ligomis. Norėdami tai padaryti, kas 2-3 valandas praskalaukite burną nuoviru. Jis taip pat vartojamas vidurių šiltinės ir viduriavimo gydymui. Lapus reikia rinkti birželio-liepos mėnesiais, tada gerai išdžiovinti.Ateityje žaliavas galite naudoti 3 metus.

Labiau koncentruotą antpilą, kuris lašinamas iki 10 valandų, tradicinė medicina rekomenduoja gerti sergant mažakraujyste, diabetu, kepenų ligomis. Uogų sultys ypač naudingos sergant cukriniu diabetu. Jis aktyvina kasos fermentaciją, mažina cukraus kiekį kraujyje. Prieš naudojimą sultys praskiedžiamos vandeniu santykiu 1: 2. Jei sultis paruošti per sunku, galima kasdien suvalgyti po stiklinę šviežių uogų. Tai yra paros dozė, kurią reikia padalyti į 3-4 dozes. Jei valgyti uogas ar gerti sultis sergant cukriniu diabetu tampa neįmanoma dėl jų rūgštaus skonio, nuovirų galite ruošti iš džiovintų ar šviežių vaisių.

Naudojamos gydomosios sedula savybės ir, jei reikia, stiprina ir palaiko širdies raumenį. Sedulų pagrindu pagaminti receptai skirti kraujospūdžiui didinti, kraujagyslių sienelėms stiprinti. Dauguma receptų yra nuovirai, pagaminti iš džiovintų uogų. Gydomąjį gėrimą galite paruošti iš šviežių uogų, kurios vėliau sumalamos ir pridedamos prie gėrimo.

Sedula aktyviai naudojama hemorojus gydyti. Esant polinkiui sirgti liga ar lengva forma, rekomenduojama suvalgyti saują uogų 3-4 kartus per dieną. Tuo pačiu metu tradicinė medicina rekomenduoja vaisius ir sėklas naudoti atskirai. Pastarieji ypač naudingi esant sudėtingoms ligos formoms, kraujavimui. Beje, apie tai kalba ir oficiali medicina. Korneolio pagrindu daromos duobės vaistai, skirti naudoti hemoroidinių spurgų uždegimams gydyti. Iš šviežių ir džiovintų vaisių, užpilų ir nuovirų taip pat ruošiami kompotai, kurie vartojami 2-3 kartus per dieną.Labiau koncentruotą nuovirą galima tepti išoriškai, tepti ant išangės.

Kisielius iš sedula padeda nuo viduriavimo, skrandžio ligų, kurias sukelia jo gleivinės pažeidimas. Sedulų veiksmingumas viduriuojant yra susijęs su tanino buvimu jo sudėtyje. Ši medžiaga neleidžia pasišalinti vandeniui iš organizmo viduriuojant, turi rišamąjį poveikį, kuris kenkia patogeninei žarnyno mikroflorai. Pagaliau, uogos turi riebalus deginančių savybių, kuri leidžia aktyviai juos naudoti svorio metimui. Tuo pačiu metu vaisiai turi mažai kalorijų, aprūpina organizmą energija ir vitaminais, mineralais. Pastarųjų trūkumas dažnai pastebimas tarp įvairių dietų, ypač griežtų, gerbėjų.

Lengvas būdas naudoti sedulą svorio metimui yra šviežių uogų naudojimas - apie stiklinę (200-250 g per dieną), Juos geriau valgyti ryte, padalinus į 2 porcijas. Nepaisant nedidelės energetinės naudos, dalį sedula rekomenduojama įtraukti į BJU normą. Kaip žinote, jūs galite geriau valgyti sveiką maistą, jei viršysite dienos kalorijų normą. Norėdami numesti svorio, galite naudoti sedula nuovirą. Dėl skonio ir didesnės naudos į gatavą gėrimą galima pridėti medaus, tačiau tai padidins jo kalorijų kiekį. Įdomus receptas sedula lavašaskurį galima vartoti kaip užkandį. Uogos sutrinamos, susukamos į pyragą ir iš jų ant silpnos ugnies išgaruojamos sultys. Tada pyragaičius galima džiovinti orkaitėje arba specialiame uogoms džiovinti skirtame aparate.

Nepaisant daugybės naudingų savybių, sedula turi daugybę kontraindikacijų. Visų pirma, tai individuali netolerancija.

Padidėjus skrandžio rūgštingumui, uogas gali tekti išmesti. Mažiausiai sumažinkite jų vartojimą ir nevalgykite tuščiu skrandžiu. Vaisiai draudžiami gastrito paūmėjimo, pepsinės opos, tulžies pūslės, kasos ligų metu. Šiuo laikotarpiu virškinamojo trakto organai jau patiria stresą, yra uždegę, o didelis vaisių rūgščių kiekis tik pablogins ligos eigą. Tačiau sveikimo stadijoje sedulų nuovirai ir arbatos padės išlaikyti imunitetą, regeneruoja ir ramina pažeistas gleivines.

Dėl didelės askorbo rūgšties koncentracijos sedula draudžiama vartoti sergant inkstų ligomis, kurioms būdingas oksalatų buvimas šlapime. Sedula stiprina, todėl nerekomenduojama užkietėjus viduriams. Sedulas šiek tiek padidina kraujospūdį, todėl jo vartojimas naudingas esant hipotenzijai. Tačiau sergant sunkia hipertenzija uogas reikia valgyti atsargiai, kad nepablogėtų sveikata.

Nešiojant vaiką būtina sumažinti suvartotų sedulų kiekį. Nepaisant uogų naudos nėščiosioms, dėl didelio rūgštingumo būsimai mamai gali kilti virškinimo problemų. Tokiu atveju pirmenybę reikėtų teikti ne šviežiems vaisiams ir sultims, o nuovirams, kompotams, sedulų arbatoms. Be to, kai kuriais atvejais, suvalgius uogų, pastebimas padidėjęs nervinis susijaudinimas. Beje, dėl aprašyto gaivinančio poveikio uogas reikėtų valgyti ne vakare, o verčiau 4-5 valandas prieš miegą.

Vaikams iki 12 mėnesių sedula negalima duoti. Nesant kontraindikacijų, nuo metų leidžiama duoti trintų vaisių be kauliukų. Dienos norma – 30 g 1-2 kartus per savaitę.

Senyvo amžiaus žmonės turi būti atsargūs. Šiuo laikotarpiu jiems dažnai suserga virškinamojo trakto ligos, inkstų akmenligė. Sedulų naudojimas šiuo atveju vietoj naudos gali būti žalingas. Šviežius vaisius geriau pakeisti užpilais, arbatomis iš uogų.

Svarbu atsiminti vaisių vartojimo saikingumą. Suaugusiam, nesergančiam sunkia liga, paros dozė – 200-250 g šviežių uogų. Sezono metu juos galima valgyti 2-4 kartus per savaitę.

Sezono metu sedulą geriausia vartoti šviežią. Taigi tai atneš maksimalią naudą organizmui. Tačiau valgydami skanią uogą, reikia pasirūpinti, kad jis būtų išsaugotas žiemai.

Sedulas gali išdžiovinkite, iš jo ruoškite uogienę ir medų, įvairius uogienės ir padažus, kompotus, išspauskite ir užkonservuokite sultis. Jei šaldiklyje yra vietos, vaisius galite užšaldyti. Atidžiau pažvelkime į populiariausius laikymo būdus ir išsiaiškinkime, kuris iš jų leidžia geriau išsaugoti uogų naudą.

Subrendusi sedula, kaip minėta, yra skonio ir naudos maksimumas. Galite prisiminti šviežių vaisių cheminę sudėtį ir naudą grįžę į pirmuosius šio straipsnio skyrius. Jis valgomas kartu su sėklomis, nes sėklos ištirpsta skrandyje. Tik vaikams geriau vaisių nenuryti akmeniu, o vaikams sedulas geriau sumalti į košę.

Reikia naudoti tas uogas, kurios neturi žalos. Jie turi būti prinokę, bet nedeformuoti lengvai spaudžiant. Priešingai rodo, kad priešais jus yra pernokę vaisiai.

Džiovinta sedula yra vaisius, neturintis drėgmės. Vitaminų ir mineralų kiekis juose praktiškai nesikeičia lyginant su šviežiais. Vienintelis dalykas yra tai, kad askorbo rūgšties kiekis sumažėja. Tačiau mineralų kiekis, nors ir šiek tiek, padidėja džiovintose uogose. Tačiau dėl drėgmės trūkumo padidina cukraus ir kalorijų kiekį produkte. Net pagal skonį jie tampa saldesni, dingsta šviežiems vaisiams būdingas rūgštumas. Džiovintus korneolio vaisius reikia vartoti atsargiai sergant diabetu ir antsvoriu. Nereikėtų vartoti džiovintų vaisių nuo vidurių užkietėjimo, skrandžio gleivinės ir žarnyno ligų. Džiovintos uogos pasižymi lengvu diuretikų poveikiu, naudingos esant žemam kraujospūdžiui, širdies ligoms, širdies ritmo sutrikimams.

Džiovinti galite tik prinokusias uogas, naudodami tam skirtą džiovyklą arba išdėliodami vaisius viena eile ant kepimo skardos ir padėdami į vėsią, šiek tiek patamsėjusią vietą. Galite juos džiovinti ir orkaitėje, tiesiog plonu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos. Temperatūra turi būti minimali (90 laipsnių), džiūvimo laikas turi būti 4-5 valandos. Svarbu tai atsiminti esant aukštai temperatūrai, vaisiuose mažėja maistinių medžiagų koncentracija.

Sausą sedulą geriau laikyti uždarame keraminiame inde arba medžiaginiame maišelyje. Laikymui rinkitės nuo drėgmės, tiesioginių saulės spindulių apsaugotą vietą. Priešingu atveju, veikiant UV spinduliams, uogos supelis arba praras vitaminus.

Šaldymas leidžia sutaupyti beveik visus uogose esančius vitaminus ir mineralus. Žinoma, geriau naudoti speciali šaldymo įranga. Tokiu atveju užšalimas pasirodys beveik „šokas“ (kaip ir gamyboje). Tačiau jei tokių nėra, tiks ir įprastas šaldiklis.

Naudojamas šaldymui tik prinokusios nepažeistos uogos. Jie išdėstomi ant padėklo vienoje eilėje ir siunčiami į šaldiklį. Po kelių valandų sušalusi sedula supilama į konteinerį, kuris tuoj pat išimamas atgal, o ant padėklo išdėliojama nauja partija. Pakartotinis vaisių užšaldymas ir atšildymas yra nepriimtinas. Tai ne tik pablogina uogų skonį, bet ir sunaikina jų sudėtyje esančius vitaminus ir mineralus. Atšildytas uogas galima valgyti, gaminti kompotus, uogienes, padažus, zefyrus. Vaisiai dedami į žuvies ir mėsos patiekalus, dedami į kepinius.

Norėdami paruošti želė, vaisių gėrimą ar dėti į pyragus, galite užšaldyti sutrintą sedula. Norėdami tai padaryti, uogos susmulkinamos ir perkeliamos į nedidelį indą, užšaldomos. Tai patogu daryti ledo formelėse. Užšaldžius pirmąją „kubelių“ partiją, jie perkeliami į maišelį ar indą, o kita partija užšaldoma.

Dažniausias žiemos derliaus nuėmimo su sedula variantas yra uogienė. Reikėtų suprasti, kad tokio produkto nauda yra mažesnė, palyginti su šviežiu, džiovintu ar šaldytu produktu. Taip yra dėl to, kad uogas reikia termiškai apdoroti ir į jas pridėti cukraus. Tai, beje, taip pat padidina gatavo produkto kalorijų kiekį.

Renkantis ruošinių receptą, pirmenybė turėtų būti teikiama vadinamajam „Penkios minutės“, tai yra tos, kur uogos verdamos ne ilgiau kaip 5 minutes keliais žingsniais. Naudingesnio preparato variantas – su cukrumi arba medumi tarkuoti vaisiai. Šviežios uogos sumalamos į košę ir sumaišomos su cukrumi. Kompozicija laikoma keletą dienų, retkarčiais pamaišant. Saldikliui ištirpus, mišinys supilamas į stiklainį, uždengiamas plastikiniu dangteliu ir laikomas šaldytuve. Tiesa, jo tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 2-4 mėnesiai.

Sedulų uogienė yra skanus desertas, turintis tam tikrų naudingų savybių. Iš jo galima gaminti vaisių gėrimus, arbatas nuo peršalimo, gerklės skausmo, tymų. Tokia arbata pagyvins ir suteiks gerą nuotaiką nuovargio akimirkomis, po sunkios dienos. Imuninei sistemai stiprinti širdies raumeniui naudinga gerti sedula sultis, kurias taip pat galima paruošti naudojimui ateityje. Dažniausiai tam vaisiai minkomi ir apibarstomi cukrumi. Po dienos išsiskiria sultys, kurios užvirinamos ir supilamos į sterilius stiklainius. Prieš naudojimą sultys praskiedžiamos vandeniu.

Skirtingų veislių sedulų sudėtis gali skirtis – skirtinga maistinių medžiagų koncentracija. Be to, veislė turi įtakos vaisių skoniui. Žinoma, auginamas augalas suteikia skanesnę, patrauklesnę išvaizdą ir didelį derlių. Šviežiam vartojimui galite rinktis tokias veisles kaip „Vladimirsky“, sezono vidurio „Coral Mark“, vidurio pradžios „Švelnus“.

Padarykite ruošinius gerai iš "Vydubetsky" sedula. Jis turi didelį saldumą ir ryškų sedula skonį. Uogienės ir zefyrai iš jo pasirodys skaidrūs ir kvapnūs. Jei ieškote uogų ilgalaikiam saugojimui, tai yra veislė "Eugenijus". Net ir nuimti šiek tiek anksčiau laiko, šie vaisiai sunoks tamsioje, šiltoje vietoje. O šaldytuve juos galima laikyti iki 3 savaičių.